Kulinaria

[edyta95]

Piernik


Ciasto przygotować 5-6 tygodni przed Świętami, piec na 4 dni
wcześniej

½ kg miodu
2 szklanki cukru
25 dkg. masła
podgrzewać stopniowo, niemal do wrzenia a następnie wystudzić

Do chłodnej masy dodać:
1 kg mąki pszennej
3 jajka
3 płaskie łyżeczki sody rozpuszczone w ½ szklanki mleka
½ łyżeczki soli
2-3 torebki przyprawy do piernika

Ciasto starannie wyrabiamy, przekładamy do kamionkowego lub
emaliowanego garnka, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w chłodne
miejsce.


Pieczenie
Ciasto dzielimy na 2-3 części, rozwałkowujemy i pieczemy na
posmarowanej tłuszczem blasze w temperaturze 160-180º. Pieczemy ok.
20 minut w zależności od grubości placka (do suchego patyczka).
Ochłodzone placki przekładamy podgrzanymi powidłami śliwkowymi
(można je wymieszać z bakaliami, figami), nakrywamy arkuszem papieru
i równomiernie obciążamy, odstawiamy aż „skruszeje” na jakieś 3-4
dni. Potem możemy polać polewą albo polukrować. Polukrowany dłużej
się przechowuje.

Uwagi:
Ciasto ma dość „wolną” konsystencję, stężeje jak posiedzi w zimnie
i da się rozwałkować.
.
PRzepis pochodzi z Galerii Potraw. Sprawdziłam go osobiście kilka
razy. Rewelacyjny.

Ps. Autora przepisu niestety nie pamiętam

[groha]

Dzięki, Edyto, za przypomnienie, że to już, tuż, tuż. O pszenicy i maku na kutię
też już powoli czas myśleć, czas.

[lylika]

Ten piernik toczka w toczkę jak mojej prababci Julci, tyko, ona żyła w dobie przedinternetowej i zmarła 55 lat temu. Skąd ona znała ten sam przepis?

[ewa9717]

Bo to piernik staropolski, receptura stara, ale chwalą na wszystkich
forach kulinarnych.

[lylika]

Co dzisiaj na obiad?

[eulalija]

Kurzęce nogi duszone w sosie cebulowo-grzybowym z kaszą gryczaną
(uwaga, będzie mi się śnić TWCh) i sałatą lodową ze śmietaną na
słodko. Ale to nie obiad będzie, tylko obiado-kolacja, tak koło 17-
tej.

[kocio_pierzaczek]

Właśnie zrobiłam pomidorówkę. Z własnego przecieru. Mogłabym ją już
na kolację konsumować. Jak fajnie, że pan mąż wybywa na całe trzy
dni... na dłużej zupki starczy. Od pewnych zup jestem uzależniona.
Jak odbije mi jutro do reszty, zagniotę własny makaron. jezu, może
trzeba do lekarza? Jesień wpływa na mnie tak kurodomownie...

[lylika]

U mnie była grzybowa z łazankami, pieczeń wieprzowa, buraczki i sałata lodowa z pomidorami. Proza.

[36krzysiek]

Kolejne podejście do wołowiny. Kawał ligawy marynuje się od wczoraj,
dziś będzie pieczony.

[asia.sthm]

mielone z
łosia i nie wiem co do tego....

wczoraj stek mi sie udał sam z siebie, bez wysilku, o dziwo.

[lylika]

Jeżeli chcesz zeby się podejście udało, to zostaw ligawę w zalewie przynajmniej do środy. To jest bardzo twarde mięso. Ligawy używam tylko na tatara. I nie piecz ligawy odkrytej Nie dość, że twarda, to jeszcze się wysuszy.

[lylika]

Czy przed "zalaniem" ligawy zbiłeś ją porządnie tłuczkiem?

[36krzysiek]

Mam przepis na pieczenie 20 minut w piekarniku nagrzanym na maksa.
Ostatnio nawet z polędwicy zrobiła się podeszwa, mało mnie nie
trafiło. A gulasz wołowo-wieprzowy pyrkał dwa dni, dopiero mięso
zrobiło się jadalne. Czym oni karmią to bydło? Czyżby dotarła do nas
moda na karmienie workami po cemencie?

[lylika]

Przetrzymaj w zalewie 3-4 dni a przed pieczeniem zbij tłuczkiem, naszpikuj słoniną, obrumień na patelni, przełóż do gęsiarka, podlej bulionem i zalewą i piecz pod przykryciem. Bedziesz miał dobrą sztufadę.

[lylika]

Jeszcze jedno. Ligawa, jakkolwiek jest nazywana żydowską polędwicą, z polędwicą nie ma nic wspólnego. To bardzo twarde mięso.

[36krzysiek]

Zbiłem, ale targają mną wątpliwości, czy ją piec, może lepiej
usmażyć? Nie piekłem nigdy ligawy, zawsze smażyłem.

[lylika]

I dobra była???

[36krzysiek]

Steki robię takie raczej krwiste, więc nie zdążyła się usztywnić, i
nie solę przed smażeniem.

[lylika]

Steki czy befsztyki robi się z polędwicy, ewentualnie pierwszej krzyżowej a nie ligawy. Ja smażę befsztyki minutę z każdej strony. Co innego z pieczenią.
Tu masz przepis na sztufadę pani Ćwierczakiewiczowej. Zobacz ile musi się mięso marynować i ile dusić.

img179.imageshack.us/img179/320/skanowanie0002ph9.jpg
img376.imageshack.us/img376/2951/skanowanie0001en6.jpg

[g0p0s]

Czy Wy musicie o TEJ porze o jedzeniu gadać?

[lylika]

A kiedy możemy? W nocy?

[36krzysiek]

No wiem przecież, że z polędwicy się robi steki. Najlepiej z
argentyńskiej, bo wołowinę mamy podobno najgorszą w Europie. Upiekę
cholerę i zobaczymy co wyjdzie. Jak będzie za twarda to sie udusi
jeszcze. Do niedzieli powinna dojść Ostatecznie koty w piwnicy
zjedzą. Już mi przez Ciebie przeszła ochota na obiad! A że tatara
z ligawy mozna to nie wiedziałem, zawsze myslałem, że własnie z
polędwicy. Powinni wychodować krowy z samej polędwicy!

[asia.sthm]

Aaaa to przepraszam, ja wczoraj nie mialam steku tylko pieczen. W
zyciu nie zapamietam co jak sie nazywa, bo po szwedzku odwrotnie.

PS do Barona z Okladki: krow nie da sie karmic workami po cemencie.
On sie na budowach zwyczajnie workami po cemencie pasą z braku
laku, tfu z braku trawy znaczy. Sama widzialam i sama z nich
wolowine wlasnorecznie przyrzadzilam . Zmusic krowe znajaca smak
laki do worka, sie nie da

[36krzysiek]

Wątpię, żeby współczesne krowy znały smak trawy, one jak brojlery
teraz.

[36krzysiek]

Niech ją szlag tę wołowinę. Najpierw obsmażyłem, potem upiekłem. Na
razie nabrała konsystencji opony zimowej. Teraz ją duszę, cholerę.
Nie popuszczę, do rana bedę nad nią siedział, najwyżej będzie na
śniadanie

[asia.sthm]

ja ja znam, to ta cholera z budowy.
Na sniadanie sie akurat rozsypie.

Ratunku.

[kocio_pierzaczek]

Niektóre sztuki mnie tu na ambit wlazły, takie różne z okładek i nie
tylko, z wyniku czego usiłuję pierwszy raz w życiu zrobić pieczeń.
Jak wyjdzie, będzie świetnie, jak nie, będzie jutro miał mój mąz
niespodziankę podobną jak mąż Guruy, kiedy to ona okno umyła. Różne
rzeczy umiem gotować, ale kilku żelaznych elementów typowego
jadłospisu w życiu nie ruszyłam. Póki co, się marynuje. Jutro piekę.
W imię boże.

[edyta95]

Kociu, byłaś już może po bizuterię? bo ja bym miała jeszcze jedną
prośbę

biżuteria cukiernicza - co kto chce?

[kocio_pierzaczek]

Będę w poniedziałek lub wtorek. Wiem, że ty zamóiłąś pół kilo
srebrnych perełek, grono potrzebuje papilotki 2,5 cm. Co jeszcze
potrzeba? Byle nie ponad 10 kilo, jadę autobusem. ))))

[edyta95]

niebieskie kulki jeszczo

[kocio_pierzaczek]

Sprecyzuj. Takie malutkie, perłowe?

[goonia]

Czy moglybyscie mnie laskawie nie dobijac pracowitoscia? Moje 2 letnie ciasto
jak znalazl pod bizuterie, zebym tylko ja miala czas
Obiecalam corce pieczenie ciastek - takich jak mial Shrek - chyba o ludzika
piernikowego jej chodzi, nie jestem pewna i w ramach przygotowan do wypiekow
musze obejrzec film. Chyba w pracy, bo inaczej nie dam rady.

Śledzie dla Kocia.

[lylika]

Śledzie, olej, 1/2 szklanki soku z cytryny, cebula, kilka ziarenek ziela angielskiego, liść laurowy, skórka z 1/4 cytryny bardzo cieniutko pokrojona.
Na dnie naczynia układamy cienko pokrojone półplasterki cebuli, dodajemy 2-3 ziarenka ziela, liść laurowy i połowę skórek cytrynowych. Polewamy niewielką ilościa oleju i soku z cytryny. Na tym ukladamy warstwy pokrojonych śledzi przekładając piórkami cebuli. Na wierzchu dodajemy skórki cytrynowe, 2-3 ziarna ziela i zalewamy olejem i resztą soku. Uklepujemy śledziki pilnując by całe były pokryte zalewą. Muszą "leżakować" przynajmniej dwie doby.
Najlepsze są z cytryną i limonką. Akurat nie miałam limonki i zrobiłam z samą cytryną.
Podaję je dekorując częścią cebuli z zalewy i całą skórką cytrynową.

[migos]

>Muszą "leżakować" przynajmniej dwie doby.

kruca bomba, nie zdążą się przegryźć do Wigilii... buuuuu! Zrobimy
zaraz po powrocie z okołoświątecznych wyjazdów. I zdamy relację z
wykonywania oraz spożywania (tzw. "konsumencji")

Masa orzechowa dla Kurcgalopka.

[lylika]

Masa orzechowa.
20 dkg zmielonych orzechów włoskich
15 dkg cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
1 szklanka tłustej śmietany
1 łyżka masła
1 duży kieliszek spirytusu
Wszystkie składniki, oprócz spirytusu zagotować mieszając. Zestawić z ognia i krótko ucierać. Kiedy wystygnie dodać spirytus i wymieszać. Gotowe!

Dla Puchatka!

[lylika]

Masa pomarańczowa.

30 dkg masła
20 dkg cukru pudru
4 dkg mąki
1/8 l słodkiej śmietanki
sok z 1 cytryny
sok z 2 pomarańczy

5 dkg masła rozgrzać w rondelku, dodać mąkę, krótko zagotować nie rumieniąc, dodać śmietankę jeszcze raz zagotować i rozprowadzić sokiem z cytryny i pomarańczy stale mieszając. Ostudzić. Utrzeć masło z cukrem na pulchną masę. Połączyć obie masy. Można dodać trochę startej skórki z cytryny.

[kocio_pierzaczek]

Dziękujemy bardzo!

[36krzysiek]

Podręczę siebie i Was

ugotuj.to/przepisy_kulinarne/51,87978,6085686.html?i=2
Mmmmmmmmmmniam!

[anmanika]

Gotuje wlasnie barszcz ukrainski ktory po glebokim namysle jest moja
najukochansza zupa. Tej zimy mam faze na barszcz wlasnie. Po zjedzeniu jednego
garnka natychmiast gotuje nowy. W ubieglym roku na tapecie byl zurek przez cala
zime nonstop.
Zrobilam kiszony czosnek i zabieram sie za kulebiak.

[36krzysiek]

Daj przepis, nie bądź taka

[anmanika]

To do mnie pytanie? A przepis na co? Kiszony czosnek? Obierasz zabki
czosnku i zalewasz zalewa z kiszonych ogorkow. Czekasz dwa tyg i
jesz

[36krzysiek]

Do Ciebie Anmaniko, o ten barszczyk.

[anmanika]

To klopotliwe bo za kazdym razem wrzucam co innego
Woda, kawalek boczku, wloszczyzna, buraki, ziemniaki, fasolka,
przecier pomidorowy, czosnek (niestety goposie), smietana. Dzisiaj
wrzucilam takze brukselke bo mi sie ostala.
No i dlaczego nigdy ale to nigdy nie udalo mi sie rzadkiego barszczu
ugotowac? Za kazdym razem obiecuje sobie, ze tym razem i klops.
Lycha staje.

[36krzysiek]

OK, pojąłem filozofię, nie trzeba odmierzać na wadze laboratoryjnej
ani stać ze stoperem w ręku

[g0p0s]

Na czosnek reaguję jak Gurua, tudzież wampiry.
Taki kiszony widuję w sprzedaży. Biały i czerwony.

kto wie

[edyta95]

do czego to służy
www.amazon.de/Eierk%C3%B6pfer-Clack-Edelstahl-H%C3%B6he-24/dp/B0000Y79Z0/ref=cm_lmf_img_14_rdssss0

[heniulaa]

a może ten dziwny wynalazek służy do jajeczek po wiedeńsku? na dole stoi a na
górze zakładasz ten chachmęcik i obcinasz?

[g0p0s]

Może to służy do przenoszenia jaj? Przysysa się do skorupki i można
je włożyć/wyjąć z wrzątku. Elegancko, po europejsku, a nie ordynarną
łyżką. Widzę tylko jeden problem. Jajko nie chce się ustawiać końcem
(obojętnie którym) do góry, woli na boku. Ale może niemieckie jajka
są bardziej zdyscyplinowane?

[anmanika]

Tłumacz mówi, że kopfer to obcinarka.

Desery urodzinowe

[lylika]

Przymierzam się do deserów. Nie zamierzam się zamęczyć. Zrobię albo sernik i coś kupnego, albo czekoladowiec i lody. Co byście woleli?

czekoladowiec

[heniulaa]

i lody z bitą śmietaną, polewą toffi i wisienką (z spirytusu). A po wszystkim
śledzia najlepiej rolmopsa!

[lylika]

Popieram pomysł ze śledziem, chociaż rolmopsa nie będzie, będzie śledź cytrynowy. Ostatnio, mój ulubiony.

[goonia]

co to czekoladowiec. Wybieram drozdzowe i makowiec potem sernik.

[36krzysiek]

A tort mocca?

[lylika]

A tort mocca wyłącznie dla Ciebie.

[edeka5]

lylika napisała:

> A tort mocca wyłącznie dla Ciebie.

O nie, to musisz zrobić przynajmniej dwa

[lylika]

Gooniu, o drożdżowym nie ma mowy, o makowcu też, wybieraj między sernikiem a czekoladowcem.

[edyta95]

dawno nie jadłam karpatki

[ter.eska]

Zdecydowanie sernik(uwielbiam sernik),bez śledzia,ale i tak nie
popróbuje((((((((((((

[goonia]

sernik zawsze i wszedzie nadal nie wiem co to czekoladowiec.

[lylika]

goonia napisała:

> sernik zawsze i wszedzie nadal nie wiem co to czekoladowiec.
...



Czekoladowiec

120 g czekolady gorzkiej (Wedel)
250 g cukru pudru
100 g masła
2 jajka
50 g kakao
4 krople aromatu waniliowego
1/2 malutkiej łyżeczki proszku do pieczenia
masło do smarowania formy
2 słoiki dżemu morelowego Łowicz

polewa czekoladowa
orzechy
kandyzowane owoce

lub

brzoskwienie w syropie
3 pojemniki śmietany 36% Piątnica
sok z połówki cytryny
czubata łyżka cukru pudru


Rozpuścić na parze czekoladę. Zmiksować cukier puder z masłem. Dodać roztrzepane jajka, płynną czekoladę i aromat. Dobrze wymieszać. Dodać mąkę i kakao, też wymieszać (zrobi się dość gęste). Wyłożyć do grubo wysmarowanej masłem średniej tortownicy, wygładzić powierzchnię. Piec w 180 stopniach przez 30 min.
Przekroić na dwa blaty. Posmarować rozgrzanym dżemem - na każdy blat 1 słoik - złożyć. Polać polewą czekoladową i udekorować orzechami i kandyzowanymi owocami lub posmarować bitą śmietaną i udekorować brzoskwiniami.
(Śmietanę do ubicia dobrze schłodzić, najpierw ubijać z sokiem z cytryny, pod koniec dodać cukier.)

[goonia]

bardzo ladne, i nawet niezbyt trudne. Chyba sobie na imieniny zrobie.

[edyta95]

to taki ala tort Sachera

[lylika]

Ze składników na czekoladowiec komputer ukradł 80 g mąki. Na co mu 80 g mąki?

[goonia]

na paczki i inne faworki

[bbbzyta]

Dalej na tej stronce był jeszcze przedmiocik o nazwie "Eierschalensollbruchstellenverursacher" Też do jaj, jak sama nazwa wskazuje.

Odmiana ...

[mimbla.londyn]

... zrobilam wysmienite sledziki wedlug Lyliki,
booosz jakaz cudowna odmiana po tych daktylach

[36krzysiek]

A se rosołku pojadłem. Mniamka, mniamka...

[lylika]

Śledzie w cytrynie robię. Nie przeszkadzać!

[eulalija]

Ciekawe co na to Cytrynka?
A gdzie Ona się podziewa? Już w zalewie?
BBaronowi rady udzieliła zdalczynnie a sama się nie pokazała?
No, jak to tak??

Śledź w cytrynie ... hmmm, muszę pomyśleć, ogólnie pasi, nawet mnie
bardziej niż w kożuchu buraczanym...

A gdybyś tak Lyliko konkrety jakieś wrzuciła?

[lylika]

eulalija napisała:
> A gdybyś tak Lyliko konkrety jakieś wrzuciła?
>
Wrzucałam w tym wątku.

Śledzie dla Kocia.

lylika 21.12.08, 20:27 Odpowiedz
Śledzie, olej, 1/2 szklanki soku z cytryny, cebula, kilka ziarenek ziela angielskiego, liść laurowy, skórka z 1/4 cytryny bardzo cieniutko pokrojona.
Na dnie naczynia układamy cienko pokrojone półplasterki cebuli, dodajemy 2-3 ziarenka ziela, liść laurowy i połowę skórek cytrynowych. Polewamy niewielką ilościa oleju i soku z cytryny. Na tym ukladamy warstwy pokrojonych śledzi przekładając piórkami cebuli. Na wierzchu dodajemy skórki cytrynowe, 2-3 ziarna ziela i zalewamy olejem i resztą soku. Uklepujemy śledziki pilnując by całe były pokryte zalewą. Muszą "leżakować" przynajmniej dwie doby.
Najlepsze są z cytryną i limonką. Akurat nie miałam limonki i zrobiłam z samą cytryną.
Podaję je dekorując częścią cebuli z zalewy i całą skórką cytrynową.

[cytrynka6543]

eulalija napisała:

> Ciekawe co na to Cytrynka?
> A gdzie Ona się podziewa? Już w zalewie?
> BBaronowi rady udzieliła zdalczynnie a sama się nie pokazała?
> No, jak to tak??


No przeca jezdem!
Wprawdzie ostatnio osiągalna jedynie przez telefon,bo na inne
rozrywki zwyczajnie brak czasu,ale jezdem!


A co do mojego stosunku,za przeproszeniem,to ja już dawno temu
wiedziałam,że mam grubą skórkę i nie wadzi mi nic.
Zdzierajcie jak chcecie.

[ewa9717]

Przysłowie na styczeń: zrób śledzie, a Cytrynka się odezwie

[cytrynka6543]

Nooo,zrób śledzie!!!
Uwielbiam śledzie,zwłaszcza w occie,ale i tymi w oleju z dodatkami
nie pogardzę,mniam,mniam. Tyle,że u mnie śledzie są do konsumcji
tylko dla mła,MLP wymiata i wyrzeka po śledziach,wymiata na samą
myśl o nich. No i komu tu dobrze robić? Dla mła zakupuję co mi się
spodoba i zachce,a reszta...? Reszta jest milczeniem.,

[ewa9717]

Ja i śledzie to wykluczające się...no nie wiem co, ale wykluczają
się na pewno.

[lylika]

A ja śledzika bardzo, bardzo...
Dzisiaj zrobiłam śledzie w oleju na ostro, upiekłam szynkę a la dziczyzna, schab karkowy w ziołach, pasztet i pasztet z fasoli. Teraz się piecze czekoladownik. Same drobiazgi. Zupełnie nie mam pojecia dlaczego mnie kręgosłup boli. Jutro tylko ryba w galarecie i sałatka. Luzik.

[ewa9717]

No dzień świstaka po prostu! Znowu święta?

A propos świąt - puchatkowe torty

[kocio_pierzaczek]

Zapomniałam się pochwalić wypiekami. To białe i niebieskie to krem
wg przepisu Lyliki.
img404.imageshack.us/my.php?image=05tortnr1pq0.jpg
img292.imageshack.us/my.php?image=17tortnr2yz1.jpg
Tak przy okazji, jak wklejacie fotki bezpośrednio w posty?

[36krzysiek]

Mam pomysła. Może byśmy otworzyli restaurant? "U Guruy- śniadania,
obiady, kolacje, wesela, chrzciny, catering"

[kocio_pierzaczek]

Jeszcze komunie i stypy. W drodze z Mazur do Warszawy widziałam w
jakiejś miejscowosci, chyba w Ostródzie, zachęcający, no prawie
banner traktujący w trzech wierszach od góry "Tanio wesela -
komunie - stypy od 10 zł".

[g0p0s]

To ja mam lokalizację - przy pl. Narutowicza. Na jednej działce są
tam przychodnia lekarska, kościól, zakład pogrzebowy. Myślę, że taki
restaurant uzupełnił by ofertę

[lylika]

Popełniłam już wszystko na jutro, czy mogę iść spać? Czy muszę koniecznie przedtem iść na nocnik? Nie chce misie. Misiom też. Albercik, wychodzimy!

[36krzysiek]

Możesz

[eulalija]

Maksiu prosi, poczekaj, może się namyślisz?

A, za śledzie dziękuję ponowione, ja z kultury obrazkowej chyba
jestem, tekst wcześniej przeczytałam ale nie trafiło w głąb duszy,
jak na zdjęciu zobaczyłam to sie okazało, że wiem jak)

racuchy

[goonia]

zrobilam w zeszla niedziele i zapomnialam sie pochwalic. Pierwszy raz w zyciu
robilam. Mialam 3 rozne przepisy i z pol godziny nie moglam sie zdecydowac,
wreszcie wybralam, taki nieco bardziej pracochlonny. I co sie okazalo? Ze zle
wybralam, bo wyszlo ciasto w konsystencji zupy. Potem sie dopatrzylam, ze maki
bylo o polowe mniej niez w pozostalych przepisach. I teraz nie wiem, czy tak
mialo byc, ale wtedy jak to smazyc? Dosypalam maki zeby choc sie na lyzce ciasto
utrzymalo.
Zanim zdazylam zaproponowac mezowi sprobowanie, to juz polowe synus z kolega
zjedli - to chyba calkiem zle nie byly
Z kefirem zrobilam i smakowaly jakby byly z bialym serem. Dla mnie troche za kwasne.
Teraz przymierzam sie do robienia paczkow. Przepis mam jeden i dobre checi.
Zobaczymy. Boje sie tylko nadziewania

[lylika]

Brawo Gooniu. Dzieci i koty najlepiej się znają na dobrym jedzeniu. Dzieci zjadły, znaczy dobre były.
Pączki robiłam dwa razy. Pierwszy i ostatni. Stanęłyśmy do tych pączków dwie silne baby, ja i sąsiadka. Wyrabiałyśmy ciasto na zmianę. Jedna trzyma miskę, zeby nie tańczyła, druga wyrabiała. Dałyśmy sobie dwie zmiany po 10 minut i spuchłyśmy obie. Potem jeszcze dwie zmiany po 5 minut i padłyśmy martwym bykiem. Stwierdziłyśmy, że godzina wyrabiania dwie osoby może pozbawić życia. Rosło to ciasto dość szybko. Nadziałyśmy kulki konfiturą z róży i usmażyłyśmy wanienkę pączków. Zajęło to nam 4 i pół godziny łacznie z czasem na rośnięcie. Pączki były nawet smaczne, ale nie zachwycające. Od tamtej pory pączkom i ciastu drożdżowemu mówimy stanowcze NIE!

[36krzysiek]

Za mną chodzi galareta, kurczak w galarecie, szynka w galarecie,
jajko w galarecie, nóżki już niekoniecznie. Nie robię sam, kupuję w
pudełeczkach, pożeram ze łzami w oczach, po czem sięgam po
następne.

Drożdżowe po mnie chodzi.

[lylika]

Idę po drożdże i zrobię według przepisu Kocia.

[anmanika]

Pandoro wyszło cudnie. Tylko nie doczytałam na sam początek, że jest tak
upiornie czasochłonne więc do piecyka wstawiałam o 12 w nocy.
Szefowo to pączki tak trzeba międlić? Ja nie międliłam i rosły jak wściekłe.
Pierwsze pączki z tego powodu były rozmiarów piłek futbolowych.

[lylika]

Generalnie, ciasto drożdżowe powinno być długo wyrabiane. To jest za ciężka dla mnie praca, więc wypróbowałam kiedyś przepis Kociowy, bo się wcale nie wyrabia tylko dodaje dużo drożdży.
Na Pandoro mnie nikt nie namówi bo to zabawa na około 10 godzin.

[mariurzka]

Daleko mi do takiej znajomości kulinariów, jak Twoja, Lyliko, ale
tego nieszczęsnego drożdżowego bym aż tak nie demonizowała. Ono musi
być dobrze wyrobione, niekoniecznie musi być to jakoś strasznie
długo. Musi być lśniące, odstawać od ręki i być pulchne, tzn mieć w
sobie dużo powietrza. I te kryteria biorę pod uwagę, czas wyrabiania
mnie nie interesuje Choć fakt, jest to ciut ciężka czynność
Kiedyś za nic w świecie nie zagoniłby mnie nikt do drożdżowego, bo
byłam święcie przekonana że jest strasznie trudne, teraz robię
chętnie, jak mnie "naleci", a na święta to już obowiązkowo Zgadza
się, cały ten cyrk z zarabianiem drożdży, wyrastaniem zajmuje dużo
czasu, ale samo wyrabianie ciasta jest dla mnie porównywalne w
czasie z robieniem jakiegokolwiek innego

[kurcgalopek]

Uwielbiam ciasto drożdżowe. Owszem, jest dosyć pracochłonne, ale w
przeciwieństwie do innych ciast na ogół ładnie mi wychodzi, więc często robię.
Jeśli chodzi o wspomniane tu pączki to serdecznie polecam przepis Limby, z
Galerii Potraw - rewelacja!

[edyta95]

ja drożdzowe robię bezwysiłkowo, za mnie wyrabia maszyna

[mariurzka]

To też jest wyjście, ale ja się lubię upaprać Mam wtedy jakąś
swoistą satysfakcję

[goonia]

No wlasnie, co z tym wyrabianiem? U mnie w domu nie robilo sie drozdzowego, bo
moj tato mial uraz z domu rodzinnego. Bacia mu kazala wyrabiac, a raczej
boksowac ciasto godzinami calymi, tak ze nawet jesc go potem jesc nie chcial. Ja
sie dlatego nigdy nie zabieralam za wlasnoreczny wyrob, ale teraz straszna mam
chec na wlasne paczki.

Edyto jakiej mocy musi byc silnik w maszynie zeby dala rade drozdzowemu?

[edyta95]

w domu mam maszynę do chleba, która również ma program na drożdzowe
w pracy mamy specjalistyczny hobart, taki robot o dużej mocy (sprawdzę jakiej), dodam że ciasto na pierniczki z 1 kg mąki wyrabiam w nim ok 3 minut

[kurcgalopek]

Mariurzko, ja mam podobnie jak Ty z tym robieniem
A jeśli chodzi o wyrabianie to wyrabiam do momentu aż jest ładne i sprężyste i
odchodzi od ręki, zwykle nie trwa to godzinami.
Może złe wspomnienia z pracy nad ciastem biorą się z tego, że kiedyś robiono
większe ilości?
Sama pamiętam, że moja babcia zwykle robiła około 6 blaszek za jednym zamachem,
więc ciasta siłą rzeczy była cała miednica.
Ja robię maksimum z kilograma mąki, a częściej mniej i nie czuję się specjalnie
umordowana.

[mariurzka]

Cytatkurcgalopek napisała:
Mariurzko, ja mam podobnie jak Ty z tym robieniem A jeśli chodzi
o wyrabianie to wyrabiam do momentu aż jest ładne i sprężyste i
odchodzi od ręki, zwykle nie trwa to godzinami.
No właśnie Dokładnie tak! Ma być ładne, sprężyste, pełne
powietrza i odchodzić od ręki!

A co do tych złych wspomnień - może chodzi o technikę? Pamiętam
swoje początki - strasznie się męczyłam, mimo wskazówek mamy nie
wychodził mi ten wgniatająco - skręcający ruch ręki. A że mi nie
wychodził, to się zniechęciłam do drożdżowego na długo. Po
długoletniej przerwie zrobiłam kolejne podejście, na
zasadzie: "ostatni raz" i o dziwo, ręka sama załapała ruch i rytm.
Wszelkie maszyny i roboty fajne są, ułatwiają pracę, ale dla mnie
jest coś magicznego w tych jednostajnych ruchach, to takie
pierwotne, powrót do korzeni
Aczkolwiek gdyby mi ktoś sprezentował takie cudo:
http://sklep.vivamix.pl/artisan-174-mikser-czerwony-cat-136-id-
6.aspx
to bym nie pogardziła

[kocio_pierzaczek]

Ślicznego masz tego stworka w sygnaturce!
Po mnie chodzi natomiast bigos. Oraz babskie placki. A w zasadzie
choćby obiad zwykły, który mi ktoś poda pod nos. Bo zapadłam na
kuchniowstręt (święta, trzy imprezy rodzinne...).

[kurcgalopek]

A co to są babskie placki?

Mariurzko, no i znowu mam podobnie, ale nie w każdym towarzystwie się przyznaję,
bo na ogół dziwnie na mnie patrzą i pytają czemu tracę czas na robienie ciasta
zamiast kupić je w cukierni

Lyliko, dopiero teraz, jak przejrzałam wątek zauważyłam, że umieściłaś dla mnie
przepis, bardzo, ale to bardzo dziękuję, kłaniam się w pas i oczywiście wypróbuję!

[mariurzka]

Jak to, dlaczego, Kurcgalopku?
Bo swoje pachnie całkiem inaczej, całkiem inaczej smakuje, a
przygotowanie go w domu daje tyle przyjemności)
Ps. No popatrz, jak nam się te podobieństwa w kwestii drożdżowego
zbiegły

Babskie placki

[kocio_pierzaczek]

Się zagniata ciasto z mąki ze szczyptą soli i kefiru, ile zabierze.
Płaskie placki moja babcia piekła na płycie kuchennej, można tez na
patelni - grut, żeby mąką podsypać. Gotowe placki przekrawa się
(znaczy, tak sie od kobiet w rodzinie nauczyłam)- można posmarowac
masłem i posolić. Ja najbardziej lubię posmarowane cienko domową
jabłkową marmoladą, na to posypka z twarogu i polane śmietanką...

Cwane pączki.

[heniulaa]

Mam gdzieś taki przepis na cwane pączki na które ciasto w lodówce rośnie. Śmiga
jak szalone. To przepis mojej mamy ale mama jest w Szwajcarii więc jej nie
zapytam. Jak znajdę to wrzucę.

[eulalija]

W sumie to bardzo się cieszę, że nie lubię ciast drożdżowych, jak
przeczytałam jak się trzeba namęczyć ...

Śledzia, o tak, śledzia zawsze!

[goonia]

przy sledziu tez sie trzeba nameczyc, i jeszcze naplakac krojac cebule

[kurcgalopek]

mariurzka napisała:

> Jak to, dlaczego, Kurcgalopku?
> Bo swoje pachnie całkiem inaczej, całkiem inaczej smakuje, a
> przygotowanie go w domu daje tyle przyjemności)
> Ps. No popatrz, jak nam się te podobieństwa w kwestii drożdżowego
> zbiegły


Bardzo pięknie to ujęłaś i miło mi, że się nam podobieństwa zbiegły

Kociu, dziękuję za wyjaśnienie, nie znałam takiej nazwy, ale podobną potrawę
tak, tyle że do znanych przeze mnie placków dodawało się jeszcze sody i one tak
fajnie rosły.

nie mogę się napatrzeć

[edyta95]

www.ozdabianiepotraw.pl/?p=871#more-871
www.ozdabianiepotraw.pl/?p=852#more-852

[konopika]

nie miałabym odwagi zjeść takiego dzieła sztuki. Po mnie chodzą faworki.

[lylika]

lylika napisała:

> Idę po drożdże i zrobię według przepisu Kocia.
...
Zrobiłam.
img19.imageshack.us/img19/8552/090204babka003nt6.jpg

[anmanika]

Piękne, aż ślinka poleciała.
Ja przyłączam się do klubu drożdżowego - też lubię pomiędlić ciasto.

[bbbzyta]

Nie szarpałam się nigdy na słodkie drożdżowe, ale takie do pizzy na żywych drożdżach to i owszem, z tzw. radochą. Lubię w ogóle te zwierzątka, że im się tak chce rozmnażac w takim tempie, ho ho!

[hortensja66]

Poproszę o powieszenie przepisu na asiną zalewajkę.

Juz juz! asina zalewajka bą bą

[asia.sthm]

Wklejam, bedzie mrowie zalewajki w kazdym watku.

O jak sie ciesze, ze chcecie mojej zalewajki

1. Ugotowac kawalek wedzonego boczku, wyjac boczek i zrec na boku,
kiedy indziej. Wode odstawic do nastepnego dnia, aby tluszcz z niej
dal sie zdjac i wykorzystac do byle czego innego.
2. Kartofli duzo naobierac i pokroic w kostke, wrzucic do gara z
wedzona woda po wedzonce i ugotowac aby aby.
3. Kielbase w kostke podsmazyc leciutko na patelni. Wygrzebac
odciekajac tluszcz i wrzucic do gara z kartoflami.
4. Wszystko zalac zurkiem (moze byc z proszku jak sie nie ma
prawdziwego) Podgotowac piec minut, podpieprzyc (podsolic nie wiem,
zalezy od wedzonki) i gotowe!

Podawac z jajem na twardo i swiezym marjankiem (moze byc suchy ten
marjanek jak sie nie ma swiezego pod reka)

Wszystkiego ma byc duzo, caly gar, dosc gesto, bo inaczej
zabraknie. Nie tylko ludzie swinskim swedem sie zlatuja ale i lis do
mnie raz lecial na zalewajke. W drzwiach sie z nim prawie zderzylam
tak gnal zaslepiny chucia.

Tak pisze i widze wyraznie, ze ja juz to kiedys pisalam na forum.
Nie zaszkodzi powtorzyc - mowie wam pycha jak rzadko.

[lylika]

Skopiowałam do mojej książki kucharskiej.

[asia.sthm]

Ale szczyt !!
Nie pozalujesz, przysiegam.

[asia.sthm]

Wam tez tak kradnie tekst i przestawia?
Mialo byc : ZASZCZYT

[lylika]

W dzieciństwie smakowała mi zalewajka u mojej koleżanki szkolnej, którą ona nazywała "bida z nędzą".
Woda po wędzonce, w to kartofle pokrojone w dużą kostkę, żur i podsmażona, krojona w kostkę cebula. Sól, pieprz, majeranek. Do tego pajda razowego chleba.

[lylika]

asia.sthm napisała:

> Wam tez tak kradnie tekst i przestawia?
> Mialo byc : ZASZCZYT
...
To wszystko przez ichnie wynalazki i nasz pośpiech.

zalewajka, żur, barszcz biały

[felis2]

Wiecie czym się to różni? Mnie kiedyś wzięło na szukanie różnic i wyszło mi że:
- zalewajka jest postna, na wywarze z warzyw, a nawet na samej wodzie
- żur na wodzie z wędzonki i zakwasie z mąki żytniej
- barszcz biały jest na zakwasie z mąki pszennej, ale nie doszukałam się, czy na
wędzonce czy wywarze z mięsa (kości)

Wygląda na to, że ta zalewajka to żurek albo barszcz

[hortensja66]

Dzięki Asiu.
Ja też skopiowałam do książki kucharskiej. Teraz zalewajka sąsiaduje z
lylikowymi śledziami

[asia.sthm]

To dla mnie zaszczyt Hortensjo, i w dodatku zaraz przy sledziach

Zebys wiedziala jaka piekna hortensje dostalam od gosci za ta
zalewajke.

[lylika]

Co dzisiaj na obiad? U mnie solidny, bo siąpi i zimno.
Zupa serowa z groszkiem ptysiowym, schabowy, ziemniaki, mizeria. Na deser sałatka z kiwi i pomarańczy.

[lylika]

Przepraszam, pomarańcze wyszły, ale są noweliny. Tyz piknie.

[stara.gropa]

O której?

[lylika]

Jak zwykle, o 17.00.

[stara.gropa]

To możemy wpaść?

[lylika]

Wasza Królewska Mość zawsze może.

[stara.gropa]

Może może
może nie
Pewnie jest ktoś
kto to wie

[36krzysiek]

Zupa gulaszowa ze słoika, z chlebem. Wczoraj był rosół w proszku
Knorrrrrrrr i pierogi z paczki. Strajk w kuchni.

[hortensja66]

Filet z rybki w panierce, ale nafaszerowany masą szpinakową. Mniam...

[bbbzyta]

Brokuły w charakterze węglowodana. Co w charakterze białka, jeszcze nie wiem. Może robaczków jakich nałapię...

[lylika]

Kociu, czy przywiozłaś z Piasków przepis na słynną pomidorówkę?

[kocio_pierzaczek]

Niestety. Zmienił się kucharz. Ale tym raezm też pomidorówka była,
niemal równie pyszna. Przepisu nie udało się wydębić. Może gotują z
torebki? A w ogóle może jakośc tej poprzedniej była wywołana
wczesnociążowymi objawami? O cholera. Tym razem też mi smakowała jak
ambrozja i odżywiałam się nią przez trzy dni z rzędu...

[bbbzyta]

A może w Piaskach jest jakiś pomidorówkowy mikroklimat? I zawsze tam rzeczona zupka smakuje jak ambrozja? Dla odreagowania proszę sobie poczytać ciekawnik.pl/content/view/444/ . Smacznego

[kocio_pierzaczek]

Mikroklimat na pewno jest. Chmielewski.

[lylika]

bbbzyta napisała:

> A może w Piaskach jest jakiś pomidorówkowy mikroklimat? I zawsze tam rzeczona zupka smakuje jak ambrozja? Dla odreagowania
proszę sobie poczytać ciekawnik.pl/content/view/444/ . Smacznego
...
Dziękuję Zytko, pasjonująca lektura. Odreagowałam jak nie wiem co, albo nawet jeszcze bardziej.

[bbbzyta]

Dzięki za wyrazy uznania. Tymczasem śpieszę donieść, że się zakochałam. W sałacie rzymskiej. Uczucie zapowiada się na długotrwałe

[lylika]

Sięgnęłam do australijskiego, czyli oryginalnego przepisu na tort Pavlova i kochane Google od ręki przetłumaczyły mi przepis na polski:

Pavlova to beza, i to jest ważne przy podejmowaniu wszelkich beza, że białka jaj osiągnie maksymalną wielkość, więc upewnić się, że mieszanie miseczki i miotełka są czyste i wolne od tłuszczu. Ponieważ musimy tylko białek z jaj, jaja muszą zostać rozdzielone. Łatwiej jest to zrobić, gdy jaja są nadal zimne. Po oddzieleniu, pokrycie białych jaj i pozwól im przyjść do temperatury pokojowej przed zastosowaniem (ok. 30 minut). Okładka i żółtka jaj w lodówce do innego wykorzystania. Lubię używać najprzedniejszy cukru (rącznika) dokonując tym beza, ponieważ rozpuszcza się szybciej do jaj białych niż regularne granulowany cukru białego. Możesz tworzyć własne przetwarzania 1 kubek (200 g) granulowany cukier biały w żywności procesora do bardzo dobrze, o 30 - 60 sekund. Gdy białka jaj i cukru postaci sztywne szczyty nadszedł czas, aby delikatnie krotnie w cornstarch i ocet. Dodanie tych dwóch składników pozwoli Pavlova jeden skorupy, która jest sucha i ostry, z miękkiej lekarski podobne wnętrze.
Australian Stephanie Alexander jej doskonałej książki "The Cook's Companion" daje nam kilka wskazówek, jak powiedzieć dobry Pavlova, jeżeli kropelki postaci syropu na powierzchni w beza, to wiesz masz to rozgotowane; płynnych oozing od beza jest znakiem undercooking ". Dlatego najlepiej jest gotować w beza w piecu, a następnie powoli wyłączyć piekarnik i niech to cool powoli.

[goonia]

acha yes, yes. jaki to jest cukier racznik?

[lylika]

Mnie bardziej zaintrygowało:
"Okładka i żółtka jaj w lodówce do innego wykorzystania." i "Gdy białka jaj i cukru postaci sztywne szczyty nadszedł czas, aby delikatnie krotnie w cornstarch i ocet." A także "która jest sucha i ostry, z miękkiej lekarski podobne wnętrze."

[kurcgalopek]

Robiłam już Pavlovą, ale ze straszliwie nudnego i przewidywalnego przepisu

Zachodzę w głowę co to jest ta okładka??? Ze niby skorupki? Do jakiego
wykorzystania? Czyżby w Australii też mieli problem ze ślimakami?

[bbbzyta]

No niech tu teraz ktoś wejdzie i zobaczy, że łkam przed monitorem. Tworki, normalne Tworki!

[bbbzyta]

Pavlova dobry Mzimu!

[lylika]

Zytko, już słyszę jak Ty byś to przeczytała.

[lylika]

No nie mogę!!! Wysłam przepis znajomemu, który lubi pichcić a on mi przysłał tłumaczenie podobnego przepisu, tyle, że z innej strony.
Uwaga! powtarzają się szczyty.

Przepis Pavlova
Australijski Deser
Składniki:
3 bieli jajka
1 1/2 filiżanek cukrzy
1 1/2 wanilii łyżeczek do herbaty
1/2 1łyżeczki do herbaty ocet
1 filiżanki smagającej biczem śmietankę
1/2 wanilii łyżeczki do herbaty
4 filiżanek ukroiło na plasterki świeże owoce, takie jak owoce kiwi, truskawki, banany, owoce brzoskwini, albo kawały ananasa
Kierunki:
Przynieś biele jajka, by mieszkać temperaturę. Liniaarkusz pieczenia z folią. Używając 8x1 1/2 patelni ciastka cala jako przewodnik, rysują okrąg na folii. W dużych bielach jajka kartelu miski miksera, cukrze, 1 1/2 łyżeczkach do herbatywanilia, ocet i 1/4 wrzątku filiżanki. Uderzenie około 12 minut, kłócąc wrzasnąć stale, do sztywnej formy szczytów i mieszanina trzyma kształt. Jajko rozpostarte biała mieszanina przez okrąg na folii. kształt do muszli z tylnym łyżki, robiąc dnu 1/2 cala grubo i strony 2 1/2 do 3 cali wysokich.Podgrzej piekarnik do 450 stopni. Arkusz pieczenia miejsca w centrum piekarnika i piekarnika wyłączać. Pozwolił stać 4 do 5 godzin. nie OPEN DOOR OVEN!
Łącz smaganie biczem śmietanki i 1/2 wanilii łyżeczki do herbaty. Uderzenie do miękkiej formy szczytów. Usuń muszlę bezy od folii; miejsce na służeniu płyty. Rozciągnięta ubijana śmietanka w muszli, rezerwując 1/2 filiżanki dla garnirowania. Rozmieść owoce w muszli. Kopiec zarezerwowana ubijana śmietanka w centrum owoców. Uciął do klinów. Odsiedź natychmiast. Robi 8 do 10 servings
dont i wie.
Nigdy nie spróbowałem tego recipee. Ale to było w jednym z moich książek kucharskich. Jeżeli jego dobry proszę dał mi znać.

[lylika]

Tort Pavlova piekę po raz pierwszy w życiu na jutrzejszy Dzień Dziecka. Tremę mam. Tak teraz wygląda.



Otwieram drzwiczki piekarnika co 10 minut i zerkam co tam się wyrabia. No ... masakra chyba wyjdzie. Może go ta bita śmietana z owocami uratuje.

[eulalija]

Ico? Co wyszło? Obsmarowałaś już?

[asia.sthm]

Zaloze sie ze genialnie wyszlo.
Lyliko dawaj fotke , w smietniku napewno nie wyladowal.

[konopika]

najbardziej mi się podoba: nie OPEN DOOR OVEN!

[lylika]

Na razie jest tak:



Po południu zostanie obsmarowana bitą śmietaną i przybrana truskawkami. Spróbowałam kawalątek. Jest pycha. Nie tak słodka jak zwykłe bezy i leciuchna jak obłoczek.
4 białka ubiłam ze szczyptą soli na sztywno, powolutku dodałam ok. 15 dkg cukru pudru, 1 łyżeczkę octu winnego z wina musującego i 1 łyżeczkę mąki kartoflanej. Rozsmarowałam na folii aluminiowej (folia bardzo łatwo odchodzi) w płaskiej blaszce. Piekłam pierwsze 15 minut w 180 stopniach, a dalsze 45 minut w 150.

[kurcgalopek]

zapowiada się fascynująco, mam nadzieję, że zgodnie z instrukcją śmietanę
będziesz uderzała do miękkiej formy szczytów

[lylika]

mam nadzieję, że zgodnie z instrukcją śmietanę
> będziesz uderzała do miękkiej formy szczytów
...
Obowiązkowo.
Zdziwiłam się, że 4 białek wyjdzie taka duża ta Pavlova. Patera ma 30 cm średnicy.

[lylika]

Pavlova nie wyszła tak profesjonalnie jak na zdjęciach z kulinarnych portali



ale chyba smakowała

[asia.sthm]

ukroiło na plasterki mało świeże owoce. Ono nie szkody, ono zjadły, brak kruszki
po zjadły.

[eulalija]

Piękne było, wcale się nie dziwię, że zostało pożarte.
Ech, żebym to ja miała taką żonę jak Lylika)))

[kurcgalopek]

Korzystając z tego, że wreszcie mogę trochę czasu spędzić przy komputerze
wrzucam zamówiony przez Edytę przepis na paluszki.

Produkty:
1 kg mąki
100 g drożdży (cała podłużna kosteczka)
250 ml śmietany ok 18-22%
kostka masła lub margaryny( schłodzone!)
6 żółtek

Oddzielamy żółtka od białek.
Drożdże mieszamy z zimną śmietaną.
Wysypujemy na stolnicę mąkę, wrzucamy w to kostkę masła lub margaryny i siekamy
z mąką szybko i sprawnie przy pomocy dużego noża (możemy też zamiast siekania
obtoczoną w mące kostkę tłuszczu zetrzeć szybciutko na grubej tarce). Jak mąka
i tłuszcz są już elegancko wymieszane wylewamy na to drożdże ze śmietaną i
żółtka, szybko zagniatamy całość, a następnie pakujemy ciasto na 2-3 godziny do
lodówki.

Schłodzone ciasto odcinamy po kawałku i turlając formujemy przy pomocy stolnicy
i własnych rąk paluszki. Powinny być w miarę równe, grubości mniej więcej jak
nasze palce, długości jakieś 20-30 cm.
Mogą być oczywiście cieńsze, ale to trudna sztuka.
Tak przygotowane paluchy traktujemy pędzlem umoczonym w białku, a następnie
posypujemy tym co nam wpadnie w rękę - może być mak, kminek, gruba sól, sezam
albo na przykład cukier.
Jeśli formowanie paluchów nie będzie nam szło specjalnie rewelacyjnie możemy
ulepić precelki na przykład, albo w ogóle się obrazić, ciasto rozwałkować i
zrobić z niego rogaliki z konfiturą, czy jakieś paszteciki, a nawet struclę z
makiem.
Przepis jest uniwersalny.

Czego byśmy nie zrobili to układamy to na blasze i pieczemy w temperaturze 180
stopni aż nabierze złotego koloru (wyjątkiem jest strucla, którą piecze się
inaczej). Można spożywać na zimno lub lekko podgrzane (to wersja dla pasztecików).

Przepis jest z kilograma mąki, a to, jeśli nie mamy Wołoducha pod ręką, dosyć
dużo, na początek więc można go sobie zmniejszyć o połowę.

Do smarowania paluchów wystarczy nam jedno lub dwa białka. Resztę możemy wlać do
słoiczka i wstawić do lodówki, gdzie poczekają, aż nabierzemy chęci i zrobimy z
nich na przykład Pavlovą

[lylika]

Ta proporcja, to nie dla mnie. To dla mojej mamusi. Na baby wielkanocne brała garniec (troszkę ponad dwa kilo) mąki, kopę zółtek, więcej niż połowę paczki drożdzy (jakieś 6-7 deko), masła osełkę, grubego cukru szklankę, ogrzane mleko, bakalie... i soli szczyptę.
Baby "robiły się" od świtu do nocy. Były pyszne.
Nie mam tyle sił i umiejętności żeby temu sprostać. Nawet na paluszki się nie porwę.

[asia.sthm]

no i jeszcze te dziewki kuchenne niezbedne, jak rany!

Ostatnio zadeklarowalam gotowosc stania przy garach jesli sprawa w jednym garze
sie rozstrzygnie, na minimum 6 osob. Inaczej mi sie nie oplaca rekawow zawijac.
Te paluszki jakies skomplikowane sa juz od oddzielania jajek.
Paluszki zdecydowanie bede kupowac gotowe, do piwa kazde dobre.

[kurcgalopek]

Ubiegłaś mnie Asiu z tymi dziewkami, bo właśnie miałam je podpowiedzieć Lylice.
Jesli zaś chodzi o paluszki, to uprzejmie wyjaśniam, że ja je mogę robić z
przyjemnością, co mi szkodzi i już w jednym takim wątku zgłaszałam chęć ich
zrobienia na spotkanie. Stąd właśnie wzięła się prośba, abym zamieściła przepis

[lylika]

Na spotkanie... koniecznie!

[asia.sthm]

KurcGalopku, na spotkanie to i ja chetnie bym sie umączyla az po czubek.
Ukrecilabym nawet zawijasow jakby mi sie proste znudzily.
Przepraszam za rozpraszanie

[lylika]

U mnie dzisiaj był rosół.

Z prawdziwym, domowym makaronem.

Pachniało kuchnią babciną, bo kura do rosołu była zdobyczna, wiejska.
Rozkosz smaku.

[ewa9717]

Wkład mięsny upolowany własnosamochodowo?
A ja zostałam obdarowana prawie dwoma kilogramami masła. Nie bardzo
miałam co z tym zrobić, bo w ramach marzeń o linii zaprzestałam
użytku wewnętrznego, więc zrobiłam eksperyment z internetu, czyli
masło ghe. Ciekawe, co z tego wyjdzie.

[lylika]

Doskonały pomysł. Ja od lat klaruję masło do smażenia i pieczenia. Nie przypala się. Mięso czy jaja mają doskonały smak. Matusia mnie nauczyli i korzystam.
Klaruję, po zagotowaniu i zebraniu resztek białka, przez pieluchę tetrową.

[ewa9717]

A możesz napisać detalicznie, jak to robisz, zanim pieluchujesz?

[lylika]

Masło rozpuszczam na malutkim ogniu chwilę gotuję i zbieram pianę z wierzchu. Odstawiam z ognia żeby resztki piany opadły na dno. Wtedy ostrożnie zlewam znad osadu do rugiego rondelka i powtarzam szumowanie.



Znowu odstawiam na kilka minut i zlewam przez sito wyłożone podwójnie złożoną tetrą.
Efekt końcowy:



Przefiltrowane jest czyściutkie, wygląda jak miód i pachnie orzechowo.

[lylika]

P.S. Masło przechowuję w piwniczce lodówki, ale można też w szafce. Ważne żeby nie było dostępu światła.

[ewa9717]

Dziękuję, nastepnym razem będzie, jak mówisz. Internetowo kazali
pokroić na drobne kawałki, dowalić wody, gotować i zbierać białe z
wierzchu. Tak robiłam, ale z efektu końcowego jestem średnio
zdowolona.

[bbbzyta]

Ale dziewczynki, czy to ma buć masło prawdziwe od chłopa czy może być produkt masłopodobny ze sklepu, co to się nazywa "prawdziwe", "extra" albo jakoś w tem rodzaju?

[bbbzyta]

Oczywiście BYĆ

[ewa9717]

Mówio, że można w ten sposób usprawnić nawet wyrób sklepowy, co to
ma przynajmniej 82% tłuszczu.

[bbbzyta]

Merci. Już mnie rączki świerzbią do eksperymentu z tym ghee

[ewa9717]

To ghe podobnież indyjsi sposób, ten z wodą. Znajdziesz w goglu.
Może lepiej zacząć od wersji Lyliki?

[kurcgalopek]

Muszę spróbować z tym masłem, już od dawna za mną chodzi, ale jakoś nie mam
odwagi. Ile czasu można takie sklarowane trzymać?

[lylika]

Nawet dwa lata.

[papuga_ara]

Szefowa prosiła o przepis na dipy. Wpisuję teraz ten z awokado, bo
ten z kawiorem gdzies mi się zapodział chwilowo, ale znajdę.

Dip z awokado

Składniki:
1 dojrzałe awokado
3 łyżki soku z cytryny
1 opakowanie serka mascarpone
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka musztardy Dijon
posiekana natka pietruszki i płatki migdałowe do dekoracji

Przygotowanie:
Z awokado wyjmujemy miąższ i siekamy go drobno.
Skrapiamy częścią soku z cytryny, wkładamy do miski.
W innym naczyniu mieszamy serek mascarpone, roztarty czosnek,
musztardę, resztę soku z cytryny, sól, pieprz. Dodajemy posiekane
awokado, delikatnie mieszamy.
Na wierzchu posypujemy pietruszką i płatkami migdałowymi.
Podajemy w miseczkach lub w wydrążonych połówkach awokado.

[lylika]

Piękny. Już go smakuję. Teraz czekam niecierpliwie na ten z kawiorem. Znajdź go Papuniu koniecznie.

[rosarioflores]

Chcecie dip z bakłażana? Dwa bakłażany upiec w całości w piekarniku, aż zaczną
przypominać stare kapcie. Wtedy wyjąć, przełożyć do naczynia z przykrywką i
zostawić do ostygnięcia. Teraz trzeba obedrzeć je ze skóry. W moździerzu utrzeć
na miazgę 2 ząbki czosnku z 1/2 łyżeczki soli. Do tego dodać obdartego ze skóry
bakłażana i utrzeć na papkę. Będzie to taka grudkowata papka i o to chodzi. Do
tego dodać łyżkę pasty sezamowej i łyżkę gęstego jogurtu. Pyszne do grzanek
czosnkowych.

[papuga_ara]

Znalazłam przepis na drugi dip - kawiorowy - i tak, jak prosiłaś,
Lyliko, wrzucam w kulinaria:

Dip z kawiorem

Składniki:
250g twarożku wiejskiego
2 łyżki śmietany 18%
2 łyżki soku z cytryny
pół pęczka koperku
cebula dymka (dwie główki w kosteczkę plus kilka liści zielonych
drobniutko)
1 łyżka śmietanki 30%
2 łyżki serka homo naturalnego
puszka kawioru

Wszystko oprócz kawioru dobrze ze sobą wymieszać. Dodać 3/4 puszki
kawioru i delikatnie pomieszać z masą. Pozostały kawior - do
dekoracji, na górę (można rozłożyć kuleczki kawioru na całej
powierzchni, albo zrobić z niego "kupkę" na środku). Dodatkowo można
udekorować dip kilkoma gałązkami koperku.
Jest naprawdę pyszny!

[lylika]

Dziękuję jak nie wiem co. Bardzo mi się ten dip podoba.

Pani Walewska czyli ciasto sylwestrowe

[xkropka]

CIASTO:
4 jajka
2,5 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 kostka masła
3 łyzki kwaśnej śmietany
4 łyżli cukru + 0,5 szkl.
2 słoiki kwaśnego dżemu (u mnie był aroniowo-jabłkowy)
przynajmniej 10 dag. siekanych orzechów włoskich

MASA:
1 torebka masy karpatkowej
0,5 l. mleka
1 kostka masła

PRODUKCJA:
zagnieść kruche ciasto z mąki, masła, proszku, żółtek, 4 łyżek cukru
i śmietany. Podzielić na pół. Ubić pianę z białek i reszty cukru.
Jedną częścią ciasta wylepić wyłożoną papierem do pieczenia blachę
(ważne - inaczej nie będzie się dało wyjąć). Na ciasto wyłożyć 1
dżem, połowę piany z białek i posypać połową posiekanych orzechów.
Piec 30 min w temp. 180 st.
Czynności powtórzyć z resztą ciasta.
Albo pójść na skróty, czyli upiec od razu całość na półce piekarnika
wyłożonej papierem i potem rozciąć na pół
Masa
Przygotować krem karpatkowy zgodnie z przepisem z opakowania.
Przełożyć ciasto i schłodzic, żeby krem miał szansę stężeć.

[lylika]

Bardzo dziękuję.

krowie sniadanie

[asia.sthm]

Napoleonka (znana z sylwestrowego)

[mkostki]

Nie wiem,gdzie się ten wpis znajdzie w drzewku, bo to mnie zawsze
zaskakuje, ale kto będzie chciał ten znajdzie.
Przepis podaję:
Drogą kupna nabyć krakersów 2 paczki oraz nabyć i
przygotować należy 2 grupy składników:
1) mleko 3/4 litra
margaryna 1/4 kostki
cukier 3/4 szklanki
cukier waniliowy wedle uważania, ja daję 1 łyżeczkę
2) mleko 1/4 litra
jaja 2 sztuki
mąka pszenna 3/4 szklanki
mąka ziemniaczana 1/4 szklanki

Na prostokątnej blasze rozmiar jaki w rękę wpadnie (na większej będą
cieńsze, na mniejszej grubsze i tyle; większa to ta na której
napoleonka przybyła na Sylwestra, jak ktoś pomni) ułozyć krakersy, w
razie potrzeby te z brzega ciachnąć do pożądanych rozmiarów.
Następnie grupę składników nr 1 wwalić do gara i podgrzewać na małym
ogniu do zagotowania. W tym czasie grupę nr 2 zmieszać dokładnie,
najlepiej zmiksować (mąkę celem uniknięcia grudek uprzednio
przesiać). 2 wlać do 1 i pogotować kilka minut stale mieszając od
dna, coby nie przywarło. Uzyskaną masę wywalić na krakersy i nakryć
drugą warstwą owych. Garnek dać do wylizania rodzinie. Zawartość
blachy pozostawić do ostygnięcia a potem na trochę do lodówki.
Przed podaniem z lodówki dobyć i cukrem pudrem obficie oprószyć.
Dziękuję za uwagę.
Czas wykonania: 20 minut
Stopień trudności: bardzo łatwe

Pan podrapano na głowa i pani Biała Glista ja takoż proszę won!

[agulka77]

i to na takich zwykłych krakersach? słonych?

[orale]

już niedługo trzeba będzie zrobic piernik tak po cichu piszę, bo
to wiecie, niedługo święta jeszcze tylko dwa miesiące dwa tygodnie i
sześć dni)))

[goonia]

do piernika jeszcze miesiac, zdazymy

[lylika]

Apropo piernika. Guniu, chciałam odpowiednio wcześniej zrobić kilka bombek na Gwiazdkę dla przyjaciół, bo tak mi się spodobały Twoje, że wprost oszalałam. Z obłędem w oczach szukałam wszędzie i nic!!! Dziś mężydło przyniósł mi wiadomość z Empiku. Kule styropianowe będą w listopadzie. W listopadzie zaczyna się sezon na kule.
Szczęka mi opadła i leży grzecznie na podłoodze. Nie miałam pojęcia że jest sezon na kule styropianowe!!!

[goonia]

) ciesze sie, ze pomysl z kulami Ci sie spodobal. Na razie mozesz sie
zaopatrzec w krotkie szpilki i wstazeczki. No i cierpliwosci w oczekiwaniu na
sezon na kule styropianowe.

[orale]

A jest u nas ktoś szydełkowy? bo anioła potrzebuję, na chooinkę
oczywiście

[kurcgalopek]

Bombki styropianowe trafiają się Lyliko też w sklepach internetowych
o na przykład tu:
www.creativehobby.pl/index.php?cPath=107_136&osCsid=9920b21c7bedb3452ab327e57afaf3f9

A jeśli chodzi o ciasto piernikowe, to zamierzam w tym roku znowu
nastawić, pyszne pierniczki z niego wychodzą

[czekolada72]

A mozecie mnie polinczowac, ale nie mam zamiaru watku stracic!
Ni daloby sie wszystkich watkow kulinarnych podpiac w jeden i np
przyszpilic?

[goonia]

szczegolnie przepis na kule styropianowe jest wart zachowania

[orale]

Wielkanoc bez zdjęć potraw? to nie może być.
Tort malaga przygotowany do transportu

[kurcgalopek]

Aaaa, tort przepiękny!!!
Dzielisz się przepisem?

A jak już w wątku kulinarnym jestem, to się pochwalę moim ostatnim fiołem, to
znaczy blogiem kulinarnym. Gdyby ktoś miał ochotę zajrzeć to zapraszam:
www.zpiekarnika.pl

[kurcgalopek]

Grunt to umieć dać aktywny link
zpiekarnika.pl/

[kurcgalopek]

Ale numer, albo zeżarło mój poprzedni post, albo ja go nie widzę.
W każdym razie zachwycałam się w nim tortem Orale i próbowałam podpytać o
przepis, oraz próbowałam się pochwalić swoim nowym fiołem, do którego link dałam
już powyżej.
Cuda się tu jakieś dzieją..

[cytrynka6543]

Wszystko jest na swoim miejscu,Kurcalopku!
Apetyczne masz te wypieki,no nie powiem,apetyczne,aż ślinka leci i
gdyby tak mój piekarnik chciał ze mną współpracować,no gdyby tak
chciał,to hohoho...!

[orale]

Kurcgalopku, fajna sprawa z tym blogiem, wieczorkiem się z nim
zapoznam bardziej
Przepis na tort jest hm, domowo nie da się takiego zrobić. Biszkopt
z przepisu Doroty, pewnie znasz jej blog
mojewypieki.blox.pl/2009/06/Biszkopt-przepis-II.html
Biszkopt jest rewelacyjny, robię torty od dawna, ale ten jest
najlepszy. I nie bój się nim pieprznąć o podłogę, ewentualnie połóż
sobie cos na podłogę, zeby kafli nie uszkodzić. A masa... no
właśnie. Bita śmietanka z niewielką ilością cukru pudru i pasta
malaga, taka jakiej używają cukiernicy lub lodziarze, nie do
zdobycia indywidualnie. Można dorzucić do środka winogrona ciemne.
Dekoracja płatki migdałowe, pasują idealnie.

[orale]

A powiesz mi jak się robi napis na zdjęciu?

[orale]

Rzuciłam okiem na blog i niektóre zdjęcia znam. Ach Ty, tajnos
agnentos jesteś

[kurcgalopek]

Masz na myśli Galerię Potraw? To mój stary nick gazetowy, mam go odkąd powstał
portal gazety, a Kurcgalopek zarezerwowany jest tylko dla TWCh Więcej nicków
nie posiadam
Dzięki za przepis na tort, rzeczywiście nie do zrobienia, a szkoda, bo smakowo
bardzo ciekawie to wszystko pasuje, będę musiała pomyśleć nad jakąś wariacją na
temat.
Jeśli chodzi o napisy to ja je robię akurat w fotoszopku - kopiuję na zdjęcie
warstwę na której jest tylko napis i już, sekunda roboty. Jak masz PS to mogę Ci
to jakoś w punktach, czy inaczej opisać.

[kurcgalopek]

A bloga Dorotus oczywiście że znam, chyba rzeczywiście wypróbuję ten przepis na
biszkopt, z czystej ciekawości co się stanie

--

[konopika]

kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=251
To jest wersja prawie podstawowa. Ja nie pamiętam kiedy używałam w kuchni
margarynę, do tego smalcu używam albo masła albo tłuszczu kokosowego + olej; jak
się nie da oleju, to jest trochę twardawe po wyjęciu z lodówki i trzeba czekać,
a jak się da oleju, to można smarować takim prosto z lodówki (choć nie wiem co
dobre, bo jak się łatwo smaruje, to się więcej je).
No i dodaję jeszcze przyprawy: koniecznie majeranek, ale i inne (bazylia,
kminek...) oraz drobno potarte kwaśne jabłko, niekiedy dodaję jeszcze troszeczkę
koncentratu pomidorowego, ale jak są ogórki kiszone albo jabłko dość kwaśne to
już nie daję koncentratu.

[orale]

granulat, wegeta, sos sojowy, tłuszcz kokosowy...
całe szczęście, że cebula tam jest, to brzmi jakoś ciut jadalniej

[kurcgalopek]

Cytrynko masz rację, teraz wszystko jest na miejscu. Coś mnie to forum oszukuje
dziś.
A za miłe słowa dziękuję bardzo! Jeśli Cię to pocieszy mój piekarnik też ze mną
nie zawsze chce współpracować, ale ja go mocno za twarz, znaczy się za klapę czy
inną tam gałkę biorę i do przodu!

[orale]

Kurcgalopku, zerknij sobie na moją galerię edytową

[kurcgalopek]

Zerknęłam. Boszsz, jakie torty! Ja Ci mówię, załóż bloga

[orale]

Po pierwsze primo na bloga nie mam czasu, po drugie primo mam żartą
rodzinę i zazwyczaj nie zdążę zrobić zdjęcia przekroju ciasta, po
trzecie primo przepisy nie są mojego autorstwa, po czwarte wtedy bym
musiała, a ja jak muszę to mi się za cholerę nie chce. A po ostatnie
nie lubię być gorsza, a blog Doroty to niedoścignione mistrzostwo
świata

[orale]

A po jeszcze ostatniejsze, dziękuję za komplement

[kurcgalopek]

orale napisała:

> Po pierwsze primo na bloga nie mam czasu, po drugie primo mam żartą
> rodzinę i zazwyczaj nie zdążę zrobić zdjęcia przekroju ciasta, po
> trzecie primo przepisy nie są mojego autorstwa, po czwarte wtedy bym
> musiała, a ja jak muszę to mi się za cholerę nie chce. A po ostatnie
> nie lubię być gorsza, a blog Doroty to niedoścignione mistrzostwo
> świata

Pierwsze i czwarte rozumiem, drugiego Ci zazdroszczę, ja intensywnie dokarmiam
sąsiadów, a jeśli chodzi o ostatnie to powiem Ci, że ja na blogu Doroty czuję
się trochę jak w muzeum, tak wszystko jest śliczne, dopracowane i zawiązane na
kokardę. Żeby nie było, bardzo ją cenię, uważam, że dziewczyna ma talent i lubię
tam zaglądać, brakuje mi tam jednak trochę luzu i oddechu. To już chyba wolę
bloga Komarki. A jeśli chodzi o blogi na luzie to bardzo lubię ten:
kuchnianagazie.blogspot.com/

[orale]

o, tego blogu nie znałam, mam lekturę na wieczór
Fakt, że Moje wypieki są doszlifowane, ale ja lubię takie. Nawet
Kuchnię kupuję ciągle, pomimo braku dobrych przepisów. Dla dobrych
zdjęć i kilku felietonów kupuję.

Ewo

[stara.gropa]

Czy możesz jeszcze raz podać przepis na styropian, bo nie mogę
znaleźć?
Z góry dziękuję.
Stara gropa

[orale]

Ja nie Ewa, ale Ewa też nie Ewa podrzucam link. Ciasto świetne.
Wchodzi do repertuaru
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,106921402,108970839.html

[ewa9717]

O, Fajnie! Że dałaś i ze się podoba

[stara.gropa]

Edyta narobiła mi apetytu.

[orale]

Jedno co ważne, użyj jakiejś kwaśnej konfitury

[ewa9717]

Ja zrobiłam bez konfitury, bo nie lubię dżymowtych w ciescie, dałam
też chyba trochę mniej cukru.

[orale]

bez konfitury musowo mniej cukru, bo może być mglące

[stara.gropa]

Chciałam dać brzoskwinie z puszki. Jak myślicie?

[orale]

spoko loko, brzoskwinie wg mnie ok

[orale]

właśnie mi się przypomniało, że mam pigwę z nalewki, myślicie że się
nada? Bo chyba w sobotę machnę następne

[ewa9717]

Ja bym nie dawała, spsują efekt chrupkiej kruszonki, która fajnie
smakuje. Chyba ze chcesz dać te brzoskwinie pod/w masie> Jakoś nie
widzę, chyba antenę satelitarną muszę

[stara.gropa]

Chciałam zrobić tak: ciasto, brzoskwinie, masa, ciasto.

[ewa9717]

Chyba powinno być OK.

[goonia]

Uspokujcie sie z tym ciastem. Cholera, chcialam od soboty zaczac wypedzac ta
gruba babe co u mnie w sypialnianym lustrze mieszka, no ale znowu mi sie
slodkiego chce. Podusze Was, nawet jesli tylko zdalczynnie!

[stara.gropa]

Jak od soboty, to jeszcze jutro zdążysz upiec i zjeść

[goonia]

ale ja sie chcialam psychicznie zaczac przygotowywac i dlatego dzisiaj zjadlam
tylko 2 kawalki drozdzowego i nieduzy sernika. To juz ogromne poswiecenie, nie
moge go zmarnowac przeciez

[stara.gropa]

Nic się nie zmarnuje, to poświęcenie odłożysz sobie na później. A
jutro ostatnia uczta skazańca

[goonia]

chyba jednak zaczne od niedzieli a na sobote zaprosze gosci, bede mogla upiec 2
ciasta

[stara.gropa]

Pewnie, lepiej coś zrobić i potem tego żałować, niż żałować, że się
tego nie zrobiło

[goonia]

A lustro zaslonie przescieradlem i juz

[ewa9717]

Gooniu, ja też jestem za sprawiedliwością:jedno ciasto dla piekącej
i jedno dla gości!

[stara.gropa]

Coś mi sie przypomniało, czyja ciotka czując, że umiera wykrzyknęła:
Umieram! Szybko podajcie mi deser!
Mam zamiar tak samo zrobić. Gdy nadejdzie ta chwila

[goonia]

Ja to chyba jednak zolty serek poprosze.

[stara.gropa]

Ale on ciężko strawny, może zalegać w żołądku już po zejściu.

[goonia]

Dlugo nie bedzie zalegal, zrobimy grzanke.

[asia.sthm]

to ja o ogorka zawolam, ogorasa solonego na koperku!

[goonia]

do ogorka koniecznie mielony

[stara.gropa]

No i zgłodniałam. A tu nie pora na ... jedzenie

[pomaranczuch]

wiśni! wiśni! wiśni! buhuhu
albo chociaż marchewki chrupiącej!
Przez jakis czas nie wolno mi ani owoców, ani warzyw (to drugie krócej) i czuje
się jak bez ręki, nogi, oka jak można żyć bez takich rzeczy?????

[bbbzyta]

Przyjmij wyrazy, Pomarańczuchu A na ostatnie momenty życzę sobie whisky i czipsów. Wtedy już nic nie zaszkodzi.

[eulalija]

No tak ...
To ja jajecznicę, z tuzina jajek, takich wiejskich od kur wolno
łażących, na wędzonce, ze szczypiorkiem. Raz jeden tak się nią
najeść do wypęku! I wtedy mogę umierać, nic już mnie nie będzie
bolało

[pomaranczuch]

hmm, tez się zastanawiam co mogłabym zeżreć na katafalku i.....aro noł, może
poprosiłabym o kilo wiśni..albo dwa kilo, worek suszonych moreli, masło
orzechowe ooooo! masło orzechowe tak! i butelke węgierskiego likieru
marcepanowego

[konopika]

kalafior. Myślę już od pół godziny i wymyśliłam, że najpierw najadłabym się kalafiora do wypęku. Potem pomidory z solą, potem zrobiłabym sałatkę z pomidorów cebulki i śmietany do tego pieprz i sól, a ta śmietana to do baby, gęsta, że łyżka staje, potem rzodkiewka, też w postaci szatkowanej z solą i śmietaną, a co, teraz już ludzie trumny nie noszą, teraz jeździ się na takim wózeczku, to mogę sobie ważyć ile zechcę. Zapiłabym to wszystko coca-colą, ale z małych szklanych butelek, prosto z butelki, tak, żeby się pieniło w gębie.

[stara.gropa]

Z tą colą to dobrze wymyśliłaś I koniecznie bardzo zimna.
Ale mam pytanie, drogie koleżanki, ile czasu macie zamiar celebrować
moment przejścia z bytu do niebytu? Tydzień? No bo jest tu mowa o
workach moreli, kilogramach wiśni, kalafiorach itd.

[pomaranczuch]

Ależ droga Gropo, ja potrafię zjeść wiadro wiśni na raz, jak to kiedyś
udowodniłam, fakt nie skończyło się to dobrze, ale przed śmiercią kogo to
obchodzi, z morelami jest tak samo, ewentualnie worek może być mniejszy. Myślę
ze stan agonii może się utrzymać tak 30min do 45, wystarczy
Ale teraz przyszło mi do głowy, że kurcze, może być ładna chryja jak już skonam.
Najem się wiśni, co oznacza dużo wody w organizmie, potem morele, wór moreli.
Morele jak to morele, wiadomo, pod wpływem wody pęcznieją i zwiększają swoją
objętość nawet 3 razy. (pamiętacie jak Gurua pisała o jakimś gościu, który po
wyjściu z obozu najadł się moreli i zapił wodą? o mało nie pękł ).
Więc to może zakończyć się dodatkowymi fajerwerkami. Zrobię się duuuża jak
balonik, trumna się rozpadnie, a potem puuufffff, pęknę.
Jaaaaaaa czadowo

[ewa9717]

Ale z drugiej strony: całą wieczność w zafajdanej trumnie?
No to ja jestem za grzanką. Z siebie.

[36krzysiek]

Poległem na plackach ziemniaczanych, kibel się najadł. Kolacji nie
będzie. W końcu nie muszę wszystkiego umieć, nie?

[asia.sthm]

Wody nie odlales po utarciu? zupka wyszla ?
To sie moze kazdemu przytrafic, bo te kartofle to czasem sama woda i nic wiecej.

[se_nka0]

Baronie pomożemy! Co nie tak wyszło? Oczywista oczywistość, że nie wszystko
trzeba umieć.

[ewa9717]

Baron i placki? Kartoflanne? A fe! Nic dziwnego, ze nie wyszły

[36krzysiek]

Nie wiem, ciasto niby dobre, pyrki starte, razem z palcami, do tego
cebula, jajko, dwie łyżki mąki, przyprawy, tylko to się nie chce
usmażyć, jakieś kluchy się robią, może za grube? Buuuu A miały
być po węgiersku, sos wyszedł boski. Trudno, z chlebem się zje.

[se_nka0]

Moja opinia : za rzadkie ciasto, za mało mąki.

[se_nka0]

No nie wiem ile tych ziemniakow było- 2 szt. czy 2 kg. Ja ścieram na drobnej
tarce na grubszej to już nie to.

[36krzysiek]

Przyszedł Piotr, pokiwał głową nad moim nieszczęściem, dodał do tej
brei jajko i usmażył pyszne placki. Ech, ja jednak jestem stworzony
do wyższych celów

[se_nka0]

Banany:(

[balamuk]

Wczoraj nawiedzili tesciow krewni z Hameryki. Dzieckom wreczyli gosciniec - gume do zucia i tak ze trzy kilo bananow. Dojrzalych. Guma nie problem, ale owoc - owszem, moi panowie zjedli po dwa i grzecznie podziekowali za kolejne. Co zrobic, zeby jak najwiecej tego upchnac? Ciasto jakies? Ratunku...

[orale]

Przepis z galerii potraw (uwielbiam jak ta kobieta daje przepis
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,106501754,106504124.html
lub z mojego ulubionego blogu
mojewypieki.blox.pl/2007/07/Chlebek-bananowy-banana-bread.html
Oba przepisy jeszcze przeze mnie nie sprawdzane, ale oba źródła
warte polecenia. Może coś Ci podpasuje

[orale]

no i za szybko poszło. Do każdego z tych ciast dorzuciłabym jeszcze
orzechów, ale to już takie moje prywatne zboczenie

[ter.eska]

Poczytałam tę galerię potraw i...odniosłam wrażenie(być może mylne),że ta Krysia,to nasza lylika.

[ewa9717]

Mylne.

[ter.eska]

Ok.nie upieram się.

[asia.sthm]

Ciasto, drugie ciasto i nalesniki z bananami.
Reszte zamroz i potem zobaczysz co dalej.

Jak oni wiezli te banany?
W recznym czy, jak ja kartofle, po kieszeniach?
No ale ja mam wytlumaczenie, norlandzkich kartofli nie ma nigdzie indziej.
Komedia, jak rany komedia

[ewa9717]

Skoktajluj draństwo z mlekiem bądź jogurtem.

[konopika]

u mnie najlepiej idą pieczone.
Należy obrać, przepołowić wzdłuż, i na gorący olej, posypać cynamonem,
(kardamonem-jeśli masz) i imbirem, obrócić na drugą stronę i też posypać,
dopiec; dorośli mogą sobie polać jakimś trunkiem np.rumem, dzieciom lepiej podać
z lodami np. waniliowymi.

[balamuk]

Anioly kulinarne wy moje. Dzieki, dzien mi sie rozjechal i jutro musimy jechac na wies, wiec rzeczywiscie czesc zamroze (pojecia nie mialam, ze mozna) i w poniedzialek wykorzystam do chlebka, bardzo pociagajaco brzmi, a reszte wezme ze soba i bede smazyc. Przyprawy mam dowolne, jakby padalo, to i nalesniki moze zrobimy. Ufff.
Oni nie wiezli tego z Hameryki, oni to na miejscu kupili razem z guma

[gabrielle]

Wieprzowinę zbiłam w kawałkach tłuczkiem. Rzuciłam na rozgrzane masło, dużo
masła, dużo cholesterolu, mniam, obsmażyłam, dorzuciłam cebuli, wymieszałam. Po
chwili dolałam trochę wody, wymieszałam, popatrzyłam, jak bulgocze, poszłam
sobie. Wróciłam, zalałam towarzystwo winem, ustawiłam ogień na wybulgotanie
wina. Poczekałam, upewniłam się, że ekipa nie zamierza wydostać mi się z
rondelka. Poszłam. Wróciłam, zamieszałam, dorzuciłam brokuły, sól, pieprz,
pieprz cayenne, gałkę muszkatołową, zamieszałam. Wyszłam, wróciłam z krzykiem,
bo mi mamunia gaz przykręciła. Skoro już przylazłam, to wrzuciłam śmietanę
osiemnasto-procentową, zamieszałam. Jak zgęstniało, jak mięso i brokuły zrobiły
się miękkie, to całość wyjęłam, z bólem serca podzieliłam się z rodziną i
zeżarłam. Pycha!

[goonia]

Upieklam sobie pol tortu i polecam, nie jest slodki i wbrew pozorom malo
pracochlonny. No, chyba, ze ktos chce upiec caly
Tort andaluzja - przepis z forum za: kikkera
Krem cytrynowy
2 ekologiczne cytryny
70gr cukru
40gr masła
2 żółtka
1 jajko
6gr żelatyny
75gr bitej śmietany
Startą skórkę z cytryn, sok, cukier, masło, żółtka oraz jajko wymieszać i
delikatnie ubijać do zgęstnienia w kąpieli wodnej. Dodać żelatynę. Dokładnie
wymieszać, ostudzić i do lodówki (w oryginalnym przepisie autor radzi zrobić
powyższy krem dzień wcześniej).

CIASTO (biscuit macaron)
130gr mielonych migdałów
130gr cukru pudru
100gr cukru
30gr kakao
8 białek
szyczpta soli
Wymieszać migdały z cukrem pudrem i kakao. Ubić białka na sztywną pianę dodając
po trochu cukru. Wszystko delikatnie wymieszać. Wylać ciasto na dużą blachę
(40x30cm) wyłożoną papierem do pieczenia ciast. Piec przez 15min. w nagrzanym do
200°C. Odstawić do ostygnięcia. Zdjąć papier (jeżeli będą problemy – należy
nasączyć papier wodą) i pociąć ciasto na trzy równe części.

KREM CZEKOLADOWY.
250gr czarnej czekolady (według rad autora: 2/3 – 65% zawartości kakao oraz
1/3 – 57% zawartości kakao)
100gr śmietanki
80gr masła
100gr bitej śmietany
Czekoladą posiekać. Zagotować śmietankę i bardzo gorącą wylać na czekoladę.
Odczekać 30 sek i dokładnie wymieszać. Powinna powstać gładka, czekoladowa masa.
Jeżeli tak się nie stało, można dodać trochę więcej gorącej śmietanki. Odstawić
do lodówki, żeby masa zgęstniała. Odjąć 250gr masy i ogrzać ją w kąpieli wodnej
(nie może być zbyt gorąca, a co za tym idzie, lejąca się). Dodać masło i
zmiksować tak, żeby powstał puszysty krem. Na końcu dodać bitą śmietanę. Wymieszać.

Wyjąć z lodówki krem cytrynowy, jeżeli jest zbyt ścisły, to należy go ponownie
zmiksować. Dodać bitą śmietaną. Wymieszać.
Przechodzimy do przekładania ciasta : na jednej części ciasta układanym
czekoladowy krem, następnie przykrywamy drugim płatem ciasta, na to krem
cytrynowy i ostania część ciasta. Do lodówki na godzinę.
Rozpuszczamy w kąpieli wodnej pozostałą część kremu czekoladowego i pokrywamy
nim całe ciasto. Ponownie do lodówki, żeby się ścięło.

I to już prawie koniec...
Jeszcze musimy pokryć ciasto polewą bardzo mocno czekoladową i gotowe

POLEWA CZAKOLADOWA
20ml mleka
200gr bardzo czarnej czekolady (70%)
30gr cukru
30gr masła
Posiekaną czekoladę zalać zagotowanym mlekiem (musi być bardzo gorące), dodać
cukier i masło. Delikatnie mieszać do powstania błyszczącej, gładkiej masy. Do
mleka można dodać startą skórkę z cytryny, albo laskę wanilii.



Powinno się je wyjąć z lodówki godzinę przed podaniem. Wtedy po prostu rozpływa
się w ustach.

Przepis jest autorstwa Robert’a Linxe właściciela „Maison du Chocolat” 225,
rue du Faubourg-Sain-Honoré w Paryżu.
MOJE UWAGI
- zrobilam tylko krem cytrynowy, ciasto przekroilam na pol i przelozylam jeden raz.
Przepis jak na moje potrzeby malo precyzyjny jesli chodzi o wykonanie. Bo czy
sok z cytryn uzywac czy tylko skorke. Uzylam soku z 1 cytryny i uwazam, ze
wiecej nie potrzeba. Krem jest mocno cieply po ucieraniu i nie wiedzialam, czy
zelatyne wrzucac do niego czy ja jakos rozprowadzac. W rezultacie roztarlam ja z
lyzka kremu i wrzucilam do miski. W sumie wcale mi nie zgestnial w czasie
ucierania, ale po schlodzeniu juz tak. Moze dla tych co pieka duzo to wszystko
jasne i oczywiste, ale dla mnie to co krok to schodek
Rowniez ciasto - przekroic na 3 cz.?! Ja myslalam, ze jak biszkopt - czyli kroic
z grubosci a tymczasem ciasto wyszlo dosc cienkie i nawet przekrojenie na pol
byloby nadzwyczaj ryzykowne. Doszlam do wniosku, ze trzeba je pokroic na czesci
z dlugosci raczej, co niestety daje tort mikrych rozmiarow. Dlatego tylko jeden
krem zrobilam. Ciasto ciensze (2+1) zamiast ( 3+2) ale nieco go wiecej Krem
fakrycznie lepiej zrobic dzien wczesniej, a ciasto jesc nastepnego. Polewa nie
wyszla mi wcale

[ewa9717]

Mnie dobiło 75 gr bitej śmietany. Nie do przejscia

[heniulaa]

Strasznie dłuuuuuuuuuuuuuuugi ten przepis

andaluzja

[orale]

wyjątkowo źle podany przepis. Jedne składniki są jakby podwojone,
inne znikają nie wiadomo gdzie. Doczytałam w komentarzach, że ciasto
piec się powinno w blasze prostokątnej i pokroic na trzy kawałki w
pionie, a nie w poziomie. Wyjdzie z tego tort prostokątny o
rozmiarach 13x30 cm. Ciasto powinno w zasadzie zniknąć pomiędzy
kremami. Jak mam się narobić, żeby uzyskać takie małe coś to
dziękuję bardzo.
ps no i brawo za ekologiczne cytryny

[goonia]

Dlatego ja ciachnelam na pol w pionie i wyszlo mi 20 x na 30cm
Ale naprawde ciasto robi sie 5 min, a krem z 10. 15 minut odwazanie tych
wszystkich gramow. Poddalam sie przy smietance - ubilam niecale 100ml i juz.
Uwazam, ze warto zrobic, bo malo pracy a jest pyszny.

wielkie żarcie

[36krzysiek]

Siedzę sobie i planuję menu na weekend. Na pewno będzie zupa krem z
zielonych szparagów, jagnięciny mi się chce, tylko gdzie ja to
kupię? Może w Almie? Albo pstrąg mmm... lubię tak planować.

[pomaranczuch]

zupa ze szparagów, mmmmm, można się wprosić?

[konopika]

Dziś serwuję naleśniki z brokułami i z pieczarkami, a jak komuś będzie mało, to
jeszcze na słodko jako deser.

Baronie, jak obierasz szparagi, bo mi się wydaje, że ze szparagami to strasznie
dużo roboty jest i w związku z tym nie chce mi się ich w kuchni stosować.

szparagi

[36krzysiek]

Ze szparagami jest loteria, łykowate czy nie. Zielone delikatniejsze
od białych, białe tylko dość cienkie, te grubsze częściej łykowate.
Obieram obieraczką do jarzyn, nie ruszam czubka. A gotować trzeba na
czuja. Dlatego najprościej zupę zrobić, bo to w kawałkach się warzy,
a po ugotowaniu łykowate z gara można wydłubać. Surowe też są
jadalne, ale to już od gustu zależy, jak ze śledziem, jednemu
podejdą inny pluje i się wykrzywia.

[goonia]

sie wtrace, jesli mozna, w sprawie szparagow. Bialych nie jadlam, ale zielonych
nie obieram i nigdy zadnego lyka nie mialam. Moze gatunek inny. Odcinam 2 cm od
konca i na wrzaca wode. Wyjmuje jak zmienia kolor, czyli blanszuje tylko 2 min.
Zeby sprawdzic, czy szparag jest juz dobry, trzeba go wyjac i trzymajac poziomo,
lub pionowo jak kto woli, powinien sie lekko uginac a nie byc zwiedly flak. I
juz cala sztuka.
Takie lekko zblanszowane mozna wrzuciac na patelnie z rozgrzanym maslem i
czosnkiem, potrzasnac pare razy i gotowe.

[cytrynka6543]

To i ja się wtrącę:zielonych nie obieram,bo nie trzeba,a
białe,zawsze kupuję cieniutkie i traktuję obieraczką do jarzyn,taką
z poprzecznie ustawionym ostrzem,którą nabyłam jakiś czas temu za
zawrotną kwotę 3,99 złotych polskich w Lidlu.Obranie dużego pęczka
trwa krótko przy jej użyciu. Wcześniej próbowałam taką jak do
ziemniaków,ale ona jest za sztywna,nożem też nie raz,nie dwa,ale
wtedy często mi się łamały.
Ja gotuję na parze,tak coś ok.1,5 do 2 minut,poezja to jest i niebo
w gębie! No i nigdy nie zostaje nic na później,więc i nie przysmażam.
Z grubych,białych,to chyba faktycznie najlepsza bywa zupa.

[szkorbut-lumbago]

Chyba kupie szparagi i młode ziemniaki, i truskawki (wczoraj jadłam i dam te 10
złotych żeby jeszcze raz spróbować - fantazja i poezja w jednym )Nawet tort z
kremami mnie zachęca. Już zapomniałam, ze ja tak lubię gotować. Wszystko przez
Barona i jego planowanie. A miałam pracować.
Zatem mam pytanie, kto się zamieni: ja gotuje, smażę, piekę, duszę na
zamówienie, a ktoś za mnie w tym czasie artykulik napisze. Są chętni?
rozmarzona.

[36krzysiek]

Ej no Wy! Nikt nic nie je? A tu, panie, tyle możliwości, i
kalafiorki i kalarepki i rzodkiewki i fasolki i inne różne różności.
W ramach zdrowego trybu życia (hehehe) konsumuję maksymalne ilości
jarzynek. Gropo, podziel się przepisem na kotleciki z kalafiora :0

konfitury z płatków róży

[ewa9717]

się robią. Same. W malakserze

Kotlety z kalafiora

[stara.gropa]

Kalafior ugotować na pół twardo, dobrze odcisnąć i rozdrobnić
widelcem albo rękam.
Dodać drobno pokrojoną cebulę, 3-4 łyżki bułki tartej, łyżkę
ketchupu, 1 lub 2 jajka, posiekany koperek lub szczypiorek lub natkę
pietruszki lub co kto lubi, sól i pieprz i inne przyprawy jakie kto
lubi. Formować małe kotleciki, obtaczać je w bułce tartej albo jak
ktoś ma fantazję to w płatkach kukurydzianych i smażyć po kilka
minut z każdej strony.
Najbardziej lubię je na zimno z dodatkiem majonezu.

[36krzysiek]

Mniam!

[groha]

No! Mniam, a nawet mlask, mlask Zaraz idę kotlecić kalafiorowo, bo aż mnie ssie.
W ogóle, to już jest co jeść, nie? Niech żyją świeże jarzynki!

[ewa9717]

Z majonezem!

[goonia]

Moj ukochany maz zakupil i gotowal makaron typu kolanka - do rosolu! zatem,
bedzie fritata ze szparagami a rosolek wypijemy.

[cytrynka6543]

stara.gropa napisała:

> Kalafior ugotować na pół twardo, dobrze odcisnąć i rozdrobnić
> widelcem albo rękam.
> Dodać drobno pokrojoną cebulę, 3-4 łyżki bułki tartej, łyżkę
> ketchupu, 1 lub 2 jajka, posiekany koperek lub szczypiorek lub natkę
> pietruszki lub co kto lubi, sól i pieprz i inne przyprawy jakie kto
> lubi. Formować małe kotleciki, obtaczać je w bułce tartej albo jak
> ktoś ma fantazję to w płatkach kukurydzianych i smażyć po kilka
> minut z każdej strony.
> Najbardziej lubię je na zimno z dodatkiem majonezu.


Da się to zrobić z brokuła,takiego niedużego?

[36krzysiek]

Da się. Ale lepiej na łyżkę oleju arachidowego wrzucić dwa ząbki czosnku, paryczkę chilli i garść posiekanego tofu. W międzyczasie makaron ryżowy, tasiemki, wrzątkiem zalać. Jak zmięknie dorzucić na patelnię, dodac dwa rozmącone jaje, polać sosem rybnym, rzucić rozmrożone owoce morza. Zamięszać, posypać pietruszką, podać, zeżreć. Poezja!

[cytrynka6543]

36krzysiek napisał:

> Da się. Ale lepiej na łyżkę oleju arachidowego wrzucić dwa ząbki czosnku, papryczkę chilli i garść posiekanego tofu.

Nie mam na składzie świeżej chili,dodam suszoną, nie używam tofu,co w zamian?


W międzyczasie makaron ryżowy, tasiemki, wrzątkiem zalać. Jak zmięknie dorzucić na patelnię, dodac dwa rozmącone jaje, polać sosem rybnym, rzucić rozmrożone owoce morza. Zamięszać, posypać pietruszką, podać, zeżreć. Poezja!


Eeee,a gdzie kalafior,brokuł???

[36krzysiek]

Olać tofu, mogą być kiełki fasili mung z puszki. Jak nie masz kiełków fasoli mung w szafce, to co to za dom ?!

[cytrynka6543]

No i zdziw się ale mam, na lodówce. O ile o fasolę ci chodziło
A teraz jestem w trakcie smażenia kotletów z brokuła,ale się,niestety rozpadają. Nic to i tak zjem z apetytem! I bez majonezu!

Brokuły inaczej

[36krzysiek]

Lecę się podzielić, no bo normalnie poeeezja! Brokuły ugotować na miętko. Do wrzątku dorzucić ząbki czosnku. Przełozyć do miski, wkruszyć ser pleśniowy, skropić oliwą ekstra dziewiczą, zblendować. Podać wytytłane z makaronem wstążki, najlepiej durum, co by po włosku było. Naprawdę warto.

[cytrynka6543]

Wierzę na słowo,ino u mnie byłby problem z blendowaniem.
Stary,stareńki (dziewiętnastoletni) zelmer wziął był i odmówił współpracy
Moim skromnym zdaniem lepsze by to było gdyby tak tego czosnku nie gotować ino dodać świeżego do całości. Ale,to co kto lubi i wątroba mu się nie marszczy.

[36krzysiek]

No proszę, tak się krzywicie na robaczki a tu się okazuje, że to
samo zdrowie!
diety.odwazsie.pl//artykul551_Mrowki_szerszenie_czyli_co_zjesc_na_obiad.html&cookie=1

[pomaranczuch]

ktoś jest na diecie proteinowej?

[orale]

bo?

Zagadka ;)

[ewa9717]

Czego wór przytargałam z nadmorskich krzów?
Ach, jak pachnie!
Groha nie lubi

[stara.gropa]

Wór wodorostów?

[ewa9717]

Pachnie! Pachnie, napisałam, a nie że wanieje utopcem!

[orale]

no przecie to oczywista oczywistość, wszystkie róże w okolicy
oskubałaś

[ewa9717]

Tylko kilka krzaczorów, a jest ich tam nieprzebrane mrowie!

[orale]

zalewasz spirytem czy słodzisz?

[pomaranczuch]

Zapytałam o proteinowa w związku z artykułem, który przedstawił Pan Baron.
Wartości odżywcze szarańczy, toż to samo białko! Jeśli ktoś na tej diecie, to
powinien się zainteresować i czym prędzej odpowiednio zaopatrzyć

Ciasto cebulowe z WŻ ktoś piekł?

[ewa9717]

Bo mam ochotę zrobić na jutrzejszą imprkę plenerową.

[justek1986]

To i ja dodam swe 3 grosze w postaci przepisu.
Papryka faszerowana (proporcje na 4 sztuki):
Odkroic papryce gore (zostawic do dekoracji),oczyscic z pestek i
bialych czesci w srodku, umyc i zagotowac w bulionie np z kostki tak
ze 3 min.Pozniej w tym samym bulionie, ugotowac ryz(1 szklanka). Do
miski wrzucamy mielone mieso,ja dalam baranine,mozna kazde,zeszkloną
jedna cebulke,pokrojona natke pietruszki, 2pomidory w kostke
pokrojone i pelna dowolnosc-mozna dac pieczarki podduszone lub tylko
starte, ser starty, co kto lubi, do tego 1 jajko,wymieszac doprawic
dowolnie, nadziac papryki, postawic pionowo w zaroodpornym naczyniu
wysmarowanym maslem, przykryc glowkami papryki i piec ok 15-20min w
temp 180st.
Mniam

[bbbzyta]

Łał! Bardzo apetycznie to wygląda, wypróbuję w weekend. Na dziś mam nabyte zielone szparagi i cukinię (już zupełnie przez łakomstwo). Do szparagów tylko masełko z bułeczką, żadnej dodatkowej roboty, dziś działam w stanie permanentnego strajku włoskiego (a może coś pomyliłam? to chyba 100%-owe trzymanie się przepisów i brak pośpiechu, a u mnie tylko to ostatnie występuje).

[36krzysiek]

Szanowni, gdzie jest o tym świństwie angielskim? Znależć nie mogę...

[stara.gropa]

Tu:
forum.gazeta.pl/forum/w,14722,113132044,113265871,Re_Spotkanie_z_p_Joanna_czy_to_mozliwe_.html

[orale]

Tak tylko chciałam przypomnień, że gdyby ktoś miał chęć na
smorodinówkę to pora odpowiednia na działania

[ewa9717]

Się wie, się działa

[toanita]

Się nie wie i się nie działa Jak się ją robi? Proszę

[stara.gropa]

Przepis Xkropki na smorodinówkę "Fertyczna Właduchna", którą piliśmy
w styczniu na spotkaniu nalewkowym. Pyszna była:
Nie podam dokładnego przepisu na smorodinówkę, bo takowego nie było.
Po pierwsze - ona była juz dwuletnia, więc zupełnie nie pamiętam
proporcji. Na pewno na początku litr owoców obranych z szypułek
zalałam litrem alkoholu (pół na pół wódka ze spirytusem). Po jakichś
sześciu tygodniach zlałam, zasypałam cukrem (ale nie powiem ile go
było, bo sypnęłam to co zostało w domu). Postało do rozpuszczenia
cukru, zlałam, zasypałam cukrem drugi raz - znowu nie wiem ile cukru
było... Syrop z drugiego zasypywania dolewałam do poprzednich
wymieszanych na smak, reszta została jako likier.
A tuż przed wyjściem z domu dolałam nieco tegorocznej smorodinówki,
robionej dla odmiany na 70% bimbrze i whisky.

[stara.gropa]

Czytasz w moich myślach, bo jutro wybieram się po porzeczki.

[orale]

Mistrzynią smorodinówki była Xkropka, na styczniowym zajęła jedno z
czołowych miejsc. Ktoś pamięta gdzie przepis, albo ma swój
sprawdzony? Ja akurat za czarną porzeczką średnio, książek o
nalewkach mam całkiem sporo i pewnie jakiś eksperyment będzie, ale
zawsze lepszy przepis sprawdzony

[toanita]

Aha, podpowiedz juz mam. Porzeczka tu gra główną rolę.

[orale]

i spirytus oczywisce

[stara.gropa]

Pięć postów wyżej wstawiłam przepis Xkropki. Jakby ktoś nie
zauważył

[toanita]

A dokładniej? Jeśli chodzi o nalewki, to ja zielona jestem Jakieś proporcje może ?

Smorodina

[ewa9717]

O nalewce pod cebulowym ciastem!
A porzeczka musi być czarna.
Proporcje najlepiej na oko. I lepiej sam spirt (można procentowość
dowolną sobie zrobić), wódy czasem taki niebardzowayt posmak mają.

[ewa9717]

Aha, proporcje to najlepiej naoczne

[kurcgalopek]

Obiecany przepis na blok. Kopiuję z mojego bloga, bo nie ma sensu, żebym dwa
razy pisała. Jak ktoś chce wersję ze zdjęciem zapraszam tu:
zpiekarnika.blogspot.com/2010/07/blok.html
A wersja forumowa poniżej:

1/2 kostki masła
2/3 szklanki cukru
1/2 szklanki wody
2 łyżki dobrego kakao
3 szklanki mleka w proszku
1 mały cukier wanilinowy
1-2 opakowania pokruszonych ciasteczek typu petit beurre
1/2 szklanki rodzynek
1/2 szklanki orzechów lub migdałów - opcjonalnie

Wodę, cukier, kakao i masło rozpuszczamy w garnku i gotujemy na wolnym ogniu
przez około 10 minut. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia, wsypujemy stopniowo
mleko w proszku i intensywnie mieszamy, a potem ugniatamy masę, aby nie było w
niej grudek. Na koniec dodajemy pokruszone ciastka i bakalie, mieszamy,
wykładamy do płaskiej formy i odstawiamy do lodówki do zastygnięcia i
stwardnienia na kilka godzin.
Jak stwardnieje za mocno to potem można go pokroić tylko na takie krzywe kawałki
jak zrobiłam to ja szykując blok na spotkanie

[ewa9717]

Ja bym to zjadła, bo upał w apetycie rzadko mi przeszkadza, ale tam
jest słówko "gotujemy"...

[salam_ji]

KURCGALOPKU! Muszę to powiedzieć! Kocham Cię! Lecę robić!!!
Wielki dzięks!

[kurcgalopek]

Ewa, ale co to jest 10 minut gotowania wobec możliwości delektowania się zimnym
blokiem przez kolejne dni
Salam Smacznego życzę!

[ewa9717]

Nie jestem pewna, że przez kolejne dni

[pomaranczuch]

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Ale żeście mi smaka zrobiły! Może nie samym blokiem, bo tego nigdy nie miałam w
ustach, ale te wszystkie suche ciasta z truskawkami, rabarbarem, jabłkami
mmmmmmm! Kiedy ja coś takiego jadłam
Ale w sobotę idę na wesele, jeśli podadzą coś tak smakowitego to nie wytrzymam,
złamie się

[eulalija]

Pomarańczuchu, ja tylko tak z serca, jeśli z bitą śmietaną, kremem,
to Ty się od tego trzymaj z daleka. Ja wiem, Ty odporna jesteś,
śledzia pożarłaś, ale co innego śmierdziel a co innego salmonella.
No chyba że już natrąbiona jak meserszmit pójdziesz, to może Ci
płazem ujdzie.

Ludzie, omijajcie teraz wszelkie kremy, bite śmietany!!

[36krzysiek]

Nowy pierdolec kulinarny na stole państwa Baronostwa - sos tzatziki.
Do wszystkiego, szczególnie do warzyw na parze.

[balamuk]

Na parze... Otoz ja, prosze Szanownych, chrzanie. O polnocy gotowalam zupe grzybowa mielac w zebach rozne takie bardzo brukowane i doszlam do wniosku, ze chyba mi obwody przegrzalo. Od jutra jak ktos chce, niech sobie zrobi zupke z proszku, a jedzenie konkretne mozemy zamawiac. Albo kupowac kurczaki z rozna. Jestem sklonna w dalszym ciagu robic salatke z pomidorow w pietnastu odmianach, mizerie itp, za to gotowanie won i juz. Na negocjacje moze sie zgodze jesienia...

[36krzysiek]

Mięczaki... Właśnie skończyłem prasować pościel. A na obiadek
spagetti z bazyliowym pesto. Rano był puszysty omlet z groszkiem

[bbbzyta]

Ja, ja! Tzatziki bardzo dobre Mzimu!

[koszmarna.baba]

kurcgalopek napisała:


> A wersja forumowa poniżej:
>
> 1/2 kostki masła
> 2/3 szklanki cukru
> 1/2 szklanki wody
> 2 łyżki dobrego kakao
> 3 szklanki mleka w proszku
> 1 mały cukier wanilinowy
> 1-2 opakowania pokruszonych ciasteczek typu petit beurre
> 1/2 szklanki rodzynek
> 1/2 szklanki orzechów lub migdałów - opcjonalnie
>
> Wodę, cukier, kakao i masło rozpuszczamy w garnku i gotujemy na wolnym ogniu
> przez około 10 minut. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia, wsypujemy stopniow
> o
> mleko w proszku i intensywnie mieszamy, a potem ugniatamy masę, aby nie było w
> niej grudek. Na koniec dodajemy pokruszone ciastka i bakalie, mieszamy,
> wykładamy do płaskiej formy i odstawiamy do lodówki do zastygnięcia i
> stwardnienia na kilka godzin.
> Jak stwardnieje za mocno to potem można go pokroić tylko na takie krzywe kawałk
> i
> jak zrobiłam to ja szykując blok na spotkanie

Ja toto wykładam na jeden suchy wafel drugim przykrywam i odwracam do góry brzuchem do zastygnięcia (dopiero dziś odkryłam ten wątek buuu....).

[stara.gropa]

Duszę właśnie gołąbki bez zawijania i proszę o trzymanie kciuków za
mnie bo pierwszy raz je robię. Dla gości na jutro je szykuję.
Wolałabym się nie skompromitować zupełnie.

[ewa9717]

Weto! Dla mnie istotą gołabka jest zawinięcie czego trzeba w
kapuściany liść. Gołąbkom bez zawijania mówimy NIE!
Dziś wypróbowałam przepis na ciasto, w którym sam się robi krem ze
śmietany. Nie wierzyłam, ale się zrobił!

[stara.gropa]

Nie mówmy nie, zanim nie spróbujemy Uwielbiam tradycyjne gołąbki,
ale tylko wtedy gdy zrobi je ktoś inny, bo jak miałabym wyczyniać te
wszystkie cuda z kapustą to wolę nie jeść.

[ewa9717]

No dobra, przyznam się, robiłam te oszukane. Roboty wcale nie mniej,
a wolę wyciąć głąb i wrzucić kapuchę do gara, niż szatkować warzywko.
Wyszło coś w rodzaju pulpetów. Zjadliwe, ale... życzę lepszego niż
mój rezultatu

[stara.gropa]

Jutro zobaczę co wyszło.

[ewa9717]

Wytrzymasz??????????????????????????????????????????????????????

[stara.gropa]

Wytrzymam. O tej porze wszelkie kotlety nie mają dla mnie
właściwości nęcących. Co innego jakby jakieś smakowite ciasto
zalęłoby się w lodówce.

[ewa9717]

stara.gropa
O tej porze wszelkie kotlety nie mają dla mnie
> właściwości nęcących.
Ach, gdybym tak mogła o sobie powiedzieć...
PS - Co wcale nie znaczy, ze zalęgniętym ciasteczkiem bym
wzgardziła

[stara.gropa]

Mam problem filozoficzno-kulinarny. Kupiłam dziś dwa kawałki sera,
jeden jest ciemnoczerwony, a drugi ciemnozielony. Czy można je
jeszcze nazywać zółtym serem?

[ter.eska]

Nooooooo!!!ciekawe te sery...żółte
gropciu napisz jutro jak te gołąbki,bo mnie ciekawi(też tradycyjne wolę jeść,niż robić),oczywiście nadal trzymam kciuki..

[kocio_pierzaczek]

Żółty czerwony bardzo lubię, a zielony jeszcze bardziej. A zielony - jasno- czy
ciemno? Bo ja raz kupiłam dwa, w kolorze pistacjowym oraz ciemnej zieleni,
poprzekładałam czerwonym, pomarańczowym, żółtym oraz kremowym - ależ była orgia
kolorów... A teraz chodzi po mnie oscypek. Kiedy jest sezon na owcze? Wie ktoś?

[tutul]

Kiedy jest sezon na owcze? Wie ktoś?
Wydaje mi się,że właśnie się zbliża wielkimi krokami.Już za
chwileczke,momencik...jak owce wróą z redyku.
Chyba,że pojedziesz na hale...

[ter.eska]

Zna ktoś przepis na naleśniki z masą mandarynkową lub bananową?gdzieś kiedyś widziałam,ale ni huhu nie mogę znaleźć.

Przepis na chleb bez wielkiego zachodu ;)

[salam_ji]

Chleb robi się minut 5 a piecze godzinkę. Dwa bocheny wychodzą
pychota. Bomba kaloryczna ziaren przeróżnych, ale dobre na przemianę
materii. Powiem tak. Jeśli JA zrobiłam tzn że naprawdę nie może się
nie udać Bo ja zawsze kuchennie odwrotna byłam. Kiedys uczono
mnie jak zrobić keks. Po 5 zakalcu powiedziano mi, zebym dała sobie
spokój... Wzięłam sobie do serca.
Do wczoraj...
Chleb podobnież wychodzi li tylko z mąki "Diamant" próbowano z
innych z marnym skutkiem. W mojej wsi ta mąka jest tylko w 1
sklepie...

CHLEB

1 kg mąki "Diamant"
1 litr ciepłej wody (kranówa)
kostka drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
1 szkl. otrąb pszennych
1 szkl. płatków owsianych
½ szkl. słonecznika
½ szkl. pestek dyni
½ szkl. siemienia lnianego

Wszystkie sypkie składniki wymieszać w misce. Zrobić zaczyn z
drożdży (drożdże, 1 łyżka cukru, 1 łyżka mąki, 1 szkl. wody) Jak
zacznie delikatnie rosnąć wlać do miski. Dopełnić resztą wody (3
szkl.) Wymieszać wszystko tak aby nie było grudek mąki. Podzielić na
2 części. Dwie foremki keksówki wysmarować lekko olejem, włożyć
masę, wierzch lekko zwilżyć ręką namoczoną w wodzie. Piec 1 godz. w
180 stopniach C. Wkładać do zimnego piekarnika, nie czekając aż
wyrośnie.
Alternatywnie można włożyć pojemnik z wodą (do piekarnika) żeby
chleb był miękki. Ja nie wkładam, ale po wyjęciu z piekarnika na
krotko przykrywam chleby mokrą ścierką (5-10 minut)

Nie miałam 2 keksówek i piekłam w 1 keksówce i małej tortownicy. Też
wyszło. Myślę, że jakby go wciepać do jednej dużej prostokątnej to
też by było. Nie sprawdzałam jeszcze. Z racji odwrotności kuchennej
nie był mi potrzebny taki sprzęt do tej pory. Musze dopiero
zakupić …

[pomaranczuch]

Eulalijo, z poślizgiem, ale dziękuje za troskę wprawdzei
natrąbiona nie poszłąm, natrąbiłam się dopiero później, ale był taki
upał, że jedzenie nie miało do mnie dostępu
Jeśli chodzi o kulinaria, dziś sałatka grecka na piedestale przez
cały dzień

[36krzysiek]

Może jednak tu się przeniosę, w galerii od Grohy jest to, ze
zdjęciem!
"Krowie wymiona.
Cóż, tego się nikt nie spodziewał. Jednak to prawda - w nie tak
odległej Italii krowie wymiona to prawdziwy przysmak. Najlepsze są
smażone lub duszone."

[stara.gropa]

I? Baron się zainspirował i będą wymionka z czosnkiem czy chili?

[orale]

Chciałam tylko delikatnie przypomnieć, że piernik już czas zacząć

Mała rzecz a cieszy

[stara.gropa]

Obtoczyłam piersi z kury w płatkach migdałowych zamiast w tartej bułce i wyszły takie dobre, że z trudem powstrzymałam się, żeby wszystkich nie zjeść.

[36krzysiek]

Tłukłaś je najsamwpierw czy tak jak w torebce zapodali ?

[stara.gropa]

Połowę posiekałam, żeby się lepiej trzymały na mięsie. Połowę zostawiłam takie jak były, żeby chrupały

Ciasto w 5 minut?

[stara.gropa]

Znalazłam taki przepis. Brzmi intrygująco. Czy ktoś z szanownych już robił takie ciasto?
cukierniczekreacje.blox.pl/2009/07/Czekoladowe-ciacho-w-5-minut.html

[orale]

hm, jak dla mnie nie wygląda, ale zrobię jutro z czystej ciekawości

[asia.sthm]

5 minut zaryzykuje, choc na czekolade zupelnie prawie nigdy nie mam checi. Poszukam sobie chetnych.

Redakcjo, jak w piknym listopadzie ukisic ogorasy w 5 minut ?

[goonia]

Ilosc tluszczu i cukru na 1 filizanke jest powalajaca wprost. Ale na zdjeciu wyglada apetycznie

[orale]

ba, żeby to był zwykły cukier to by bylo tylko słodko jak cholera, ale to jest cukier waniliowy. A ilość kakao prawie jak na całe ciasto. Nie zdażyłam dziś upiec, ale przetestuje to i tak, choć watpliwości mam ogromne.

Chleb Lyliki...

[toanita]

Czy ktoś posiada przepis na chleb Lyliki? Tak ładnie opisany krok po kroku i pamiętam, że zdjątka też tam były. Na NK zablokowane, gdzież zatem on? Ktoś go wie?

[kocio_pierzaczek]

Proszę bardzo.

Chleb Lyliki na zakwasię

Składniki na zaczyn 550g
2-3 łyżki żytniego zakwasu
250 g mąki żytniej
100 g mąki pszennej
200 ml letniej wody

Składniki ciasta na bochenek ok. 900 g
300 g mąki żytniej
100-150 g wody
1,5 łyżeczki soli
550 g zaczynu
- Składniki zaczynu wymieszać, pozostawić do przefermentowania na 24 godziny.
- Do zaczynu dodać składniki ciasta, wodę dodawać partiami. ( Ja dodałam wody sporo więcej. Widocznie miałam bardzo suchą mąkę) Całość wymieszać, wylać do formy wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami. Odstawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny.
- Po wyrośnięciu, nakłuć patyczkiem i posmarować wodą.
- Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku około godziny.
- Po upieczeniu wyjąć z formy i zawinąć w wilgotną ściereczkę.
- Kroić dopiero następnego dnia.
I jeszcze przepis na zakwas:
ZAKWAS na chleb - żytni zakwas chlebowy
Przygotowanie zakwasu (5 dni):
Dzień 1:
pół szklanki mąki żytniej + pół szklanki letniej wody
-mieszamy i umieszczamy w sporym słoiku
- przykrywamy folią spożywczą lub gazą
- zostawiamy w ciepłym miejscu
Dzień 2:
1/4 szklanki maki + 1/4 szklanki letniej wody
- mieszamy
- przykrywamy i umieszczamy w ciepłym miejscu
Tego dnia zakwas powinien juz zacząć fermentować i lekko kwaśno pachnąć - pojawiają się pęcherzyki powietrza
Dzień 3:
To samo co dnia 2.
Dzień 4:
-pół szklanki maki + pół szklanki letniej wody
-przykrywamy i umieszczamy w ciepłym miejscu
Dzień 5:
odrobina maki + odrobina letniej wody
- odstawiamy w ciepłe miejsce i po około 2 godzinach zakwas jest juz gotowy do użycia.
Zakwas tego dnia powinien juz mocno fermentować i mocno kwaśno pachnąć.
Zakwas który nam zostanie (nadwyżka nie potrzebna do wypieku chleba) umieszczamy w lodówce - szczelnie zamknięty.
Co tydzień dokarmiamy odrobina maki i wody.

[kocio_pierzaczek]

A osobiście polecam z tej strony przepis na zakwas 60-godzinny i przepis na chleb belgijski. Jemy go permanentnie, świeżość zachowuje ponad tydzień i jeszcze nigdy nie wyszedł, tzn wychodzi za każdym razem. W sensie udaje się. Oraz w sensie zjadania do ostatniej kromeczki.

www.chleb.info.pl/

[kocio_pierzaczek]

I jeszcze chleb Asi:
chleb australijski z buszu Asi

-dwie garsci maki
-jedna garsc mleka w proszku
-jedno dziabniecie palcami proszku do pieczenia
-dolac piwa tyle aby się ciasto ukrecilo
na czymkolwiek posmarowanym wrzucic do piekarnika na dosc wysoka temperature i
patrzec jak pieknie rosnie i się zarumienia.
Na oko ocenic czy juz , wyjac i popukac nozem, jak ladnie zapuka to gotowe.
Pyszny ten chleb i na goraco i na zimno. sam albo z maslem, z popitka albo i bez.

Buszmeni pieka to w ognisku wiec nie istnieje przepis na minuty.
Za kazdym razem się udaje.

[kocio_pierzaczek]

I chleb Salam_ji:
Chleb bez wielkiego zachodu Salam-Ji

1 kg mąki "Diamant"
1 litr ciepłej wody (kranówa)
kostka drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
1 szkl. otrąb pszennych
1 szkl. płatków owsianych
½ szkl. słonecznika
½ szkl. pestek dyni
½ szkl. sięmienia lnianego

Wszystkie sypkie składniki wymieszać w misce. Zrobić zaczyn z
drożdży (drożdże, 1 łyżka cukru, 1 łyżka mąki, 1 szkl. wody) Jak
zacznie delikatnie rosnąć wlać do miski. Dopełnić resztą wody (3
szkl.) Wymieszać wszystko tak aby nie było grudek mąki. Podzielić na
2 części. Dwie foremki keksówki wysmarować lekko olejem, włożyć
masę, wierzch lekko zwilżyć ręką namoczoną w wodzie. Piec 1 godz. w
180 stopniach C. Wkładać do zimnego piekarnika, nie czekając aż
wyrośnie.
Alternatywnie można włożyć pojemnik z wodą (do piekarnika) żeby
chleb był miękki. Ja nie wkładam, ale po wyjęciu z piekarnika na
krotko przykrywam chleby mokrą ścierką (5-10 minut)

Nie miałam 2 keksówek i piekłam w 1 keksówce i małej tortownicy. Też
wyszło. Myślę, że jakby go wciepać do jednej dużej prostokątnej to
też by było. Nie sprawdzałam jeszcze. Z racji odwrotności kuchennej
nie był mi potrzebny taki sprzęt do tej pory. Musze dopiero
zakupić …

[toanita]

Serdeczności Kociu, będę próbować

[toanita]

No i oddałam się pasjonującej lekturze dzięki Kociowi...

[doratos]

Jeden z bardziej ulubionych wątków,tylko nie wiem czemu od razu jeść się chce

Napoje alkoholowe

[czekolada72]

Pinacolada
100 ml soku ananasowego, 50 ml białego rumu, 30 ml likieru kokosowego, 20 ml śmietanki, lód.

Z mango
Duży kieliszek białego wytrawnego wina, kilka plasterków mango, kawałek drobno pokrojonej laski wanilii

Dwubarwny koktajl
150 ml słodkiej śmietanki wymieszać z 50 ml syropu brzoskwiniowego, 40 ml brandy i lodem. Wlać do szklanki. Po ściance cienkim strumieniem wlać 2 łyżki grenadyny (syropu z granatów).

Tequila Surise
50 ml tequili, 120 ml soku z pomarańczy, lód, 10 ml grenadyny.

Margarita
40 ml tequili, 20 ml syropu truskawkowego, 20 ml soku z cytryny, lód.

Margarita
40 ml tequili, 20 ml białego curacao, 10 ml soku z limonki, odrobinę soli, lód ; w kieliszkach „osolonych” z lionką.

Oranżowy
40 ml campari, sok z 2 limonek, 30 ml syropu pomarańczowego, gazowana woda, kostki lodu

Szalona noc
120 ml różowego wermutu, 50 ml campari, 60 ml szampana, 50 ml soku grejpfrutowego, kostki lodu

Cytrusowy
1 szkl. Soku ananasowego, 1 szkl. Świezo wyciśniętego soku z pomarańczy, ½ szkl. Soku z wyciśniętego grejpfruta, 2 łyżeczki soku z cytryny, plastry 1 pomarańczy, cukier, wino musujące i biały rum albo wódki lub ginu.

Poncz z cytryną
1 butelka wytrawnego wina i 100 ml araku wlać do garnka, dodać 25 dag cukru, po 2-3 goździki, anyżki, cynamon i podgrzewać na małym ogniu, aż zrobi się piana; zdjąć naczynie, dodać suszoną skórkę z 1 pomarańczy i pokrojoną w plastry cytrynę, odstawić, przecedzić, podgrzać.

Herbata z rumem
Wlać do garnka 1 l wody, zagotować, wrzucić 4 torebki czarnej lub czerwonej herbaty, zaparzyć, wyjąć, wlać ½ szklanki ciemnego rumu lub araku, dodać 2-3 łyżki cukru lub miodu. Do dużych szklanek włożyć pokrojone owoce kumkwatu, pomarańczy, mandarynek, zalać podgrzanym napojem.

Kawa

[czekolada72]

Iris coffee
Do szklanek wlać po kieliszku whisky, napełnić do ¾ wysokości schłodzonym mocnym naparem kawy, ozdobić bitą śmietaną, dodać bursztynowe kandis-sticks.


Iris coffee 2
Podgrzana whisky zmieszać z brązowym cukrem, przelać do filiżanki, uzupełnić mocną kawą, ozdobić bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi.

Austria
Mokka - czarna kawa z kawowa pianką
Doppelmokka - czarna kawa z kawowa pianką i rumem lub koniakiem
Kawa po wiedeńsku - czarna kawa z czekoladą w proszku
Wiener Eiskaffee – mrożona mokka z lodami waniliowymi, bitą śmietaną i cukrem
Kaisermelange – kawa z koniakiem, żółtkami i miodem
Kosakenkaffee – mała mokka z czerwonym winem, wódką i cukrem
Mazagran – kawa na zimno z likierem maraschino, przyprawami, cukrem i lodem

Francja
- kawa ze startą skórką z cytryny i likierem pomarańczowym cointreau
- cafe royal – z koniakiem

USA
- kawa mrożona instant z małej ilości wody, z kostkami lodu, bitą śmietanką, cynamonem lub gałką
- grog – filiżanka zaparzonej kawy podgrzewana z 2 łyzkami białego wina, łyzeczką ciemnego rumu, łyżką koniaku, skórka cytrynową lub pomarańczową, gożdzikami, cynamonem

LATTE
filizanka goracego espresso, filiżanka schłodzonego mleka, lód – podawać w wysokich szklankach

Napoje bezalkoholowe

[czekolada72]

Koktajle witaminowe
- 50 dag marchewki, 2 jabłka, 1 pomarańcza, melisa
- 2 średnie buraki, ½ puszki ananasa, 100 ml soku jabłkowego, natka pietruszki
- sok z ananasa, grejpfrutowy, z limonki
- 1 banan, 1 mango, 1 pomarańcza, 250 ml soku gruszkowego lub jabłkowego, sok z cytryny, mięta
- miąższ z kiwi i melona, sok gruszkowy
- 60 dag białych winogron, melon ; melisa
- 300 ml jogurtu nat, 100 ml mleka, po ½ pęczka szczypiorku i koperku, sok z ½ cytryny, sól. Pieprz

Napój z grejpfrutem
10 dag wiśni bez pestek, 2 jabłka niedobrane wrzucić na 1 l wrzątku, zagotować, po 10 min. Pod przykryciem wyjąć owoce, osłodzić, wystudzić, dodać sok z 2 grejpfrutów. Schłodzić, podawać z listkami mięty lub melisy.

Napój jabłkowy
50 dag jabłek zalać 2 szkl. wody, gotować 10-15min., dodać brzoskwinię i pokrojoną skórkę z cytryny. Wystudzić, dodac garść czerwonych porzeczek, cukier i sok z cytryny. Schłodzić, podawać z plastrami cytryny i listkami melisy

Napój agrestowy
40 dag agrestu, 2 średnie, kwaskowate jabłka (w kawałkach) wrzucić na 1l wrzątku, zagotować, zestawić, dodać skórkę z cytryny, pozostawić na 30 min. Pod przykryciem. Wymieszać z kieliszkiem syropu miętowego. Dosłodzić, wrzucić całe listki mięty i kostki lodu.

Napój miętowo-agrestowy
50 dag agrestu i ¾ posiekanego pęczka świeżej mięty zalać 1 l. wody, gotować 15min., przecedzić, owoce przetrzeć, przelać 1 szkl. Przegotowanej wody, dodać sok z cytryny, posłodzić, wrzucić całe listki mięty i kostki lodu.

Poncz z miętą
50 dag sezonowych owoców lub cytrusów dodać do 1,5 l zaparzonej mięty i mocnego naparu czarnej herbaty z 3 torebek. Posłodzić do smaku. Podawać na zimno lub gorąco.

JAGODOWY ZAWRÓT GŁOWY
2 szkl. Mleka, 20 dag jagód, 2 łyzki cukru pudru lub waniliowego, 200 ml lodów waniliowych – zmiksować

TRUSKAWKOWE TORNADO
2 szkl. Mleka, 30 dag truskawek, cukier – zmiksować, udekorować ubitą śmietaną kremówką.

KOKTAJL MELONOWY NA JOGURCIE
500 ml jogurtu Nat., ½ melona, sok z cytryny, cukier ; gałązki mięty, (maliny, poziomki, truskawki)

KAKAO INDIAŃSKIE
2 szkl. Mleka zagotować z odrobiną cynamonu, dodać tabliczke utartej czekolady, zdjąć z kuchenki, dodac aromat migdałowy, i odrobine chili, zmiksowac. Podawać w szerokich podgrzanych filiżankach, posypane kakao.

Kapuśniak najprostszy

[czekolada72]

Ze słodkiej kapusty

Kawałek kapusty (mała główka) szatkujemy, zalewamy wodą, gotujemy do miękkości; bebulę kroimy drobno, podsmażamy, dodajemy do kapusty; pomidora kroimy w kostkę i do kapusty (albo 1/2 sredniego słoiczka przecieru pomidorowego); przyprawiamy sola, czarnym pieprzem ziarnistym i liścmi laurowymi. Gotujemy razem 30 minut.

Zupka jest banalnie prosta, idealna na zimę, nietuczaca i miesci się w moim polubionym trendzie "do 4 składników głównych, do 4 przypraw"

Makarony

[36krzysiek]

Makarony mają to do siebie, że się je robi szybko, idealne dla zapracowanych pań i panów domu. Po drugie makaron wcale nie jest tuczący, pod warunkiem, że jest z semoliny, bez jaj i ugotowany al dente. Po trzecie i po czwarte makaron kojarzy się wiadomo z jakim krajem

Bolognese po mojemu--------------------------------
sos:
- wołowinę zemleć lub gotowe mielone,
- wrzucić na duży teflon, smażyć bez tłuszczu,
- zalać własnym przecierem pomidorowym lub przetartymi pomidorami z puszki,
- doprawić solą, pieprzem, cukrem i suszoną bazylią,
- chwilę pogotować,
- makaron al dente odcedzić, odlewając filiżankę wody na ewentualne uzupełnienie do sosu
- wrzucić w to, co się na patelni gotuje i wymieszać
- posypać świeżą bazylią i koniecznie parmezanem
Z cukinią (tak jak bolognese, tylko bez mięsa)
--------------------------------
- cukinię drobno pokroić,
- pół cebuli takoż
- podsmażyć na oliwie z oliwek, tylko tyle, aby się zeszkliło
- zalać sosem pomidorowym
Aglio olio (danie bogów)
---------------------------------
- sporo oliwy z oliwek na patelnię,
- dodać posiekany czosnek i papryczkę chilli
- podsmazyć tyle o ile, aby smak i aromat osiągnąć
- dodać makaron i wymieszać
- posypać posiekaną pietruszką, można też parmezanem
I teraz mam dylemat, owoce morza czy szpinak...

No dobra, niech będzie Szpinak
- świerzy szpinak dokładnie wypłukać i odwirować
- suszone pomidory w oliwie drobno posiekać, na tej oliwie będziemy smazyć
- dla rozpusty można dodać serca karczochów
- na patelni najpierw podsmażyć czosnek, dodać pomidory, karczochy i na sam koniec szpinak, to ma się tylko wszystko zblanszować i nabrać temperatury, posolić, popieprzyć
- ugotowany makaron przerzucić na patelnię, wymieszać, podawać z posiekaną pietruszką lub kolendrą. Ze szpinakiem można też łączyć łososia, ale to już w kolejnym odcinku

[36krzysiek]

Od razu uzupełnię, że nie wiem jak się pisze świerzy, czy świeży, nie nauczę się tego do końca świata i tak między nami wisi mi to kosinusem hiperbolicznym bo przecież wiadomo o co chodzi, ma nie być stary

[stara.gropa]

świeży bo żywy

[36krzysiek]

Dzięki Stara.Gropo! Bardzo dobry patent
Wrzucę jeszcze jeden przepis ale z linkiem, bo ma swoją romantyczną historię.
ugotuj.to/przepisy_kulinarne/1,87978,8472705,Pochwala_prostoty.html?fb_xd_fragment#?=&cb=f2c777ce3834f14&relation=parent.parent&transport=fragment&type=resize&height=21&width=120

[stara.gropa]

Baronie, czy znasz jakiś przepis na dobrą sałatkę z makaronem?
Podobno jajaecznica z makaronem jest pyszna, próbował pan Baron?

[czekolada72]

Makaron z pieczarkami i owocami morza
30 dag makaronu muszelek ugotowanego al. dente. 10 dag pieczarek i 20 dag piersi kurczaka pokroić, obsmażyć, dodać 20 dag krewetek i małż. Posypać oregano i solą, Wymieszać z makaronem.

[czekolada72]

Sałatka IV
15 dag makaronu kokardek, 5 dag salami, po kawałku papryki żółtej i czerwonej, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka czarnych oliwek, sól, bazylia, sok z cytryny.


Makaron z łososiem
25 dag zielonego makaronu, po ½ zielonej i czerwonej papryki, 15 dag wędzonego łososia, 1 jajko na twardo, cebula, 15 dag sera lazur, ½ bulwy kopru włoskiego ; po 3 łyżki oleju i wody, sól, pieprz, cytryna, sos sałatkowy koperkowo-ziołowy Knorr.

Pesto

[36krzysiek]

Muszę Cię rozczarować Stara.Gropo ale nie znam. Makaron w sałatce, hmm, no zjem, bo ja zjem wszystko, ale żebym przepadał, to nie
Ale z tego wszystkiego kompletnie zapomniałem o pesto!
- makaron al dente odcedzić i przełożyć do miski
- słoiczek z pesto otworzyć i wrzucić do makaronu (zawartość, dla pewności dodam)
- energicznie wymieszać i zeżreć z dziką rozkoszą (najlepiej w kącie cichaczem, coby domownicy się nie zorientowali)
Rodzajów pesto jest sporo, ale najbardziej lubię podstawowy z bazylii. próbowałem zrobić samemu ale to wyższa szkoła jazdy jest. Siłą rozpędu wam powiem, że dopiero w Italii zrozumiałem co to znaczy al dente po włosku. Tam go trzeba gryźć Wystarczy gotować połowę czasu z opakowania i będzie w sam raz.

[czekolada72]

Sos Pesto
1 szkl. świeżej bazylii zmiksować z 1/3 szkl. oliwy, 2 łyżki siekanych orzechów, 2 zabki czosnku, sól, pieprz. Dodac 4 łyzki startego parmezanu i łyżkę goracej wody.

Sosy

[czekolada72]

Sos do dziczyzny i wołowiny
30 dag czerwonych porzeczek podlac sokiem z pomaranczyi zagotowac. Dodac cukier do snaku i gotowac do rozgotowania, przetrzec, zagęścić 1 łyzeczka maki ziemniaczanej, udekorowac wiorkami świeżej skorki pomarańczowej i porzeczkami.


Sos pikantny
10 dag suszonych moreli namoczyć, ugotować, przetrzeć, dodać roztarte z solą 6 ząbków czosnku i biały pieprz. Podawać do ryb, mięs, wędlin.

[czekolada72]

Sos brzoskwiniowy
3-4 dojrzałe brzoskwinie zanurzyć we wrzątku na kilka min., obrać, zmiksować. Dodać 1 łyżką miodu lub syropu klonowego i 1 nektaru ananasowego.

[36krzysiek]

Na szklankę bazylii dwa ząbki czosnku to dość sporo. No i w oryginale orzeszki pinii ale można wariować w temacie, np. ze słodką lub ostrą papryką, wtedy mamy czerwone.

[kocio_pierzaczek]

O ludzie, a myślałam, że będę się dziś nudzić.

[pomaranczuch]

Czekolado, cóż za rozpęd

[tutul]

warszawa.gazeta.pl/warszawa/1,34862,10249559,Saffron___hinduska_restauracja_na_mistrzowskim_poziomie.html
Ciekawa jestem tych smaków

[bbbzyta]

Podbijam, bo mnie ostatnio naszło na babskie placki Kocia i się naszukałam. Placki wyprodukowano z sukcesem i pożarto w całości.

[36krzysiek]

Menu u Guruy spowodowało u mnie ssanie w żołądku, więc walnąłem wczoraj obiad. Podzielę się przepisem bo wyszedł odlotowy.
Pierś kurczaka, wydrążyć ostrożnie dziurę, napchać sera niebieskiego. Posmarować olejem, przyprawić solą, pieprzem i czerwoną papryką. Piec w naczyniu z przykryciem, podlać lekko wodą, mięso nie wysycha. Do tego sos, sos poezja. Mrożony szpinak, liście, firmy na H, dodać czosnek, sół i jak już się breja zrobi podlać śmietaną i pogotować chwilę.
Chodzi za mną wersja faszerowana suszonymi pomidorami. Może w week zrobię to się podzielę wrażeniami.

[kocio_pierzaczek]

O, babskie placki chyba też zrobię. Na razie upiekłam mazurek, a teraz dochodzą w piecu listki do niego.

[czekolada72]

up!

Syrop z mniszka

[czekolada72]

Syrop z mniszka
220 lebkow mniszka zebranych w poludniowym sloncu, ropzlozyc na bialym papierze (aby wyszli ewentualni nieproszeni goscie).wlozyc do garnka, dodac 1 pokrojona cytryne (ze skorka), zalac 1 l wody; gotowac 25 min.
Odstawic na 24 godziny.
Przecedzic, kwiatki wycisnac (przez sciereczke)
Na kazdy litr plynu dodac 1 kg cukru; gotowac do otrzymania pozadanej gestosci; przelac do buteleczek/sloiczkow, porzadnie zakrecic.

Winko z mlecza ;)

[salam_ji]

Winko z mlecyków

1 litr kwiatu mlecza
3 cytryny
1,5 dkg drożdży
3 litry wody przegotowanej zimnej
1 litr wrzątku
Kwiat ubić w słoju i zalać 1 l. wrzącej wody. Trzymać 12 godzin. Potem dolać 3 litry zimnej ale przegotowanej wcześniej wody, dodać 3 cytryny pokrojone w kostkę (razem ze skórką ale bez pestek). Przykryć, trzymać trzy doby. Następnie zlać przez gazę i wycisnąć. Trochę zlanej wody lekko podgrzać, dodać cukier i drożdże. Wlać do dymiona i pozostawić do fermentacji. Czekać minimum pół roku.

[kocio_pierzaczek]

Tak mnie ciekawi, do czego to jest podobne smakowo?

Dziś kulinarny szał ciał i uprzęży. Do wyboru: biały barszcz i pomidorowa. Oraz ruskie pierogi lub klopsiki indycze w sosie koperkowem. Drożdżowe z rodzynkami lub sernik.

[salam_ji]

Smak nie jest zbyt podobny do czegokolwiek. Coś jak gorzka cytryna w miodzie? Takie kretyństwo, ale dobre nawet. Dla ludzi lubiących półwytrawne do wytrawne.