Kapuśniak

[amelia30]

Jest coraz zimniej i przyszła pora na ''rozgrzewające zupy''.
Podajcie proszę przepis na prawdziwy, polski kapusniak.

[Gość: bruno]

To zależy, czy chcesz z kiszonej, czy ze słodkiej.
Ale i tak potrzebny będzie kawałek wędzonki albo żeberka, liść laurowy, ziele
angielskie, kminek. Gotujesz to przez chwilę, wrzuć potem pokrojone w kostkę
ziemniaki i jak one już będą miękkie, dodaj poszatkowaną kapustę. Gotuj do
miękkości, potem przypraw i gotowe. Można zaciągnąć zasmażką, kapuśniak z
kiszonej "bardzo to lubi".

[Gość: leo]

A następnie wylej do zlewu.

PS
Wybacz Bruno, ale czy Ty naprawdę jesteś w stanie zjeśc coś takiego?

[Gość: bruno]

Z ciekawości tylko zapytam - a ty do ust kapuśniaku nie jesz ze snobizmu, czy z
innych przyczyn?

[Gość: bruno]

Miało być "nie weźmiesz"

[default]

Gość portalu: bruno napisał(a):

> Z ciekawości tylko zapytam - a ty do ust kapuśniaku nie jesz ze snobizmu, czy
z
>
> innych przyczyn?

Też mnie to ciekawi! A może leo ma inny, jakiś bardzo wysublimowany sposób na
przyrządzenie kapuśniaku i stąd ta uwaga?
Leo, odezwij się i podaj przepis na kapuśniak nie do wylania wg Ciebie, please!

[Gość: leo]

> Też mnie to ciekawi! A może leo ma inny, jakiś bardzo wysublimowany sposób na
> przyrządzenie kapuśniaku i stąd ta uwaga?

Przesadziłem z tym zlewem, to fakt. Zostałem zaskoczony brakiem warzyw, stąd
może ta złośliwa uwaga. Pp wnikliwszym przeczytaniu przyznaje, że Bruno podał
przepis na fajny prosty kapuśniak. Kolejność gotowania ziemniaków i kapusty
świadczy o jego praktyce w kuchni.

dobra leo,

[brunosch]

z pewnością masz rację z warzywami, ale ja mam lekki (na szczęście!) uraz na
warzywa. Znam dom, w którym wszystkie zupy gotuje się w ten sam sposób - ściera
się na tarce masę warzyw (marchew, pietruszka, seler i Bóg wie co), a jak się
to na amen rozgotuje, to dodaje się do tej pulpy składnik świadczący o nazwie
zupy - pomidory, kaszę, flaki, buraczki czy jakiś groch. W efekcie wszystkie
zupy smakują tak samo(głównie marchwią jednak), tak samo wyglądają i są nie do
rozróżnienia bez wieloletniej wprawy i oka Sherlocka Holmesa.
Dlatego w ramach protestu - warzywa głównie do rosołu, a reszta zup przede
wszystkim z tego, co trzeba.

[ruthel]

bardzo dobrą, rozgrzewającą zupka jest pomidorowa
pokroić pomidory (1 kg) na kawałki zalać wodą wrzucić dwie kostki rosołowe,
maggi, pieprz, sól ziołową
a jak to wszystko sie zagotuje dolać lane kluski

bardzo rozgrzewa

i mam nadzieje ze o zadnym składniku nie zapomniałam ;)

[Gość: Aga]

Z kiszonej (tę gotujemy osobno - kwas nie da ugotować się żadnej jarzynie).
Kość od schabu gotować przez czas jakiś, dodać kminek, liść laurowy, ja dodaję
jeszcze dwie łyżki kaszy dość grubej. Po godzinie dorzucam jarzyny - cebulę,
marchew, pietruszkę, seler pokrojone w kostkę i ziemniaki. Po dwudziestu
minutach wlewam kapustę z rondla wraz z zawartością. Solę, pieprzę i co tam
jeszcze, zagęszczam zasmażką albo zupą ogonową w proszku. Postoi z godzinę i da
się jeść. Wylać zawsze można - u nas jednak nie zostaje.

[Gość: Pichciarz]

Nikt nie wspomina, że kapustę kiszoną ZAWSZE warto spłukać dla usunięcia tego
okropnego kwasu.
Tak, zawsze cebula.
Ja jednak gotuję razem i zupę, i mięso na drugie i dlatego lubię bardzo
kapuśniak a to na żeberkach, a to na kurze, a to na kiełbasie, a to na golonce,
a to na kawałku wołowiny. Mięsa tak przygotowane nabierają doskonałego smaku, a
i kapuśniak na tym nie traci.

[Gość: Aga]

Wcale nie trzeba płukać - teraz ponoć trochę inaczej się ją robi i nie ma tyle
kwasu, co niegdyś. Ja akurat nie płukam i dlatego o tym nie piszę, ale fakten
jest, że lubię kwaśny kapuśniak.

[Gość: Pichciarz]

Szczęśliwa nowina, dziękuję.

[Gość: izzi]

Zdrowiej jest mocno kapustę wycisnąć , pokroić i kwas sobie zostawić do końca gotowania.Jeżeli kapuśniak jest mało kwaśny,dodajemy część lub całość do zupy i zagotowujemy.

[Gość: basia]

Mój kapusniak;
wlewam wodę do gara,wrzucam liść laurowy,ziele angielskie-kilka kulek,
ząbek czosnku.Dodaję ziemniaki pokrojone w kostkę,marchew,pitruszkę,seler
ścieram na tarce i też dorzucam + i niech się gotuje.
Na patelni rozgrzewam olej,podsmazam cebulę.W tym czasie kroję kiszoną
kapustę coby się nie ciągnęła jak spagetti,wrzucam na patelnię,
posypuję bazylią suszoną,przykrywam pokrywką i na maleńkim ogniu pod przykryciem
kapustka się dusi[ups co za słowo].
Gdy kapusta jest podsmażona sypię na nią troszeczkę mąki,chwilkę mieszam i
łączę zawartość patelni z zawartościa gara.Chwilkę gotuję i finito.sól i pieprz
wg.smaku
smacznego.

[saiss]

Tak na marginesie, w podstawowce jadlam kapusniak SULFEMINO, ze slodkiej
kapusty, ale z papryka i pomodorami.Byl dosc paskudny.Zreszta, p. intendentka
planowala wszystkie posilki z papryka i pomidorami (bigos, surowki,
placki).Maatko, to bylo straszne.Az dziw, ze mi nie zostal uraz...
Pozdrawiam!

[Gość: Linn]

Jest zupa Solferino, ale bez kapusty.

[j_u]

JA CHCE KAPUSNIAKU!!!
I nie moge go miec! Bo ci glupi angole nie maja kiszonej kapusty! A jak
nastawie do ukiszenia, to mi obsluga sprzatajaca akademik wyniesie do smieci!!!
Bo zepsute!

[Gość: Linn]

Poszukaj "crauti" w puszce, w sklepie wloskim. W niemieckim tez powinna byc.

[Gość: jacek2]

We Francji kupuje doskonala polska kapuste kiszona w sloikach , w rejonie
koszernym w super marketach!!!Poszukaj tez tam , Zydzi w GB chyba tez
mieszkaja?!

[elodia]

A ja zawsze do kapuśniaku ( z kiszonej) dodaję przecier pomidorowy , pychotka:)

[j_u]

Nie wiem gdzie, chlip chlip, ale chyba nie w Belfascie...
Tutaj jest tylko od groma Chinczykow...