szparagi

[malwina52]

W sprzedaży sa szparagi w kolorze białym,
zielonym i fioletowym.
Wyczytalam, ze wszystkie są bardzo zdrowe
i mało kaloryczne (10 dag to koło 26 kcal).
Dodatkowo są cennym źródłem witamin B, C i K
oraz pierwiastków mineralnych takich jak: potas, fosfor i żelazo.
Przyśpieszają przemianę materii, wspomagają pracę nerek i oczyszczają
organizm z toksyn.
Zielone słyną z dużej ilości antyutleniaczy,
które zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się.

Tylko ja nie bardzo wiem jak sie z nimi obchodzic.
Moze podrzucicie jakis przepis bo sezon szparagowy
sie zbliza.

[kryzar]

ja najbardziej lubię gotowane. Trzeba je obrać ze stwardniałej skórki w dolnej
części i gotować na stojąco, aby główki wystawały ponad lustro wody. Wodę
odrobinę osolić i osłodzić a potem na półmiseczek i w zależności od zdrowia
więcej lub mniej bardzo świeżego masła. Pycha
Jako, że mam garnek trochę niższy niż przeciętne szparagi, to przycinam od doły
do wysokości garnka i z końcówek robię zupkę. Końcówki gotuję w tej samej
wodzie co szparagi a potem miksuję po odpowiednim doprawieniu i jak wątroba
pozwala to z odrobiną kremówki. Smacznego

[kryzar]

a zapomniałam ,że na ogół zielonych nie trzeba obierać

[malwina52]

kiedys w sprzedazy widzialam specjalny garczek do ich gotowania,
a ktore najbardziej Ci smakuja?

[malwina52]

dzieki juz nie bede ich topic calych w wodzie

[natla]

Prawie rok temu miałam ten sam problem
Wczoraj usiłowałam ugotować 1 pęczek, ale robiłam to w ostatniej chwili
i oczywiscie zapomniałam o zdjeciu skórki ( co w cale nie jest łatwe), gotowały
się 2 h i były łykowate. Wzięłam je więc na sitko i przecierałam....wyszła
szklanka wodnistego przecieru, dziś spróbuję zrobić z tego zupkę dla jednej
osoby. Nie mam szczęścia do pichcenia tego warzywa, a tak lubię szparagi

Re: Wątek ekspresowy.....)))
Autor: yoanna ☺
Data: 08.06.05, 00:05
zarchiwizowany

Taa...Natlo droga
szparagi wymagają troski i uwagi
a jeśli je gotujesz bez serca
nie dadzą wbić w siebie widelca ))))

i to by było na tyle...

A powazniej poniżej...

Składniki:
4 porcje:
- 1 kg szparagów
- 10 łyżeczek masła
- 1 łyżka tartej bułki
- cukier, sól


Wykonanie:
Na początku przygotuj szparagi - obierz je, odłam zdrewniałe części i zwiąż w
pęczki. Opłucz zimną wodą. Gotuj w osolonej wodzie z dodatkiem cukru 20-30
minut. Gdy widelec będzie łatwo wchodził w koniec szparaga, wyjmij wszystkie i
dokładnie osącz. Szparagi ułóż na dwóch końcach półmiska główkami do środka.
Oblej masłem ze zrumienioną tartą bułką, a pozostałe masło podaj osobno w
sosjerce. Gotowane szparagi mogą być odrębnym daniem lub dodatkiem do gotowanego
mięsa lub ryby. Ugotowane szparagi możesz polać gorącym sosem holenderskim,
cytrynowym, beszamelowym czy serowym. Pamiętaj, aby część sosu podać oddzielnie
w sosjerce. Szparagi możesz również podawać na zimno z sosami: musztardowym,
tatarskim, majonezowym, winegret, remoulade. Ostudzone szparagi pokrój wówczas
na małe kawałki, dopraw solą, pieprzem, cukrem i podawaj mocno oziębione w
pucharkach lub na liściach sałaty.

Smooooocznego )

[malwina52]

ale ja z sercem i lykowate wychodza,
pewnie znow kupie gotowizne w sloiczku
pojem ))) i dalej bede sie uczyc je przyrzadzac

[natla]

To tak ja jak , Malwinko ))

[dankarol]

Ja obieram obieraczką do jarzyn.
A dla chudzinek mogą być szparagi zapiekane pod beszamelem

u mnie szparagi

[filomena1]

Dziś za chwilke gotję szparagi,

sprzedam wam moją specjalność i moj prywatny przepis,

Zaczynam od dołu szparaga . któta skracam ok. o 5 cm,
zielone sa całe miekkie. no prawie całe i z reguły delikatniesze,
Białe i fioletowe to ten sam gatunek tylko zbierane w innej porze dnia,

no więc obciete doły obdzieram ze łykowatej skórki. można tez użyć obieraczke do ziemniaków i
cieniutko obrać. także i tę długą część szapraga,

można je poukładac i ugotowa- w mikrofalówce. można tak jak podano wyżej "na stojęco"
a na leżąco także byle nie za mocno, i koniecznie bez soli
Ogonki zmiksowac na papkę-
wymieszać ze śmietaną lub. mlekiem zageszczonym oraz zupą szparagową z papierka. teraz
układać szparagi przekładane boczkiem chudym bekonem .wędzonym boczkiem lub szynką tak
serpentynowo i piętrowo,)jak nitka przy cerowaniu. góra doł)
do masy zupnej i ogonkowej wbic zżółtko na osobę. oraz utartego parmezanu,
na koniec wlać ubite białka i wymieszać dopiero teraz wylaę na szparagi posypac prmezanem
przystroic cienkimi plasterkami pomidora dla urody i zapiekac w piekarniku, az się jaja zetna a wierz
lekko zarumieni. a masa przestanie byę płynna, Zamiast parmezanu może być emmentaler albo gryjer.
albo inny ser,
smakowitego szparahowego dnia życzą
dla uwżaj;ących na diete to nie bardzo dobry przepis ale przy odrobinie fantazji kuchennej można go
zaadoptować na zdrowo!
Fil,

szparagi po raz 2

[filomena1]

jeszcze raz o szparagach
szparagi sa swietne z sosem holenderskim, ale ja osobiscie nie przepadam za
tym sosem, wole rozrzedzony majonez.. Natomiast pysznie smakuja w towarzystwie
szynki, jednakze cieniutko pokrojonej jak mgielka, najlepiej surowej wedzonej,
ale kazda szynka dobra, byle cienko pokrojona,
szparagi oskrobac od dolu , po obcieciu 3 do 5 cm.
Zdradze jeszcze jedna moja tajemnice. Otoz przeg gotowaniem , a zaraz po
kupieniu wkladam, na kilka godzin,albo nawet noc, szpragi do garnka z woda jak
do wazonu, ucinajac pierwszy 1 cm ognka, one naciagaja wode , sa jedrne i
smaczne i miekkie...latwiej sie gotuja.

[malwina52]

Fil jestem Ci bardzo wdzieczna za szparagowe porady,
skrzetnie je wykorzystam
mam szparagowe ambicje))))
pozdrawiam!

smażone, pieczone i grillowane

[malwina52]

o gotowaniu juz cos wiem,
ale ponoc rownie dobrze jak gotowane
smakuja smażone, pieczone i grillowane,
ktos probował?????

[banitka51]

a ja wam podrzucę sposób na szparagi od kucharza z knajpy francuskiej -
do gotowania dodać sok z cytryny i cukier, a soli - szczyptę najwyżej.
Spróbujcie, kwas je rozmiękcza.

[bryza102]

W Poznaniu są żniwa szparagowe i zawsze o tej porze roku pożeram je
kilogramami.Uwielbiam w każdej postaci,czyli gotowane-tylko z masełkiem,zupy i
surowe!A tak,są pyszne właśnie na surowo.
Obieram dosyć starannie z łyka/nawet jak zachwalają sprzedawcy że są bez łyka/
i gotuję ok.15 min.Moja siostra np.lubi zapiekane z topionym ziołowym lub
kremowym serkiem.

znow walcze ze szparagami:)

[malwina52]

Wyszperalam i wklejam moze ktos, ze smakoszy skorzysta
szkoda ze sezon na szapragi jest dość krótki.
Trwa od końca kwietnia do połowy czerwca.



Przed przyrządzeniem

Szparagi należy zawsze najpierw umyć pod zimną wodą, a następnie dokładnie
obrać, w przeciwnym razie zostanie na nich łyko i będą bardzo twarde, stracą
swój wykwintny charakter. Obieramy je niezbyt cienko, zaczynając zawsze od
główki w dół. Robimy to jednym płynnym ruchem, nożem do warzy. Dolny łykowaty
fragment odcinamy.



Gotujemy pod przykryciem


Przed gotowaniem wiążemy szparagi bawełnianym sznurkiem lub łykiem w pęczki.
Gotujemy pod przykryciem we wrzącej osolonej wodzie z cukrem, wkładając
oczyszczone pędy tak, aby główki wystawały nad poziom wody, gdyż są one
delikatne i ugotują się na parze. Łodygi są twardsze i wymagają dłuższego
gotowania. Wywaru nie należy wylewać, bo doskonale nadaje się na zupy lub sosy.
Gotujemy sześć do dziesięciu minut. Nie rozgotowujemy ich, bo stracą wszystkie
wartościowe składniki. Powinniśmy jeść szparagi po przygotowaniu, ale jeżeli
chcemy je przechować należy je owinąć je w wilgotną ściereczkę i włożyć do
lodówki. Ścierka musi być ciągle wilgotna.


Smacznego)))))

[zielona56]

Ślinka mi cieknie jak czytam takie przepisy .Chyba pójde i kupie szparagi
takiej chętki nabrałam.

[tesunia]

hmmmmmmmmmmmmmmmmm..to co lubie ,moge sie nimi co dzien zajadac,z roznymi
sosikami,
zima kupuje w puszkach a najsmaczniejsze sa mrozone bo bez konserwantow.

[dankarol]

jutro kupię sobie szparagi, bo też mi ślinka cieknie.

Szparagi...

[fleur1]

Ugotowałam już dużo szparagów, nawet mi się w sezonie przejadaja.
Kiedyś ich nie było tak długo jak teraz, a teraz już przed świetami
można kupić marokańskie i inne. Jadłam te droższe zielone, delikatne
i inne też. Nie gotuję w wąskim garnku, gotuje w dużym, niskim
garnku na leżąco z solą i cukrem aż do miekkości. Najważniejsze to
odkroić ogonki i dobrze obrać, najlepiej nożykiem do jarzyn,
takim z szerokim ostrzem. Najpopularniejsze w Niemczech są z sosem
holenderskim, w prawie każdej restauracji, a w sezonie szparagowym
sosy są cały czas w promocji. Na zimno podaje zawijane w szynkę,
a w środku może być też jakiś sosik. Gotowałam też zupę krem
szparagową i sałatki na zimno są bardzo dobre z zielonymi,
krótkimi szparagami. Nie jestem szparagową wielbicielka, ale wśród
zakochanych w szparagach Niemców jem to warzywo i coraz bardziej
się do niego przekonuję. Najważniejsze to obrać ze skórki dobrze,
bo inaczej będą łykowate. Jeszcze jedna uwaga, jak się po szparagach
robi siusiu to roznosi sie niezbyt przyjemny zapach, sami to zauwazycie.
SMACZNEGO!!!

[del.wa.57]

Juz kiedys pisałam''chyba'' ja nie lubie szparagów!!!Próbowałam,dla mnie nie
jadalne.

Jak tam Wasze szparagowe gotowanie?

[fleur1]

Przyznam się bez bicia

[wiktoria53]

szparagi gotowałam chyba ze 2 razy w życiu, jakoś nie zasmakowały domownikom
wiec się nie trudziłam więcej. Ale moze warto jeszcze raz spróbować, moze po
latach smaki się zmieniaja?