Gość: tangerines
IP: *.pop.e-wro.net.pl
28.08.03, 16:31
Zostałam poczęstowana zupą, którą w rodzinie koleżanki robi się jako
specjalnośc kuchni na wszystkie uroczystości. Jest to coś w stylu zupy
gulaszowej, węgierskiej. Była bardzo dobra i poprosiłam o przepis. Niestety
zupę robią "na oko" ale głowne składniki sa takie:
bulion warzywny, pomidory, papryka czerwona, cebula, ziemniaki, kotleciki
mielone, kapusta kiszona, pieprz, sól, czosnek.
Pomidory pozbawiamy skórki, paprykę kroimy w paseczki, cebulę w kostkę, na
masło wrzucamy cebulę i paprykę lekko podsmażamy, wrzucamy pomidory i dusimy
chwilę do rozpadnięcia się pomidorów. Kapustę płuczemy, siekamy, gotujemy w
osobnym garnku, odcedzamy. Przygotowujemy kilka kotlecików mielonych
wielkości orzecha włoskiego.
Gotujemy bulion warzywny, wyrzucamy warzywa, dodajemy liść laurowy, ziele
angielskie, ziemniaki pokrojone w kostkę. Gdy ziemniaki są dobre dodajemy
pomidory z papryką i cebulą, kapustę, kotleciki, przyprawiamy papryką,
czosnkiem, bazylią lub tymiankiem, gotujemy jeszcze 5 minut. Proporcje zależą
od mistrza kuchni. Kapusty było mniej więcej tyle co ziemniaków i tak z 5
kotlecików na osobę, zupa miała konsystencję jarzynowej, nie było w niej
przesadnie dużo kapusty i ziemniaków. Zupę podawano z kleksikiem ze śmietany
18%.
Może ktoś wie co to za zupa????
