Swojska egzotyka

[sexy.beast]

Generalnie zgadzam się z tezami zawartmi w artykule, niemniej jednak
chciałbym polecić genialną i niedrogą restaurację rosyjską w Gdańsku - na
Długim Targu. Przystawki są dokładnie takie jak w Rosji. Jest nawet rosyjskie
piwo. :))))

[gotrek]

Byłem, widziałem, bliny jadłem. :)

Świetne miejsce.

[Gość: Seba]

Ja tez mialem przyjemnosc zjesc obiadek w tym lokalu.
Naprawde pyszne. Polecam żarkoje - taki garnuszek z zapiekanymi ziemniaczkami i
mięskiem - pycha. No i piwko "Niedzwiedz".

Pozdrawiam,
Seba

[Gość: wuz]

artykuł nie tylko nie jest odkrywczy, ale przede wszystkim świadczy o
zaległościach autora. pisanie o "simulacrach" już było. to, że autor nie
dostrzegłtego samego procesu w polsce gdy pojawiły się kebaby, świadczy jedynie
o tym, jak bardzo jest skoncentrowany na własnych przemyśleniach, ignorując
zarazem to, co na ten temat mają (i mieli już od dawna) do powiedzenia inni,
mądrzejsi od niego. nadzieja w kebabie jest dobrym hasłem na felieton-żart.
rozumiem, że dopiero teraz autor doszedł do wniosku, że ten żart pozostaje
jednak żartem.
co do analizy "egzotyki", autor nie podjął się żadnej moim zdaniem ciekawej
analizy: np., w jakim stopniu zmienia się sama egzotyka, czy narzekanie ma sens
w świecie, gdzie kultury same siebie parodiują, czy można coś na tym zyskać, czy
ma sens mowa o "oryginale", czy nie jest to przestarzały język, skoro kultura
zawsze się rozwija (nasza "kawa po turecku" czy milion innych przykładów
włączania elementów innych kultur), co sądzi chińczyk o niechińskim jedzeniu,
które robi, itd.

[joly.roger]

Gość portalu: wuz napisał(a):


>nasza "kawa po turecku"
Ktorej zaden turek do ust nie wezmie :) Podobno Sobieski w lupach przywizl spod
Wiednia duze ilosci kawy, a ze nikt tego nie umial tu przyrzadzic, to sie po
prostu zalewalo wrzatkiem i stad "kawa po turecku" :)
Ale to nie jedyny przyklad. Skad sie wziela "fasolka po bretonsku" to chyba
nikt nie wie. W kazdym razie na pewno nie z Bretonii, bo tam na oczy takiego
cuda nie widzieli :)
Zreszta to nie tylko nasza specjalnosc. Np grube ciasto w Pizza Hut. No za
nazwanie czegos takiego "pizza" w Neapolu to chyba mozna po byzi zebrac.
Podobnie jak profanacja jest mieso na pizzy (tej prawdziwej).
No ale tak to juz jest ze potrawy "ewoluuja" tak zeby dostosowac sie do
lokalnego gustu. I nic w tym zlego, ja lubie i fasolke i pizze na grubym
ciescie. Tylko warto wiedziec, ze jest co najwyzej baaardzo daleki kuzyn
orginalu.

Bulwersuje mnie...

[Gość: ryża małpa]

...obecność sałatki colslaw wszedzie.
Kebab, nie kebab, danie wietnamskie - wszedzie ładuja ta wstrętną kapustę!
Czekam z utęsknieniem na pizzę z kapustą.

Bardzo interesujący przypadek! Salatka coleslaw...

[Gość: Wacuś]

...zwana swojsko "kolesławem" zawiatała do anszego kraju via bary KFC. Na
początku przypominała cokolwiek amerykański oryginał, szybko zdegradowana
została do postaci poszatkowanej chyba-kapusty w obrzydliwym, słodkawym niby-
sosie.
Obecnie podawana do wszystkiego, nawet do bigosu co jest idiotyzmem do kwadratu
albo sześcianu.
Warto wiedzieć, że to obrzydlistwo jest niderlandzkim wynalazkiem. Przywiezli
toto do Ameryki emigranci holenderscy. Nazwa brzmiala koolsla (od kool -
kapusta i sla - sałatka).

[Gość: titt]

Zapraszam do szwecji: miejscowa specjalnosc pizza kebab z salatka coleslaw
(serwowana glownie przez Iranczykow). Ktos cos mowil o pomieszaniu kultur?

Brawo, Maks. Surówka z kebabem, gyros z kapustą...

[Gość: Wacuś]

...a nawet coś tak prostego w budowie jak amerykański hot-dog, ale koniecznie
ze skiszoną w upale osobliwa mieszaniną skrawków roślinnych. Brzmi idiotycznie.
Smakuje jeszcze gorzej.
Cóż, skoro w Polsce trudno trafić na porządnie zrobione i podane bez udziwnień
smaczne ruskie pierogi.
Pomyślalby kto, że nasi rodacy nagle pokachali surówki.

[Gość: pawel]

Jest w Krakowie kilka miejsc gdzie dają dobre "ruskie"

[Gość: wzorowy lenin]

maks przez żołądek do serca - raczej nie , polska kuchnia rządzi i tak ma być ,
obce wynalazki jedzeniowe są czasami nie do przyjęcia np norweskie mleko ze
śledziem , ale to nie znaczy ,że jak jemy swoje ulubione dania niezmienne od
lat( schabowy , młode ziemniaczki,kapustka , bigosik) to ciemnaczki z polski
zamykają się na inne kultury , co ma piernik do wiatraka ...?

[Gość: hygropsja]

Gość portalu: wzorowy lenin napisał(a):

> co ma piernik do wiatraka ...?

-------------------------

Skoro już o piernikach mowa: w Toruniu przy Chocimskiej Kolesław nową knajpę za
tydzień otwiera...

fochy

[kanya]

autor obraza sie na Polakow, ktorym nie smakuja "oryginalne" kuchnie (swoja
droga, "oryginalne" to jakie? na przyklad, taka balaklawa moze byc tylko
turecka, czy moze tez serbska i ormianska?), czy na restauratorow, ktorzy albo
dostosowuja kuchnie do polskich kubkow smakowych, albo winduja ceny?

Co to za brednie?

[Gość: jb]

I pisze to wszystko Max Cegielski, który sam organizuje imprezy typu makumba,
pseudo pisarz, pseudo podróżnik. pseudo didżej. Cytuję: "Oryginalna etniczność
(co kolwiek miałaby oznaczać)(...)" - no właśnie, co miałoby to znaczyć? Co to
za styl? Wstydziłbym się takie zdania na maturze zasadzić. Może niech Gazeta
czyta teksty przed ich drukiem i nie kieruje się nazwiskiem autora, bo
publikacja płyciutkich analiz wielkiego znawcy etniczności i mentalności
Polaków, na pewno odstrasza niektóych czytelników.

[Gość: mietek]

A jaki z niego znawca etnicznosci i kultury? Najaral sie chlopak, nafaszerowal
dragami i pojechal do indii koic swoje smutki. A tam sie tak wyksztalcil, ze
jest teraz wzietym pseudo-pisarzem i myslicielem po przejsciach. Wielki
autorytet - tez mi cos..

[Gość: gohanka]

sporo ostatnio takich pseudotwórców...

[Gość: stefano]

W stambule najłatwiej można trafić właśnie na taką "polską"wersje kebabu czesto
jeszcze z frytkami w bułce, co sprzedają bardzo chetnie rosjanie. Byłem tam
trzy tygodnie i nie widziałem innych kebabów niz w polsce. najwyżej różne
odmiany fastfudów.

polecam super gyrosa

[Gość: kamcioo]

Polecam super lokal w lublinie. zwie sie troche nijako expres bar, ale wierzcie
mi ludzie ten gyros wart jest grzechu. kosztuje 7 zł i jest wielkości piłki do
siatkówki.

[Gość: hygropsja]

Gość portalu: kamcioo napisał(a):

> ten gyros wart jest grzechu. kosztuje 7 zł i jest wielkości piłki do
> siatkówki.

--------------------

Siatkówki od pingponga kolega nie odróznia?

jak zwykle niewiele z tego wynika

[Gość: etno]

z calym szacunkiem dla autora - typowe uproszczenia, odwolania do kilku
niesprecyzowanych terminow, banalne wnioski. ale moze tak trzeba zeby wszyscy
zrozumieli??

pozdr
m

[Gość: kk]

Jest takie indyjskie powiedzenie (mówię indyjskie, bo wszystko co stamtąd
zainteresuje M. Cegielskiego) - "być kością w kebabie".... Do M. C. pasuje jak
ulał (nie tylko w kebabie - również w przyprawach, czyli "masalach")

Swojska egzotyka...

[Gość: smakosz...]

Generalnie znaczna większość potraw tzw regionalnych serwowanych w innym niż
miejsce z którego pochodzą jest tylko ich namiastką.

[Gość: yrons]

waćpan nauczy sie wpierw pisac skladnie i z glowa a potem do wyborczej.ble
ochydny..az mi sie czytac odechcialo..

[Gość: gastro-turysta]

Nieprawdą jest, że w Polsce nie można zjeśc dobrze przyrządzonych dań kuchni
etnicznych. Niestety, żeby to zrobić trzeba je ugotować samemu. My z każdej
podróży przywozimu pół bagażnika wiktuałów (walizka z jedzeniem z Singapuru
ważyła ponad 50 kg). Polactwo świata nie widzi poza "zapiekanką" i im dalej od
kraju tym donośniejszyn głosem domaga się kawałka karkówki z kiszoną kapustą.
Głosy "turystów" na forum o "polskich" kebabach w Stambule czy paskudnym
spaghetti na południu Włoch świadczą jedynie o tym, że osoby te nie zadały
sobie żadnego trudu by trafić na dobrą (co nie znaczy drogą) kuchnię lokalną.
Myśmy w Stambule chodzili do 4-stolikowej knajpki ze świeżo pieczonym - na
zamówienie - płaskim chlebem i doskonałymi kebabami z baraniny. Kosztowało to
grosze. Złe restauracje zdarzają się wszędzie, ale chyba tylko w Polsce panuje
takie kulinarne badziewie. Zresztą, jaki klient taki restaurator. Byle było
tłusto, tanio i dużo.

a co to znaczy Max Cegielski

[aralski]

dla mnie przyklad chorobliwego pretensjonalizmu, splywaj Pan z pradem Panie
Maxie

[Gość: russka]

Autor poniekad ma racje, ale tylko w tym, ze GENERALNIe kazda
kuchnia "niedomowa" daleko odbiega od norm smakowych jakiejkolwiek narodowosci.
przyklad: moj znajomek ukrainiec bedac tutaj w interesach, wyrobil jak
najgorsze zdanie o kuchni polskiej, bo stolowal sie w przypadkowych lokalach
kuchni polskiej (no bo przeciez w domu byl zawzse karmiony wybornie przez
mamusie:). Mowil, ze Polacy jedza taka ochydna zupe pomidorowa:) Musialam mu
wyperswadowac, ze zupka jest pyszna, tylko inaczej smakuje a w lokalu inaczej
zrobiona w domu. To samo dotyczy flakow, bigosu i pierogow. Biedni turysci:((((

[Gość: aaa]

Integracja wbrew pozorom przebiega, ale na poziomach, na których
przedstawiciele danych grup funkcjonują. Warto przypomnieć banał, że tzw.
wizerunek danej kultury tworzy elitarna mniejszość - nie wszyscy Włosi są
dobrymi kochankami, Francuzi znawcami wina czy Arabowie smakoszami kuchni
Arabskiej - po prostu większość ludzi nie ma zbyt wygórowanych potrzeb
kulturalnych, więc ciężko integrować im się z innymi na płaszczyźnie
kulturalnej, bo ich własna kultura niewiele ich obchodzi. Natomiast następuje
integracja ekonomiczna - właśnie poprzez fakt, że Arabowie znaleźli sposób jak
zrobić (w miarę) dobre, tanie, smakujące Polakom do piwa jedzenie, a Polacy
zainteresowani tanim idą i kupują. Myślę, że naiwne jest oczekiwanie, iż tzw.
masy będą kierowały się wyszukiwaniem regionalnych potraw, podobnie jak naiwne
jest oczekiwanie, że masy będą chodziły do CSW. I chyba zbyt przesadza autor z
wnioskami co do stosunku klientów do narodowości kucharza - Libijczyk,
Irakijczyk, Turek, dla większości z nich jest ganz egal.

Polecam książki A. Godzica, można bardziej optymistycznie spojrzeć na kulturę
masową.