Pomóżcie przygotować menu

09.11.09, 08:45
Kucharka ze mnie średnia, ale coś tam potrafię. Postanowiłam dla
naszych polskich znajomych przygotować coś po turecku i teraz
przeglądam przepisy żeby coś wybrać. Nie planuję nic wielkiego,
tylko tak żeby poznali trochę tureckie smaki. Na pewno zrobię borek
z serem i szpinakiem, bo mam w domu yufkę. Usmażę też bakłażany z
jogurtem, zrobię humus - to są pewniaki, na resztę nie mam pomysłu.
Zrobiłabym jakąś zupę, ale wydaje mi się że tureckie zupy nie
zachwycą Polaków. Z kolei mięsa nie bardzo mi wychodzą, chyba że
drób albo mielone.
Macie jakieś ulubione dania na taka okazję? Potrawy które zawsze
wychodzą i smakują "naszym" ? Mieszkam w Polsce i wiadomo, nie
wszystko mogę dostać, ale mam trochę tureckich produktów, np. sucuk,
bulgur, przyprawy, liście winogron w słoiku - ale tych ostatnich
nigdy nie używałam.
    • hugo43 Re: Pomóżcie przygotować menu 09.11.09, 08:58
      mercimek corbasi kazdy lubi,nawet moi rodzicesmile,karniarik tez
      lubia,oj bardzosmile
      • kaczika Re: Pomóżcie przygotować menu 09.11.09, 09:23
        hugo43 napisała:

        > mercimek corbasi kazdy lubi,nawet moi rodzicesmile

        Co do zupy soczewicowej zgadzam się w pełni. Zawsze robiła furorę,
        kiedy gotowałam ją znajomym w Polsce. Mąż koleżanki stwierdził
        nawet, że zmuszony będzie założyc plantację soczewicy, żeby nie
        zbankrutować na jej kupno w sklepach ze zdrową żywnością wink Teraz
        mieszkam w Turcji a wiem, że koleżanki w Polsce regularnie pichcą
        mercimek corbasi swoim mężczyznom.

        Robiłam też kiedyś coś, co się zwie 'armia sułtana', przepis
        banalnie łatwy, znaleziony w książce z przepisami kuchni tureckiej.
        Fakt jednak, że nigdy tej potrawy w Turcji nie widziałam smile Być może
        to tak jak z naszą rybą po grecku, o której Grecy nie mają
        pojęcia... Armia sułtana to po prostu podgotowane ziemniaki, poźniej
        przekrajasz je wzdłuż, wykrajasz środek i faszerujesz smażonymi
        pieczarkami z cebulką. Na to plasterek sera żółtego, czerwona
        papryka przewiązana szczypiorkiem i zapiekasz w piekarniku. Pychota,
        zniknęła w mig! Powodzenia i smacznego!
        • ochra Re: Pomóżcie przygotować menu 09.11.09, 09:54
          Mercimek oczywiście jemy często, ale ja nie szaleję za mercimek,
          jestem zaskoczona że piszecie że wszystkim tak smakuje smile Zrobiłam
          kiedyś Yaylę rodzinie, widziałam że nie bardzo im podpasowała.
          • izaerbas Re: Pomóżcie przygotować menu 09.11.09, 11:56
            U nas tez mercimk jest numerem jedensmile Ja bardzo lubie yayla
            çorbası, ale mojej rodzince tez nie za bardzo podpasowala.

            Jesli chodzi o sarme, to mozesz ja zrobic z bialej kapusty w formie
            malych golabeczkow - w rodzinie mojego meza dosc czesto tak sie ja
            podaje.

            Mozesz przygotowac tez cacık - bardzo prosty dodatek do roznych
            potraw. Polecam Ci tez köfte lub faszerowana papryke...

            Przepis na armie sultana musze kiedys wyprobowac, brzmi apetyczniesmile
            • ochra Re: Pomóżcie przygotować menu 09.11.09, 12:28
              Faszerowaną paprykę uwielbiam, ale wydaje mi się że ta dostępna w
              Polsce nie nadaje się do tego dania, jest zbyt mięsista i kiepsko
              się gotuje. Chyba że ja coś robię nie tak.
              • bondboena Re: Pomóżcie przygotować menu 10.11.09, 12:05
                z liści winogron możesz zrobić zeytinyağlı dolma, proste aczkolwiek strasznie czasochłonne... ale jakie pyszne wink
                no to może zamiast mercimeku, ezo gelin? mój on numara smile
                • ochra Re: Pomóżcie przygotować menu 10.11.09, 12:31
                  Wiem wiem, robiłam kiedyś dolmy z liści winogron z teściową, to nie
                  dla mnie! wink Tej drugiej zupy nie znam, ale sobie poczytam.
                  • amw77 Re: Pomóżcie przygotować menu 11.11.09, 17:20
                    Kabak dolması - ja uwielbiam (rodzina w Polsce tez), mozesz tez zrobic klasyczny
                    pilav do tego (bulgur pilavi tez zrobil furrore w Polsce) i podac do calosci z
                    jogurtemwink
                    • amw77 Re: Pomóżcie przygotować menu 11.11.09, 17:23
                      Skoro wychodzi Ci mielone to zrob köfte, szczegolnie ze masz przyprawy tureckiesmile
                      • ochra Re: Pomóżcie przygotować menu 11.11.09, 17:34
                        Postanowiłam że postawię na zimne przekąski, na ciepło będzie zupa,
                        prawdopodobnie mercimek i borek. Ze względów praktycznych:
                        przygotuję sobie wszystko wcześniej i powystawiam na stół. Zupę i
                        borek wystarczy tylko podgrzać.
                        • karcia.akuku Re: Pomóżcie przygotować menu 11.11.09, 17:39
                          Ochro, czy przewidzialaś coś polskiego?? Kaczka z popmarańczami,królik etc.
                          wychodzę z zalożenia , że w Pl po polsku a w Tr po tuecku.... hmm Twoi goście z
                          Tr tureckie potrwy maja na codzien. Co Ty na to?
                          • ochra Re: Pomóżcie przygotować menu 11.11.09, 17:52
                            Ale ja jestem w Polsce i będę miała polskich gości, nie śmiałabym
                            proponować Turkom mojej wersji tureckiej kuchni smile
                  • ochra Re: Pomóżcie przygotować menu 11.11.09, 17:24
                    Dziewczyny, mam do Was dwa pytania, który ryż dostępny w Polsce jest
                    najlepszy na pilav i dolmę? Czy taki zwyczajny się nadaje, czy może
                    jaśminowy? I kolejne pytanie o paprykę na dolmę, z braku laku robię
                    z naszych mięsistych czerwonych, która z papryk najbardziej nadaje
                    się na dolmę? Bo mam wrażenie że ciemnozielona jest za gorzka, może
                    jasnozielona (biała)?
                    • karcia.akuku Re: Pomóżcie przygotować menu 11.11.09, 17:36
                      Ja używam poprykę hiszpańską. Co do ryżu, moim zdaniem zwykly się nie nadaje.
                      • ochra Re: Pomóżcie przygotować menu 11.11.09, 17:53
                        A jaki się nadaje? tylko turecki?
                        • amicka Re: Pomóżcie przygotować menu 12.11.09, 11:43
                          Jak masz dostep do Carrefoura, to polecam ich ryz firmowy (ich
                          wlasna marka Carrefour) Riso Roma. Gotuj tak jak turecki ryz,
                          wychodzi dobrze. Cena srednia, nizsza niz inne ryze tego rodzaju np.
                          wloskie. Jeszcze polecalabym rybe, cupra (czyli dorada), tez do
                          kupienia w Carrefour (sprawdzic czy swieza, dostawy sa 1-2 razy w
                          tygodniu) i na grill, chociazby w kuchence. Mozna jeszcze zaszalec z
                          pirzola, ale to raczej trudne do kupienia, chociaz pewno nie
                          niemozliwe, w duzych hipermarketach i nie tylko. Smacznego!
    • catsi Re: Pomóżcie przygotować menu 12.11.09, 22:58
      www.uwielbiam.pl/przepisy/kategoria/turecka.html
      • ochra Re: Pomóżcie przygotować menu 13.11.09, 08:26
        Dzięki dzięki, przepisów to ja mam pełno na półce, tylko nie
        wszystko się nadaje i nie wszystko smakuje.
        • sirin_1 Re: Pomóżcie przygotować menu 13.11.09, 10:04
          cześć, nie wiem czy nie za późno ale ja też chciałabym dołączyć się ze swoim
          pomysłem na tureckie przyjęcie dla polskich znajomych. sama takie przygotowałam
          jakiś czas temu i zaserwowałam m.in. :1) sarma z liści winogrona ale nie robiłam
          ich sama tylko kupiłam wink gotowe ale nie te w puszkach bo one mi nie smakują,
          tylko na wagę sprzedawane w sieci sklepów Kaufland są identyczne jak te w TR, 2)
          miseczki z różnymi rodzajami oliwek, 3) zupę i tu oczywiście mercimek corbasi
          smile, 4) musaka - zapiekankę z bakłażana, mięsa mielonego (koniecznie wołowe lub
          wołowo-wieprzowe) i z sosem pomidorowym 5) cacik 6) na koniec deser yalanci
          tavuk gogusu (podobnie wychodzi jak budyń ale mi bardziej smakuje). Tak
          wyglądało moje przyjęcie i wszystkim smakowało i dużo pracy przy tym nie było.
          Może przyda ci się któryś z pomysłów. Udanego przyjęcia, napisz potem jak
          wypadło. Pozdrawiam
          • ochra Re: Pomóżcie przygotować menu 13.11.09, 17:35
            W Warszawie nie ma Kauflandu. Może pokuszę się o samodzielne
            przygotowanie sarmy, tak jak pisałam mam liście gotowe w słoiku i
            ich chyba nie trzeba gotować. Czy deser yalanci robiłaś samodzielnie
            od a do z? Czy gotowca?
            • sirin_1 Re: Pomóżcie przygotować menu 14.11.09, 10:34
              yalanci tavuk gogusu zrobiłam sama z tureckiego przepisu. bardzo prosty i szybko się robi. podaję przepis, może ktoś się skusi:
              150 gr margaryny
              1 szkl. mąki zwykłej
              1 łyżka nisasta (ja dałam 1 łyżkę mąki ziemniaczanej)
              1,5 szkl. cukru
              1 paczuszka cukru wanil. lub kilka kropel aromatu wanil.
              1 l mleka
              margarynę rozpuścić w garnku dodać mąkę (jedną i drugą) mąkę lekko zrumienić ciągle mieszając, potem dolać powoli całe mleko mieszając jednocześnie trzepaczką, potem dodać pozostałe składniki i mieszać wszystko na średnim ogniu aż zgęstnieje. mąka nie rozpuści się całkowicie ale to nie problem, bo po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji należy zdjąć z ognie i rozmiksować jeszcze chwilkę blenderem i będzie wszystko gładkie tak jak trzeba. wlać wszystko do płaskiego niezbyt wysokiego naczynia i od razu przykryć folią spożywczą kładąc ją bezpośrednio na deser, uchroni to przed powstaniem suchej skórki na deserze. deser można wlać do małych miseczek, będzie łatwiej podać jako pojedynczą porcję ale też przykryć folią. odstawić do wystygnięcia a potem do lodówki i niech się schłodzi. przed podaniem można posypać cynamonem, chyba że ktoś nie lubi to nie. rozpisałam się ale może się przyda. pozdrawiam
              • amw77 Re: Pomóżcie przygotować menu 14.11.09, 18:37
                Sirin_1 czy zamiast margaryny moze byc maslo?
                • sirin_1 Re: Pomóżcie przygotować menu 16.11.09, 11:00
                  może być masło, jeśli ktoś lubi, bo masło ma specyficzny smak i zapach, ale
                  oczywiście że można dać masło zamiast margaryny smile
                  • amw77 Re: Pomóżcie przygotować menu 16.11.09, 23:06
                    Dziekuje Ci slicznie za odpsmile.
    • paolciasahin Re: Pomóżcie przygotować menu 13.11.09, 13:18
      Czescsmile A jak sie robi yayla
      çorbası? smile
      • ochra Re: Pomóżcie przygotować menu 13.11.09, 17:39
        Jeśli znasz angielski to możesz zobaczyć tutaj:
        www.turkishcookbook.com/2005/03/yogurt-soup.php
        i w ogóle fajna strona, polecam!
Inne wątki na temat:
Pełna wersja