omega 3

[womana]

Od ponad roku nie jadam mięsa. Czy gdzieś poza nim można znaleźć aminokwas
lizynę? Nie jadam również ryb, które zawierają kwasy Omega. Słyszałam, że te
kwasy tłuszczowe zawiera również siemię lniane. Pytanie - czy koniecznie
trzeba je jadać na zimno, do tego zmielone w młynku? Może wystarczy poprostu
dosypywać je np do gorącej aczkolwiek już nie gotującej się zupy? Przecież
ryby w Polsce na ogół smaży się albo gotuje przed podaniem - a dietetycy
uważają i tak , że to cenne źródło tych tłuszczów nienasyconych? I jeszcze
jedno - może Pan orientuje się, czy pogłoski, że siemie lniane zawiera w
Polsce metale ciężkie (np.kadm) są prawdziwe? W takim razie czym można byłoby
je zastąpić? I ostatnie pytanie - czy dostępne aminikwasy np. tauryna , l-
karnityna , koenzym Q 10 uzyskiwane są syntetycznie czy zawsze z białka
zwierzęcego. Dla mnie - początkującej wegetarianki jest to bardzo ważne.
Dlatego proszę o odpowiedź. Pozdr.

[womana]

I czy może Pan orientuje się, które z serów w Polce naprawdę nie zawierają
podpuszczki naturalnej tylko mikrobiologiczną. Z góry dziękuję za odpowiedź.

[artur.kalinski]

Nabiał jest bogatym żródłem lizyny. Siemie lniane zawiera wyższe kwasy
tłuszczowe omega-3 w tzw. formie ALA, dla naszego organizmu najkorzystniejsza
jest forma: EPA i DHA oraz eikozonaidy. ALA jest przerabiany dopiero do EPA, a
potem do DHA i eikozonaidów, ten proces jest często upośledzany przez takie
czynniki jak zanieczyszczenie środowiska, czy chociażby poranną kawę. Mielone
siemie lniane praktycznie nie zawiera omega-3 (utleniają sie przy przeróbce),
niemielone jest cieżko strawne i nie powinno być spożywane w dużych ilościach
(10-20g) do jogurtu. Proponuję pozyskiwać wyższe kwasy tłuszczowe omega-3 z
oleju lnianego wysokolinolenowego tłoczonego na zimno i orzechów włoskich(w tych
produktach jest forma ALA, ale są bardziej praktycznym źródłem). L-tauryna, Q-10
i L-karnityna mogą być również wprowadzone w formie suplementacji, omega-3
oczywiście też. Dodatkowo zalecana jest witamina B12. Czy produkty mleczne i
jajka są spozywane?, jeśli tak to suplementacja nie będzie potrzebna.