grilowanie na patelni

[febru77]

czy patelnia grilowa potrzebuje tłuszczu do grilowania mięs czy też ryb?

zupełnie nie, tak jak grill nie potrzebuje:-)

[jacek1f]

Ale zakłądamy, zegrillujemy rzeczy z marynaty wcześniejszej, gdzie
zawsze jest jakiś tłuszcz, prawda?

Jelsi grilujesz rzeczy nie natłuszczone w jakikolwiek sposób
wcześniej (z marynaty, w której jest oliwa np, albo ananasy i woce
wytytłane w przyprawach i oliwe wlaśńie lub oleju innym) to możesz
nasmarować patelnię oliwą lub olejem za pomocą kawałka ręcznika
papierowego lub pędzelka - naprawdę malutko.

[Gość: ania_m]

zaraz przeniosa cie pewnie na forum wyposazenie kuchni :)
kielbaski i tluste mieso dodatkowego tluszczu nie potrzebuja.
chude ryby, poledwice wolowa, warzywa mozesz lekko potraktowac olejem/oliwa, tzn
natluscic ich powierzchnie. oszczednie - olej, czy oliwa nie ma kapac.
na sama patelnie nie lej zadnego tluszczu, bo bedzie dymil i smierdzial.

[corrina_f1]

Zdecydowanie odradzam. Istotą patelni grillowej jest jej bardzo
mocne rozgrzanie. Każdy tłuszcz w takiej sytuacji zaczyna się palić
i dymić.
Aby mięso czy ryby nie były jednak suche albo się nie przypalały,
zwykle delikatnie marynuję je wcześniej lub troszkę smaruję oliwą.

absolutna prawda. Mi nic nie dymi, ale lepiej prod

[jacek1f]

ukt miec natłuszczony a nie patelnię:-)

[febru77]

wnioskiem tego wypróbuje i tak i tak...

Jacku...ananas z grila musi być świeży czy moze być puszkowy?

dlaczego na forum wyposażenia kuchni? nie pytam jaką patelnie kupić tylko co na nią wrzucić czy wylać :)

[Gość: ania_m]

moga cie przeniesc na forum wyposazenie kuchni, bo chodzi o zastosowanie tego
"urzadzenia", choc faktycznie tu lepiej pasuje.
w instrukcji obslugi mojej patelni grilowej pisze wyraznie aby NIE natluszczac
jej niczym, co jako wieloletnia (czasami nawet wielo-razy-dzienna) uzytkowniczka
takowej rowniez serdecznie radze. natluszczaj minimalnie mieso, czy warzywa,
jesli myslisz, ze musisz, natomiast patelni stanowczo nie.

[febru77]

dzięki:) poszukam tu i w galeri co grilować , nie bedę draznić modów:)

[Gość: ania_m]

aktualnie griluje wlasnie bardzo odlezaly argentynski entrecote po 2 min z
kazdej strony, bo dosc gruby stek jest, a potem pojdzie na 10 min do piekarnika
na 100°. mieso leciutko natluscilam opuszkami palcow w zamoczonymi w oleju.
po kolacji moge ci jesze wklepac pare wlasnych stale wykonowywanych przepisow na
kanapki i warzywa z grilla

ananas z grilla lepszy jest świeży.... ale

[jacek1f]

plastry z puszki osuszone papierem tez sie nadadzą... Ja teraz mam
faze świeżych ananasów po 2,30-3 zł z marketów, które głównie nadają
się do grillowania:-)


W plastrach skrojonego polewasz/skrapiasz oliwą i posypujesz
pieprzem i chilli i zostawiasz na 10-15 minut (lub ile sie chce
dluzej) i na patelnie lub na grilla - z dwóch stron po kilk aminut -
do brązowych pasków... mmmmmm.

tak samo można podać inne owoce - jabłka w plastra

[jacek1f]

ch grubych, pomarańcz jak sucha, gruszki twarde;
w połówkach - śliwki, brzoskwinie, morele;

oliwa i pieprz, na koniec lekko ocet balsamiczny.

Moga byc deserem, dodatkiem do serów, razem z oscypkiem i twardymi
słonymi z grill aida świetnie.
I jako dodatek do wszytskiego też:-)

nie lubię obierać ananasa :/

[febru77]

aniu, wklep jak możesz

[febru77]

jutro bedę grilowała łososia, a dziś rozkoszowaliśmy się grzybową ze swieżych grzybków ...

coś czuje, że znów kilogramów przybędzie...... nt

[febru77]

[Gość: ania_m]

po pierwsze kanapki. jesli masz na stanie urzadzenie pt "sandwich maker"
spokojnie schowaj je w najciemniejszy kat szafki pod zlewem w kuchni.
na jedna potrzebujesz 2 kromki balego pieczywa. albo tostowego, albo tzw
american sandwich - troce wieksza, biala wata, ale na tosta jak znalazl. pewnie
mozna zrobic je z jakiegos zdrowszego pieczywa - nie probowalam, niestety.
moje ulubione kombinacje to:
- jedna kromka posmarowana grubo serkiem typu philadelphia, na to garsc rukoli
(lub nie) na to kilka suszonych pomidorow z ojeju. przyciskamy druga kromka,
uwazamy, zeby nic nie wystawalo i jazda na rozgrzana na 3/4 gwizdka patelnie.
zadnego masla do srodka, zadnego smarowania pieczywa na zewnatrz tluszczem.
opiekasz kilka minut do zrumienienia dolu i pojawienia sie wzorku z rowkow.
jesli obrocisz o 90°, bedziesz miala wzorek w kratke/romby. od czasu do czasu
lekko przyciskasz reka, badz czymstam typu lyzka. odwracasz na druga strone. po
2-3 min gotowe.
inne kombinacje to mozzarella, pomidory (swieze, suszone z oleju)bazylia i
kpary, albo ser i szynka. to samo z dodatkiem plastra ananasa z puszki
(oldskulowy tost hawai). camembert z gruszka i zurawina. resztki kurczaka z
obiadu z serem itp.
w pare min masz lunch. jesli do tego zjesz miske zupy, jestes najedzona do wieczora.
po drugie steki i inne miesa, ktore normalnie smazysz na patelni. nie
przytyjesz, bo nie potrzebujesz tluszczu do smazenia. ewentualnie tylko
nacierasz powierzchnie miesa czy ryby minimalnie. ewentualnie marynujesz
przedtem w oleju/oliwie i ziolach. marynade dosc starannie strzep przed
plozeniem na patelnie.
po trzecie kielbaski, szaszlyki i cevapcici. smakuja dokladnie jak z festynowego
rozna. dodatek tluszczu jest kompletnie zbedny.
po czwarte ser halloumi. z marynaty, badz naturalny.
po czwarte warzywa: cieniutkie, zielone szparagi (ew mozesz skropic oliwa, ale
nie musisz). po zgrillowaniu mozesz polac jakims aromatycznym maslem - np
ziolowym, albo z anchovy i chili wg przepisu jamie olivera. cukinia, baklazan,
papryka, pieczarki.... marynowane przedtem w oleju z ziolami, badz calkiem
surowe. takie po zgrilowaniu mozesz polac np oliwa czosnkowa.
o deserach pisal jacek, wiec nie bede sie powtarzac.
milego grilowania :)
ja mojej patelni w ogole nie chowam, bo jest praktycznie non stop w uzyciu :)

piękne dzięki

[febru77]

tosty do tej pory robiłam w mikroweli /najpierw opiekałam chleb w tosterze a potem wszystko co pod ręką było trafiao na chleb i do mikroweli. już żałuje, ze nie kupiłam pieczywa dla siebie na jutro :(

teraz zajadam się papryką posmarowaną serkiem philadelphia na surowo, jutro zaczynam grilowanie:)

[anula36]

a czy jest jakas roznica miedzy patelnia zeliwna okragla, a kwadratowa zakladajac ze pod nia bedzie okragly palnik elektryczny, czy ksztalt ma jakies znaczenie?
Zastanawia mnie czemu kwadratowe tej samej firmy sa o polowe tansze od okraglych:)

[Gość: ania_m]

kwadratowa lepiej zapakujesz tym, co chcesz grilowac imho :)
musi byc inny powod tak duzej roznicy w cenie, np jedna z lanego zeliwa, druga z
aluminium

[Gość: gość]

wystarczy jak napiszesz z żeliwa. Każde żeliwo jest LANE. Jest to stop
odlewniczy i do kucia nie nadaje się.

inaczej :-(

[zyrafa46]

Przepraszam bardzo, że to piszę. Przepraszam smakoszy jedzenia z grilla.
Byłam na wykładzie dot. (piszę skrótowo) odpowiedniego przyrządzania jedzenia. Odpowiedniego = "anty kancerogennego". Okazało się, że potrawy z grilla - poddawane bardzo wysokiej temperaturze są właśnie kancerogenne. Dotyczy to nie tylko mięsa ale nawet warzyw i pieczywa.
Raz na rok - nie należy przesadzać. Nic sie nie stanie. Jednak znam ludzi, którzy co sobotę, na działce sobie grillują.
Jeszcze raz przepraszam, zwłaszcza, że nikt nie pytał mnie o zdanie.
Żyra

[jagoda85]

Koleżanko, co innego jest jedzenie z grila węglowego, a co innego z
patelni grilowej, lub grila elektrycznego. Przecież jak gotujesz lub
smażysz, dusisz to też poddajesz potrawy wysokiej temperaturze,
sądzisz, że one też są kancerogenne?