Kuchnia staropolska i nie tylko.

[ineze]

Potrzebne mi są przepisy, mogą być bardzo stare:)
Sama trochę mam ale może macie jakieś stare ksiązki kucharskie? W
książce M. Śleżańskiej z 1932 r. np. fajne proste
przepisy "przyjęciowe": bułeczki nadziewane zamias pasztecików,
bułeczki pikantne, legumina z rozmoczonych, rozmieszanych m.in,. z
rodzynkami i upieczonyh bułek - ciekawe czy to ostatnie zjadalne. No
właśnie przepisy muszą być proste:)

[algaria]

kuchnia Śleżyńskiej to kuchnia przedwojenna a nie staropolska -
staropolska to XVIIw z kołaczami typu "weź kopę jaj niech służebna
kręci 3 godz w jedną stronę". Najlepsze przepisy staropolskie
zebrała Ćwierciakiewiczowa. Ale nie wiem już teraz o jaką kuchnię ci
chodzi - pełną przepychu tłustości kuchnię staropolską czy skromną
oszczędną i prostą z początu XX w?

[ineze]

algaria napisała:

> kuchnia Śleżyńskiej to kuchnia przedwojenna a nie staropolska -

Przecież napisałam "staropolska i nie tylko":)
Chodzi mi o wszelkie przepisy -właściwie począwszy od
najdawniejszych. Takie które da się zrobić dziś.
Lirio - dziękuję. Kuchnia siostry... - przyszła mi do głowy. Mijam
ją ciągle w książce z dewocjonaliami w miejscowości moich teściów:)

[doral2]

ja mam stare przepisy na wędliny domowe, ale chyba nikt nie ma tyle czasu...

[lirio]

Mam/miałam obie książki i w którejś jest fajny przepis na pączki - zaczyna się,
"weź 2 litry żółtek" ;))))
Tu są tanie jeśli chcesz kupić:
www.kdc.pl/factfinder.html?ph_content_start=listFactFinderSearch&filterActive=1&cat_id=&query=%C4%87wirciakiewiczowa&filterOffers=&filterCategory1=&submit.x=0&submit.y=0
Jak dla mnie fajne książki do czytania, ale do zrobienia w naszych realiach to
tam za wiele nie ma.
Koleżanka się zachwyca tymi przepisami i chyba się skuszę:
www.kdc.pl/factfinder.html?ph_content_start=listFactFinderSearch&filterActive=1&cat_id=&query=siostry+anieli&filterOffers=&filterCategory1=&submit.x=0&submit.y=0

Ineze,...

[qubraq]

O co Ci konkretnie chodzi? Przeciez nie bede Ci przepisywał rozdziału
po rozdziale Monatowej czy Gruszeckiej, Tarnawskiej albo Plucińskiej
tylko dlatego "że są ci potrzebne... " ;-)
A poza tym przydałoby sie chociaż takie "słowo-klucz" do Sezamu...
nie sądzisz?

[ineze]

O coś łatwego czyli łatwe "stare przepisy- albo ciekawostki czyli
przepis z 2 litrami jaj lub kręceniem trzy godziny przez służącą:)
Wg uznania -jeden, dwa. Monatową np. w części mam. Potrzebne mi to
jest np. do ubarwienia takiego powiedzmy "wypracowanka" o kuchni
przez wieki, choć ja sama bardzo lubię proste przepisy i chętnie
wykorzystam:) Czyli słowo klucz to proste, nawet bardzo
albo "ciekawostka".

[qubraq]

ineze napisała:

> O coś łatwego czyli łatwe "stare przepisy- albo ciekawostki

Przebacz, ostatnio sie nie czuje najlepiej - jak wyjde z dołka to
cos poszukam dla Ciebie, okej?

[mazia]

Jakby co, to służę drabinką. W maju nie powinno się być w dołku, no!

[ineze]

Okej, będę zaglądać.
Hmm-Mazia to ja poproszę o drabinkę...

[mazia]

A masz taką podwójną:
/\
__
/ \

Ja się po takiej wspinam i nie spadam. A dół pode mną głęboki bardzo :/

[ineze]

Mazia
Dziękuję za drabinę - pomogła:)

[mazia]

O widzisz! To jest drabina, że mucha nie siada! POlecam się na przyszłość, ale na wszelki wypadek omijaj doły :)