Mięso mielone

[karolajna83g]

Chciałam kupić kawał mięcha, żeby sobie zmielić na kotlety mielone, spaghetti i takie tam. Co najlepiej kupić? Chodzi o mięso wieprzowe.

[karolina_zet]

pewnie odpowie Tobie ktos znajacy sie bardziej na gotowaniu i rodzajach miesa niz ja. Ja ide do miesnego, wybieram mieso ktore mi na oko pasuje i kaze zmielic. Jako ze ten sklep jest kawalek od mojego domu kupuje wiecej, facet rodziela mi na porcje i pakuje w mniejsze worki.

[mrs.t]

ja miele shoulder (karkówka? )
nie wiem czy to najlepsza część do mielenia ale nam odpowiada

[marninor]

to łopatka... ale karkówka do zmielenia też sie nadaje... idz do sklepu wybierz ładny kawałek mięsa i tyle;)

[karolajna83g]

No właśnie, ja wiem, że najlepsza jest łopatka- tak mi mama mówiła, ale ja nie wiem, jak to wygląda; nawet w PL bym nie rozpoznała.
Znam się tylko na częściach kurczaka.
No włąsnie0 jak będzie 'łopatka' po angielsku?


Nasza karkówka to właśnie shoulder

[mrs.t]

j

o wlasnie jest jeszcze lopatka!
moze lopatka wlasnie to shoulder,
a karkowka to neck
a roznice (/ewentualna nie-dostepnosc) wynika moze z innych metod krojenia?

w kazdym razie w sklepie shoulder wyglada jak karkowka i chocby nia nie byla (a byla lopatka) to smakuje dobrze i dobrze sie mieli :)
a "neck" nigdzie nei widzialam...

a tez tylko naocznie to stwierdzam nie lingwistycznie - karkowka wyglada jak shoulder (Ale z drugiej strony nie wiem jak wyglada lopatka!)

[glasscraft]

Roznice jak najbardziej wynikaja z tego, ze w PL i UK inaczej kroi sie miesa.
en.wikipedia.org/wiki/File:British_Pork_Cuts.svg
pl.wikipedia.org/w/index.php?title=Plik:Schwein-Ganz.svg&page=1&filetimestamp=20060906162938

[alki_80]

Ja mielę "boneless leg of pork" (czy jak to się pisze ;)) i to jest chyba szynka. Shoulder też mielę i też myślałam, że to karkówka bo nawet tak dla mnie wygląda, ale ja miałam w Pl małe doświadczenie z mięsami surowymi, bo to była specjalność mojej mamci ;) wracając do mielenia shoulder mielę bardzo sporadycznie bo chyba ostrza mi się stępiły i te błonki białe się na nich owijają i muszę czasem odkręcić i czyścic :(

[marninor]

karkówka to neck

[mrs.t]

nie kloce sie, aczkolwiek poddaje pod watpliwosc..
www.inclemas.com/pp1[1].gif
?
rademenes7.bloog.pl/id,1596504,title,Swinia,index.html?ticaid=6f853
? neck wcale nie wystepuje, [przynajmniej na tej fotce a shoulder odpowiada miejscu karkowki

ale jak mowie , nie wiem nie sprzeczam sie tylko wnikam i dociekam :)

[alki_80]

No właśnie dlatego ja myślałam, że to karkówka bo mi się shoulder kojarzy z plecami i wygląd taki jak w Polsce karkówki. Ładne mięsko z białymi błonami pomiędzy, ale jak pisałam też się nie znam, ale co by to nie było po zmieleniu smaczne ;)

[marninor]

boze ja nie wiem gdzie to jest na zwierzu ;) ale jestem pewna co do nazwy;)