Przeboj kuchni greckiej

[Gość: mika]

Nie ukrywajmy: oprocz pieknych krajobrazow i zabytkow historii, to co nas
pociaga w Grecji najbardziej to oblednie dobre zarcie.
Na wakacjach juz od rana opracowuje plan strategiczny: co by tu zjesc na
kolacje?
Jakie jest Wasze ulubione danie? Jakie danie zapadlo Wam w pamiec? I gdzie je
podano?
Ja uwielbiam papoutsaki, najlepsze jadlam w Polichrono, w tawernie 'Jorgos".

ej tam -nie ma to jak dobry polski bigos....

[janosik6]

[gale]

Bede malo oryginalny - fantastyczny ser saganaki jadlem w podlej knajpie
Zografos w podlej Paralia Katerini. Mniammm...

[elinida]

Dla mnie wysmienitosci to:
- kolokithakia tiganita (kabaczki smazone)
- tiri saganaki (ser smazony)
- feta saganaki (feta na goraco)
- midia tiganita (malze smazone)
- sutsukakia (mielone)
- kalamary
mniam...
eh zglodnialam na sama mysl.. a w tym moim miescie nawet porzadnej tawerny
greckiej nie ma... buuuuu :(
za ewentualne bledy w nazwach, pisowni lub tlumaczeniu - signomi! ;)
pozdrawiam smakoszow kuchni greckiej :)

[Gość: ika]

Uwielbiam owoce morza , ale takich smażonych w cieście kalmarów jakie jadłam w
knajpce na deptaku w Olimpik Beach nie ma nigdzie na świecie a jagnięcina z
warzywami popijana miejscową raką (w Stawros na Krecie ) to było też COŚ.

[Gość: IKA]

O RETY przypomniałam sobie te małże duszone w jakimś takim sosiku w
Aleksandropulos.

[ola155]

Według mnie najlepsze były, są i będą:

- kolokithakia tiganita (kabaczki smazone)
- tiri saganaki (ser smazony)
- feta saganaki (feta na goraco)
- tirosalata

plus wszelkiego rodzaju rybki :)

[Gość: ika]

uświadomiłam sobie właśnie, że najpyszniejsze dania jadłam w bardzo obskurnych
knajpach, takich gdzie każde krzesło było z "innej parafii" a szef kuchni
chodził w NIECO WYTŁUSZCZONYM fartuchu -co wy na to ? Czyżby należało omijać
szerokim łukiem eleganckie (hotelowe ) restauracje?

[Gość: hanka]

Co prawda do "bardzo obsukurnej knajpy" nawet bym nie weszła, co dopiero mówic
o zamówieniu czegokolwiek... ale wyższośc typowej greckiej tawerny z pysznym
jedzonkiem , błękitnymi stolikami, obrusami w bialo-niebieska kratkę i widokiem
na morze nad hotelową restauracja jest przesądzona. A jadł ktos Nadziewane
kalmary?

[ewitak]

magierica, domates giemistes, mousaka, moschari kokinisto, kieftedakia,
tirokieftedes(te tylko na Rodos w tawernie Pigi Fasouli), ...
pozdrawiam!
.. a szczegolnie serdecznie elinide;-)

[bebiak]

ewitak napisała:

> magierica,

Ewitak - nie dobijaj człowieczka:(( Uwielbiam, po prostu uwielbiam, tylko
dlaczego tak rzadko poza okresem Paschy można ją gdziekolwiek znaleźć?
Przepadam za smażonymi małymi rybkami: marides, atherina i gawros (dobrze
pamiętam nazwy?). Pozdrowionka dla Was wszystkich. B.

[ewitak]

mila betaki!
pozdrawiam goraco(choc za oknem 2s.brrr) niestety mam ten sam problem z
magierica:-(nie moge uprosic nawet 'wlasnej' tesciowej o przyrzadzenie tej
pysznej zupki:-( ale za to mam przepis('petera mou' jest inteligentna i
zaradna osoba.nie chcac abym sie jej naprzykrzala podyktowala mi recepturke;-)
wiem jednak ze do stworzenia magiericy potrzeba nie tylko przepisu i
skladnikow ale doswiadczenia, ktorego ja,mloda mezatka, jeszcze nie posiadam;-(
ps. odwiedzilam pani stronke!bardzo ale to bardzo interesujaca!pozwolilam
sobie rowniez zamiescic pewna uwage..mam nadzieje ze nie naduzylam pani
goscinnosci?

[bebiak]

Witaj Ewitak, właśnie widziałam Cię w księdze:)) Dzięki za odwiedzinki, choć
atmosfera tam teraz taka jak... sama widziałaś, ale może burza przejdzie???
BTW. Przymierzam się jak pies do jeża do zrobienia w domku magiericy - przepis
stosowny mam z "Kuchni greckiej" wydanej przez greckiego Toubis'a. Wyobraź
sobie, że bodajże w 2000 roku, kiedy pierwszy raz spędzałam Paschę z moimi
Grekami (w domu w Atenach - wyjechaliśmy do Tesalii po Świętach) to przed
przystąpieniem do przygotowań zostało mi zapowiedziane, że to wyjątkowe danie.
No to oczywiście chwyciłam w łapki kamerę i filmowałam jak dureń cały ten
rytuał gotowania magiercy, mam więc również przepis od strony praktycznej. Choć
nie kocham zup - tą się zachwyciłam dziko. I gdziekolwiek się w Helladzie w
tawernach pojawię wszędzie odpowiadają jednakowoż: ni ma:(( Szczęście miałam w
2003 roku w kwietniu w Ioanninie gdzie mieszkałam 3 dni: tam w jednej tawernie
była (ale to i czas Paschy) i wpadałam jak na deserek:)) Mniam. Ściskam Cię
mocno.
Acha, i dlaczego piszesz "pani" do mnie? Czyżbyś nie wiedziała co to znaczy po
grecku, he he? Jeszcze pamiętam wszystkie tego typu słówka (choć dziś już nie
używam), bo pewnych rzeczy się po prostu nie zapomina chyba nigdy. B.

[elinida]

za coz mi sie takie serdecznosci szczegolne naleza... :) ale dziekuje i rowniez
pozdrawiam cieplutko ;-)
wlasnie zapomnialam o mousace i pasticjo :)
ale bym chrupnela kilka kolokithakia .. mniam... z tirosalata albo tzatziki...

Stifado

[Gość: Tomstar]

Stifado w hotelowej restauracji Castro - Amoudara/Kreta

[Gość: zosia]

musaka, smazona feta, faszerowane liscie winogron,
souvlaki....mniam...najlepsza osmiornice z grilla jadlam w knajpce na
Samos....poza tym oczywiscie zaziki, salatka grecka, na deser jogurt z
miodem....do tego oczywiscie retsina.....uwielbiam grecka kuchnie!