bimi i inne cuda kulinarne:-)

[tijgertje]

Pamietam, ze jak po przyjezdzie do Wiatrakowa pierwszy raz weszlam do
supermarketu, to nie moglam sie napatrzec na wszystkie owoce i warzywa, ktore
sobie lezaly i czekaly na klijentow, a ja nawet polowy ich nazw nie znalam.
Do tej pory wlasciwie niezbyt wiele sie zmienilo, poza tym, ze po przyjezdzie
tu jem znacznie wiecej gotowanych warzyw, a nie w kolko mizeria, salata,
surowka z kapusty i kalafior:-) Uwielbiam szparagi, cykorie, objadam sie
nieprzyzwoicie wrecz brokulami i brukselka. Czasem nachodzi mnie ochota, zeby
poeksperymentowac troche, ale zwykle brakuje mi odwagi, bo nie wiem, jak sie
zabrac za gotowanie jakis nieznanych warzyw. Zaszalalam. Wypatrzylam w
supermarkecie cos, co na brokula wygladalo, tylko dlugie, cienkie i bardziej
zielone o wdziecznej nazwie: bimi. Kupilam, ugotowalam jak brokuly czy
kalafiora i zjadlam sama przwie wszystko. Takie pyszne bylo! Maz spogladal
nieufnie, ale sprobowal i chyba sie zdziwil:-) Kasper tez zjadl troche
wymieszanego z ziemniakami (sposob na anty-zielone dziecko). Nastepne
warzywko do kolekcji:) Smakuje cos pomiedzy brokulem a kalafiorem. Polecam!
Prosze wpisywac tu wyniki eksperymentow warzywno-owocowych. Jak
przyrzadzacie, z czym... Laza za mna takie lisciaste rozne...
Brukselke polecam posypana sezamem:-) Zielony groszek w grubych strakach
(sugar snaps) swietnie smakuje szybko obsmazony na lyzce oleju sezamowego,
tak, zeby nadal byl kruchy. Moze byc tez inny olej, a juz na samiutkim koncu
sypie zwykle jeszcze lyzke cukru, zamieszam kilka razy i super do ryby na
przyklad. Moj slubny uwielbia.

[corneliss]

Tygrysku w takim razie mam cos dla Ciebie:
www.bimi.eu.com/recipes.htm

[schinella]

A moj malzonek kupil raz paksoi i kazal zrobic na kolacje. W zyciu tego
warzywka na oczy w ojczyznie nie widzialam, ale co tam - zaryzykowalam.
Polecam bo przepis prosty i pyszny. Biala twarda czesc kroje w slupki,
zielenine dre na mniejsze kawalki i blanszuje na odrobinie oleju przez 5 minut.
Na koniec dodaje nieco gestego sosu ostrygowego, mieszam i gotowe.
Mozna tez zrobic pol na pol ze swiezym szpinakiem. Grunt by nie gotowac za
dlugo bo inaczej paksoi bedzie miekki a powininen byc 'al dente' ;-)
Mniam... mniam...

[a.polonia]

hm, a juz bylam pewna, ze jadlam bimi, ale to jednak nie to.
Kiedys ugotowalam cos, co wyglada jak skrzyzowanie kalafiora z brokulami, do
tej pory nie wiem co to bylo....

[tijgertje]

Taki gwiazdzisty zielony kalafior moze? Widzialam takie cus, ale jeszcze nie
jadlam. Najwyzszy czas zaczac...
Schinella, wokol paksoi to ja juz pare tygodni kraze i sie zdecydowac nie moge.
Przekonalas mnie:-) Jutro ruszam na podboj warzywniakow na targu:-)))

[a.polonia]

ototo wlasnie :)
a paksoi uzywam do moich pseudochinskich potraw (ryz z warzywami czy zupa
kurczakowa-"chinska", czyli czysta improwizacja :))

[iza30_1979]

hej
to co jadlas ta krzyzowka kalafiora z brokulem nazywa sie romanesco
u mnie na firmie mase takich wynalzkow jest przyznam bez bicia ze wiele jeszcze
nie robilam bo nie wiem jak zrobic ale chyba bede musiala zaczac
p.s. moze wiecie co zrobic z avocado i z cykori aby nie byla gorzka
dzieki i pozdrawiam
iza

[corneliss]

no wlasnie co mozna zrobic z romanesco? interesuje mnie tez daikon (taka dluga, gruba biala rzodkiewka - chinska bodajze) i okra
a i dziekuje za paksoi wykorzystam wkrotce :)

[iza30_1979]

daikon moj maz uwielbia starty na tarce oczka jak do buraczkow przyprawiony
pieprzem i ze smietana
pozdr.

[schinella]

cykoria... moja ciotka w Lesznie podala swieza cykore z obranymi pomaranczami i
czerwonym grejpfrutem. Listek cykorii a na to plasterek owocu (bez skorki).
Troche to pracochlonne obieranie pomaranczy czy grejpfrutow, ale super
przekaska, niskokaloryczna ;-) i bardzo orzezwiajaca.

[kasia191273]

cykoria podgotowana lekko, owinięta plastrem szynki i plastrem żółtego sera i
zapieczona w piekarniku

ze świeżą bagietką- miodzio!

[iza30_1979]

dziewczyny co robicie z andywi
pozdr.iza

[corneliss]

ogladam codziennie Ready Steady Cook, dzis byl przepis z paksoi, podaje przepis (po ang.) poszperalam tez w innych przepisach na paksoi, na stronce BBC, wklejam nizej:

Ingredients
For the Thai-style vegetable broth
2 garlic cloves
150ml,quarter pint double cream
large handful fresh coriander
pinch chilli flakes
half carrot, cut into batons
1 tbsp vegetable oil
1 pak choi, quartered
For the crisp fried noodles
300ml,10fl oz vegetable oil, for deep frying
125g,4 oz egg noodles, blanched and drained well
fresh coriander, to garnish


Method
1. For the broth, place the garlic, cream, coriander and chilli flakes into a small food processor and blend until smooth.
2. Pour the mixture into a large frying pan or wok and bring to the boil. Add the carrot batons and cook for 4-5 minutes, or until just tender.
3. Heat the vegetable oil in a separate frying pan, add the pak choi and fry for 1-2 minutes on each side. Place the pak choi pieces into two serving bowls and pour over the broth.
4. Meanwhile, for the crisp fried noodles, place the vegetable oil into a deep, heavy-bottomed saucepan and heat until a small cube of bread sizzles and turns golden when dropped into it. (CAUTION: hot oil can be dangerous. Do not leave unattended.)
5. Place the blanched noodles into the hot oil and fry for 1-2 minutes, or until crisp. Remove with a slotted spoon and drain on kitchen paper.
6. To serve, place the crisp noodles on top of the broth in each bowl and garnish with coriander.

-------------------------------------

a tu paksoi i cykoria:

Chicken, Pak Choi and Chicory Stir Fry
Bringing together the taste of the orient with English chicory, delicious.
Serves: 4
Preparation Time: 10 to 30 minutes
Cooking Time: 15 to 30 minutes
Ingredients:
60ml,4tbsp groundnut oil
2 cloves of garlic, chopped
275g,10oz chicken breast, cut into strips
half red pepper, half Yellow pepper, half Green pepper deseeded and roughly chopped
2 Pak Choi chopped in half
2 Chicory heads roughly chopped
1 bunch spring onions, cut into 5cm 2in lengths
175g,6oz large open or flat mushrooms, sliced
60ml,4tbsp soy sauce
10ml,2tsp honey
15ml,1tbsp tomato sauce
300g,10 and half oz egg noodles, cooked
1. Heat 30ml,2tbsp oil in wok and stir-fry garlic for 30 seconds.
2. Add chicken and stir-fry for 5 minutes.
3. Add peppers, chicory, onions, mushrooms and stir-fry for 8 minutes.
4. Stir in 30ml,2tbsp soy sauce, honey and tomato sauce and stir-fry for a further 2 minutes.
5. Place the stir-fry in a warm pan. Keep to one side.
6. Heat 30ml,2tbsp oil in wok and stir-fry Pak Choi for 2 minutes.
7. Heat noodles separately and stir in 30ml,2tbsp soy sauce.
8. Place half a Pak Choi on each plate and drizzle the stir-fry over the top, serve noodles as a side dish.

a tu link do stronki z BBC i przepisow z paksoi:
www.bbc.co.uk/food/recipes/
co do uncji, lyzeczek i innych miar Gosia06 gdzies zakladala o tym watek

[iza30_1979]

hm dzieki
nie znam angielskiego i tu jest problem :(
moze ktoras z dziewczyn by to przetlumaczyla na polski
pozdr.
iza

Moj szybki przepis na cykorie

[asiekok]

Ta cykorie zapiekana z szynka i serem to ja robie tak:
Kroje na pol wzdluz. Wykraiwam srodek, bo daje goryczke. Na glebokiej szerokiej
patelni obgotowuje w posolonej wodzie. Zawijam w plastry szynki (W Lidl maja
takie spore plastry szynki), ukladam ciasno w naczyniu posmarowanym maslem,
pieprze bialym pieprzem i ukladam kawalki masla i do piekarnika. Jak szynka
zacznie sie kurczyc to na to zolty ser i jeszcze chwile.

A na szybko to na patelni tak:
Na patelnie woda z sola i zagotowac
Cykorie na pol, wykroic srodek i na kawalki. Wrzucam do zlewu z woda i myje,
odcedzam i do wrzatku. Chwile pogotowac i odcedzic. Ta sama patelnie osuszam na
gazie, wrzucam maslo, na to pokrojone pieczarki, kawalki szynki (ham blokjes) i
potem cykorie. Posolic i popieprzyc bialym pieprze. Jemy z ziemniakami.

andijvie albo endywia po naszemu :)

[asiekok]

To to toleruje jak narazie tylko w postaci stampotu. ziemniaki ugotowac, endywie
umyc i pokroic, nie gotowac! Na patelni przesmazyc kawalki boczku. Ubic razem z
ziemniakami i boczkiem z dodatkiem masla albo mleka. Dodac pieprzu do smaku.

Jeszcze tarta z endywia i tarta z porami :D

[asiekok]

Znalazlam u siebie dwa przepisy, ale po Holendersku. Oba przepisy wyprobowane, z
czego przepis na tarte z porami wielokrotnie i czesto gosci na naszym stole.

Andijvie taart

Ingrediënten :

1 pakje bladerdeeg
paneermeel
500g andijvie
1 eetlepel olie
500g aardappelen
1dl melk
1 ei
zout
peper
nootmuskaat
1 rookworst
100g spekblokjes




Bereidingswijze :

Vet een springvorm in. Laat de bladerdeeg ontdooien, bekleed hiermee de
springvorm en prik met een vork gaatjes in de bodem. Strooi er wat paneermeel
in. Maak de andijvie schoon, snijd ze in reepjes, was deze en laat het
uitlekken. Schil de aardappelen, was ze en kook ze gaar in een pan met een
beetje water en zout. Verhit de olie in een wok roerbak hierin eventjes de
andijvie en schep dit in de springvorm. Snij de rookworst in plakjes en leg deze
op de andijvie. Roer het ei los met de melk, peper, zout en nootmuskaat. Giet de
aardappelen af, stamp ze fijn en giet er het ei-melkmengsel door. Schep de
aardappelpuree op de plakjes rookworst. Bak de taart 40 minuten in en
voorverwarmde oven van 180 graden. Bak in een pan de spekblokjes uit en verdeel
deze over de taart.


Recept voor preitaart

150grbloem--

little gem

[tijgertje]

Odkrylam w AH i jestem zachwycona. Odmiana salaty, glowki malutkie, waskie,
ksztaltem zblizone do cykorii. Smakuje super, jest lekko slodka. Ostatnio maz
nawet nie sprobowal, bo sama wszystko wrabalam:-))) Ale wspanialomyslna na tyle
bylam, zeby mu w zastepstwie ulubionego bobu ugotowac:-)