grazynkajohn
20.12.05, 14:19
Ja barszcz gotuję na wywarze z jarzyn(wszystkie oprócz kapusty)dodaję liście
laurowe,ziele ang.3-4 ziarenka ,2-3 kwaśne jabłka,3 gożdziki(koniecznie)sok z
1 cytryny,kilka suszonych grzybów, 2 papryczki peperoni lub szczypta chili
(pieprz cayene od Kamisa)2 łyżki oliwy lub oleju.Na koniec,gdy warzywa są już
miękkie, dodaję ugotowane i przetarte na tarce z grubymi otworami
buraczki.Gotuję wszystko jakieś 10-15 min.przelewam przez cedzak do drugiego
garnka wlewam do barszczu rozcieńczoną wodą mączkę ziemiaczaną(2łyżki)
wystarczy tylko zagotować i barszcz gotowy można dosłodzić do smaku.Grzyby
wykorzystuję do przyrządzenia farszu do uszek.Ten barszcz z powodzeniem
gotuję przez cały rok,podaję go z makaronem własnej roboty,zapewniam,że jest
rewelacyjny.
