Kucharsko.

[kocynder]

Był kiedyś wątek na zasadzie co z przepisów MM robiłyście i jak wyszło.
A ja niby w temacie, ale... Od razu zaznaczę, że nie mam książki kucharskiej MM. Ale przerzucałam kiedyś i rzuciła mię się w oczy nazwa "chlebek juliański". Pytanie więc: co to takiego? Robiła któraś? Smaczne? Proste czy trudne? I, oczywiście, kto i gdzie ten chlebek juliański robił/jadł?

[bupu]

Chleb na drożdżach, z dodatkiem cebuli, czosnku, pieczarek i suszonych pomidorów.

[kocynder]

Fajnie brzmi! A masz może przepis? Znaczy tak troszkę bardziej szczegółowo? No i informację kto i w jakich okolicznościach u MM to cudo robił/jadł?

[ako17]

bupu napisała:

> Chleb na drożdżach, z dodatkiem cebuli, czosnku, pieczarek i suszonych pomidoró
> w.
>


Coś oni zawsze z tymi pieczarkami mieli...

[briar_rose]

Dziwne te przepisy MM. Kiedyś na święta piekłam superpiernik Mamy Żakowej i był niezły. Raz zachciało mi się pierniczków do wieszania na choinkę i postanowiłam skorzystać z przepisu na "pierniczki dzieci z Bullerbyn". Z proporcji podanej w przepisie wychodzi bardzo płynne ciasto. Dodałam więc więcej mąki aż ciasto wreszcie osiągnęło konsystencję pozwalającą na rozwałkowanie. Przy wałkowaniu też obficie podsypywałam mąką. Ostatecznie, zamiast podanej w przepisie "czubatej szklanki", zeszło mi ok. 600 g mąki... A gdy kilkukrotnie próbowałam coś zrobić z "Całusków" to zawsze kończyło się to katastrofą, wymagającą kompletnej zmiany proporcji w przepisie. Np. Makowiec Tosi, ciasto wychodzi za luźne i jest go za mało do owijania masy. Chyba MM, niczym moja mama, pichci bez sprawdzania proporcji, "na oko" :D Uzyskanie informacji od mojej rodzicielki w jakich proporcjach powinno się robić poszczególne, rzadko robione dania (np. świąteczne) przypomina orkę na ugorze, bo wszystko się sprowadza do "trochę tego, szczyptę tamtego", a później okazuje się, że szczypta to tak naprawdę 2 łyżki!

[ako17]

To jakie potrawy macie w takim żelaznym repertuarze? Co lubicie gotować, a co jeść? Na co czekacie najbardziej?
Sorry za trywialny temat, ale cisza na Forum zrobiła się już nieznośna :(

[pi.asia]

ako17 napisała:

> To jakie potrawy macie w takim żelaznym repertuarze? Co lubicie gotować, a co j
> eść? Na co czekacie najbardziej?
> Sorry za trywialny temat, ale cisza na Forum zrobiła się już nieznośna :(
>

Żelazny repertuar na Wielkanoc? Głównie ciasta: sernik z brzoskwiniami i 2 mazurki. Oba na kruchym spodzie. Z tym że jeden składa się ze spodu, konfitury różanej i plewy z białej czekolady, a drugi to wyższa szkoła jazdy kucharskiej. Mianowicie na kruchym spodzie znajduje się wyłącznie kajmak, ale jest to kajmak gotowany z mleka, cukru i masła, a następnie ucierany z dodatkiem kakao. Żadne tam kajmaki z puszki, to zupelnie nie to.

[pi.asia]

Na zdjęciach moje mazurki oraz galaretkowe pisanki. A ostatnie zdjęcie to Wielkanoc sprzed dokładnie jedenastu lat. Też była 31-go marca, ale pogoda była - jak widać - zupełnie inna.

[kocynder]

Ale pieeekne! Zazdroszczę, bo ja leń!
A z "obowiązkowych" to na Wielkanoc robię paschę. :) Ale nie tak śliczną jak Twoje mazureczki czy galaretkowe pisanki.

[pi.asia]

kocynder napisała:

> Ale pieeekne! Zazdroszczę, bo ja leń!

Wiesz, bo to chyba przychodzi z wiekiem, takie bycie "matką-karmicielką". A poza tym to chyba coś takiego co nazwałabym "syndromem Kreski" - nigdy nie miałam kasy na jakieś kawiory czy szynki z prywatnego wędzenia, więc zaskakiwałam rodzinę wymyślnością, która fantastycznie zakrywała skromny budżet. Stąd te galaretkowe pisanki.'

> A z "obowiązkowych" to na Wielkanoc robię paschę. :) Ale nie tak śliczną jak Tw
> oje mazureczki czy galaretkowe pisanki.

Paschę robi mój brat. Dwa razy do roku - na Boże Narodzenie też - bo jego szwagier (czyli mój mąż) ją uwielbia.
I nie pisz, żeś leń, bo pascha to też pracochłonne danie.

[ako17]

pi.asia napisała:

> Na zdjęciach moje mazurki oraz galaretkowe pisanki. A ostatnie zdjęcie to Wielk
> anoc sprzed dokładnie jedenastu lat. Też była 31-go marca, ale pogoda była - ja
> k widać - zupełnie inna.


ja tak pięknie nie umiem, ale piekę sernik - tylko że upraszczam sprawę i robię sernik z czterech składników, bo nie jestem zwolenniczką spędzania w kuchni zbyt długiego czasu.
Poza tym zawsze musi być żurek i sałatka jarzynowa, ale to już się niemąż tym zajmuje, bo on lubi takie wyzwania.
No i jajka, oczywiście :).