co to jest zakalec?

[drzejms-buond]

wiem jak to wyglada ale co to jest?
mąka plus woda?
czy proszek do pieczenia+mleko?
wikipedia MILCZY
8-x)

znajomi też...

[Gość: ziel]

Zakalec to jest dokładnie to co w przepisie na każde ciasto. Wystarczy tylko, że
nieskromnie ja je robię.

[Gość: 3,14-Roman]

Zakalec- przyjrzyjmy się od strony semantycznej.

ZAKALEC- siedem liter, a jakaż głębia doznań!
Pierwsze, co rzuca się w oczy, to środek. KAL- czyż nie budzi to
skojarzenia, z czymś niespecjalnie przyjemnym? Czymś o nieokreślonej
konsystencji, ni to wodnistym, ni to stałym. Taka nieokreśloność i
nieuchwytność jest cechą charakterystyczną zakalca.
KAL- to przywołuje też na myśl słowo: "kalać". "Kalać"-
czytaj "brudzić", "czynić mniej doskonałym". Zakalec w cieście
sprawia, że ciasto przestaje być nieskalane, ale jednocześnie nadaje
mu cechy niemalże ludzkie. Ciasto z zakalcem to nieco przybrudzone
lustro, w którym odbijają się ludzkie uczucia, które odzwierciedla
stan ducha, vide "Godziny" z Julianne Moore, gdzie ciasto z zakalcem
symbolizuje niedoskonałość, rysę na idealnym portrecie.

Ale wróćmy do początku. Do "ZA". Czymże jest "ZA"? Jest to
przedrostek, który między innymi tworzy czasowniki dokonane od
niedokonanych, jak "hamować" i "zahamować". Zakalec nie jest
czasownikiem, jeno rzeczownikiem, ale idea pozostaje taka sama. "ZA"
symbolizuje: "dokonanie", a więc nieodwracalność. Ciasto z zakalcem
nie wróci do formy pierwotnej, nie stanie się surowym ciastem. Tak
więc nasze magiczne słowo w przewrotny sposób nawiązuje do teorii
Heraklita. PANTA RHEI- nie można drugi raz wejść do tej samej rzeki,
nie można drugi raz spieprzyć tego samego ciasta.

Przejdźmy teraz do ostatniego członu, przyrostka EC, służącego
między innymi do tworzenia nieosobowych nazw syntetycznych.
Przyznacie sami, że ZAKALEC brzmi lepiej niż ZAKAL? Dzięki temu
przyrostkowi, tym drobnym dwóm literkom, słowo ZAKALEC ożywa i staje
się doskonałe, staje się doskonałym opisem niedoskonałości.

[drzejms-buond]

źródłosłów godny kopalińskiego
ale!
czymże jest ZAKALEC?

[Gość: 3,14-Roman]

Porzucając ogrody pełne muz, odpowiadam.

Kreujemy ciasto w różny sposób, mieszamy różne składniki, zazwyczaj
jest to mąka, cukier, jajka, woda, mleko i tak dalej (w zależności
od rodzaju ciasta i od upodobań). Otrzymujemy tak zwane surowe
ciasto, którę stanowi tylko początek czegoś, co zwie się ciastem.
Surowe ciasto ląduje w formie, forma ląduje w piecu. Czasem
wychodzi, a czasem jest ZONK. Czasami ciasto "nie dopiecze się do
końca" i pod ładną, upieczoną powłoką, czai się wnętrze o różnym
stopniu płynności, tak zwany przeze mnie zakalec.

Nie wiem, jak brzmi definicja zakalca według prawa Unii Europejskiej
(jest na sali prawnik?), ale dla mnie zakalec to to coś
niedopieczone w środku.

[ewa9717]

Bez względu na źródłosłów i sposób kreacji jest to ten kawałek
ciasta, który mi najbardziej smakuje.

[Gość: fikumiku]

Moim zdaniem jest to babka, ktora sie zaziebila w fazie ekspansji.

[bassooner]

niedopieczone ciasto... i tyle.

[nessie-jp]

Zakalec jest ciastem poczętym, acz nienarodzonym.

[Gość: 3,14-Roman]

Krótko, a celnie!

PS: Myślicie, że warto założyć Związek Ochrony Ciasta
Nienarodzonego? Posłuchajcie nas- mas nienarodzonych!!!

[bassooner]

warto... dzwonię do ojca założyciela, da nam wsparcie w postaci modlitwy, a my
mu darowiznę... ;-)))

[drzejms-buond]

nessie-jp napisała:

> Zakalec jest ciastem poczętym, acz nienarodzonym.
>
:-D)))
ładne.

no dobra, skoro zakalec jest ciastem niedoszłym, to
skład jest ten sam jak napieczonego.
czemu więc niektórzy
uważaja ze nalezy dokonać kremacji takiego ciasta, zamiast konsumpcji?
czymże zakalec gorszy jest od ciasta doszłego?

[Gość: olka_rolka]

Ciasto z zakalcem jest to dla gospodyni (lub gospodarza) rzecz, której należy
się wstydzić(?), a jako rzecz wstydliwa jest bardziej pociągająca.
Należy też zauważyć, że zakalec jest zarezerwowany jedynie dla najbliższych i
najbardziej wtajemniczonych. Nie spotkałam się jeszcze, by podano zakalca
gościom spoza zaprzyjaźnionego kręgu.
I jeszcze dodam, że nigdy nie jadłam niedobrego zakalca.

[Gość: mniam]

To coś, co się zawsze mnie dostaje do jedzenia, bo nikt inny nie chce, a ja nie
pogardzę. I pychą nie zgrzeszę, choć rzadko na zakalce trafiam. Kiedyś to były
wyżerki:)

[cherryhills]

Ja jeszcze zakalca nie jadłam (nie wiedziałam, że można). A muszę przyznać, że
wiele było zmarnowanych okazji :)
Dla mnie zakalec jest to substancja ze spodu ciasta: gumowata oraz sprężynująca.
Jak dobrze oczyścić może służyć jako podkładka pod myszkę, zwinięta w rulon
sprawdzi się w roli blondki do samoobrony (blondka - nieużywana już policyjna
pałka w kolorze białym, wykonana z twardej gumy) ale nigdy nie przyszło mi do
głowy, że mogę to zwyczajnie zjeść :)

[blue-leeloo]

cherryhills napisała:

> Ja jeszcze zakalca nie jadłam (nie wiedziałam, że można). A muszę
przyznać, że
> wiele było zmarnowanych okazji :)

O, to ja też jestem pokrzywdzona. U mnie mówiło się nawet, że nie
powinno się jeść zakalca bo ciężko-strawny, bo niedopieczony, że
potem boli brzuch itp, itd, więc się jakoś do tej pory smakiem
obeszłam :( Ale ndrobie przy najbliższej okazji :)