fani serów

[roland54]

jakie sery lubicie? twarde, pleśniowe, inne, wolicie sam ser, w różnych
sałatkach, czy na ciepło?

[bagatella]

A to pytanie to dla jakiej telewizji???

[mhr-cs]

bagatella

A to pytanie to do jakiej telewizji???

brawo lepiej nie mozna napisac
moze cos nowego

[ninka_g]

Świetny jest kozi ser taki miękki i słodki. Super na deser, można polać owocowym
sosem. Pychaaa

[bagatella]

no tak, na deser ser, a ciasto pewnie podajesz do kawy jako
przystawke przed obiadem, gratuluje

[chicarica]

Może nie tyle na deser, droga bagatello, ale istotnie - sery podaje się PO daniu
głównym, PRZED deserem.

[...]

[bagatella]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

[...]

[chicarica]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

oczywiście ser na deser, a kawa, ciasta, likiery..

[Gość: x]

to na podwieczorek.

[pani.serwusowa]

Sery jada sie na deser, co w tym dziwnego? Niektorzy nie lubia
slodyczy, ja lubie, ale czesto wole zamowic sobie deske dobrych
serow zamiast deseru slodkiego.

[Gość: papla]

mmm deska serów i do tego jeszcze nie za ciężkie czerwone wino to dla mnie
sposób na świetną przekąske

[...]

[mhr-cs]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

[lookbill]

Ja lubię wszelkie sery, zarówno pleśniowe jak i żółte -za topionymi
niezbyt przepadam, no chyba że jest to topiony Camembert albo Brie,
lubię sery feta itp. Na zimno i na ciepło, w sałatkach i w
zawijańcu :)

[pani.serwusowa]

Z twardych ostatnio smakuje mi norweski Jarlsberg, jadam cheddar,
ale nie jestem jego wielka smakoszka. Bardzo lubie kozie sery -
najbardziej francuski, okragly z aksamitna skorka, ale gladki,
twarozkowaty walijski tez od czasu do czasu skubne. Kozi ze skorka
rewelacyjnie smakuje na cieplo z miodem i chili. Z plesniowych
najbardziej lubie cierpkie i smierdzace. Najczesciej kupuje
Yorkshire Blue i Blue Stilton. Gorgonzola tez nie pogardze,
szczegolnie jako dodatkiem do makaronu :) Hmmm chyba zadnym serem
nie pogardze tak naprawde, oprocz tych smazonych w panierkach.

Z lokalnych wyrobow kupuje Real Wensleydale - sam, lub z dodatkiem
moreli lub zurawiny.

O oscypku bym zapomniala - bardzo lubie! A z dziecinstwa mam
wspomnienie wedzonych warkoczykow serowych przywozonych z
Czechoslowacji. Ciekawe czy dzis by mi tak smakoway? :)

Do serow obowiazkowo chutney (zanim odkrylam go w UK, jadlam z
zurawina).

[legwan4]

Im bardziej śmierdzący,tym lepszy:DDD

[pani.serwusowa]

Zapomniałam o halloumi :)

[marouder.eu]

Lubie sery w kazdej postaci takze jako podstawe sosow, pasty serowe, czy smazone
na rozne sposoby.
Przyznaje jednak, ze najbardziej lubie swiezy, bialy, tlusty twarog.

Francuskie, szwajcarskie

[Gość: miu]

Francuskie i szwajcarskie. W takiej kolejnosci. WSZYSTKIE.

Jestem cakowice uzalezniona od serow.

W Polsce strasznie cierpie z powodu braku sera zoltego o smaku sera
zoltego i monotnonii. Wielka pociecha jest twarozek.

[coralin]

Uwielbiam sery. Najbardziej twardsze i wyraziste w smaku.
Pleśniowe i inne "śmierdzące" do podgryzania solo i na cieplo np. do
sosów do makaronu.
Pecorino wyłącznie solo do podgryzania.
Mozzarella do sałatki.
Parmezan do makaronu.
Polska "wędzona mozzarella" to jedyny "ser zółty", który kupuję do
kanapek.
Feta do sałatek i do szpinaku.
Polski pyszny twarożek wymieszany np z czubricą zieloną lub
szczypiorkiem.
Najmniej lubię miękkie francuskie(brie i camembert, choc jadłam u
zródła, bo w Camembert)

[Gość: bbc]

Coralin, czy w Polsce można dostać pecorino? Tak się on tutaj też
nazywa?

czy w Polsce można dostać pecorino?

[ag.gu]

oczywiście, że tak. Na stoiskach z serami w delikatesach i
supermarketach widziałam wielokrotnie. Nie pamiętam czy jest w
wersji pakowanej, ale na pewno na wagę widziałam np. w Almie.

[sesebek]

to jasne że sery wpływają na smak wina i oto chodzi aby się wzajemnie
dopełniały, tam jest podobnie napisane

[paulinaa]

wszystkie rodzaje sera pod każdą postacią :) uwielbiam sałatki z
dodatkiem sera (często jednak ser jest głównym składnikime;)), sery
pieczone, smażone itd

[poszukiwaczarmi]

Niestety, w wątku widzę same sery nudne, lub wręcz produkty za sery uchodzące.

Żywię nadzieję, że tak licznie reprezentowani tu miłośnicy fety nie mają na
myśli polskiej brei, którą dopiero ostatnio zaczyna sie nazywać inaczej niż feta.

Wymieniam zatem przeboje:

nasze:

- Słupski chłopczyk - Stolper Jungchen, ser na bazie przepisu przedwojennego, po
wojnie przepis wyjechał razem z wysiedlonymi z Pomorza Zachodniego Nimcami, żeby
region ten mógł wrócić do Macierzy, czyli do Ukraińców i Podolan
- Bursztyn - dojrzewając ser Spomleku

z Bułgarii
- sirene

z Francji
- Gruyere
- Munster
- Cantal
- Saint Nectaire
- Chabichou
- Crottin
- Picodon
- Roquefort

z Niemiec
- Ser Trapistów

z Hiszpanii
- owczy Manchego

z Włoch
- Provolone
- Gorgonzola

Do misjonarza Poszukiwacza

[pani.serwusowa]

Mnie ciekawi, czy wymienione przeze mnie sery uważasz za nudne i
dlaczego?

[pinos]

O Bogowie, a ten znowu bredzi.

Po pierwsze - o fecie w tym wątku wspomniały trzy osoby - w tym jedną byleś ty.
Po drugie - też nie rozumiem, czemu wymienione przez Panią Serwusową sery
uznałeś za nudne. Znacznie ciekawsze niż te wymienione przez ciebie, moim zdaniem.
Po trzecie - taki "znawca" jak ty nie wymienia serów szwajcarskich? ciekawe...

Po czwarte. Nudą, acanie, nudą z waszych postów wieje. Nudną powtarzalnością i
nudnym snobizmem.

[pani.serwusowa]

Ja naprawde nie mam nic przeciwko temu, ze ktos kto
p r o b o w a l np. sera z Wensleydale powiedzial, ze jest nudny.
Ot, kwestia smaku. Czekam z ogromna ciekawoscia na odpowiedz
Poszukiwacza, ktory z pewnoscia wszystkie wymienione tu sery jadl i
potrafi uzasadnic swoje zdanie.

[Gość: senin]

> Po trzecie - taki "znawca" jak ty nie wymienia serów
szwajcarskich? ciekawe...


alez pinos! Wymienil przecie Gruyere :) tylko wczesniej Szwajcarie
do Francji byl przylaczyl:)

[ag.gu]

a czy spór pomiędzy Francją, a Szwajcarią o gruyere'a został
rozstrzygnięty? Wychodzi na to, że miejscowość leży w Szwajcarii,
ale ser produkuje się po obu stronach granicy. Pytam szczerze, nie
po to, żeby wszdzić kij w mrowisko.
www.robbwalsh.com/03writings/cheese.shtml

[poszukiwaczarmi]

Wymieniłem moje ulubiony sery, nie ulubione sery świata. Gruyere jadłem we
Francji, gdzie także jest produkowany, czy się to Koleżance podoba, czy nie.
Faktem jest, że Szwajcarzy robią z tym porządek i francuskie sery co najwyżej
mogą nazywać się gruyere-type, ale stanu rzeczy to nie zmienia.

O innych szwajcarskich nie wspominałem, bo nie jadłem. Zaś emmentalera
organicznie nie cierpię, stąd nie ma czego wspominać...

gdzie kupić

[joxanna]

Mieszkam chwilowo we Francji ale wkrótce zbieram się do PL. I stąd pytanie -
gdzie w PL kupić prawdziwe, pyszne, francuskie sery z niespasteryzowanego mleka?
Zajrzałam na stronę piotraipawła, ale tam sam prezydent, na almie większy wybór,
ale też tylko sieciowe. Niestety, próbowałam tu - kompletnie bez smaku.

Na co dzień jest mnóstwo pysznych serów z pasteryzowanego mleka, choćby st
augur, czy gorgonzola. Ale tak od czasu do czasu chciałoby się zjeść coś
faktycznie pysznego - taki brie de meaux, czy stary comte... Nawet ementaler
pyszny, pachnący, porządnie dojrzały z fromagerii zupełnie inaczej smakuje, niż
pakowany, supermarketowy.

A więc - gdzie kupić?

[Gość: en]

Obawiam sie, ze nie bedziesz miala latwo - musisz chyba zapewnic sobie prywatne
dostawy. Niezle sery sa w delikatesach Likusa, ale glownie wloskie (i drogie).
Wydaje mi sie, ze w Almie w realu jest wiekszy wybor niz w sklepie internetowym.

[madelon1]

Mmmm, Gruyere to ser Szwajcarski, no?

[ag.gu]

ubóstwiam sery. Właściwie wolę nabiał niż wędlinę. Lubię te, które
przedmówca nazwał nudnymi (swoją drogą parmezan - nudny ???). B.
lubię scamorzę (wędzona!), a osławioną gorgonzolę zdecydowanie
mniej. Z pleśniowych lubię te z niebieską pleśnią, b. wytrawne,
wręcz ostre w smaku. Podobnie z bryndzą. Nie przepadam za serami
kozimi, a najbardziej nie lubię norweskiego brunosta. A najlepszy
ser jaki jadłam w życiu pochodził z Chorwacji i kupiony został na
rynku od tamtejszej "baby".

[j.o.a.q.u.i.n.a_katze]

irish cheddar
sery (twarde, "zolte" sery nie twarozki) z dodatkiem czosnku
niedzwiedziego (Bärlauchkäse)
paprykowe sery

...nigdy nie kieruje sie nazwa danego sera, tylko zawartoscia, tak
ze wiele nazw nie moge podac, poniewaz kupuje rozne...

[ag.gu]

Jeszcze co do "nudności" serów. Odpowiedź typu Roquefort czy gruyere
(z całym szacunkiem dla sera) też nie jest oryginalna. Trzeba było
napisać Bleu Bénédictin, Bleu de Bresse, Bleu de Gex, Bleu des
Causses, Bleu du Vercors-Sassenage, queso de Cabrales,Gamalost czy
Valdeón. Zapomniałam do listy ulubionych dodać moje ulubione sery
niebieskie Bleu d'Auvergne i Fourme d'Ambert.
No i serki ołomunieckie ;-)

[Gość: nora]

To ja już będę całkiem nudna, bo moim ulubionym serem jest Edam :D Oraz Old
Amsterdam, który zdaje się jest po prostu "starą Goudą" (Gouda też nuda), ale
mogę się mylić.

Z tych mniej znanych, przynajmniej w Polsce (a może nie doceniam rodaków?),
smakuje mi meksykański ser Chihuahua, jadam go dość często u znajomych z papają
smażoną w cukrze, posypanego kandyzowaną skórką limonki i jest to znakomite!
Uprzednio usmażoną w syropie papaję układa się na na maleńkiej patelence,
posypuje obficie serem i skórką limonki i zapieka, ser ma być lekko zrumieniony
z wierzchu. Skórki z limonki jest b. niewiele. Je się na ciepło, ser ma się
jeszcze ciągnąć, ale nie parzyć. Ponieważ Chihuahua jest średnio orginalny w
smaku, znakomitość potrawy wynika pewnie z połączenia produktów, a nie samego
sera. Podobno można go zastąpić serem typu cheddar, ważne żeby się łatwo topił i
ciągnął. Przyznam że nie próbowałam jeszcze,ale dam znać jak to wychodzi z
innymi gatunkami serów, jak tylko mnie najdzie na eksperymenty w kuchni.

Aha, Camembert topiony w piekarniku z winogronami lub gruszką to wg. niektórych
zbrodnia, ja oddam za niego własne dzieci ;)Połączenie tak banalne, że aż
głupie, no i też pewnie nudne...

Lubię właściwie wszystkie sery, próbowałam ich co niemiara. Jeżeli pamiętam
tylko te nudne, to dlatego że serów jest od cholery i trochę i ciężko te
wszystkie nazwy popychać w głowie. Aż taką fanką serów nie jestem, lubię je
bardzo, ale mogę bez nich żyć.

[figgin1]

Bardzo lubię sery typu lazur, smakują mi same z siebie, lubię też komęberty,
brie i inne maziowe. Lubię twarde, pikantne sery żółte, za wyjątkiem tych z
wielkimi dziurami, odrzucają mnie. Kocham oscypka, bardzo lubię bryndzę, o dziwo
delikatesach obok mnie odkryłam paczkowany ser smakujący i śmierdzący jak
bryndza. Uwielbiam twaróg nasz, pyszny, pełnotłusty ze śmietaną, pieprzem i
wspaniałą szarą solą. Lubię mozarellę, ale nie oryginalną, oryginalna ma siakiś
taki posmaczek,który mi nie leży. Smakuje mi polska podróbka firmy zott. Z tym,
że samej z siebie nie lubię. podlaną oliwą, z bazylią i szczyptą pieprzu mi smakuje.

Do bagatelli

[figgin1]

Bardzo lubię sery na deser.

najbardziej lubie sery twarde, typu

[jo.hanna]

grana; uwielbiam pecorino,a za pecorino fossa daje sie pokroic. Talerz serow i
lampka deserowego wina to moj ulubiony deser. Nie pogardze tez kombo munster i
gewurztraminer. Jak koza, jem wszystko z wyjatkiem kozich serow :-)

[marghe_72]

każde
w każdej postaci

Queilo de Serra Estrella

[coralin]

Teraz zajadam sie smakołykami z wakacji. Na pierwszy ogień poszły
sery portugalskie. Queijo de Serra Estrella ma twardą skórkę i
miękki środek, w stylu serów z Normandii. Pachnie też mocno.

hm...

[Gość: RED]

1) własnoręcznie zrobiony twaróg
2) własnoręcznie zrobiony ser smażony
3) ser koryciński

:)