mamaimarta 07.01.05, 09:32 Właśnie kupiłam takie cudo ale nigdy jeszcze nie robiłam. Tak sobie myślę że najchętniej to bym to upiekła w piekarniku ....POdpowiedzcie jak nie zmarnować takiego pięknego kawałka mięska! Marynować? Nadziać czymś? MiM Odpowiedz Link Zgłoś Obserwuj wątek Podgląd Opublikuj
brunosch Re: Wieprzowa kulka od szynki - poratujcie! 07.01.05, 10:28 Może wersja najklasyczniejsza? To jest bardzo chude mięso, więc żeby nie wyszło suche na wiór, naszpikuj je paskami słoniny. Posól na conajmniej dobrą godzinę przed przyrządzeniem, możesz też posypać jakimś ziołem, papryką etc. Na bardzo gorącym tłuszczu osmaż z każdej strony, wlej 1/2 puszki piwa, wsyp kminek, pieprz, pokrojony czosnek 3-4 ząbki i średnią, pokrojoną grubo cebulę, zmniejsz ogień na bardzo maleńki. Czasem odwracaj, czasem podlewaj wodą i piwem. Gdy mięso będzie miękkawe, wsyp roztarty majeranek a na sam koniec - tymianek. Uważaj, tymianek w dłuższym gotowaniu gorzknieje! Pokrój mięso w plastry i jeśli lubisz, zaciągnij sos odrobiną śmietany. Do tego najlepsze byłyby kluski :))) Odpowiedz Link Zgłoś
mamaimarta Re: Wieprzowa kulka od szynki - poratujcie! 07.01.05, 11:19 Dzięki wielkie ! Mam teraz techniczne pytania - czy po podsmażeniu moge to włożyc do piekarnika? Jak do tej pory wszystkie mięsa tak robiłam i bardzo ładnie sie piekły. Czy piwo jasne czy ciemne i jaki jest wtedy smak ? Nie czuć za bardzo alkoholu? Pytanie banalne ale przyznam ze nie robiłam nigdy nic w piwie bo piwa nie znosze! To na tyle MiM Odpowiedz Link Zgłoś
brunosch Re: Wieprzowa kulka od szynki - poratujcie! 07.01.05, 11:32 Do piekarnika możesz oczywiście włożyć, ale na jaką temperaturę, jak długo - nie wiem (nie mam piekarnika i wszystko robię na palniku :)) - masz z pewnością więcej wprawy w tym niż ja. Piwo weź jasne i to nie z tych "mocnych" i nie ciemne, bo mają zbyt silny smak - zwykłe, żywiec, lech - obojętnie jakie. Alkoholu nie ma w sosie wcale, bo w czasie gotowania się ulatnia, pozostaje tylko lekki smak nie-wiadomo-czego. Po prostu jest inne niż podlewane samą wodą. No i mięso ładniej kruszeje, co przy robieniu szynki jest ważne. To jest mięso, które ślicznie wygląda, ale jest dość trudne w przygotowaniu, bo zbyt chude. Nie zapominaj więc o naszpikowaniu słoniną lub boczkiem! Odpowiedz Link Zgłoś
jacek1f Re: Wieprzowa kulka od szynki - poratujcie! 07.01.05, 11:53 Bylo tu kilka glosow biednych - przy okazji tematow podlewania pieczonego miesa piwem... Jezeli nie znosisz piwa (?) :-), to moze sprobuj podlac czerwonym winem (wtedy z dodatkiem cukru troszkę). Ja chetnie uzywam piwa - do podlewania mies tez :-), ale byly glosy, ze czasem niektorym moze przeszkadzac :-( Odpowiedz Link Zgłoś
pocztufka Re: Wieprzowa kulka od szynki - poratujcie! 07.01.05, 12:38 co to jest: "kulka od szynki"? Odpowiedz Link Zgłoś
mamaimarta Re: Wieprzowa kulka od szynki - poratujcie! 07.01.05, 13:10 Więc przyznaje - nie umiem Ci pomóc. Wiem na pewno, że tak nazywa się sztuka mięsa, która kupiłam - nawet tak było napisane na cenie - ale gdzie dokładnie sie znajduje w śwince ze tak powiem - nie wiem. Jak mniemam gdzies przy szynce. Mięso jest w kształcie kuli i jest cenionym kawałkiem wiprzowinki ...no i tu sie kończy moja wiedza na ten temat - moze inni pomoga? MiM Odpowiedz Link Zgłoś
pocztufka Re: Wieprzowa kulka od szynki - poratujcie! 07.01.05, 16:27 dziekuję za odpowiedź; zapytałam, bo pierwszy raz spotkałam takie określenie Odpowiedz Link Zgłoś
