Ramekiny

[eff_ula]

Witam,

Stałam się posiadaczką naczynek do creme brulee - ramekinów. Są dość małe -
średnica 6,5-8,5 cm, mają pojemność do 150 ml.

Proszę, podpowiedzcie, co, oprócz wspomnianego creme i deserów na zimno, można
w nich zrobić?

Nabyłam je z myślą m.in. zapiekania różnych zup, ale jakoś nie pomyślałam, że
będą takie małe... :(

Wymyśliłam jeszcze mini-crumble, mini-zapiekanki (np makaronowe, ziemniaczane)
i warzywa (np brokuły) zapiekane z beszamelem lub z serem, może jakieś
suflety?... (ale to chyba wyższa szkoła jazdy)

[roseanne]

doskonale sa zapiekane jajka ze szczypiorkiem, albo wedzonym lososiem

roznego rodzaju kremy , [rzygotowywane zreszta podobnie jak cream brule


pojedyncze porcje zapiekanki pasterskiej -sos miesno jarzynowy i na to piurre
ziemniaczane

[Gość: melmire]

A w jakiej temperaturze je zapiekasz? i tak na sucho, czy w kapieli wodnej?

[glasscraft]

Ja uzywam do nozek - idealne porcje na moje potrzeby :-)

[pani.serwusowa]

Robie czasami taki deser w ramekinach:
truskawki pokrojone w polowki, maliny i borowki mieszam w naczyniach
i zalewam kremowka zagotowana z biala czekolada (do rozpuszczenia
czekolady), calosc delikatnie posypuje cukrem pudrem i wsadzam pod
goracy gril na 3 minuty. Serwuje gorace.

pani.serwusowa!

[ag.gu]

o Boże, jaki deser! Absolutny odlot. Do Galerii to wrzuć, please,
jak tylko zrobisz (choć i tak już zalałam śliną klawiaturę :-)) A
czy z mrożonych też wyjdzie?

[pani.serwusowa]

Nie próbowałam z mrożonych. Chwilowo mam bana na czekoladę i
śmietanę w takiej ilości, ale jak tylko zrobię, to wrzucę do GP :)
Faktycnie - jest pyszny i megaszybki, megaprosty w wykonaniu :)

[eff_ula]

Dziękuję Wam za inspiracje:)

A ja właśnie zakupiłam sobie archiwalny rocznik "Kuchni". Otwieram jeden z
numerów, a tam.... suflety!
Jak wypróbuję, pochwalę się w GP:)

[kwik]

moje sa nieco wieksze
ale ostatnio uzywalam ich jako foremek do tartaletek o nieco innym ksztalcie :)

wyciete z surowego ciasta kruchego kwadraty wkladam do foremek na dno, rogi
oblepiaja scianki naczynia wewnatrz. podpiekam, a nastepnie nakladam farsz z
duszonej cykorii (z polowka siekanej cebuli, lyzka musztardy, lyzeczka miodu i
sokiem z polowy pomaranczy; dusic do odparowania plynu).

[eff_ula]

Ja ostatnio robię tartaletki, a w zasadzie babeczki w formie do muffinów
wyłożonej papilotkami. Wyglądają po upieczeniu bardzo fajnie:)

A pomysł z cykorią ciekawy.

[kwik]

w sobote robilam 50 sztuk, foremek metalowych mam 12, wiec uzylam dodatkowo
ramekinow, forma do mufinow tez sie przydala :) ale juz bez papilotek.
cykoriowy farsz polecam, jesli forma tartaletki ma takze boki, to mozna
dodatkowo uzupelnic roztrzepanym jajkiem ze smietana i pieprzem.

[bene_gesserit]

Pana cotta jeszcze - na lato jak znalazl.