.....Oscypek .. i ..."Oscypek"

[Gość: ciupazka]

Unijne logo zabezpieczy baców przed producentami fałszywych oscypków. Ale czy
bacowie tego chcą? Wielu z nich również produkuje krowie "oscypki".
Komisja Europejska ma wydać rozporządzenie rejestrujące oscypek. Będzie to
drugi, po bryndzy podhalańskiej, produkt regionalny z Polski posiadający
europejski certyfikat jakości - chronioną nazwę pochodzenia.
Nazwa oscypek (używana np. na etykietach i opakowaniach) nie będzie tłumaczona
na obce języki. Słowacy także złożyli już swój wniosek o zarejestrowanie
slovenskiego ostiepoka.

Chroniona nazwa pochodzenia oznacza, że ser będzie mógł być produkowany
wyłącznie na określonym, oznaczonym we wniosku obszarze (Podhale i część
Żywiecczyzny), według ściśle określonej tradycyjnej procedury, z mleka tylko i
wyłącznie polskiej owcy górskiej z domieszką (maksymalnie 40-procentową) mleka
krowy czerwonej.

W momencie gdy rozporządzenie zostanie opublikowanie, musi upłynąć 20 dni na
jego uprawomocnienie się. Na Podhalu satysfakcja jest tym większa, że na
unijny patent trzeba było czekać bardzo długo. W lutym ubiegłego roku bacowie
byli niemal pewni, że uzyskanie go to kwestia kilku tygodni.

A jesce powiedźcie kielo teroz bedzie tyn opatentowany oscypek kostowoł?
A kielo "oscypek" ?

Ciupazko!-skąd wy weźmiecie tyle owczego mleka??

[cortez.the.killer]

[Gość: ciupazka]

Kie cena oscypka pódzie w góre, to owce sie same bedom kocić, hehe, a jak
nie, to ni ma strachu, my im ta pomozemy, haj! Ty sie o to nie trop,
hehe... ba o kiesonke. My ta zawse i wse dobryj myśli. Nic nom biyda nie
zrobi , nawet wte, kie nos w gorzci mo, haj

[przeszlakowska1]

Dziś uprawomocnić się ma decyzja Komisji Europejskiej w sprawie nadania
certyfikatu - chronionej nazwy pochodzenia dla oscypka. Państwowe inspekcje
przygotowują się do kontroli produkcji i sprzedaży oscypków.

Co jakiś czas unijne kontrole będą sprawdzać, czy w sklepach, na straganach i w
bacówkach sprzedawane są oryginalne oscypki. Jeśli okaże się, że bacowie i
właściciele sklepów sprzedają sery z mleka krowiego, wówczas istnieje ryzyko
odebrania certyfikatu.

Dlo nos teroz ostanom ino "oscypki", he, he... Ciekawość kielo bedzie kostowoł
tyn unijny patent a z nim "oscypek w oscypku" ?? Niek bace nie prógujom
kantować, bo zaroz bedzie po certyfikacie.

"Pierwsze kontrole mają zostać przeprowadzone jeszcze przed sezonem pasterskim,
by wyeliminować z rynku podrabiane oscypki. Starosta tatrzański Andrzej
Gąsienica-Makowski potwierdza informacje, że na pierwszy "ogień" pójdą restauracje.

- Każdy oryginalny oscypek będzie zaopatrzony w identyfikator lub metkę.
Właściciele restauracji serwujący oscypki będą musieli okazać taki identyfikator
sera, stanowiący dowód, iż jest to produkt oryginalny - mówi starosta. - Sery z
większą niż 40-procentowa domieszką mleka krowiego będą mogły być sprzedawane
pod inną niż oscypek nazwą, np. jako pucoki lub gołki. Będą musiały mieć też
inny kształt niż oscypek. (AGN)"

[Gość: ciupazka]

50 oscypków, 800 redykołek, 25 kg bryndzy, 50 kg jagnięciny przywiózł do Francji
Kazimierz Furczoń, baca z Leśnicy. Był on jednym z 13 producentów polskich,
którzy uczestniczyli w uroczystościach Dnia Polskiego we Francji.

– Byłem zaskoczony, że oscypek jest już we Francji tak znany, ludzie pytali o
niego. A ci, którzy próbowali go pierwszy raz, bardzo chwalili. To cieszy, bo
przecież Francuzi znają się na serach – opowiada Kazimierz Furczoń.

Baca z Leśnicy zebrał też w Paryżu wiele gratulacji. Jest w Polsce pierwszym
bacą, który może produkować i legalnie sprzedawać swoje oscypki i bryndzę.
Przeszedł wszystkie wymagane procedury i uzyskał certyfikat Głównego Inspektora
Jakości Handlowej.

Dziś przeciera drogę innym producentom z Podhala i Żywiecczyzny. Podobny
certyfikat ma już Piotr Kohut, baca z Istebnej. Kilku następnych także czeka
tylko na decyzję.(Beata Zalot)

I brawa dlo nasyk baców, Francuzi wiedzom co dobre! Nie dziwota, ze poznali sie
na nasyk syrak i oscypku.

[przeszlakowska1]

Cosik sie rysło...Dziesięciu baców ma juz prawo do pucynio i sprzedaży oscypków
z certyfikatem Unii Europejskiej. Wszystkich baców na Podhalu jest ok. 100.
Prawie syćka bacowie, a jest ik ok. setki, spełniaom te unijne wymogi, nei
hale więksość ś nik mo cofke przed zarejestrowaniem. A cego sie bojom?
nieuregulowanej jesce do kóńca sprawy związanej z "oscypkami" (podrabianymi
oscypkami) - tak prawi Jan Janczy, dyrektor Biura Regionalnego Związku Hodowców
Owiec i Kóz.

Narazie nie odróźnicie oscypka od "oscypka" , bo ni ma metek na nik, haj.

Cosik juz ryktujom, prawdopodobnie kartonowy pasek z unijnym logo, numerem
bacówki oraz miejscem wyprodukowania sera - mówi Jan Janczy.
- Jeśli jednak bacowie sami nie dostosują się do tego, co jest zawarte w
unijnym wniosku, i na przykład jeden baca będzie skupował oscypki od "paproków"
i sprzedawał pod swoim certyfikatem, to do niczego nie dojdziemy. Trza syćki
baców zarejestrować i pilnować...

To jedyne wyjście , jednyk z prowdziwymi oscypkami, a drugik z "oscypkami", nei
i tyk drugik tyz ometkować "oscypki", a po cenie i po smaku ik poznocie.

[Gość: gościówka]

a ja powiem jedno najbardziej na swiecie uwielbiam OSZCZYPKI i zeby
mi one nie znikły z Zakopanego bo sie chyba załamę do cna....;))

[Gość: ceper z Oz]

A te regionalne owcze serki sprzedawane na straganach na dolnych
Krupówkach, przy jedzeniu których kufę wykręca od soli, to
oscypki, "oscypki" czy też oszczypki???

[ciupazka]

Moze to były "gołki"? A tak po prowdzie, to juz kóniec z oscypkami, cheba, ze
fto se nakupiył wceśniej i wraziył je do zamrażarki. A cy teroz mozno bedzie
uzywać nazwy oscypek, dlo tyk pseudosyrków? NIE!!Na Krupówkach, pod Gubałówką
bedzie teroz królewnom "gołka" nei, moze i inkse syrki z krowiygo mlyka.
Oscypek odpocywo se od smakoszy do maja! Ani sie o niego nie pytojcie i go nie
sukojcie, haj.

[ciupazka]

A cy Wy wiycie , ze ino dziesięciu bacom udało się w tym sezonie zdobyć
certyfikaty na produkcję oryginalnego, zatwierdzonego przez Unię Europejską
oscypka? Po raz pierwszy baców obowiązywała unijna chroniona nazwa pochodzenia
dla oscypka i bryndzy. Aby mieć prawo do produkcji i sprzedaży wyrobów pod tą
nazwą, trzeba teraz wystąpić do Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów
Rolno-Spożywczych oraz powiatowego lekarza weterynarii. Instytucje te
przeprowadzają kontrole produktów i bacówek. Na ponad 100 baców z Małopolski,
jedynie 10 zwróciło się do IHARS, a do weterynarzy – 17. Trudno się jednak
dziwić – badania laboratoryjne samego oscypka to wydatek rzędu 500 złotych. Nei
co? Bacowie z Małopolski nie fcom produkować unijnego oscypka, he, he...A jesce
dochodzi do tego biurokracja, a górole okropecnie to "radzi wodzom", ba jako!
A "gołki" bedzie mozno robić bez spowiadanio sie urzędasom i skarbówce? Dzisiok
cały cos truli w Sejmie o tym jako szarom strefe wyonacyć... Nie dadzom pozyć...

[przeszlakowska1]

Wartko!
"Ser gazdowski "gołka" (pucok) to kolejny małopolski przysmak wpisany na Listę
Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Pucok wytwarzany
jest z podgrzanego mleka krowiego zaprawionego podpuszczką. Ser jest zagniatany,
wyparzany w wodzie, formowany w kształcie walca i wędzony. W przeszłości
produkowany był w okresie jesienno-zimowym, kiedy nie doiło się owiec. Szybko
stał się przysmakiem spożywanym podczas wesel, przyjęć rodzinnych czy odpustów.
Gołka to 28. małopolski produkt na liście MRiRW. Rekordzistą jest województwo
śląskie, które ma aż 82 zarejestrowane produkty tradycyjne. (GEG)"

I tak nos mamiom, a ceny teroz i za "gołke" (pucoka) pódom w góre!

[przeszlakowska1]

Baca z Podhala, Kazimierz Furczoń bedzie szkolił celników jak wygladajom :
oscypek, gołka,pucok, he, he...
- Ludzie nie zdają sobie jeszcze sprawy, co to znaczy chroniona nazwa
pochodzenia...
"Kontrole na lotniskach mają niby zapobiec wywożeniu fałszywych oscypków.Albo
wyprodukowanych poza terenem określonym w unijnym wniosku. Każdy wywożony za
granicę oscypek będzie musiał być próżniowo zapakowany, opatrzony unijnym logo -
chronioną nazwą pochodzenia, naklejką, numerem producenta, adresem.

Celnicy nauczą się również odróżniać oscypek od innych serów. - Oscypka nie
będzie można wywozić za granicę zimą. Prawdziwy ser wyrabiany jest tylko w
sezonie pasterskim, gdy owce są na halach - mówi Kazimierz Furczoń.

Warsztaty odbędą się jutro w Krakowie. Prowadzone będą wspólnie z ekspertami
unijnymi z Niemiec i Hiszpanii. Ich tematem będzie ochrona oznaczeń
geograficznych. Jak informuje Iwona Mońko, naczelnik wydziału ds. własności
intelektualnej Ministerstwa Finansów, które jest ich głównym organizatorem,
podczas warsztatów uczestnicy dowiedzą się, co to jest produkt chroniony
oznaczeniem geograficznym oraz jak zapobiegać jego podrabianiu. Zagadnienia te
omawiane będą na przykładach produktów już zarejestrowanych w Polsce, Niemczech
i Hiszpanii.(AGN)".

Zaś ftosi i tutok fce na oscypku zarobić. Pucoki tyz juz som jest w rejestrze
i co, nawet jako zakąske ni mozno se wywieźć. jUz nie przesodzojcie. Proście
Boga coby Wom te pucoki fcieli kupować i wywozić, nie inacyj... Syćko, syćko
juz u nos na opak...

[redykolek]

Prawdziwych oscypków - takich, jakie moi rodzice pamiętają z czasów
dzieciństwa - praktycznie już nie ma, bo nawet te sprzedawane jako
prawdziwe nie wyglądają już tak, jak dawniej. No, może
wtajemniczeni, członkowie Związku Podhalan na przykład, mają po
znajomości do nich dostęp, ale zwykli, uczciwi Podhalanie lub
Spiszacy, muszą obejść się smakiem "scypków" z mleka krowiego
pomieszanego z owczym.

[tresa5]

W oko oscypkiem rzuciles;-)
i smaka narobiles:-)

heeej;-)

[michalplaska22]

Oscypki to świetna sprawa. Polecam Bacówkę Zakopiańczyk. Prawdziwe góralskie serki pyszne !

[wincekmm]

Oscypki są pyszne. Kocham Zakopane za to. Polecam kupować u sprawdzonych sprzedawców. Bacówka Zakopiańczyk 700 pozytywnych opinii. Zawsze tam kupuje

[krzy-czy]

Piendrol się idioto.