baranina

[qian]

Jak przygotować (marynować, w czym moczyć) mięso baranie, żeby pozbyć się
jego zapachu?

[Gość: ktys1]

MIęso posmarować olejem i obłożyć gesto plastrami warzyw: cebula, pietruszka,
marchew,seler.Mięsko wstawić do lodówki na 2dni. Potem jarzyny wyrzucić a mięsko
obsmażyć przełożyć do do garnka podlać wodą, dać świeże jarzyny i dusić do
miękkości. Zaprawić smietaną

[Gość: Camille]

Mieso z jagniecia nie powinno jeszcze miec takiego silnego zapachu...Upewnij
sie, ze sprzdali Ci jakiegos starego capa......
Czesto robie jagniecine, najczesciej noge.Wtedy nacinam w wielu miejscach,
szpikuje calymi zabkami czosnku, a osobno robie marynate z oliwy z oliwek i
rozmarynu, ktory bardzo pomaga w zlikwidowaniu jakiegokolwiek zapachu.
Czasem robie marynate bardziej kwasna, z uzyciem bialego wina, soku z cytryny,
soli, pieprzu, kawalkow cebuli i czosnku.
Fajna jest tez arabska marynata z jogutu naturalnego pomieszanego z 1
posiekana cebula, kilkoma zabkami czosnku i kilkoma listkami miety.Przed
pieczeniem/grilowaniem wyciagnac z marynaty.
Powinno sie marynowac mieso jakie 24 godziny przed pieczeniem.
Lubie tez jagnie pieczone tak jak wolowine, czyli troche krwiste-wtedy jest
duzo mieksze i tym samym smaczniejsze.

[Gość: salmotrutta]

...w zasadzie marynowanie nie jest potrzebne jesli pozbedziemy sie
tluszczu...pieczony udziec jagniecy bez zadnych przypraw jest
wspanialy...natomiast gdy przygotowuje "stir fry" albo souvlaki przygotowuje
baranine w sposob nastepujacy: dosc duzo kruszonego czosnku i swiezego
imbiru...nastepnie skrapiam sosem ostrygowym a pozniej dodaje nieco sosu
sojowego "kikkoman"...uwaga gatunek sosu sojowego jest bardzo wazny...dokladnie
wymieszac i zostawic na jakies dwie godziny pod przykryciem...niebo w
gebie:)...i wlasnie wkrotce bede tak przygotowana baranine spozywal;)))...

[hania55]

W czerwonym winie z mnóstwem czosnku, rozmarynu, kilkoma ziarnami pieprzu i
listkiem laurowym. Dobrze jest też baraninę naszpikować czosnkiem przed
marynowaniem. Obracać w marynacie raz dziennie (powinna się marynować 3-4 dni).
Ostatniego dnia można jeszcze dodać trochę octu balsamico. Zamiast rozmarynu
może być świeża mięta.

[Gość: kluba1]

namoczyc mieso na noc w maslance