maszkagaz 16.12.03, 09:29 Robimy sylwka, na którym ma górować kuchnia francuska. Czy znacie jakieś potrawy, przekąski, które mogłyby pasować? Pomóżcie!!!! Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
dziuunia Re: Sylwester "Po Francusku" 16.12.03, 10:30 Na przekąskę nadaje sie voul la vent czyli rodzaj pasztecików z ciasta francuskiego z farszem z grzybów w śmietanie na przykład.Z gotowego ciasta francuskiego trzeba wyciąć takie obrączki i podstawki do nich w postaci krążków o średnicy obrączki.Następnie do wierzchu krążka przylepiamy po dwie obrączki zwilżając ciasto wodą lub białkiem i wstawiamy do środka obrączek ruloniki z folii aluminiowej żeby konstrukcja się trzymała.Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w max.temperaturze ok.15 min. aż urosną.Powstają takie cylindryczne foremki które następnie wypełniamy farszem i przed podaniem jeszcze krótko zapiekamy.Mozna jeszcze upiec pokrywki tylko trochę mniejsze. POZDR Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: maszkagaz Re: Sylwester "Po Francusku" IP: *.crowley.pl 17.12.03, 17:35 Dzięki za pomoc. Brzmi smakowicie, ale jak dla mnie, początkującej kucharki, troszkę za skomplikowane. A może jeszcze jakieś pomysły? Odpowiedz Link Zgłoś
jottka Re: Sylwester "Po Francusku" 17.12.03, 17:46 gdzieś był przepis + warianty na seler z remuladą, klasycznie francuskie, roboty niewiele, składniki niedrogie sałatka nicejska :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kaska Re: Sylwester "Po Francusku" IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17.12.03, 18:11 Francuzi maja ohydna kuchnie - a myslalam ze najlepsza na swiexcie (no, poza wloska) - kolezanka mieszka we fRancji i te meile kulinarne sa koszmarne: albo raclette non stop albo kotlety mielone surowe w srodku albo lunch typu parowka i por. Koszmar! Zdziwilam sie. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Camille Re: Sylwester "Po Francusku" IP: *.SNVACAID.dynamic.covad.net 17.12.03, 18:38 Nie chce Cie urazic, ale zeby zrobic cos w calosci z innej kuchni, to trzeba ja albo dobrze znac albo przynajmniej robic czesto pewne potrawy z ktorymi czlowiek jest oswojony. Proponuje wybrac sie do biblioteki/bo internet nie wystarczy/,wypozyczyc dobra francuska ksiazke kucharska, najlepiej z obrazkami i zobaczyc co jest dla nich typowe i co z tego latwo bedzie mozna przyrzadzic w polskich warunkach.Pamietaj tez, ze nie wybralas latwej kuchni. Ja takie przyjecia bardzo lubie robic, ale przygotowuje sie do nich kilka tygodni, zeby wszystko bylo wiarygodne. Rzuce tylko pare nazw potraw ktore ewentualnie mozesz wykorzystac- zupa cebulowa, pasztet z kurczaka z pistacjami lub inny/oni slyna z pasztetow/, suflet z ser koziego, cassoulet/mieszanka bialych fasolek z kielbaskami i miesem, specjalnosc Tuluzy/, muszle w sosie z bialego wina, mus z lososia, jajka faszerowane z kawiorem, salata z sosem vinaigrette, jakis omlet.....Nie mozesz zapomniec o francuskim winie. Zastanow sie czy Cie na taka impreze stac, i nie mowie tu tylko o finansowym aspekcie, ale czy dasz sobie rade w kuchni, bo takie przyjecie wymaga duzo praktyki. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: maszkagaz Re: Sylwester "Po Francusku" IP: *.crowley.pl 17.12.03, 19:37 Ten sylwester ma być u mojej koleżanki i jest składkowy. Każdy ma coś przynieść, oczywiście z kuchni francuskiej, bądź coś, co by chociażby pasowało i mogło jakoś ujść, jako francuskie. Jest już oczywiście zupa cebulowa z zapiekanym serem, bagietka czosnkowa, jajka przepiórcze z kawiorem (a'la sałatka), talerz serów, koreczki z mozarelli i pomidora, Wymysł pt. roladki z szynki nadziewane kremem de Bonjour (chyba tak to się pisze). Bardziej chodzi nam o dużą ilość przystawek, które można byłoby przynieść na miejsce. No i chciałabym ślimaki, tylko jakie kupić, gdzie, jak przyżądzić? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Camille Re: Sylwester "Po Francusku" IP: *.SNVACAID.dynamic.covad.net 17.12.03, 20:36 "koreczki z mozarelli i pomidora" - WLOSKIE!/nie czepiam sie, tylko podkreslam, ze nie francuskie!/ Jezeli chodzi o slimaki, to kupilam je kiedys w Polsce w jakims supermarkecie/niestety nie pamietam nazwy/-z zamrazarki, juz gotowe, z maselkiem, tylko do piekarnika wsadzic. Oszczedzi Ci to duzo roboty! A byly calkiem dobre. Brakuje mi na waszej liscie pasztetu- podaje latwy przepis na pasztet z kurczaka z pistacjami. Nagrzac piekarnik do 180C. Zmielic 1 kg miesa z kurczaka, 1 piers pokroic na male kawaleczki, namoczyc 2/3szklanki kawalkow bagietki w 1/2 szklance slodkiej smietanki. W duzej misce polaczyc-mielone mieso, kawalki piersi z kurczaka, namoczona bagietke razem ze smietanka, 1 bialko z jajka, 4 posiekane zielone cebulki, 1 drobno posiekany zabek czosnku,1 plaster szynki pokrojony w dosc drobna kostke, 1/2 szklanki orzechow pistacjowych, doprawic sola, pieprzem, estragonem i galka muszkatolowa. Wszystko dobrze wymieszac i na duzym kawalku folii aluminiowej uformowac walek z miesa, w ksztalcie waski i dlugi. Mocno zawinac, mozna nawet zwiazac nitke, przelozyc do brytfanki i piec 1 1/2 godziny. Nastepnie ostudzic i wstawic na noc do lodowki. Przed podaniem zdjac folie, pokroic w plasterki i serwowac z zieliona salata lub/bedzie wanm pewnie wygodniej/ z krakersami. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: maszkagaz Re: Sylwester "Po Francusku" IP: *.crowley.pl 17.12.03, 20:47 "koreczki z mozarelli i pomidora" - WLOSKIE!/nie czepiam sie, tylko > podkreslam, ze nie francuskie!/ Wiem, wiem, ale ostatecznie mogą być. Dzięki za przepis, taki pasztet napewno urozmaiciłby nasze menu. Chyba się skuszę, mniam mnian... Tak! Z krakersami! Odpowiedz Link Zgłoś
dziuunia Re: Sylwester "Po Francusku" 17.12.03, 20:42 Ślimaki są w supermarketach i to nawet gotowe tzn.już przyrządzone z farszem i zapakowane na tackach aluminiowych gotowe do wstawienia do piekarnika.Takie widziałam ale za smak nie ręczę. A co do tego voul la vent to to jest prosta potrawa.Próbowałam znaleźć w sieci jakieś zdjęcie żebyś zobaczyła jak to wygląda,bo z opisu może się wydawać trudne.A w zasadzie to samemu trzeba zrobić tylko farsz.Ciasto francuskie kupujesz gotowe,rozmrażasz rozwijasz i wycinasz w/g opisu,pieczesz i wypełniasz farszem-może być na zimno.Najlepiej jakbyś wzięła jakąś książkę o kuchni francuskiej i poszukała przepisu ze zdjęciem,możesz przecież iść do księgarni i obejrzeć tylko.To naprawdę nie jest trudne.Możesz też podać croissanty wypełnione kremem twarożkowym na ostro np.z łososiem.Albo upiec nieduże ptysie i też wypełnić jakąś pastą twarogową. Powodzenia:) PS.Pozwolę sobie tylko jeszcze powiedzieć że koreczki z mozzarelli z pomidorem to jest kuchnia włoska raczej. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: maszkagaz Re: Sylwester "Po Francusku" IP: *.crowley.pl 17.12.03, 20:51 Ptysie! Nie pomyślałam o nich! I to nawet można je kupić, a samemu zrobić jakiś pycha farsz, albo pastę. (Ale leniuch ze mnie...) Dzięki! Odpowiedz Link Zgłoś
dziuunia Re: Sylwester "Po Francusku" 17.12.03, 20:50 To jeszcze raz ja.Znalazłam parę przepisów i podaję linki www.kuchnia.3miasto.pl/6705.htm www.kuchnia.3miasto.pl/2949.htm www.kuchnia.3miasto.pl/5476.htm Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: krystyna_jl Re: Sylwester "Po Francusku" IP: *.208.39-62.rev.gaoland.net 17.12.03, 22:43 ............................... ...nie wiem gdzie mieszkasz, ale jezeli masz niedaleko jakis hyper francuski: Carrefour, Auchan, Géant Casino,... tam znajdziesz na pewno te, o ktorych byla mowa: sa dobre, wyprobowane (ja nie jem, ale rodzince smakuja). Smacznego, i...udanej imprezy! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: maszkagaz Re: Sylwester "Po Francusku" IP: *.crowley.pl 18.12.03, 14:18 Dzięki serdeczne wszystkim!!! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: marseille30 Re: Sylwester "Po Francusku" IP: *.ppp.tiscali.fr 22.12.03, 12:43 Ma byc po francusku? Ponizej kilka typowych francuskich dan swiateczno sylwestrowych: Proponuje Entrée: Noix de Saint Jacques w sosie holenderskim albo homar w rozowym sosie Foie gras na tostowym chlebie/ kawior na tostach Poza tym jada sie tzw boudin blanc ( w porto albo z prawdziwkami, albo nature) czyli biala kiszke, bardzo smaczna, troche jak biala kielbasa( tyle ze mocno rozdrobniona. Nie moze zabraknac owocow morza: rakow, langust, krabow, ostryg, malzy- sprzedaje sie je na swieta na tzw "plateau"-czyli gotowych polmiskach. Jako entree podaje sie tez mini ciasteczka francuskie na slono z przeroznymi fraszami i przybraniami. Po za tym duzo, duzo dobrego wina, szampana, wodek wszelakich... Plat: Filet z lososia z tagliatelle ze swiezym maslem i bazylia/ Indyk faszerowany kasztanami + pieczone ziemniaczki Podaje sie wszelkiego rodzaju drob: gesi, kaczki, perliczki no i dziczyzne w wykwintnym przybraniu z puree warzywnych: seler, grzyby ( kurki, rydze, smardze, prawdziwki, ale raczej nie pieczarki, karczochow, szparagow w masle etc. Desery.... Przemilcze, bo slina mi kapie na klawiature na mysl o tych dobrociach... Pozdrawiam goraco, Ola Odpowiedz Link Zgłoś