cydr

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 18.07.09, 16:46
Czy ktoś wie gdzie można dostać Cydr? Nigella używa go w przepisach.
Szukałam w Piotrze i Pawle,w Auchan i w Carefurze, ale nie ma :( A
może można go czymś zastąpić?
    • monika3411 Re: cydr 18.07.09, 17:10
      www.andy.net.pl/pl/products.php
    • janek53 Re: cydr 18.07.09, 19:05
      ... może można go czymś zastąpić?

      W zaleznosci od stopnia slodkosci Cydru podanego w przepisie, nalezy
      uzyc szampana wytrawnego pólslodkiego czy slodkiego.

      J.53
    • janek53 Re: cydr 18.07.09, 19:12
      Jesli nie jest na temat – prosze wyslac do kosza.

      Cydr – to jedno z najpoularniejszych win hiszpanskich zwanych Sidra.
      Wino na bazie moszczu z jablek, lekko gazowane.

      Wino wytwarzane szczególnie w rejonie pólnocnej Hiszpanii i
      dokladnie na wybrzezu Atlantyku w Asturias, Cantabria i Kraju Basków.

      Najbardziej znana jest idra asturiana gdzie w wiejskich barach pije
      sie ja codziennie i caly dzien. Najczesciej, butelki nie maja
      etykiet bowiem (zwykle) jest to produkcja lokalna.

      Jest kilkanascie rodzajów Sidry szczególnie o roznej slodkosci i
      stopniu zgazowania. Najpopularniejsza to El Gatero (lekko slodka)
      www.gaitero.com .

      Cena Sidry jest dosyc niska i miesci sie miedzy1,2 i 2,5 Euro/buteka
      i mozna ja kupic w dowolnym sklepie spozywczym czy supermrkecie.

      Do spozywania Sidry, uzywa sie szerokie (10 cm) i wysokie (20 cm)
      szklanki napelniajac je jedynie do 1/3 zawartosci. Jest to wino
      musujace stad przy nalewaniu tworzy sie piana (cos jak przy
      nalewaniu szampana). Prawidlowo nalana Sidra ma miec dwie objetosci
      piany i jedna plynu stad, nalezy nalewac ja z pewnej wysokosci.
      Zazwyczaj jest to 1 metr. Butelke unosi sie jedna reka i obniza
      szklanke znajdujaca sie w drugiej rece. Nalezy trafic strumieniem
      Sidry do szklanki. Nie jest to takie proste rozlewajac sie Sidra
      poza szklanke. Dlatego, w wiekszosci barów z regionu, w rogu
      pomieszczenia, znajduje sie skrzynka z trocinami ktora sluzy dla
      niezbyt wprawionych do nalewania Sidry i do której trafiaja resztki
      nie trafiajace do szklanki.

      espanja.org/files/images/sidra%20en%20Asturias.preview.jpg

      Z nazwy tego wina, pochodzi nazwa restauracji „Sidrería” gdzie w
      towarzystwie Sidry podaje sie najlepsze miesa z grila (parilla). W
      tychze restauracjach, raczej nie podaje sie Sidry w butelkach tylko
      w .... beczkach. Zawsze istnieja wmurowane 2-3 beczki o srednicy 2
      metrów kazda i od strony sali restauracyjnej jest dostepny maly
      kurek (kranik) z którego nalewa sie Sidre d szklanek. Kurek jest na
      wysokosci 1,5 metra od podlogi co umozliwia uzyskanie piany podczas
      nalewania. Sidra w tym przypadku jest gratis i kazdy pije na ile ma
      ochote.

      Kultura Sidry tak rozpowszechniona na pólnocy Hiszpanii ma tez
      reperkusje typowo kulturale, a szczególnie muzyczne. Podczas
      wstepnej produkcji Sidry, tlucze sie jablka drewnianymi
      kolkami/tluczkami w swego rodzaju drewnianych korytach. Deski z
      ktorych byly zrobione koryta wydawaly podczas tluczenia rozne
      dzwieki. Stad, zaczynano zabawiac sie podczas tluczenia jablek w
      wydawanie rznych dzwiekow lub ich kombinacji urozmaicajac sobie
      prace. W ten wlasnie sposób powstal jeden z bardzo
      rozpowszechnionych w Kraju Basków instrument zwany „Txalaparta”
      ktory to dorósl juz do poziomu instrumentu koncertowego. Jest wiele
      typów tego instrumentu (tonacje) a takze kilka zakladów wytwórczych
      ktore zajmuja sie ich prdukcja ze specjalnym traktowaniem drewna.
      Kiedys, Baskowie uzywali tego instrumenu do porozumiewania sie
      miedzy domami gospodarstw (caseríos) zwolujac sasiadów rozsianych na
      wzgórzach na zebrania czy inne uroczystosci.

      Male przyklady Txalaparty – instrumentu pochodzacego z kultury Sidry
      (Cydru):

      Pochodzenie instrumenu:
      www.youtube.com/watch?v=RmIg8C3KXmQ
      Wykonanie muzyczne popularne:
      www.youtube.com/watch?v=zd6S9baYG0k
      I ... nieco mistyczne i koncertowe:
      www.youtube.com/watch?v=nGbgpxWLLqY

      I kto by pomysal, ze to wszysko dzieki Cydrowi?

      :-) J53

      P.S. Pare lat temu, w pewnej bardzo malej miejscowosci w Asturias,
      poprosilismy z kolega dwie Sidry oczekujac na dwie szklanki
      wypelnione tym plynem. Barman wyjal i otworzyl dwie butelki. Nic
      dodac ni ujac. Rzeczywiscie barman sie nie pomylil. Wkrotce otworzyl
      nastepne dwie.
      • Gość: emigrantka wydaje mi sie ze autorce watku IP: *.ghnet.pl 18.07.09, 19:25
        chodzilo o cidre - czyli napoj alkoholowy popularny w polnocnej Francji
        (m innymi).
        Widzialam w Almie.
        • Gość: Zouza Re: wydaje mi sie ze autorce watku IP: *.224.2.242.static.user.ono.com 18.07.09, 20:24
          Prawda.

          Polski - Cydr
          Angielski – Cider
          Francuski – Cidre
          Hiszpanski – Sidra
          Wloski – Sidro
          Wegierski – Almabor
          Baskijski – Sagargo
          itd...
    • marghe_72 Re: cydr 19.07.09, 14:26
      W Marksie i Spencerze jest
      Polski kupuję w sklepie z miodami i nalewkami na starówce.
      folky.pl/polskie-wino/50/cydr-jablkowy - ul. Długa 8/14

      Można tez kupić w Blue City podczas "regionalnych targów"

      Pytanie czy jesteś z W-wy..
    • Gość: asiap Re: cydr IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 27.07.09, 17:07
      niegdzie go nie znalazłam :( Pewnie mieszkam w zbyt małym mieście.
      Zastąpiłam go piwem Reds jabłkowym i danie wyszło przepyszne! :)
      • marbor1 Re: cydr 27.07.09, 19:00
        Taki cydr można zrobić samemu we własnym zakresie. Dobry cydr to jest niebo w
        gębie. Przepisy, proszę bardzo:
        www.wino.org.pl/forum/viewthread.php?tid=2121
        Forum Domowych Winiarzy - CYDR - przepisy
Inne wątki na temat:
Pełna wersja