z czym podać seviche?

27.02.09, 14:18
Planuje podać dziś dziewczynie seviche ale nie wiem z czym to sie je;) macie
jakieś propozycje z czym to można wciągnąć, raczej preferuje dodatki nie
wyszukane a smaczne.

    • jacek1f ale po co tyle razy pytasz???? Rozumiem desperacje 27.02.09, 14:20
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=91977400
      ale nie przesadzaj:-)))
      • kazeet Re: ale po co tyle razy pytasz???? Rozumiem despe 27.02.09, 14:22
        napisałem raz to mi admin skasował, napisałem 2 raz to znowu sie nie pojawiło a
        teraz chyba jest ok ;)
        • momas Re: ale po co tyle razy pytasz???? Rozumiem despe 27.02.09, 14:30
          bo pytałęs na Galerii Potraw - a tam publikuje sie zdjęcia...
          Ogólne pytania zadaje sie tu.
        • jacek1f pierwszy raz napisales na Galerie foto:-)) a drugi 27.02.09, 14:32
          byl od poczatku - zerknij w watki.

          I podaj z salata, miksem jakims fajnym - kilka rodzajow plus cykoria moze, zeby chrupalo. Delikatny cytrynowy dressing pasuje do glownego watku cevicha.
          Dobra bula do maczania w resztkach zalewy.
          i juz.

          Świeca i lampka bialego... :-)
          • kazeet Re: pierwszy raz napisales na Galerie foto:-)) a 27.02.09, 14:38
            dzięki wszystkim:) a frytki do tego pasują ?
            • momas Re: pierwszy raz napisales na Galerie foto:-)) a 27.02.09, 14:48
              chyba raczej nie :(

              (no ale ja nie lubie frytek)

              bagietka i sałata.
            • jacek1f moim zdaniem nie. szczegolnie z dziewczyna:-) 27.02.09, 14:50
              co innego z kumplami przy meczu - to i frytki z ceviche pojda:-)

              Czy to ma byc tylko przystawka mala i obawiasz sie omdlenia z glodu?
              • kazeet Re: moim zdaniem nie. szczegolnie z dziewczyna:-) 27.02.09, 14:57
                to ma być taka lekka kolacja;) nie przystawka i też nie żarcie na full :)
                • grogreg Re: moim zdaniem nie. szczegolnie z dziewczyna:-) 27.02.09, 14:58
                  A co na śniadanie?
              • grogreg Re: moim zdaniem nie. szczegolnie z dziewczyna:-) 27.02.09, 14:57
                Poza tym pełne brzuchy mogą sabotować dalsze atrakcje tego wieczoru ;)
                • momas Re: moim zdaniem nie. szczegolnie z dziewczyna:-) 27.02.09, 14:59
                  świntuszek
                  ;)
                  • momas Re: moim zdaniem nie. szczegolnie z dziewczyna:-) 27.02.09, 15:01
                    ale rybę masz świeżą????
                    bo zatruia rybami i owocami morza nie są miłe...
                  • jacek1f ah, tym bardziej nie frytki tylko salata. .. 27.02.09, 15:03
                    Bagietka.
                    i salaty - miks lisci, pokryte emulsja z cytryny i oliwy. W duzej misce.

                    Zadnych serow, frytek, czosnkow...

                    • eeela Re: ah, tym bardziej nie frytki tylko salata. .. 27.02.09, 15:34
                      Ceviche w Meksyku jada sie z nachos, li i jedynie :-) A popija
                      piwem, nie winem. Moj chlop zlapalby sie za glowe z oburzeniem, ale
                      mnie sie Twoj pomysl, Jacku, z salata i bagietka bardzo podoba :-)
                      Moze kiedys osmiele sie tak zaserwowac, chociaz ryzykuje domowa
                      ekskomunike...
                      • jacek1f nie ryzykuj Eeelu! :-) ta bagietka to takie 27.02.09, 15:38
                        zastepstwo nachosów... Ona z salatą pracuje:-) bo jak nachos uzyjesz do "wybrania" sou?!
                        :-)
                        • eeela Re: nie ryzykuj Eeelu! :-) ta bagietka to takie 27.02.09, 16:38
                          Wiesz, chyba zaryzykuje, jak go po prostu nie bedzie w domu albo jak
                          bede sama bez niego z wizyta w Polsce, bo on jest szczegolnie
                          wrazliwy na punkcie swej rodzimej kuchni, chyba by morze lez wylal,
                          gdyby mnie ujrzal dokonujaca tak niecnej zdrady, a mnie wlasnie
                          narobilo sie ochoty na te kombinacje samej salaty z winegretem,
                          lekko podpieczonej bagietki i ceviche, mmmm :-)
                          • jacek1f :-)) no com. n/t 27.02.09, 16:41

                          • Gość: Inka Eeeela... IP: *.icpnet.pl 28.02.09, 19:35
                            Jak robisz ceviche w Polsce?
                            Jakie ryby, dodatki?
                            Takie z przepisów nie smakuje mi jak oryginalne... Zrobiłam dwa razy i nie
                            byliśmy w stanie przełknąć.
                            • eeela Re: Eeeela... 28.02.09, 21:08
                              Przepis podałam niżej w wątku, składniki są dostępne w większych supermarketach,
                              a większośc i w mniejszych sklepach. Ceviche w Polsce co prawda nigdy nie
                              robiłam, ale mój tato tak, według niżej podanego przepisu, i mówił mi, że wyszło
                              mu bardzo dobre :-)
                              • Gość: Inka Re: Eeeela... IP: *.icpnet.pl 28.02.09, 21:39
                                Tak, później doczytałam ale chciałabym byś podała gatunki ryb, które Twój tata
                                kupował w Polsce do ceviche.
                                • jacek1f sola, makrela, dorsz... łosoś... tuńczyk 28.02.09, 22:08
                                  ...z ceviche jest jak z sushi - najlepiej i najprawdziwiej ze swiezej, wiec prawie niemozliwe.
                                  Biala morska ryba - ja popieram solę, powoli rozmrazaną..:-(
                                  albo krewety.
                                  • eeela Re: sola, makrela, dorsz... łosoś... tuńczyk 28.02.09, 22:45
                                    Miguel woli już paluszki krabowe niż rozmrażaną rybę - strasznie się na nie
                                    krzywi, że nie ta konsystencja, nie ten smak. Tak że jemy ze świeżych. Ale
                                    jadłam raz z rozmrażanej, i było całkiem dobre, chociaż musze po cichu przyznać,
                                    że z samymi paluszkami krabowymi smakowało mi bardziej.

                                    No ale rozumiem, że świeże morskie ryby trudno dostać i nie wszędzie się da.
                                • eeela Re: Eeeela... 28.02.09, 22:42
                                  Z założenia (klasycznie) powinna to być jakaś biała morska ryba, ale można sobie
                                  pozwolić na wariacje przecież :-) My na przykład w czasach niedostatku robimy na
                                  samych mrożonych paluszkach krabowych, a mój tata robił chyba tylko z muli z
                                  zalewy i płatów wędzonego łososia (wędzony łosoś może występować w meksykańskim
                                  ceviche jako taki bardziej elegancki i wystawny dodatek).
                  • grogreg Re: moim zdaniem nie. szczegolnie z dziewczyna:-) 27.02.09, 15:12
                    Ja?
            • ampolion Re: pierwszy raz napisales na Galerie foto:-)) a 28.02.09, 23:07
              Raczej chyba ryż.
    • Gość: kazeet Re: z czym podać seviche? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 27.02.09, 16:55
      dzięki za zainteresowanie, kolacja jest w fazie przygotowania. Seviche właśnie sie zagryza w lodówce:) Dodam, że wyciskanie tych limonek to żmudna praca. Tak sobie myślę, że fajnie by pasowało do tego podpieczony chlebek natarty czosnkiem oczywiście z grila...no ale chyba mało romantycznie będzie wyglądal rozpalony gril w lutym :D
      • jacek1f mojżesz w piekarniku podpiec...ale ten czosnek... 27.02.09, 17:03
        z dziwczyną.. niby razem.
        Kawalek bagietki z pieca,lekko natarty zabkiem ...
        zależy od Ciebie:-)
        • jacek1f no i jak? 28.02.09, 10:46
          • Gość: kazeet Re: no i jak? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.02.09, 18:10
            hehe kupiłem bagietkę i sałatkę w stylu rukola rożne mieszanki, troche to przyprawiłem i było takie niewiadomo co;) ale nie to sie liczy tylko chęć. a co do seviche to jednak troszke ryba była za kwaśna :/
            • eeela Re: no i jak? 28.02.09, 18:41
              Ha! Zawsze twierdzę, że tylko Meksykanie wiedzą, jak zrobić dobre ceviche ;-P

              Składniki (powiedzmy, na 4 osoby na calonocna nasiadówę):

              40 dkg ryby morskiej/owoców morza (do wyboru, można użyć jednego gatunku
              ryby/owocow morza, można też mieszać)
              sok z 10 limonek
              2 cebule
              1 seler naciowy
              4 średnie pomidory
              3 do 6 świeżych papryzek chili (w zależności od pożądanej ostrości)
              pęczek liści kolendry
              1/2 litra soku pomidorowego
              50-100 ml salsy huichol (jeśli jest niedostępna, można ją zastąpić jakimkolwiek
              innym pikantnym sosem na bazie pomidorow i chili, ilość wedle pożądanej ostrości)
              sól


              Sposób przyrządzenia:

              Pokroić bardzo drobno ryby/owoce morza, zalać dużą iloscią świeżo wyciśniętego
              soku z limonek, po czym wkrawać równie drobno resztę składników. Dolać soku
              pomidorowego, wlać salsę huichol albo inny sos, dosolić i wstawić do lodowki na
              kilka godzin. Potrawę podaje się z nachos, czyli smażonymi na chrupko w głebokim
              oleju kawałkami tortilli - my kupujemy gotowe.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja