macie sprawdzony przepis na dobry sernik

[surreal_d]

taki, żeby mi nie opadł, proszę...

[ajike]

Mój mąż robi taki bez ciasta kruchego i z samego sera. Nie wiem jak on to robi ale nie opada. Chcesz?

[opium74]

ze spodem z ciastek "kokosanek" z przyprawą chińską 5 smaków i gałką
muszkatałową. Pomarańczowy - chcesz?

ajike, opium TAK !

[surreal_d]

poproszę

[ajike]

Bardzo proszę:
70-80 dag sera białego (kupujemy zwykle takie wiaderko sera do sernika)
5-6 jajek
1 szklanka cukru
1/2 kostki masła (zazwyczaj Kasia)
1 budyń waniliowy lub śmietankowy
zapach rumowy lub migdałowy

Wszystko robimy w melakserze
Ubić żółtka z cukrem. Następnie powoli dodawać ser, masło i budyń. Wszystko miksować aż do uzyskania gładkiej masy. Nie mam pojęcia jak długo to trwa, bo mój mąż zazwyczaj zostawia włączony melakser i dorabia sobie szklaneczkę whisky po czy delektuje się tym trunkiem
Gdy masa będzie gładka dodać zapach.
Osobno ubić pianę z białek.
Pianę dodać do ciasta. Już nie melakserem ale łyżką lekko zamieszać. Może być nie wymieszane równomiernie, najważniejsze żeby zamieszać lekko.

Tortownicę wysmarować masłem. Wyłożyć do niej ciasto i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Po jakiś 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 180.
Piec ok 1 godz (od momentu włożenia do piekarnika). Po upływie godziny nie wyciągać ciasta od razu z piekarnika. Uchylić lekko drzwiczki piekarnika i zostawić w środku sernik do wystygnięcia.


Do sernika jak nam się chce dodajemy jeszcze: namoczone rodzynki lub skórkę pomarańczową lub jedno i drugie.
Na wierzch robimy polewę czekoladową (własnej roboty, jak chcesz przepis to daj znać) a na polewę sypiemy wiórki czekoladowe lub płatki migdałowe lub co nam przyjdzie do głowy.

To jest przepis prababci mojego męża.

[mme_marsupilami]

Nie draznijcie mnie, marze o serniku a tu sera bialego NIET. Buuuuuu ....

[ez-aw]

Sernik z brzoskwiniami

Ciasto:
3 szkl mąki
5 żółtek
1/2 szkl cukru
1 margaryna
2 łyżki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy

Wszystko zagnieść i podzielić na 2 części, większą wyłożyć na blachę, mniejszą zamrozić. Ciasto na blaszce podziobać widelcem i zapiec około 6 minut w nagrzanym do 180 st piekarniku. Białka do lodówki,

masa serowa:
3 serki waniliowe po 450 gr
1/2 szklanki cukru
1 budyń waniliowy duży
1 całe jajko
cukier waniliowy
puszka brzoskwiń

a) zmiksować serki + cukier + c. waniliowy + budyń w proszku + jajko
b) ubić pianę na sztywno - dodać do serków (wlewać powoli mieszają drewnianą łyżką)
c) pokrojone brzoskwinie położyć na zapieczony spód
d) wylać masę sernikową na brzoskwinie
e) posypać kruszonką
Wstawić do nagrzanego piekarnika (pieczenie góra + dół)
Po 40 minutach zamienić na pieczenia tylko góra, jeśli trzeba to przykryć ciasto papierem by się nie spaliło na wierzchu.
Smacznego

[aniuta75]

Sernik to chyba zawsze ciutek opadnie...
No mi w każdym bądź razie opada ale jest pyszny .

[opium74]

SERNIK POMARAŃCZOWY NA KOKOSOWYM SPODZIE

Spód:
300g kokosanek zmiksować w mikserze dodać 2 szczypty przyprawy chińskiej 5
smaków i 100g miękkiego masła. Zmiksować razem, przełożyć do miseczki,
zagnieść. Wyłożyć spód tortownicy i piec 20 minut w temp. 180st.

I Warstwa:
500g białego sera (zwykłego pełnotłustego) - zmiksować (zemleć) i przełożyć do
miski. Dodać: 4 jajka, 160g cukru pudru, skórka z otartej i wyparzonej
pomarańczy (1 łyżka), 1 łyżka soku z pomarańczy (świeżo wyciskany), 1 łyżeczka
olejku waniliowego - wszystko
wymieszać. Wylać na spód i piec 45minut w 180st.
Ja to robię wszystko w thermomixie. Wcześniej jajka ubijam z cukrem (daje zwykły
i tak się rozpuszcza ) a później dodaję ser i miksuję (już bez motylka)

II warstwa:
250ml słodkiej gęstej śmietany( 30%), 3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy, 1
łyżeczka olejku waniliowego. Wszystko wymieszać wylać na wierzch sernika.
Zetrzeć na wierzch gałkę muszkatołową - tak żeby wierzch nie była cały ciemny,
•ale żeby gałka była widoczna. Wstawić do piekarnika na 7 minut 170st. (u mnie
zawsze wychodzi z 17 minut zanim się zetnie  )