chinskie na 15 ludzi

[Gość: b52]

dzien dobry

przydal by mi sie dobry przepis na cos w rodzaju potrawki chinskiej, latwy,
ktory zawsze wychodzi.

mam ugotowac dla 15 - jaka mniej wiecej bedzie objetosc takiego czegos.

dziekuje

[eeela]

Robię tę zupę chińską od początków swojego gotowania, i zawsze mi wychodziła,
nawet kiedy jeszcze o gotowaniu nie miałam pojęcia. Jest z nią trochę roboty i
krojenia, ale jest przepyszna, sycąca i dość szybko się ją robi (nie wymaga
długiego gotowania). Myślę, że jeśli podwoisz ilość składników w przepisie,
który znajdziesz pod linkiem, to powinno być ok na 15 osób. Jeśli chcesz, żeby
był margines bezpieczeństwa na dokładki (na co się należy raczej przygotować, bo
zupa większości bardzo smakuje), to wwal trzy razy tyle składników.

cocina.blox.pl/2008/08/Zupa-chinska-ostro-kwasna.html

[Gość: renia]

a te grzyby Tongu to coś innego niż grzyby Mun? No i te pędy
bambusa, są dostępne normalnie w sklepach?

[eeela]

Zdarzyło mi się używać grzybów Mun i było OK. Pędy bambusa można dostać w
puszkach w każdym większym supermarkecie.

[k0m0r]

Gość portalu: renia napisał(a):

> a te grzyby Tongu to coś innego niż grzyby Mun? No i te pędy
> bambusa, są dostępne normalnie w sklepach?

Grzyby tongku (pierwszy raz spotykam się z pisownią "tongu"...) to inaczej
grzyby shiitake - bez problemu dostępne w Polsce w sklepach z azjatycką
żywnością, trafiają się też czasem w marketach.

Pędy bambusa polecam kupować TYLKO w azjatyckich sklepach, ponieważ dostępne w
marketach puszki nie sięgają im do pięt. Tylko uważaj, aby nie sprzedano Ci
KORZENI bambusa, które - zamarynowane - również są jadalne, ale mają o wiele
intensywniejszy smak.

[k0m0r]

A już abstrahując od tematu azjatyckich grzybów, to ja bym Ci jednak odradzał robienie chińszczyzny na kilkanaście osób.
Prawdziwa kuchnia chińska to dużo składników i dużo pracy, zwłaszcza że w większości potraw wszystko powinno być pocięte bardzo drobno.
Chyba, że myślisz bardziej o tzw. chińszczyźnie "po polsku" :)

[eeela]

Ta zupa nie wymaga zbyt dużo krojenia, jeśli tylko kupi się marchewkę już
pociętą w słupki - ja tak zawsze robię, wtedy robienie tej zupy to chwila moment
- pędów bambusa i kiełków soi nie trzeba kroić, a krojenie namoczonych grzybów
nie zajmuje wiele czasu. Najgorszy problem to ta marchew w zapałki, w Polsce
spędzałam nad nią straszną ilość czasu, nie mając ani tej maszynki do krojenia w
zapałki, ani pokrojonej marchwi sprzedawanej w sklepach.

[Gość: senin]

wiesz k0m0r z tym bardzo drobnym cieciem totroche nie tak, choc
ogolnie panuje takie przekonanie. Produkty do stir
fry'jow/makaronow i zup powinny byc pociete na kawalki ale
takie 'na gryza' - mniejszych nie potrzeba

zasadniczym jednak problemem w odradzaniu potraw chinskich na
kilkanascie osob jet fakt, ze wiekszosc ogolnie znanych potraw
chinskich jest smaczna, jedynie jesli sie je poda natychmiast po
przyrzadzeniu - zupy tez (bo np. warzywa w nich powinny byc wciaz
zielone, dgy sie je podaje)

sa potrawy, ktore mozna przygotowac wczesniej i podac za kilka godzin
(niektore fingerfood itd) ale nie beda na biesiadnikach (w
zaleznosci od ich wyrobienia kulinarnego) sprawialy wrazenia
chinskich

pomysl z zupa popieram, bo bulion mozna ugotowac wczesniej a
wszystko inne wrzucic tuz przed podaniem, na kilkadziesiat sekund
doslaownie - mysle, ze sie nie myle, choc nie sprawdzilam o jaka
zupe chodzi

mozna zrobic tez jakies pierozki, czy kluchy na parze (pietrowo, na
jeden raz) mozna jakis makaron albo stir fry

Do autorki postu:

podaj jakies preferencje, bo slowo 'potrawka' mnie kojarzy sie ze
strir fry, ale moze Ty masz cos innego na mysli

[pinos]

Ja bym jednakowoż poszła bardziej w stronę tajskiego (indyjskiego) curry, z
jaśminowym ryżem. O, na przykład żółte curry:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=38484683