Grillujemy! forma chyba poprawna

[inferno_m]

Mamy sezon na grillowanie (i też dla zmiany tonu na forum) więc proponuję
wymianę między forumowiczami, sprawdzonymi przepisami kulinarnymi:)
Ja proponuję pengę. Rybka z grilla też jest smaczna. Nie jest to przepis na
danie wykwintne, nazwał bym go „Penga po dziadowsku” bo nie jest ani
czasochłonne, ani pracochłonne, a nie licząc samej ryby - jest tani.
Składniki:
- Penga - ja daję 0,5 kg na 2 osoby
- Duży ząbek czosnku, najlepiej różowy lub z ogródka czy działki
- szczypta suszonej słodkiej papryki
- szczypta majeranku
- szczypta suszonej bazylii
- biały pieprz w ziarenkach 3 szt.
- mała łyżeczka soli
- „szczypta” objętościowo zależy od kucharza :)

Filety wkładamy do naczynia w którym będziemy mogli je zalać olejem.
Rozgniatamy czosnek i wrzucamy razem z łupinami, podobnie robimy z pieprzem.
Wsypujemy przyprawy, wszystko trzeba dobrze wymieszać z olejem, wkładamy
filety i pozostawiamy tak na 5-10 minut po czym naczynie należy włożyć do
lodówki na 20 minut.
Po wyjęciu z lodówki każdą porcję ryby wkładamy do torebki zrobionej z folii
aluminiowej i wlewamy 2-3 łyżki stołowe oleju z przyprawami wszystko szczelnie
zamykamy.
Na niedużym żarze grillujemy rybkę ok. 20-25 minut często przewracając.

Smacznego!

Możemy też smażyć na ruszcie- np karczek!

[kazimierzp]

Ja proponuję karczek! Kroi się na plastry grubości do 2 cm. Lekko podbija się
tłuczkiem. Następnie smaruję te plastry mięsa miksturą sporządzoną z:
oliwy, miodu, czosnku, odrobiny octu winnego, sól, pieprz, czasami daję suszoną
miętę (jej smak powoduje, że nie czuje się na języku tłustości). Mozna też
dodać musztardę. W kazdym razie podstawą jest oliwa, czosnek, miód i ocet -
pozostałe przyprawy zależnie od fantazji. Miód daje fajny posmak + do tego
karmelizując się powoduje ze mięso ma ładny kolor. Ocet winny powoduje, ze
mięso ładnie kruszeje. To wszystko po posmarowaniu układam w garze i na co
najmniej kilka godzin przed imprezą daję do lodówki.

[jamx]

Ach Panowie.... polecam zerknąć na:

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=43885356&a=43885356
:)

ale tam nie ma naszych...

[kazimierzp]

Ale tam nie ma naszych przepisów!;-)

[jamx]

Ba! :) Ten mój link to w żadnym przypadku przypadku nie uważać jako porównanie a
co do waszych przepisów na pewno wypróbuję i wtedy wrócę do tego tematu.. .

:)

[inferno_m]

No właśnie:)
A co do warzyw to również lubię grillować bakłażan, cukinię i paprykę.
Jeśli znajdę ładny kawałek słoniny to lubię go ponacierać przyprawami (prawie do
wszystkiego stosuję czosnek - super sprawa) pobejcować i na grilla.
A na bejce składa się min. musztarda i oliwa plus przyprawy.

[Gość: zenon5]

No dobrze,zeby temat byl pelny,teraz pytanie:na jakim grillu wychodzi
najsmaczniej?Na wegiel drzewny,gaz,prad?Ja znam takich ktorzy uzywaja drewna z
okreslonych gatunkow ,podobno podnosi smak.

[inferno_m]

Brykiet jest dobry nie unosi się tyle pyłu co przy tradycyjnym węglu drzewnym.

[Gość: jelgór]

Do grilla to przede wszystkim ziemię trzeba mieć, spory kawałek, aby sąsiada
nie drażnić zapachami z ogródka, albo nie daj Boże nad publicznym jeziorem. My
zabobrzanie jako ludzie bez ziemi jesteśmy skazani na chodzenie w gości, do
tych co nas zapraszają:)

[Gość: Kamil]

Dziś to i tak z tego chyba nic nie będzie...:-(