Obsmażacie gulasz?

[Gość: Marek]

Robiłem wczoraj gulasz, i najpierw obsmażyłem troche mieso, a potem dopiero je dusiłem. Dobre wyszło, tylko trwało to wszystko strasznie długo (zwłaszcza że dodałem pieczarków, które tez najpierw trzeba poddusic w oliwie, a tłuszcz do smażenia najpierw wytopiłem z wędzonego boczku).

Jak to jest? Lepiej obsmażyc czy nie ma różnicy?

[ag.gu]

ja obsmażam.Zawsze.

robiles rinder- czy schweine-?

[Gość: x]

ten drugi jest miekki po niecalej godzinie, lepiej przedtem obsmazyc,
niezaleznie czy ze swini czy z byka:DDD

[aniutek]

pbsmazam zawsze, mieso, cebule.
pieczarki gdy dodaje nie obsmazam, tluszcz z bekony to troche za
wiele dobroci IMO...

[loola_kr]

Ja też obsamżam.

[figgin1]

zawsze obsmazam, na smalcu.

[alinka_li]

Obsmażam, ale boczek moim zdaniem jest tu zbędny, a pieczarek nie trzeba
najpierw podduszać, moim zdaniem jest to zbędne. Przecież uduszą się w gulaszu.

jasne, ze obsmazam, i w dodadtku dobry gulasz i po

[jacek1f]

spiech wykluczają się....

Musi trwac długo.

[mhr-cs]

ja
mieso podsmazyc(oczywiscie pokrojone)
na oliwie,smalcu itd.
podaje pomidorowy konzentrat
a potem tyle cebuli ile miesa
troche pomieszac,dodac przyprawy
pieprz,papryka,chili,kminek jak ktos lubi czosnek
do tego nie daje marchewki bo smakiem dla mnie nie pasuje
za slodka
a potem jest wspanialy sosik
mozna jak ktos lubi dodac kwasna smietane
bo tylko ona da ten smak
nie kazdy wie co to znaczy
ale ta inna smietana nie da tego smaku

[Gość: Marek]

Pieczarki wole udusic najpierw w oleju. Próbowałem kiedys dusic razem z miesem, ale to zupełnie co innego (maja inna konsystencje jak sie je udusi w oleju).

[ag.gu]

nie wiem na czym to polega,ale ja pieczarki wolę obsmażać na
maśle.Najlepiej mi smakują jak się zrumienią i takie też dodaję do
gulaszu.

[Gość: Marek]

Aha, dzięki za pomysł, wypróbuję.

Dziękuję Wam wszystkim :)

[Gość: Marek]

Czyli wszyscy obsmażaja... dobrze.

Mój gulasz jest mieszany, wołowo-wieprzowy, do tego pieczarki, cebula, przetopiony boczek, habanero, sól, pieprz, majeranek i szczypta cząbru. Do sosu dodałem pózniej jeszcze smietany.

[ba_nita]

Ja od zawsze obsmażam

[Gość: ania]

[elcia84]

Ja obsmażam zawsze i rzeczywiscie trwa to długo, bo w sumie z
godzinkę, ale gulasz jest pyszny, dlatego robie zawsze wiekszą ilośc
i mam na trzy dni. Taki gulasz jemy z kluskami na parze, kliskami
ślaskimi, makaronem, kaszą, kopytkami, plackami ziemniaczanymi -
jest wiele wariacji.

[alinka_li]

Obsmażasz mięso przed duszeniem aż przez godzinę? Chyba źle zrozumiałam...

[pinos]

1. Może obsmażać większe ilości mięsa na małej patelni - wtedy robi się partiami.
2. mkoże obsmażać cebulę, marchewkę i inne...

[elcia84]

Nie samo obsmażanie tyle zajmuje, tylko całość robienia gulaszu :-)

Godzine?

[Gość: Marek]

U mnie to pół nocy trwało ;D

Z tym ze: Najpierw posiekac drobno papryczke habanero, wrzucic do oliwy, postawic na gaz (uwazac zeby sie nie przypaliła), potem posiekac boczek, stopic, posiekac cebule, zeszklic na boczku, cebule wraz z niestopionymi kawałkami boczku włozyc do garnka docelowego, pokroic pieczarki, pieczarki udusic w oliwie i czesci stopionego boczku, przełozyc do garnka, oliwe z pieczarek wlac na patelnie do boczku, na tym podsmazyc wołowine, wołowine wrzucic do garnka, dodac habanero, inne przyprawy i troche wody, pomieszac, dusic z 20 minut, obsmazyc wieprzowine, wrzucic do garnka, dusic do miekkosci. Potem odlac sos, połaczyc mąką, dodac smietany, połaczyc z gulaszem.

Ale za to mam tego tyle ze na tydzien starczy ;D

to Ty chyba student albo single;)))

[Gość: x]

zaproś kogoś na kolację, szybciej zejdzie...

[elcia84]

Nie :-) Poprostu uwielbiam ten gulasz i mój chłopak też. Nie
preszkadza nam, że dwa lub trzy dni pod rząd zjemy ten sam gulasz
tyle, ze w innej wariacji :-)

[elcia84]

Z tego co widzę Ty dajesz dużo rzeczy także dlatego to trwa. Ja
robię mniej wyszukany gulasz, ale jest naprawde pyszny. Podam
przepis, jesli ktos bedzie chciał skorzystac to polecam.

Składniki
0,5 kg miesa na gulasz (ja kupuje wieprzowe)
3 duże cebule
liście laurowe, sól, pieprz
kostki mięsne Winiary
mąka do zaprawienia

Przygotowanie
Mięso pokroic w kostkę. Cebule tez mozna pokroic w kostke lub w
paski. Na patelni rozgrzać dobrze olej, dodac mięso i smazyć, przy
smażeniu wydzieli się duzo wody, smazyć aż wyparuje i zostanie mięso
z olejem. Przyprawić. Po usmażeniu ja przekładam mieso do rondla.
Dodać cebulę i zalać gorącą wodą. Ja daje koło 1,5 litra czasami
więcej, to zalezy od ilosci miesa itp. Dodac liścii laurowych (ja
wkładam 4-5) i kostki mięsne do smaku. I tak gotowac - ja to robie
bez przykrywki. Jak mieso jest miekkie i ten sos ma juz dobry smak,
to dodaje mąki do zagęszczenia (zazwyczaj 2 łyzki mąki rozpuszczam w
wodzie, mieszam dokładnie i wlewam do sosu). Gulasz gotowy.