Jul-kaa... mam sprawę ;)

[madzioreck]

Zaintrygował mnie pasztet z fasoli :)
Daj przepis, jak to nie tajemnica, co? ;)

[jul-kaa]

Wrzucę tu, bo już kilka mejli z przepisem wysłałam :))

Baaardzo gorąco go polecam - to najlepszy pasztet, jaki jadłam (a warzywnych
jadłam dużo, bom wegetarianka), jest lekko wilgotny, intensywny i po prostu
doskonały :)) Nie wolno pozwolić mu wyschnąć, trzeba trzymać w lodówce,
najlepiej przykryty.

Pasztet z fasoli

350 g fasoli, 50 g suszonych grzybów, 2 jajka, 1 średnia cebula, 40 g
tartej bułki, 30 g margaryny, pieprz, sól, majeranek

Fasolę namoczyć w przegotowanej wodzie na noc. Ugotować w tej samej wodzie.
Oddzielnie ugotować grzyby i zmielić w maszynce (ja zatrudniam robota kuchennego
- żadnych maszynek :)) Cebulę posiekać i przesmażyć, dodać dwa jajka, trochę
wywaru z grzybów, tartą bułkę i margarynę. Doprawić pieprzem, solą i
majerankiem. Wymieszać na gładką masę, włożyć do natłuszczonej
kamionki (a tam, blaszki zwykłej), posypać tartą bułeczką, upiec w nagrzanym
piekarniku w temp. 180 stopni (ok. 45 min.).
mniam!

Dzięki :D

[madzioreck]

Już się zaśliniłam normalnie :)

[szarsz]

Jul, jakaś specjalna fasola do tego pasztetu ma być?

[jul-kaa]

szarsz napisała:

> Jul, jakaś specjalna fasola do tego pasztetu ma być?

Zielona w różowe ciapki ;)
Ja zwykle daję taką średnią białą. I trzeba pamiętać - ale to pewnie wiecie -
żeby nie solić fasoli w trakcie gotowania.

[madzioreck]

I trzeba pamiętać - ale to pewnie wiecie -
> żeby nie solić fasoli w trakcie gotowania.

Ja nie wiedziałam :/
A czemu?

[jul-kaa]

madzioreck napisała:

> I trzeba pamiętać - ale to pewnie wiecie -
> > żeby nie solić fasoli w trakcie gotowania.
>
> Ja nie wiedziałam :/
> A czemu?

Dlatego, że nie zmięknie - będziesz gotować ją 2-3 razy dłużej, niż nieposoloną
:) Podobnie rzecz się ma z grzybami, zwłaszcza smażonymi -> soli się tak fasolę,
jak i grzyby po ugotowaniu/usmażeniu :)

[yo_anka]

A najsmaczniejsza jest wcale nie posolona!
Taka naturalnie słodkawa w smaku!
Wiem bo mam cały gar ugotowanej wstępnie do fasoli po bretońsku, ale chyba zmienię zdanie :)

W dawnych czasach gdy nie było jeszcze można kupić takiego wyboru potraw wegetariańskich a coś poza serkiem topionym chciałam jeść to tak pasztet wegetariański robiłam z soi moczonej, gotowanej itd z grzybami lat temu X jak byłam nietraktującą wege (teraz jestem tylko wierząca, niepraktykująca ;p)

Po wymerdaniu wszystkiego pakowałam to w małe słoiczki jak po przecierach i pasteryzowałam, tj. gotowałam w niezamkniętych słoikach około 20min.
I taki pasztet można dłużej przechowywać bez lodówki
Ja zabierałam go na młodzieńcze wyprawy w góry i autostopem przez Polskę i wyciągałam sobie po czym wszyscy mięsożercy rzucali się na niego i zostawał mi dżem jeno:)

[szarsz]

jul-kaa napisała:
> Zielona w różowe ciapki ;)

hyhy, widziałam taką ostatnio w sklepie i nawet miałam ochotę
kupić :) Tylko nie miałam pomysłu, z czym by fajnie wyglądała. A tu
masz, pasztet można zrobić ;P

[jul-kaa]

szarsz napisała:

> jul-kaa napisała:
> > Zielona w różowe ciapki ;)
>
> hyhy, widziałam taką ostatnio w sklepie i nawet miałam ochotę
> kupić :) Tylko nie miałam pomysłu, z czym by fajnie wyglądała. A tu
> masz, pasztet można zrobić ;P

U nas w ogródku całe lato rosła fioletowo-czarna w różowe ciapki. Do pasztetu
jak znalazł :))) Tylko jak zrobić, żeby pasztet te kolory zachował, masz pomysł?