Pytania egzystencjalne

[zewsi]

Bardzo lubię jeść. Moim ulubionym pożywieniem jest musztarda. Mógłbym ją jeść
wagonami. I własnie jedząc musztardę naszło mnie jakiś czas temu takie
egzystencjalne pytanie.

Co oznaczają nazwy musztardy: Sarepska i Kremska?

Chciałbym poznać prawdę jeszcze przed śmiercią (ach ten katar). Czy jest na
tym forum ktoś, kto jest w stanie mi pomóc?

[grat.nowy]

ha, mam:

Musztarda – przyprawa, której głównym składnikiem są ziarna gorczycy (w wielu
językach jako "musztarda" funkcjonuje słowo "gorczyca"). Powstała w starożytnym
Rzymie na początku naszej ery i od początku uznawano ją za przyprawę o
wartościach leczniczych (łagodzi bóle reumatyczne i doskonale pobudza trawienie
tłuszczu).

Musztarda powstaje w wyniku łączenia ziaren gorczycy (zwykle mielonych) z
octem. Poprzez dodanie różnego rodzaju przypraw, wykorzystanie różnych gatunków
gorczycy i sposobu jej mielenia powstało wiele odmian musztardy, m.in.

sarepska – tworzona z gorczycy sarepskiej, uprawianej głównie w Rosji;
kremska – bardzo drobno mielona, dość słodka;
dijon – ostra i dość słona, przyprawiana moszczem winnym;
francuska – większość ziaren gorczycy pozostaje w całości, użyty do produkcji
jest ocet winny, często dodatkiem jest także wino;
bawarska;
delikatesowa;
stołowa – na ogół średnio pikantna, jasna, popularna odmiana musztardy.
Dzięki dodatkom powstają musztardy smakowe, m.in.:

miodowa
chrzanowa itp.

Na ogół musztardy o tej samej nazwie, lecz różnych wytwórców, znacznie różnią
się od siebie smakiem.


Zastosowanie
Musztarda używana jest do poprawiania smaku potraw, głównie mięs, wędlin.
Musztarda jest ważnym składnikiem sosów musztardowych.


Wartości odżywcze
100 g musztardy zawiera:

białko - 5,7 g
tłuszcze - 6,4 g
węglowodany - 20,3 g
Wartość energetyczna: 162 kcal

to już możesz zacząć pakować się na tamten świat ;) /oczywiście żartowałem/

[zewsi]

Ale mi bardziej chodziło o samo znaczenie wyrazów. Co oznacza słowo "kremska",
a co słowo "sarepska". Skąd takie dziwne wyrazy?

[zewsi]

Sarepska od nazwy miasta Sarepta (dziś Krasnoarmiejsk - jaka piękna nazwa ;-)).
To znalazłem.
Ale kremska?

[zewsi]

Znalazłem przy okazji ciekawą stronkę o musztardzie:

www.nawidelcu.pl/Articles/exeSingle/?id=210
Poszukiwanie etymologii słowa kremska trwają.

[zewsi]

Fascynujący swiat musztardy coraz bardziej wciąga.

Oto zestaw musztard które wygrały W Światowym Konkursie Musztardowym w 2005
roku. W środku musztarda o znajomej nazwie :-)
www.mustardmuseum.com/prodinfo.asp?number=gs52
Kurcze. Chyba zacznę się trudnić przemytem musztardy do USA. 4,25$ za słoiczek?
Lepsza przebitka niż na papierosach! Czy ktoś widział musztardę Pudliszek?


www.mustardmuseum.com/products.asp?dept=28&pagenumber=2&sort_on=title&sort_by=ASC

[grat.nowy]

kremska pewnie od konsystencji kremowej, drobno mielona.

[zewsi]

To byłoby kremowa chyba, tak jak naprzykład miodowa, czosnkowa itp. Na amerykań
skiej stronie z musztardami jest musztarda kremska Kamis i w nawiasie jest
(crimean) czyli krymska.

wchodzisz w rejestry musztardowe

[grat.nowy]

które są mi obce, jakby Ci to powiedzieć - musztardę traktuję całkowicie
przedmiotowo ;)

[zewsi]

No właśnie. A musztarda przecież nie zasługuje na przedmiotowe traktowanie :-)

hmmm....

[grat.nowy]

tzn na jakie? Czyżby musztarda miała osobowość? Majonezu również to dotyczy?

[zewsi]

Nie, majonez to nie to. To miks jaj i oleju. Nic specjalnego. A musztada ma
osobowość. Jest łagodna, jest słodka, jest pikantna i jest niewyobrażalnie
pikantna. Jest biała, żółta, czarna i czerwona.
Musztarda przy majonezie to ktoś.

[makbrajd]

uff...zewsi...
ja skomentuję to tylko tak
w moim przypadku dzień bez musztardy jest dniem straconym

oczywiscie nie tylko jako dodatek do dóbr wszelakich ale takze w czysto
autonomicznej postaci się z nią spotykam...tylka ja, ona i łyżeczka

[nutopia]

myślę że od tej miejscowosci pochodzi nazwa k....

www.beskid-niski.pl/index.php?pos=/miejscowosci&ID=68

[zewsi]

Otóż to. Znam takich, którzy przedkładają ketchup nad musztardę. Ale ketchup
nie da tego co da musztarda. Musztarda jest dobra na wszystko! (Do ciast i
lodów jeszcze jej nie stosuję, ale to tylko kwestia czasu)
Takie jest moje zdanie.

[makbrajd]

zewsi napisał:

>Znam takich, którzy przedkładają ketchup

mój boże...w jakim ty się towarzystwie obracasz???
;)

[zewsi]

To może wydać się wszystkim zdrowomyślącym kopytkowiczom szokiem, ale
(podejrzewam) są tacy którzy przedkładają keczup nad musztardę na kopytku.