karkówka z kością

[Gość: kuka]

wiatam!
Kupiłam dzisiaj piekny kawał karkówki z kością więc może macie jakieś
propozycje co z nim zrobić żeby było pychaaa.
pozdrawiam
kuka

[Gość: kometa]

Kupiłas ,żeby kupić?
Daj psinie będzie szczęsliwa i to jak:)

[Gość: Camille]

Karkowka najlepsza jest jak sie ja w calosci upiecze razem z duza iloscia
cebuli, czosnku i natarta przyprawami-sola, pieprzem, papryka w proszku,
majerankiem-pod przykryciem, w ciezkim zeliwnym rondlu ze 2-3 godziny. Pod
koniec mozna odkryc na chwile, zeby zlapala kolor i skorke.....

[Gość: Lilka]

Obieram 3 -4 ząbki czosnku, każdy ząbek przekrawam na 4 części. Nakłuwam mięso
nożem, w dziurki wkładam kawałek czosnku. Szpikuję mięso z obu stron.
Do plastikowego naczynia (z pokrywką) wlewam 4 łyżki oleju słonecznikowego,
wrzucam po pół łyżeczki marynaty do mięsa - ziołowa, pikantna, po staropolsku
i przyprawy do grila. Wszystko to razem mieszam i smaruję tym mięso. Na koniec
kawałkiem mięsa "wycieram" pudełko żeby cała marynata została na mięsie.
Zamykam pudełko i chowam na noc do lodówki. Następnego dnia rozgrzewam dobrą
margarynę w garnku, na gorącą wkładam mięso, rumienię dobrze ze wszystkich stron
podlewam wodą 3 cm od dna,przykrywam pokrywką i duszę ok. 1,5 godz. Dopiero
teraz solę i posypuję troszkę tymiankiem. Jak mięso jest miękkie, wyjmuje z
garnka i doprawiam sos. Do kubka wlewam wodę (ok. połowy) 100 ml śmietany
i 3 łyżeczki mąki. Mieszam to dobrze drewnianą mątewką ( u mnie to się nazywa
firlok) wlewam do sosu, energicznie mieszam i doprowadzam do zagotowania.
Gotuję ok. 2 min. Jeżeli sos jest za gęsty, należy dolać wody.Gotowe.
Do tego dania świetnie posują kluski kopytka.
Jeżeli nie macie marynaty w proszku, ten etap można ominąć. Ale szpikowanie
czosnkiem powinno być, tak samo wcześniejsze obrumienienie mięsa, które
spowoduje, że utworzy się skorupka, która spowoduje, że mięso pozostanie
soczyste. No i tymianek - wybitnie pasuje do wieprzowiny.
Podobnie robię żeberka, tyle tylko, że nie szpikuję ich czosnkiem ale przed
posmarowaniem ich marynatą posypuję solą zmiękczającą mięso. (jest taka)
Smacznego!

[Gość: kaska]

niedawno robilam (bez kosci, ale nie szkodzi): karkowka w plastry, 6 cebul w
polowkach, wody troszeczke, oliwy troszecze, kminek, sol przepz i do
piekarnika. Z cebuli robie sie dobry sos.