Ciasto DROZDZOWE

[Gość: Vel]

Poszukuje sprawdzonego i prostego przepisu na ciasto drozdzowe.Uprzejmnie
dziekuje

[Gość: Renata]

zapraszam po przepisy www.rodzinali.republika.pl

[neco]

Ale o jakie ciasto Ci chodzi?? :-)))
Podam Ci przepis, który możesz zastosować do
- ciasto z kruszonką
- babka
- drożdzówki

Szklankę mleka doprowadzasz do stanu przyjemnego ciepełka (tak, żeby drożdze
rosły, ale żeby ich temperatura nie zabiła).
4 dkg drożdzy rozcierasz z cukrem, dodajesz w/w szklankę mleka.
Czekasz kilkanaście minut, aż zaczyn zacznie pracować i podnosić się.
W międzyczasie topisz 8 dkg tłuszczu (masło, margaryna) i pozwalasz mu ostygnąć.
Do miski wsypujesz 50dkg mąki, 4-8 dkg cukru (w zależności od tego jak słodkie chcesz mieć ciasto), szczyptę soli. (możesz też dać jajo albo dwa, ale ja robię bez).
Gdy rozczyn urośnie wlewasz go do miski z mąką i cukrem, i wyrabiasz ciasto dolewając stopniowo tłuszcz. Wyrabiasz tak długo aż będzie gładkie - nie będzie w nim żadnych grud i będzie odchodzić od ręki. (jak masz mocny mikser to możesz zrobić to nasadkami spiralnymi - ale mój zelmer zaczął już tak jojczeć że wystraszyłem sie o jego stan ;-) ).
Potem pozwalasz ciastu rosnąc w ciepłum miejscu ( ja wsadzam je do piekarnika nastawionego na 25*C, ale można tez wsadzic do mikrofali, włączyć na 15-20 sek i zostawić w srodku).
Jak urośnie - wykładasz ciasto do formy lekko nasmarowanej tłuszczem.

I teraz:
- wersja z kruszonką: w stosunku ok 1:1:1 mieszasz cukier, mąkę i stopione masło. Jeżeli za bardzo sięlepi to zostaw na pół godz w lodówce - zacznei się lepić. Posyp ciasto i do piekarnika
- babka z lukrem: kupa cukru pudru, sok z połowy cytryny, trochę wody.
- drożdzówki - wsadzasz do srodka co Ci sie podoba, kręcisz co Ci się podoba... ;-)

Do kruszonki i babki można dodać rodzynek.
Można też na wierzch zamiast kruszonki dać jabłka pokrojone w 1/8.