eeela 21.02.08, 01:02 Nie udało mi się dostać w polskim sklepie kaszy perłowej, był tylko pęczak. Da się na nim zrobić przyzwoity krupnik? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
poszukiwaczarmi Re: krupnik na pęczaku? 21.02.08, 01:12 Czemu nie? Równie dobry będzie krupnik na pęczaku jak na perłowej. Obie kasze są z tego samego zboża - jęczmienia, przy czym pęczak to po prostu całe ziarna jęczmienia, zaś perłowa to ziarna pocięte na mniejsze kawałki i wypolerowane. Osobiście wolę kaszę pęczak, głównie ze względu na to, że całe ziarna lepiej mieszczą mi się między zębami :) Więc krupnik z tej kaszy smakowałby mi lepiej nawet niż z perłowej, choć - i tu przyznaję - miłośnikiem krupniku nie jestem :) Pęczak rulez! (bez politycznych podtekstów) Odpowiedz Link Zgłoś
ba_nita Re: Ciekawy masz rozstaw zębów... 21.02.08, 01:17 img158.imageshack.us/img158/5482/zeby1yb.jpg to nie wstyd... Odpowiedz Link Zgłoś
eeela Re: Ciekawy masz rozstaw zębów... 21.02.08, 01:45 Ja i tak preferuje kaszę w zupie ugotowana na bardzo miękko, więc różnica w rozmiarze wiele złego chyba nie zrobi. Chodzi mi raczej o to, czy zupa ładnie zgęstnieje? Nigdy nie gotowałam pęczaku dotąd. Nie ma w nim jakichś łusek włażących między zęby czy czegoś w tym stylu? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kuchara Re: Ciekawy masz rozstaw zębów... IP: 149.156.14.* 21.02.08, 08:19 Krupnik na pęczaku jest b. dobry. I mniej wygląda jak zupa ze starej ściery! Korzystałam z przepisu z ksiązki "Kuchnia na cztery pory roku" (autora nie pamiętam). W tym przepisie dodawało się jeszcze troche namoczonego wcześniej żółtego grochu, marchewkę w plasterkach, chyba coś jeszcze z włoszczyzny, ziemniaka pokrojonego w kostkę, dobrze robi też suszony grzybek. Krupnik wychodzi kolorowy, apetyczny i naprawdę smaczny. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: x każdy krupnik jest bardzo smaczny, IP: *.PH-1511G-BSR64K-02.ish.de 21.02.08, 08:34 zarówno kolorowy jak i czarno-biały;-) Odpowiedz Link Zgłoś
eeela Re: Ciekawy masz rozstaw zębów... 21.02.08, 11:10 Zawsze dodaje ziemniaki i marchewkę. Krupnik bez ziemniaków i marchewki nie ma dla mnie racji bytu :-) Odpowiedz Link Zgłoś
eeela Re: ReSpokojnie ugotujesz.))) 21.02.08, 11:09 Ok, dzięki Ba_nito i wszyscy pozostali, cieszy mnie, że nie ominie mnie krupnik :-) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: giwia pęCak IP: *.markom.krakow.pl 21.02.08, 17:13 nie pęCZak -jest znakomity i do krupniku i na sypko.U znajomych jedlismy tez doskonalą salatkę z pęcakiem. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Rafał Re: pęCak IP: 80.54.173.* 21.02.08, 17:25 Szanowna Giwio pęcak to krakowska regionalna wersja, ogólnopolska i oficjalna nazwa to jednak pęczak. Naprawdę jest znakomity, ja robię również gołąbki z pęczakiem zamiast ryżu, znakomite. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ania_m niecalkiem :) IP: *.pools.arcor-ip.net 21.02.08, 17:32 pl.wikipedia.org/wiki/Kasza produkt firmy kupiec takze: www.hipernet24.pl/prodinfo.php?item_id=2847 chyba pecak to tak regionalnie :) czy myslisz, ze producent kaszy celowo wprowadza w blad klientow? chociaz w sumie, cholera wie ;) Odpowiedz Link Zgłoś
nieskorzanka Re: pęCak 21.02.08, 18:50 Nie pęcak tylko PĘCZAK jak PĘCZNIENIE- to kasza, którą przed gotowaniem warto poddać procesowi PĘCZNIENIA. Odpowiedz Link Zgłoś
poszukiwaczarmi Re: pęCak 21.02.08, 18:51 Jak sę sybko mówi albo sę zapomni scęki, to moze byc i pęcak :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: giwia do poszukiwacza IP: *.markom.krakow.pl 21.02.08, 19:02 Młodziencze,wykazał Pan subtelnośc dowcipu godną pana Banity. Istotnie -język żyje i być moze w tej chwili OBIE formy są dopuszczalne jednak nawet wtedy "pęcak" jest i dopuszczalną, i pierwotną! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: giwia vide IP: *.markom.krakow.pl 21.02.08, 18:57 pęcak (język polski) wymowa: znaczenia: rzeczownik, rodzaj męski (1.1) regionalizm krakowski pęczak (kasza) Odpowiedz Link Zgłoś
eeela Re: vide 21.02.08, 19:02 pl.wiktionary.org/wiki/p%C4%99cak Stąd, jak rozumiem, wzięłaś tę informację? A zwróciłaś uwagę, że hasło 'pęcak' znajduje się w kategorii 'Regionalizmy krakowskie'? Wyraz 'pęczak' jest tam podany jako wyraz, od ktorego regionalna odmiana 'pęcak' pochodzi, a nie odwrotnie. Odpowiedz Link Zgłoś
eeela Re: vide 21.02.08, 19:04 Dla pełniejszego oglądu: pl.wiktionary.org/wiki/Indeks:Polski_-_Regionalizmy_krakowskie#P 'Pęcak' znajduje się na liście regionalizmów krakowskich. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: giwia Re: vide IP: *.markom.krakow.pl 21.02.08, 19:07 Moim zdaniem rzecz ma sie odwrotnie, ale spór rozwiazuje słownik jp gdzie obie formy są dopuszczalne. Język ma to do siebie, ze zyje. Odpowiedz Link Zgłoś
eeela Re: vide 21.02.08, 19:14 Owszem, żyje, poza tym nie mam nic przeciwko regionalizmom. Ale nazwę 'pęcak' widzę po raz pierwszy w życiu. Na opakowaniach zawsze stoi 'pęczak'. Dostępne źródła internetowe podają, że to 'pęcak' jest regionalizmem. Myślę więc, że możesz być w błędzie, jeśli chodzi o formę fominującą (bo co było pierwsze, to już zbyt trudno powiedzieć, i 'pierwszość' istnienia formy danego wyrazu nie stanowi o jej poprawności). Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: giwia re IP: *.markom.krakow.pl 21.02.08, 19:25 Obie wiemy co decyduje o poprawnosci ( od kilkudziesięciu lat raczej kto, niż co)Nie spierajmy się bo nas wygonią z forum. Ani opakowania, ani internet nie są wiarygodnym żródłem. Niestety nie mam tu żadnego słownika z prawdziwego zdarzenia. Jesli masz -zerknij.Jednak nawet ten dostępny w sieci słownik PWN w swej starszej wercji podaje -pęcak , w nowszej-obie formy. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Rafał Re: vide IP: 80.54.173.* 21.02.08, 19:19 Myślę, że nie ma się o co spierać,a swoją drogą temat regionalizmów w kuchni mógłby być ciekawy.Np. razu pewnego przyjechał do Częstochowy Ślązak i zobaczył szyld baru z napisem "golonka" potem następny i zdziwiony był ogromnie, że istnieje taka forma.Całe życie mówił i słyszał "golonko" i nie mógł uwierzyć,że nie jest to jedyna możliwa wersja. Odpowiedz Link Zgłoś
eeela Re: vide 21.02.08, 19:23 To prawda :-) Mam tu w Belfaście dwie polskie przyjaciółki. Jedna jest Poznanianką, a druga pochodzi z Krakowa. Ja jestem z Warszawy. I już niejednokrotnie łapałyśmy się na różnych dziwactwach językowych, nie tylko w zakresie kulinariów :-) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: giwia słownik PWN IP: *.markom.krakow.pl 21.02.08, 19:30 wersja stara: sjp.pwn.pl/haslo.php?id=43163 wersja nowa: sjp.pwn.pl/haslo.php?id=2499576 Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Rafał Re: vide IP: 80.54.173.* 21.02.08, 19:33 A propos kulinarnych regionalizmów czy wszyscy wiedzą co to jest zalewajka, słyszałem bowiem,że to potrawa i nazwa z regionu częstochowskiego? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: giwia zalewajka IP: *.markom.krakow.pl 21.02.08, 19:40 również w świętokrzyskiem!Cos podobnego podają w innych regionach jako żurek jednak żurek jako bazę ma żur, zalewajka bialy barszcz. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Rafał Re: zalewajka IP: 80.54.173.* 21.02.08, 19:47 Oj, chyba nie.I żurek i zalewajkę gotujemy na bazie żuru kiszonego z żytniej mąki.Różnica polega na tym, że żurek gotujemy na wywarze z kiełbasy, wędzonki, boczku czy żeberek i podajemy z jajem, pieczywem lub osobno ugotowanymi ziemniakami. Zalewajka zaś jest "biedną" zupą gotowaną na ziemniakach, czasem z grzybami, w wersji bogatszej okraszoną skwarkami i śmietaną, a w biedniejszej lub postnej - podsmażoną cebulą. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: giwia Re: zalewajka IP: *.markom.krakow.pl 21.02.08, 20:05 Co kraj to obyczaj. W swietokrzyskiem zalewajka tylko tym sie rózni od zurku, ze robiona na białym barszczu ,ten zaś tym sie różni od zuru ,ze kwaszony na zwykłej mące,zaś zur na razowej. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Rafał Re: zalewajka IP: 80.54.173.* 21.02.08, 20:09 Według mojej wiedzy biały barszcz kisi się z mąki pszennej, zaś żur z żytniej. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: giwia Re: zalewajka IP: *.markom.krakow.pl 21.02.08, 20:12 Jak gdzie. W znanych mi stronach oba z żytniej.Jak wyzej - co kraj to obyczaj. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ania_m Re: zalewajka IP: *.pools.arcor-ip.net 21.02.08, 21:33 o, a ja znam pod pojeciem "bialego barszczu" zupe na jakimkolwiek kwasie - np wodzie od kiszonej kapusty, wywar zaostrzony chrzanem, od biedy nawet sokiem cytrynowym. wszystko to zabielane smietana, ew b. lekko zageszczone maka z ziemniakami, cebulka i kielbasa - lub bez. zurek, wiadomo - na zakwasie z maki zytniej Odpowiedz Link Zgłoś