mieso

[mhr-cs]

nie moge zrozumiec dlaczego moczycie dobre mieso,ryby,
juz czesto to stwierdzilam w mleku,maslance,serwatce
czy to nie szkoda dobrego smaku orginalnego,
a wplyw tej wilgoci na ich smak,czy ma wlasnie to zmienic,

nie nazywaj dobrym miesem

[jacek1f]

mrozonych tusz ryb morskich albo kurczaka. Moze dla Ciebie to dobre....

Moczy sie ryby morskie na przyklad by ukrócić smak. Nie widziałęm tutaj ani razu, żeby okonia morskiego lub labraksa lub świeżego dorsza ktoś moczył:-)

A piersi kurczaka nigdy i nigdzie snie są "dobrym" mięsem.
Baraninę, czasem w Polsce jagnięcinę (bo to raczej młode baranki:-) i koźlinę moczy się / marynuje - z podobnego powodu jak mocne ryby.

Nikt tez chyba nie moczy rostbefu w maślence?

A co dla Ciebie jest DOBRYM mięsem?

i może naucz sie w końcu zakładać tematy

[jacek1f]

szerzej opisane, a nie jakieś pojedyńcze słówka?
To ułatwia, uwierz.

[purchawkapuknieta]

> Moczy sie ryby morskie na przyklad by ukrócić smak. Nie widziałęm tutaj ani raz
> u, żeby okonia morskiego lub labraksa lub świeżego dorsza ktoś moczył:-)

okoń morski, labraks, czy dorsz to nie są ryby morskie?, które moczy sie by
ukrócić smak?

przepraszam, miało być - świeże,

[jacek1f]

one nie maja tak mocnego smaku "rybnego" nie wspominając o zapachu jak mintaje i inne mrozone. O to chodziło.

Te wymienione, to raczej "dobre" mięso:-)

[mhr-cs]

purchawkapuknieta napisała:

> > Moczy sie ryby morskie na przyklad by ukrócić smak.

no nie wiem,albo jem rybe albo nie,
to moze trocinom dac smak,

Mozesz rozwinac - co w tym oryginalnego?

[jacek1f]

I pozbawionego sensu?

czy tylko takie małe trolowanko na trzeźwo uprawiasz dziś?

Związki zawarte w mleku i maslance wpływaja na kruszenie mięsa i na odzapachowienie - od lodówki poczynając po zapachy "rybne| i inne intensywne. Od zawsze.

więc osssso ci chodzi?

Rozumiem, ze dla ciebie piersi kurczaka to "dobre" mięso, biedaczku:-)

[default]

Moczymy, bo mięso które przeleżało parę-kilkanaście godzin w
odpowiednio dobranej marynacie jest po prostu bardziej aromatyczne,
smaczniejsze, kruchsze. Oczywiście jak ktoś jest amatorem surowego,
natualnego smaku mięsa, to może sobie te zabiegi odpuścić.Nawet soli
nie trzeba. To kwestia tego co kto lubi.