Kącik kulinarno-erotyczny

[ja.nusz]

Smacznego

• Jak zrobić białą kiełbasę

[maria421]

Juz mam :-)

[ja.nusz]

Chyba sobie kpisz.
Jadam to wprawdzie 1-2 razy w roku, ale toć to nie ma nix wspónego z polską białą.
Jeżeli już lubisz, to zwracaj uwagę na to, żeby była z cielęciny, bo tylko wtedy jest to oryginał.
Poza tym na północ od równika białowurstwowego nigdy nie smakuje tak jat tam u nich.:)

Biała kiełbasa trafia na moją oziębłość erotyczną.

[zbyfauch]

Z całej tej wielkanocnej hecy pamiętam z dzieciństwa, że rano puszczali w telewizorze Disneya, coby wrednie od Pana Boga odciągnąć. I to mi się podobało, znaczy Disney, o Panu Bogu wtedy nie myślałem. :)

[maria421]

Bawarska biala kielbase bardzo lubie, ale jadam ja tez tylko w okolicy Wielkanocy.

Natomiast Wielkanoc z czasow kiedy dzieckeim bylam kojarze z szynka osobiscie gotowana przez moja Mame i z chrzanem osobiscie tartym przez mojego Tate.

[zbyfauch]

maria421 napisała:

> Bawarska biala kielbase bardzo lubie (...)

Ja nie, smakuje mi gotowaną makulaturą. To już polska biała lepsza.
Najlepsza polska kiełbasa to sucha myśliwska z dzika, taka twarda, że Sławek zęba na niej ukruszył.

A propos Niedzieli Palmowej ...

[zbyfauch]

fotoforum.gazeta.pl/photo/8/sd/qf/mqca/aJdG6wiURVGdodGSLX.jpg

Spacja na klawiaturze

[swiatlo]

Nie wiedziałem gdzie to wsadzić, wszystkie wątki jakieś siermiężne, to jedno wydawało się lightweight, a że obrazek śmieszny, więc zamieszczam:

[maria421]

Pani profesor Pawlowicz napisala kiedys "WZIASC" zamiast "wziac" i upierala sie ze tak jest wlasnie slusznie. Nadal tak zreszta pisze.

Zlosliwi pisali o niej wtedy ze jest "panna do wziescia" ;-)

[maria421]

Czujecie jak ladnie pachnie?

To moj sernik sie piecze :-)

Po niemiecku będzie ...

[zbyfauch]

"Herrgottsbescheißerle nennt man Maultaschen in Erinnerung an ihre Entstehung. Im Kloster Maulbronn, so erzählt man, sollen die Mönche während des 30-Jährigen Krieges in der Fastenzeit, ein großes Stück Fleisch geschenkt bekommen haben. Die Mönche waren in einem großen Zwiespalt. Auf der einen Seite war da das unglaubliche Verlangen nach Fleisch, auf das sie während der Kriegsjahre verzichten mussten, auf der anderen Seite war dort die Fastenzeit, in der die Mönche mit Sicherheit kein Fleisch essen sollten. Die Not der Mönche machte sie erfinderisch. Ob sich die Ordensmänner bewußt darüber waren, dass man vor Gott nichts verstecken kann? Sie hackten das Fleisch klein, vermischten es mit Kräutern und Spinat, die sie im Klostergarten züchteten. Da die Fleischstücke jedoch immer noch erkennbar waren, versteckten sie dieses Gemisch in kleine Teigtaschen. Sie waren sich ziemlich sicher, das der Herrgott nicht sieht, was sie da so essen.
So waren die Herrgottbescheißerle geboren. Die Legende sagt das Herrgott mit dem Augen gezwinkert haben soll, als er die Ordensbrüder, des Klosters Maulbronn gesehen hat, als sie die neuerfundene Köstlichkeit verspeisten. Der Volksmund gab den gefüllten Teigtaschen den Namen Maultaschen, in Anspielung auf das Kloster."

A teraz po polsku ...

[zbyfauch]

Chodzi o szwabskie (od Szwabii, nie szarikowego, pogardliwego synonimu Niemiec) pierogi, które tutaj nazywają się "Maultaschen" (Tasche to torebka, woreczek, czyli w tym przypadku pieróg a Maul pochodzi od miejscowości Maulbronn). Krótko mówiąc, legenda głosi, że mnisi z klasztoru w Maulbronn zmielili mięcho z zielskiem i zapakowali w ciasto pierogowe, coby Pambuk nie zobaczył, że nie przestrzegają postu w Wielki Piątek.

[zbyfauch]

zbyfauch napisał:

> Chodzi o szwabskie (od Szwabii, nie szarikowego, pogardliwego synonimu Niemiec)
> pierogi,(...)

Aha, zwrot "Herrgottbescheißerle" to regionalna nazwa, którą można przetłumaczyć "Podładowaniepambucka", znaczy "oszukanie Pana Boga".

[maria421]

zbyfauch napisał:

> Chodzi o szwabskie (od Szwabii, nie szarikowego, pogardliwego synonimu Niemiec)
> pierogi, które tutaj nazywają się "Maultaschen" (Tasche to torebka, woreczek,
> czyli w tym przypadku pieróg a Maul pochodzi od miejscowości Maulbronn). Krótko
> mówiąc, legenda głosi, że mnisi z klasztoru w Maulbronn zmielili mięcho z ziel
> skiem i zapakowali w ciasto pierogowe, coby Pambuk nie zobaczył, że nie przestr
> zegają postu w Wielki Piątek.

Nie znalam tej legendy.

Slyszalam natomiast legende o kielbaskach norymberskich, wiesz, tych malych, cienkich, ze podobno ich forma z tego sie wziela zeby mozna bylo kielbaski sprzedac przez dziurke od klucza po obowiazkowym zamknieciu sklepu.

[ja.nusz]

A jak serniczek? Nie opadł za bardzo? Ze spodem czy bez?

[jureek]

ja.nusz napisał:

> A jak serniczek? Nie opadł za bardzo? Ze spodem czy bez?

A propos sernika. Jak radziliście sobie z tym, że w niemieckich sklepach nie ma normalnego polskiego twardego twarogu, tylko wszystko jest już zmielone czy homogenizowane?
My kupowaliśmy tzw. Schichtkäse, ale i tak to nie było to. Teraz jestem wystarczająco często w Polsce, więc nie ma tego problemu.

[maria421]

Sernik na kruchym spodzie, z tlustego Quark. Przepis od kuzynki z Polski, zawsze sie udaje, opada tylko lekko. Oczywiscie najlepiej slamuje na drugi-trzeci dzien.

W Polsce teraz tez nie robia sernika z twardego twarogu, maja specialny "serek na sernik" w wiadereczkach, oczywiscie lepszy niz tutejszy Quark.

[jureek]

maria421 napisała:

> W Polsce teraz tez nie robia sernika z twardego twarogu, maja specialny "serek
> na sernik" w wiadereczkach,

Widziałem ten wynalazek w supermarketach, raz chyba nawet kupiliśmy, ale to i tak nie to samo, co normalny twaróg własnoręcznie zmielony. Sam raczej nie piekę ciast (kiedyś tylko, jak byłem słomianym wdowcem, upiekłem sobie ciasto z jabłkami z "mundraub" i raz chyba babkę), więc chociaż zmielę ten twaróg.

[ja.nusz]

jureek napisał:

> ja.nusz napisał:
>
> > A jak serniczek? Nie opadł za bardzo? Ze spodem czy bez?
>
> A propos sernika. Jak radziliście sobie z tym, że w niemieckich sklepach nie ma
> normalnego polskiego twardego twarogu, tylko wszystko jest już zmielone czy ho
> mogenizowane?
> My kupowaliśmy tzw. Schichtkäse, ale i tak to nie było to. Teraz jestem wystarc
> zająco często w Polsce, więc nie ma tego problemu.

Z normalnego kwarku też wychodzi, a jak są wątpliwości, to niemieckie wymyśliły na ten wypadek coś takiego, co nazywa się "Käsekuchenhilfe".
Z klasycznego twarogu dwukrotnie zmielonego jest jednak najlepszy.

Wg tego przepisu zawsze wychodzi super - nie dodaję jednak brzoskwiń, tylko skórkę pomarańczową.

[ja.nusz]

Wiem, że to przestarzałe urządzenie nadal jest często i chętniie używane, ale zastanawiałem się czasem skąd wzięła się ta dziwna nazwa - brzmi cóś z francuska.

Dziecko z prodiża

[zbyfauch]

[ja.nusz]

Mam nadzieję, że nie z Twojego wypieku:)

zbyfauch napisał:

>

[zbyfauch]

jureek napisał:

> My kupowaliśmy tzw. Schichtkäse (...)

Brzmi trochę, jak shittkäse ... :)

Są jeszcze inne sery o egzotycznych nazwach.

[ja.nusz]

Na północy jest taka herbatka:

[ja.nusz]

Taka kaszanka nazywa się w Turyngii "Tote Oma"



Dostępna w OSTalgicznej puszce:

[ja.nusz]

Niemcy mają sporo zabawnych nazw na różne dania, a jakoś nie przychodzi mi nic polskiego do głowy poza jajami w koszulkach.
Ciekawe, czy w Polsce przeszłaby nazwa:

Nonnenfürzle czyli Bąk zakonnicy (to takie miniaturowe ptysie)