Pomocy co ja im dam jeść!

[Gość: kasiul]

Mężczyzna mój postanowił zorganizować w swoje urodziny spotkanie z
dawno nie widzianymi przyjaciółmi. Zgodzilam się, ale nie wiedzialam
ze przybędzie 16 osób! W życiu nic nie gotowałam na taką ilość
paszcz, dlatego zwracam się z prośbą o pomoc. Po pierwsze "CO"? Będę
miała mało czasu, właściwie tylko sobotnie przedpołudnie. Po
drugie "ILE". Chcę przygotować może jakąś sałatkę, i coś na ciepło.
Ale jednodaniowe, najchętniej z piekarnika, bo nie mam zamiaru stać
pół dnia przy garach. Gdyby wziąć taki schab na przykład,
pieczony... ile tego schabu na 16 osób należałoby wziąć??? A "Chili
con carne"? dobry pomysł?

[mhr-cs]

Gość portalu: kasiul napisał(a):

> Mężczyzna mój postanowił zorganizować w swoje urodziny spotkanie z
> dawno nie widzianymi przyjaciółmi. Zgodzilam się, ale nie
wiedzialam
> ze przybędzie 16 osób!

no to widzisz jak nawet nie wiesz ile on ma przyjaciol,
ja bym nic nie zrobila,bym sie zastanowila,
u nas wszystko razem robimy,
dlatego nie ma niespodzianek
jak z nieba spadnie 16osob,to nie wiem czy go znasz,
ale to twoj problem,

[Gość: kasiula]

Mężczyzna oczywiście oferuje swoją pomoc i nawet zobowiązał się sam
posprzątać chatę i zająć potomkiem, bo w kuchni we dwójkę się nie
zmieścimy.
Pewnie że go znam, i każdą z tych 16 osób z osobna też. Tyle ze
nigdy nie byli u nas wszyscy jednocześnie.

[horpyna4]

Risotto może być dobre na taką okazję. Albo jakieś leczo, bigos, czy
cokolwiek jednodaniowego; schab sobie odpuść. I nie przejmuj się.

Dowiedz się tylko, czy preferują wino, czy piwo i daj do tego dużo
czegoś do pogryzania. I tak będą głównie gadać i wspominać dawne
czasy, a nie celebrować wykwintne jedzenie.

[Gość: sto kobiet]

Tak na marginesie - bo widze, ze juz decyzja zapadla - ja akurat
schab lubie na wieksze przyjecia, bo malo przy nim roboty - posolic,
doprawic, obsmazyc, ciutke podlac i do pieca na dluzszy czas. Tak
samo inne pieczyste - lubie robic kury, bo mozliwosci zapachowo-
przyprawowe sa nieograniczone a praktycznie samo sie robi. Do tego w
polowie wrzucam jakies warzywa - ziemniaki albo marchew, cukinie,
bataty, pomidory... do tego salata i przyjecie prawie gotowe. A z
takim rissotto to trzeba sie nastac nad garnkiem, mieszac, uwazac
zeby sie nie przypalilo. To nie dla mnie. Leczo? owszem
jednogrankowe - ale ma strasznie duzo skladnikow, wiec sie trzeba
naobierac warzyw... Bigos - zeby wyszedl dobry prawdziwy bigos, to
trzeba zaczas przynajmniej tydzien przed od... pieczenia mies
roznych ... to ja dziekuje ... zostane przy schabie ;)

PS. 16 osob to nie takie wielkie przyjecie - bez przesady - na 50
sie robilo w pojedynke... ;)

[poszukiwaczsmaku]

Jeśli danie jednogarnkowe, to może coś na wzór polnego kociołka? Trzeba mieć
brytfannę lub inne spore naczynie z przykrywką, które można wstawić do
piekarnika (bo żeliwnego kociołka pewnie nie masz :) )

Na 16 osób trzeba będzie tego zrobić 5-6 kg.

Potrzebujesz (we w miarę równych proporcjach): ziemniaki pokrojone w plastry,
poszatkowaną cebulę, boczek wędzony pokrojony w kostkę, dobrą nieżylastą
kiełbasę typu toruńska, marchew w ukośne plastry, kilka liści kapusty,
szklanka-dwie ciemnego piwa; do tego pęczek natki pietruszki, majeranek, cząber,
sól i pieprz

cebulę przesmaża się na patelni na szklisto, kiełbasę i boczek przesmaża się na
patelni

brytfannę wykłada się skórkami skrojonymi z boczku, na tym układa się kilka
liści kapusty, względnie w wersji poszatkowanej, na to idzie warstwa ziemniaków,
warstwa marchwi, warstwa cebuli, boczku, kiełbasy, przy warstwach warzywnych nie
zapomnij o posoleniu i oprószeniu pieprzem, przy warstwach mięsnych o dodaniu
majeranku i cząbru, pietruszkę też trzeba sukcesywnie dodawać. Gdy składniki się
wyczerpią, a naczynie będzie pełne, należy ugnieść całość aby usunąć
niepotrzebne wolne przestrzenie, całość zalać ciemnym piwem, dobrze przykryć i
wstawić do piekarnika na godzinę.

Otrzymasz doskonałe danie duszone we własnych sokach, świetne jako coś gorącego
na ząb oraz jako towarzystwo do piwa.

Jeśli mają być tam sami mężczyźni, to sałatka może nie być najlepszym pomysłem,
ja poszedłym raczej w kiełbaski w cieście francuskim - płaty ciasta można
spokojnie kupić, kiełbaski wybierz takie, jak lubisz najbadziej (może jakieś
białe cienkie?). Ciasto francuskie pokrój na kwadraty, każdy posmaruj na środku
warstą dobrej musztardy, kiełbaski przesmaż na patelni, na posmarowanej
musztardą kwadracie ułóż kiełbaskę i zwiń całość w rulonik, ułóż na blaszce i
upiecz. To będzie dobre na ciepło i na zimno. Na jednego biesiadnika z
powodzeniem licz trzy takie kiełbaski.

Powodzenia!

[Gość: kasiula]

Dzięki za odzew. Te 16 osób to będzie towarzystwo mieszane, w tym
matki karmiące(dodatkowo jeszcze trochę dzieci ale same niemowlaki,
więc nie biorę pod uwagę przy ustalaniu menu:))
Ten kociołek to niezły pomysł, ale gdzie kupić naczynie do
zapiekania o takiej pojemności? Bo na blaszce to chyba nie wyjdzie...
Tak sobie myślę jeszcze o jakimś gulaszu w typie Bogracza, taki
wieeelki gar, do tego chleb do łapy i kiszone ogorki.
A mężczyzna wymyslił, że "może suszi byś zrobiła, tak ładnie Ci
wychodzi..."
A co myślicie o takim barze sałatkowym? Pokrojone warzywa, kurczak
wędzony, jakiś makaron, ze 3 dressingi... I żeby wszyscy sami się
obsługiwali:)

[momas]

ar sałatkowy jest ok.
w suszi nie daj się wrobić, ewentualnie zaproponuj cobyście razem
zrobili? (pomysł natychmiast upadnie - a przynajmniej są duże
szanse:) )
naczynie do zapiekania? Naczynie zaroodporne z pokrywka. W kazdym
duzym sklepie...
Pożniej na pewno sie przyda :)

[poszukiwaczsmaku]

Bar sałatkowy brzmi dobrze, zwłaszcza jeśli mają tam być panie. W takim razie
możesz pójść po linii najmniejszego oporu i na stole ustawić oddzielnie
składniki do indywidualnego mieszania, a ze szczególną troską zadbać o jakieś
3-4 solidne sosy, koniecznie samodzielnie wykonane, z czego zadbaj, żeby co
najmniej dwa były odpowiednie dla karmiących matek, a dwa dla lubiących ostrości
chłopaków. Może to być szczególnie przydatne w sytuacji, gdy liczysz się z
matkami karmiącymi, które mają momentami aberracyjne wymagania dietetyczne (np
moja znajoma jadła przez kilka miesięcy tylko marchewkę i buraczki!) :)

Kociołek w blaszce nie wyjdzie - wyschnie i spali się, bo idea jest taka, że to
danie ma się dusić we własnych sokach, a nie piec. Stąd proponowałem brytfannę,
gęślarkę lub jakieś inne naczynia (niektórzy mają takie ceramiczne z pokrywką,
też niezłe) które można przykryć i wstawić do pieca. Efekt jest warty zachodu,
robiłem to danie w piątek, wyszło doskonale, bo jest i efektowne i pięknie
pachnie no i smakuje po naszemu :)

No i w nawiązaniu do tego, co wyżej - sushi (czy sashimi) to propozycja bardzo
ryzykowna. Możesz je robić rzeczywiście bardzo dobre, ale zważ, że będziesz
gościć towarzystwo z różnych tradycji kulinarnych. Dam głowę, że większość z tej
szesnastki za nic w świecie nie da się przekonać do sushi i zażąda schabowego i
golonki :) Dlatego w tego typu okolicznościach najbezpieczniej poruszać się w
sferze smaków ogólnie znanych, a egzotykę pozostawić dla gości, których dobrze
znamy i którzy nie będą pokątnie zamawiać sobie przez komórkę kebabu z
osiedlowej budki :)

nigdy mnie to nie zawiodło

[Gość: goscia]

Kurczak w smietanie
Kurczaka myjesz i kroisz na kawałki jednodaniowe,albo lepiej-
jednoosobowe. Te kawałki smażysz na tłuszczu,ja preferuję oliwę
z masłem. Nie solisz i nie pieprzysz tylko przyrumieniasz.Układasz
w garnku-dość sporym jak ma byc dla 16 osób. Na tłuszczu,który
pozostał smażysz kilka ząbków czosnku(krótko,by nie zgorzkniał.
Wrzucasz do kurczaka. Potem kilka posiekanych w piórka cebul-tak na
szklisto.Wrzucasz do kurczaka.Potem trzy,cztery papryki w
krążkach,moga byc kolorowe. Wrzucasz do kurczaka. Na koniec kilka
pomidorów pokrojonych w kostkę.Krótko obsmażasz i juz razem z
tłuszczem wlewasz do kurczaka.Wszystko smazysz na tym samym
tłuszczu. Całość dopełniasz dobrą śmietaną ,tak by przykryła
kurczaki. Może być słodka ale 30% minimum.Doprowadzasz do
wrzenia,zmniejszasz ogień by pyrkotało i tak na 45 minut. Nie
mieszasz. Pod koniec dajesz pieprz i sól do smaku(smakujesz
sos).To wszystko może wykonać mąż bo to żadna robota. Jak
będzie podskakiwał to dołóż mu sprzatanie w tym czasie jak
całość będzie pyrkotać.Proponuję dołożyc kilka porcji więcej
bo zawsze schodzi. Podajesz na ciepło z czym chcesz,nawet
chlebem.Dzieci też to jedzą.

[Gość: kasiula]

tego kurczaka to ja już dzisiaj chyba zrobię:) pysznie brzmi
Pomysł z suszi traktuję, jako żart raczej, bo żeby się najedli
musialabym zrobić ok 15-20 szt na głowę, co daje jakieś 250
kawałków. To bym chyba musiala dziś zaczynać, zeby się do soboty
wyrobić (może mi i dobrze wychodzi, ale na pewno nie sprawnie i
szybko).
A i problem jest jeszcze taki, że nie mamy wielkiego stołu co by
wszystkich kulturalnie pomieścił. No może max 8 osób... Nie chcę
robić dwóch zmian, to nie wczasy:), część będzie musiała sobie
poradzić na kanapie, pufach itd. Czyli dobrze by było, żeby potrawa
była możliwie niekapiąca, łatwa do jedzenia jedną ręką (gdy druga
reka trzyma talerz pod brodą).
Mało elegancko, ale to nie będzie eleganckie przyjęcie tylko zwykłe
spotkanie. Wino, paluszki i ...... no właśnie, co?

[Gość: goscia]

jedli przy stole i jedli na plastikowych talerzach w ogrodzie.
Tyle,że sosu(tego mokrego) mniej dawałam na plastiki. Tylko
kurczak i warzywa oblepione sosem. A i tak sam sos też wyżerali

[poszukiwaczsmaku]

Niedawno był też wątek o wieczorze kawalerskim, trochę podobne stowarzyszenie.
Może zatem coś z tego:

forum.gazeta.pl/forum/w,77,99542781,99543738,Re_Kawalerski_.html

[coralin]

Na ciepło zrobiłabym leczo lub coś pomiędzy leczo a ratatouille. Pomysł z "barem
sałatkowym" jest super z tym,że raczej wszystko osobno i niech sami sobie
komponują i poleją dressingiem. Niech w tych składnikach będzie też coś
konkretnego(np. jajka, ser feta, tuńczyk, filet z kurczaka usmażony, pokrojony
kostkę...)i oprócz surowych warzyw może też gotowane lub grillowane (w miarę
czasu nie przyrządzenie). To, że nie ma miejsca do siedzenia za stołem będzie
plusem. Z doświadczenia wiem,że robi się sympatyczniej i jest naprawdę fajnie.

[emfj]

Ponieważ z braku czasu preferuję już pokrojonego kurczaka, to jakie
części kupić - ćwiartki, czy "górę" nogi?
Będę wdzięcza, bo napalilam się na Twój przepis

[eenso]

ja jestem za chili con carne + jakiś chleb do łapy (coś w stylu naan na
przykład, kupić gotowy). Do tego bar sałatkowy z treściwymi sałatkami np. jedna
z ciecierzycą, inna z makaronem. Takie samodzielne dobieranie jest fajne, ale
imho nie na takie posiedzenia, gdzie są ograniczone warunki lokalowe- imho wtedy
jednak wygodniej nałożyć łyżkę sałatki do miski i mieć spokój, nie bawić się w
komponowanie. Aha, no i zawsze się sprawdzają dipy (guacamole, salsa, hummus,
tzatziki) plus coś do nich (warzywa, pieczywo)

[Gość: kasiula]

Dzięki wielkie. Stanęło na barze sałatkowym, zapiekance a'la
kociołek ale z makaronem i kurczakiem i na chili con carne. Będzie
więc częściowo łagodnie, częściowo pikantnie, a sałatki to już jak
sobie kto zrobi:)

[mamagnoma]

Skoro decyzja zapadla, to pewnie juz propozycja bedzie nieaktualna,
ale co tam ;-) Proponowalabym klasyczne pesto bazyliowe. Jest przy tym
bardzo malo roboty (sos do zmiksowania w malakserze) i latwo
przeliczyc ilosc makaronu np spaghetii (po 100-120 gram na osobe).
Mozna podac na lisciach rukoli, posypac prazonym orzeszkami piniowymi
i wiorkami parmezanu. Efektownie a przy tym "nic" sie nie narobisz.

[Gość: giga]

Poradze ci cos, z tymi którymi jestes najblizej zaprzyjazniona
mozesz sie dogadac a by kazda z dziewczyn cos przyniosla, ostatnio
bylismy na takim przyjeciu na 26 osob to byly kolegi urodziny
OKRAGLE i dlatego zaprosil wszystkich naraz ale Pani domu pracuje
wiec kazda z nas zaoferowala ze co przyniesie , lubimy takie
wyzwania bo kazda z nas moze sie pochwalis swoim najlepszym daniem,
jedzenia bylo mnostwo i bardzo bylo smaczne IMPREZA OMAWIANA DO
DZIS w roznych gronach .....poszlo w swiat :):):):):):)
POZDRAWIAM !!! ZYCZE UDANEJ ( nie zacharowanej) IMPREZY

[83kimi]

Dobrym pomysłem jest też poukładanie na talerzach różnych serów, grzybków,
ogóreczków, szparagów, oliwek, do tego wykałaczki i każdy może sobie przegryźć,
co lubi.