Pieczenie na soli

[Gość: Nika]

Chcę zrobić karkówkę pieczoną na soli (surowa karkówka na 1cm warstwę soli,
mieso posmarowane musztardą) i zastanawiam się czy za jednym zamachem mogę
zrobić ziemniaki w mundurkach?
Położę je dookoła karkówki.
Czy to ma szansę wyjść? Czy powinnam ziemniaki podgotować?

[mhr-cs]

oczywiscie to bardzo dobrze mozna robic razem,
oszczedzasz czas i energie.

[Gość: Nika]

Robiłaś?
Boję się by ziemniaki nie były przesolone...

[mhr-cs]

ta sol nie jest mokra
bo napewno ja mieszasz z ubitym bialkiem,
ja nie mam nigdy problemu,
mieso tez sie nie przesoli,albo ryba jak ja tak zrobisz,
jedynie przy obcinaniu powierzchni gornej
trzeba uwazac zeby ta sol na te produkty nie spadla,

[bene_gesserit]

Widzialam w roznych miejscach przepis na pieczenie ziemniakow w
mundurkach w skorupkach z soli, wiec raczej nic im sie nie powinno
stac. Jednak jesli masz watpliwosci, owin je po prostu w folie alu
i po klopocie.

[matylda1001]

Karkówke na soli piekę od chwili, gdy zobaczyłam przepis na Forum.
Wychodzi bardzo dobra. Zastanawiające jest to, że nawet spód miesa,
który bezpośrednio leży na soli ma taki sam stopień nasolenia jak
góra. Skoro sól nadmiernie nie przenika do miesa to do ziemniaka też
nie powinna. Jeśli robie karkówke na obiad to ziemniaki piekę na
innym poziomie, na osobnej blaszce. Ziemniaki obieram, kroje w grube
plastry i otaczam w przyprawie do ziemniaków i trochę natłuszczam
olejem. Rozkładam na natłuszczonej blaszce i wkładam do piekarnika
na około 40 min przed planowanym koncem pieczenia mięsa. Wychodzą
bardzo dobre. Tak samo możesz upiec całe ziemniaki w mundurkach ale
czas pieczenia powinien byc dłuższy bo ziemniaki są większe.
Pieczenie na kilku poziomach możliwe jest przy użyciu termoobiegu. W
przypadku pieczenia na jednym poziomie można na soli położyć folie
aluminiową a na niej ziemniaki, dla bezpieczeństwa. Gdybyś tak
piekła to połóż jeden eksperymentalnie bezpośrednio na soli i
powiedz co z tego wyszło. W każdym razie ziemniaki powinny byc
surowe.
----------------------------------------------------------
Nie cierpię wegetarian bo zżerają pokarm mojemu pokarmowi!

Dziękuję wszystkim!

[Gość: Nika]

Wyszło rewelacyjnie :)
Tylko następnym razem ziemniaki muszę wkładać nieco póxniej, teraz musiałam
wyjąć przed upieczeniem się mięsa do końca.
Było przepysznie soczyste i miało rewelacyjny smak. Zadziwiające bo nie
marynowałam a jedyny dodatek to musztarda na wierzchu.

[qubraq]

Tu jest wszystko:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,75534534,75534534,0,2.html?wv.x=1
:-)

[Gość: Nika]

qubrag,
ten przepis był właśnie moim natchnieniem. Tylko o ziemniakach mi brakowało
informacji. ;)
Mimo, że od dawna czytałam o pieczeniu w soli to zrobiłam to pierwszy raz. Coś
niesamowitego, dla mnie odkrycie roku. :d

[matylda1001]

Gratuluję! Nie napisałaś jednak co z tymi ziemniakami, jak je
piekłaś, pokrojone,czy w mundurkach
----------------------------------------------------------
Nie cierpię wegetarian bo zżerają pokarm mojemu pokarmowi!

Matyldziu, zajrzyj do mojego linku! :-) Nt

[qubraq]

[matylda1001]

Znam ten wątek, bo od niego zaczęła się moja przygoda z pieczeniem
na soli. Piekłam już (po kilka razy) karkówke, pierś z indyka,
szynkę. Teraz mam ochotę wypróbować schab. Chodziło mi właściwie o
ziemniaki. Ja piekę tak, jak opisałam wyżej, ale w wątku Huberta są
inne propozycje, warte wypróbowania, dziękuję.
Korzystając z okazji chciałam Ci o czymś napisać. Już dawno miałam
to zrobic, ale nie wiem, czy wypada na Forum publicznym... a niech
tam! Chyba nie ma na Forum drugiego faceta, takiego jak Ty. Tak
pięknie zwracasz sie do kobiet, Twoje słowa działaja jak balsam.
Widać, że lubisz kobiety... tak zwyczajnie, po ludzku. Od razu robi
sie cieplutko na sercu. To bardzo miłe. Dziękuję i pozdrawiam.
----------------------------------------------------------
Nie cierpię wegetarian bo zżerają pokarm mojemu pokarmowi!

[Gość: Nika]

:) to do tego co napisałaś o qubraq.

A teraz w temacie: a co by było gdyby położyć na soli kawałek wołowiny? I
kwestia, jaką. Ciekawe czy ktoś ma doświadczenie.

[matylda1001]

Nigdy nie robiłam pieczeni wołowej, a z tego co zawsze słyszałam nie
jest to proste zadanie. Też chętnie posłucham co w tej sprawie mają
do powiedzenia bardziej doświadczeni.
----------------------------------------------------------
Nie cierpię wegetarian bo zżerają pokarm mojemu pokarmowi!

Matyldziu, dzięki za dobre slowa...

[qubraq]

ale aż się czerwienię z zawstydzenia... :-)

[qubraq]

qubraq napisał:

> ale aż się czerwienię z zawstydzenia... :-)

ale zaproszenie na barszcz zawsze aktualne :-))

[matylda1001]

>ale zaproszenie na barszcz zawsze aktualne :-))<

:))) Dziękuję, będę pamietała. Pozdrawiam.
----------------------------------------------------------
Nie cierpię wegetarian bo zżerają pokarm mojemu pokarmowi!

[qubraq]

matylda1001 napisała:

> :))) Dziękuję, będę pamietała. Pozdrawiam.

:-))

[Gość: Nika]

Mniejsze były w całości, w mundurkach, duże kroiłam na pół i kładłam przekrojoną
stroną na soli. Nie były przesolone. Narzeczony uznał, że są przepyszne.
Jedyny błąd - powinnam je włożyć w połowie pieczenia a nie na początku.

[marghe_72]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,42744738,42744738.html

[Gość: epjas]

A mi nie wyszło tak dobre, jak Wy tu wszyscy piszecie:-( Mięso było
takie do "żucia", a nie kruche, no smak - taki sobie, czuć było
mięso. Nie wiem jak inaczej to opisać. A przecież nie da się chyba
zepsuć tak prostego przepisu? Acha, spaliła mi się skorupka z
musztardy. Zdjęłam ją po upieczeniu jak czapeczkę. Może w moim
piekarniku pokazywana temperatura nie odpowiada rzeczywistej??? No
nie wiem...

[smutas13]

Piekłam kilka razy. Za każdym razem, mięso super.
Przepis "sprzedany" bo bardzo prosty, a efekt świetny.

[Gość: Nika]

Ja mam zepsuty piekarnik, nie domyka się. Wszystko piekę "na oko". ;)
Przez 70% pieczenia miałam tylko grzanie od dołu, dopiero na koniec
od góry, właśnie po to by nie spalić skorupki.

pilne

[Gość: olka]

witajcie
wypatrzylam przepis na karkowke na soli na fotoforum
kupilam dzis mieso i wszystkie produkty
a forym sie nie otwiera
moze ktos z was poda mi przepis czas pieczenia i jak afunkcje
piekarnika trzeba ustawic
z gory dziekuje
pozdrawiam