kuchnia

[diegosia]

Byl wczoraj na GP watek o Börku :)
I wiecie co, uswiadomilam sobie, ze jeszcze nigdy nie szukalam przepisow na dania z kuchni tureckiej.
To prawie wstyd, bo mieszkam tuz przy Turmstr. :) i z tego wstydu pojechalam do sklepu, kupilam ciasto yufka, fete, oczywiscie pietruszke w pakiecie rodzinnym i zrobilam Börka. Pycha!
Znalazlam tez swietne [url=https://www.youtube.com/watch?v=IBCCk8GRrDQ]filmy instruktazowe[/url], jezeli by Was to zainteresowalo.

[elch8]

sehr gut ;)

[camel_3d]

ja mam juz chyba alergie na turkow i kuchnie turecka :)))

ostatnio wole nasza lokalna europejska...

[dobiasz]

diegosia napisała:

> Byl wczoraj na GP watek o Börku :)
> I wiecie co, uswiadomilam sobie, ze jeszcze nigdy nie szukalam przepisow na dan
> ia z kuchni tureckiej.
> To prawie wstyd, bo mieszkam tuz przy Turmstr. :) i z tego wstydu pojechalam do
> sklepu, kupilam ciasto yufka, fete, oczywiscie pietruszke w pakiecie rodzinnym
> i zrobilam Börka. Pycha!
> Znalazlam tez swietne [url=https://www.youtube.com/watch?v=IBCCk8GRrDQ]filmy ins
> truktazowe[/url], jezeli by Was to zainteresowalo.

A taki kupny börek z budki to z czym jest? Z pietruszką, czy ze szpinakiem?
Jeśli z pietruchą, to może bym się kiedyś w końcu skusił (jadłem w Chorwacji
burek z mięsem i mi smakował). Tylko szpinaku nie lubię :-/

[diegosia]

Wiesz co, kupnych juz dawno nie jadlam, ale wydaje mi sie, ze niestety zazwyczaj sa ze szpinakiem i serem albo z miesem.
Mialam przy uczelni budke, w ktorej pani sprzedawala börki tylko z feta, ale niestety budki juz nie ma :(
Dodac musze, ze börkow wlasciwie nie kupuje, bo lubie je wylacznie swieze, chrupiace i cieple :) Na rynku przy Maybachufer sprzedaja swiezutkie, robione na miejscu. Tam tez po raz pierwszy jadlam börka cygarowego (Sigara börek) i byl pyszny - goracy, wlasnie tylko z feta, chrupiacy, bo smazony na miejscu i kosztowal cale -,50!

[buka007]

Oj tak, kuchnia turecka jest wysmienita :-)
Sigara boerek mozna kupc w tureckich supremarketach, gotowy, surowy,
do smazenia w domu,
na zakupy polecam: www.ozgida.de
bardzo duzy wybor, swietne pasty, owoce, warzywa, bardzo dobre
miesko (dla miesozercow) w sobote kolejki za miesem jak za komuny ;-)
Fantastyczne, swieze ryby tez na Hauptstr- naprzeciwko özgidy.
Na Oderstr najlepsza w Berlinie baklava, droga, ale pyszna.
Döner- na Mehringdam wyjatkowy, z feta, frytowanymi warzywami, w
wersji dürüm chyba najsmaczniejszy
No i niedzielne sniadania orientalne- Bergmanstr - Knöfi, swieze
gözeleme i inne smakolyki :-)

Apropos konia : Dialog w piekarni tureckiej

[polaola]

Pare dni temu wchodze wieczorem do piekarni tureckiej, jest pusto,
piekarz stoi odwrocony do wejscia plecami. Ja mowie "HALLO!". Piekarz
az podskoczyl i mowi: "Ufff, ale sie wystraszylem !"
Ja na to: " Ojej, tak strasznie wygladam ???"
Piekarz: "Hyyymm nie, ale po glosie, myslalem ze to moja zona !"
:))

[diegosia]

:D

Kebab

[pia.ed]

Wiele lat temu jadlam w Berlinie zachodnim mojego pierwszego [b]
kebaba[/b]!
Do tej pory pamietem jego wspanialy smak, no i [u]nastepnych[/u]
kebabow,
bo przez tydzien pobytu w Berlinie wracalam do tej tureckiej budki,
jedynej w centrum.



Latem 2009 zamarzylam znow o kebabie, ale sterylne stoiska w
centrum
nie spodobaly mi sie, wiec pojechalam do Kreutsberg. Nie wiem moze
mi sie zmienil smak, ale nie bylo to dla mnie takim przezyciem jak
pierwszy raz.

[diegosia]

Ach, to prawie jak moje zauroczenie bagietka z pieczarkami w dziecinstwie (dla wyjasnienia, nie zadna pospolita zapiekanka, tylko polowa calej bagietki, z wydrazonym srodkiem, napakowana pieczarkami - a do tego koktajl porzeczkowy, ach...) :D

A wracajac do tematu, pewnie ten pierwszy zapadl w pamieci jako cos egzotycznego, troche go wyidealizowalas i tak zapamietalas, a latem wrocila kebabowa rzeczywistosc :)
Ja niestety nie przepadam za nimi, ale znam jeden dobry imbis i tam kebab mi smakuje (wersja dürüm z sokiem z cytryny i odrobina ostrego sosu) - na Skalitzerstr. bodajze, zaraz miedzy Kottim a stacja benzynowa aral. polecam na przyszlosc :)

[pia.ed]

W Szwecji Turcy sa rzadko spotykani i jedyne co
wniesli to wlasnie kebab, tak jak Wlosi pizze.
Ale kebab sprzedawany jest obecnie przez Arabow,
a pizzerie przeszly calkowicie w ich rece.

Zainteresowalam sie tymi potrawami o ktorych piszecie, bo nigdy o
nich nie slyszalam. Postaram sie znalezc jakiegos tureckiego [i]
niedobitka[/i] i moze cos znajde do jedzenia, chocby zamrozonego ...

[diegosia]

Do zrobienia börka tylko ciasto potrzebne: yufka, a moze filo tez
ujdzie. Masz w okolicy jakis sklep orientalny? powinni je miec, a
jakby nie bylo, a pragnienie nie ustalo, daj znac, wrzuce Ci pare
platow w koperte i puszcze poczta.

[dobiasz]

pia.ed napisała:

> Latem 2009 zamarzylam znow o kebabie, ale sterylne stoiska w
> centrum
> nie spodobaly mi sie, wiec pojechalam do Kreutsberg. Nie wiem moze
> mi sie zmienil smak, ale nie bylo to dla mnie takim przezyciem jak
> pierwszy raz.

Trzeba dobrze trafić (a trudno dobrze trafić w ciemno :-/). Koło mnie na jednej
ulicy, na przestrzeni 100 metrów są dwa miejsca ze świetnym kebapem i ze 3 z
bardzo przeciętnym.

Ale najgorszy kebap to zjadłem w Dessau. W porównaniu z berlińskim to nie
zasługiwało na nazwę "kebap".

[pia.ed]

To tak jak ja z pizza. Najlepsze pizze jadlam w Malmö!
Kiedys pojechalam na 2 tygodnie do Wloch
i juz oczami duszy widzialam te ich wspaniale pizze ...
No i niesamowicie sie nacielam ... to co dostalam w pizzerii
to byl gruby suchy kawal ciasta, spalony na wegiel na obrzezach,
niewiele nalozone na tym ciescie, no i zadnej salatki, a te ZAWSZE
sa serwowane w Szwecji, taki juz tu obyczaj.


dobiasz napisał:
...najgorszy kebap to zjadłem w Dessau. W porównaniu z berlińskim to
nie zasługiwało na nazwę "kebap".

Kuchnia arabska, probowaliscie?

[pia.ed]

ugotuj.to/przepisy_kulinarne/1,87978,7500505,Gorace_kuchnia_na_zimne_dni.html

[i][b]Falafel[/b] to wegetariański przysmak, który prawdopodobnie
narodził się w Egipcie. Smażone kulki z ciecierzycy lub bobu to
bardzo pożywne danie. Można podawać je jako przystawkę lub
samodzielną potrawę serwowaną zazwyczaj w chlebie pita z pastą
tahini lub humusem. Oprócz bobu i ciecierzycy do przygotowania
potrawy potrzebne będą: natka pietruszki, papryczka chili, cebula
oraz przyprawy. Jeżeli potrawę przygotujemy z ciecierzycy należy ją
moczyć przez całą noc, by zmiękła. Następnego dnia robimy z niej
pastę o konsystencji puree. By rozdrobnić ciecierzycę można użyć
blendera. Falafel często serwowany jest w fast foodach oraz
ulicznych barach jako alternatywa dla dań mięsnych.
[/i]

Chociaz w Malmö wiecej arabow niz Szwedow ;) to jadlam tylko
[u]falafel[/u], ktory mi zupelnie nie smakowal ...
Sprzedaje go sie w kazdej budce na ulicy, a takze razem z kebabem.
Inne potrawy sa z baraniny, a tego zapachu nie znosze!

[camel_3d]

tu najlepszy falafel jaki znam jest przy monbijou platz

[pia.ed]

Dziekuje, obede sie ;)
Nie wiem dlaczego, ale zawsze odpychal mnie zapach wydzielajacy sie
z tych budek ... Kiedys syn mnie namowil, ugryzlam dwa razy i wiecej
nie moglam.
Teraz omijam te budki szerokim kolem ...