a w ogóle to chciałam się pochwalić

[cudko1]

ze zrobiłam
360 słoików przetworów:
ogórków, kiszonych i korniszonych,
ogórków z musztardą,
ogórków z czosnkiem
sałatki z ogórków, papryki, cebulki
pastę chilli
pastę chilli z czosnkiem (zajjjjeebista)
3 rodzaje chutneya
chili w całości marynowane
papryka marynowana
cukinia z chili
ogórki z chili
przeciery zwykłe i z ziołami przeróżnymi
leczo
buraczki z papryką i cebulką

więcej grzechów nie pamiętam

a że na działce mam dynie wielkości..... yyy czy ja wiem pufa/pufy do siedzenia, względnie małego fotela... to poproszę o przepisy na dynie: co wy z niej robicie?

[mamakarolla]

kiedy Ty to wszystko zjesz???

[cudko1]

kochana nie bój żaby w tamtym roku miałam tylko samych korniszonów "dziewięćdziesiątek" 60 słoików, a wszystkie poszły już jakoś w marcu

ja po prostu zimą jak mam jeść tego plastikowego ogórka czy pomidora, niby świeżego to 100 razy bardziej wolę moje słoiczki, a pastę chili to chyba muszę jeszcze dorobić bo już skonsumowałam chyba ze 4 czy pięć

a i zrobiłam jeszcze pikle z ogórków - ale to tylko kilka słoiczków

[mamakarolla]

no nieźle!
ja na całą zimę dla naszej 3 zrobiłam aż 25 słoików ogórków kiszonych

a co to, ta pasta chili? Może się skuszę i zrobię

PASTA CHILLI

[cudko1]

www.mojegotowanie.pl/przepisy/przetwory/pasta_ognista
oczywiście wprowadziła swoje zmiany nie dawałam mączki grzybowej bo za cholere nie wiem co to jest
nie dawałam koncentratu kupnego (po to robię sama żeby nie żreć chemii) tylko odrobinę pomidorów, żeby nie straciła na ostrości
a do kolejnej porcji zamiast cebuli dałam czosnek - znacznie lepsze od wersji z cebulą dla lubiących czosnek

serio polecam dla lubiących pikantne rzeczy

[mamakarolla]

a z czym to się je?

[cudko1]

najlepiej smakuje do kanapek, zwłaszcza z domowym pasztetem, który w poniedziałek piekłam

[madame_zuzu]

zalezy jakie dyunie masz
jeśli masz takie to da rade coś zrobić. Przepisy zaraz wrzucę



Ale jesli masz taką, to tylko ziarenka możesz wyjąć, a reszte na pasze przerobić



A jeśli Twoja dynia wygląda tak, to ucieeeekaaaajjjj!!!

[olinka20]

Ło matko, podziwiam!!

[cudko1]

trzecia boska
madame a co jak moja nie wygląda jak żadna z tych przez Ciebie zalinkowanych?

jest bardziej żółta niż pomarańczową, skórę ma gładką, żadnych chropowatości nie ma

olinka dziękuje nigdy nie myślałam ze robienie przetworów może sprawiać frajdę i satysfakcję - a oglądanie półek w piwnicy przyjemność

[madame_zuzu]

Cudaku jesli Twoje dynie nie są dyniami pastewnymi, to smiało możesz je przerabiać.
Pastewne tylko nie nadają się do jedzenie, ale ziarenka można wcinac.

zuzu

[cudko1]

no czekam wciąż na te przepisy na dynie, co prawda nadal rośnie, ale powoli trza się przygotowywać

[lalinka11]

O matko, zamierzasz tym pułk wojska wykarmić

[doral2]

rzuć jeszcze linkiem na ogórki z musztardą....
chilli marynowane robisz tak jak zwykłą paprykę??

[cudko1]

chili robię dokładnie taką samą zalewą jak normalna paprykę - daje tylko więcej czosnku, bo jestem uzależniona fanka aha i w ogóle jej nie obieram czyli chilli jest w całości z pestkami i ogonkami

p.s. i pamiętać żeby na raz nie zjeść więcej niż trzech bo rano ciężko się wy... no wiecie tzn. tyłek może boleć

[czarnaalineczka]

przecieraj i na slodko

i powiedz kiedy mam sie do ciebie wprowadzic

[rudamarta4]

Właśnie, daj przepis na ogórki z musztardą.

przepis

[zuzanka79]

Jak znam cudaka to robiła z tego przepisu
forum.gazeta.pl/forum/w,88104,114645089,114650563,Ogorki_z_musztarda.html

[doral2]

heh, wróciłam do tego wacika, znów mię ta pasteryzacja trząchła, ale!!

cukinię BEZ pasteryzacji da sie zrobić!!

poszatkowałam cukinię na cieniutkie plasterki, dodałam koperek, gorczycę, listek, ziele i zalałam wrzącym octem z wodą, solą i cukrem.
proporcje wody i octu wedle uznania, czy ktoś woli bardziej kwaśne czy nie.
cukru ledwo kapkę, za to soli tyle, co w innych przepisach cukru.
czyli zwykła marynata, tyle że nie na słodko a na słono.

przejrzałe ogórki wydrążyć z nasion, pokroić w ćwiartki wzdłuż i też tą słoną zalewą wrzącą zalać. i pikle jak złoto

[doral2]

aha, przy okazji chciałam zapytać czy któraś z was próbowała zakisić rukolę?
tak jak ogórki kwaszone na zimę??
bo nastawiłam eksperymentalnie jeden słoik i ciekawam, co z tego wyniknie

[olinka20]

Bleeeeeh, zakiszona rukola

[cudko1]

ta cukinia co zapodałaś doral nie umywa się do tej zuzankowej, nie lubię cukinii w zalewie octowej, tak jak ogórki są gorsze w chili niż cukinia - niby podobne warzywo a jednak inaczej smakuje

[zuzanka79]

cudko1 napisała:

> ze zrobiłam
> 360 słoików przetworów:

Czy u ciebie zima trwa 10 miesięcy?
Ja chyba przez trzy lata tyle ilościowo nie zrobiłam. Bo jakościowo daję radę i też różne różniste cuda w piwnicy mam.

[cudko1]

no w tym roku zaszalałam - dobra przyznam się z pomocą mamy - po prostu działka nam obrodziła super, tak że nie dało się tego na bieżąco zużyć, to co wyrzucać miałam?

a cukinia jeszcze rośnie i pomidory siedzą - więc to nie koniec przetworów

no i ze słodkich to tylko sok z malin robię bo też owocują jak głupie

[zuzanka79]

cudko1 napisała:

> a cukinia jeszcze rośnie i pomidory siedzą - więc to nie koniec przetworów

Idź się leczyć

[cudko1]

zuzanka79 napisała:

> cudko1 napisała:
>
> > a cukinia jeszcze rośnie i pomidory siedzą - więc to nie koniec przetworó
> w
>
> Idź się leczyć

ale na co zuzanka na co??

[olinka20]

Na WEKOHOLIZM
Wymyslilam własnie jednostkę chorobową

[cudko1]

eeeeeee ale to raczej nie groźne, a jak rodzinka się cieszy

[egraa]

Podziwiam i ja! A co do dyniowych przetworów: rozgotowuję i mrożę. Jak znalazł na zupę-krem, jako dodatek do puree ziemniaczanego, kopytek i do ciasta dyniowego. Popełniłam też w zeszłym roku i zamierzam powtórzyć, bo obłędnie smaczny, dżem dyniowo-pomarańczowy. Na ok 2 kg dyni dodać 1 pomarańczę (można i więcej), rozdrobnioną razem ze skórką, rozgotować, dodać cukru do smaku, odparować do odpowiedniej gęstości.

[bei]

SUUUUPER!!, masz odrder perfekcyjnej pani domu

A dynia- tak jak powyzej- rozgotowujesz, mrozisz...a poźniej gnocci robisz, dodajesz do zypy kremu, do ciast wyrabianych na stolnicy, do zapiekanek.

zakiszona rukola

[doral2]

nie mam pojęcia z czym to się je, nie mam pojęcia czy w ogóle to będzie zjadliwe.
zrobiłam eksperymentalnie.

co do mojego przepisu na cukinię, może i się nie umywa do zuzankowego, ale na pewno jest inny.
bo na słono.
od wszystkiego na słodko może zemdlić.

co do dyni - pociąć na małe kawałki zalać wrzącą zalewą, na słodko albo na słono, wedle uznania.
albo zmielić i zamrozić, jak wyżej było podane.