Duze conieco wielkanocne czyli...

[vika411]

"jaja" kulinarne z okazji Wielkiejnocy:-)
Na swieta mozemy sobie pozwolic na robienie sobie "jaj " czyli na rozne
frymusne pomysly :-)))))
A robimy tak:
JAJKA FSZEROWANE NA ZIMNO:
!0 jajek gotujemy na twardo,obieramy ze skorupeki przekrawamy wzdluz na
polowki.Wywalamy zoltka do miseczki,dowalamy dwie czubate lychy
majonezu,ugotowane w wodzie pieczarki lub suszone grzyby,peczek szczypiorku i
kilka galazek zielonej pietruszki bardzo drobro siekamy,dowalamy do
zoltek,solimy i pieprzymy,ucieramy to wszystkona jednolita mase.Nadziewamy
nia dolki po zoltkach w bialkach.Poniewaz masy nam zostanie,rozsmarowujemy ja
na polmisku rowna warstewka,posypujemy ja scieta ale nieposiekana
rzezucha.ukladamy na niej nadziane juz jajka2do gory brzuszkiem.przyozdabiamy
calosc majonezem i dekorujemy rzodkiewka i kolorowa salata.Smacznego:-)
JAJKA PRZEPIORCZE Z OZORKAMI.
Gotujemy jajeczka na twardo,ozorki na miekko,zdzieramy skorupki z jajeczek a
skore z ozorkow,ktore kroimi w plastry,ukladamy je dekoracyjnie na polmisku
glebokim,przyozdabiamy zielenina.przygotowujemy galaretke z rosolu(moze byc z
kostki) i zelatyny.Aby galaretka miala wlasciwa konsystencje,wystarczy
umoczyc palec w rosole z zelatyna,odczekac chwileczke,jesli jest kleisty dosc
szybko to znaczy,ze w sam raz.zalewamy galaretka,ozorki z
jajeczkami.odstawiamy do zastygniecia.
JAJKA (wszystko jedno jakie)OZDOBNE.
Skorupki na jajkachach na twardo zgniatamy,rownomiernie,uwazajac aby
skorupka nie odpadla z jajek.przygotowujemy zalewe z jednej buteleczki sosu
sojowego,pieprzu.na butelke sosu okolo lyzeczka pieprzu.Ukladamy jajka w
glebokim naczyniu wraz ze skorupkami.Zalewamy zalewa.odstawiamyna dwa,trzy
dnido lodowki.po tym czasie,wyciagamy jajka z zalewy,obieramy ze
skorupek.Powinny wygladac jak pokryte marmurkowym wzorkiem.Przy tym od sosu
nabiora ciekawego smaku.Wystarczy je poukladac poukladac na zielonej
salacie:-)
smacznego i wesolych swiat.Pozniej jeszcze cos dopisze:-)

Skrzydelka diabelka wielkanocne:-)

[vika411]

-Bierze sie skrzydelka(10) z kurczaka lub indyka.Trzeba je zlozyc tak,zeby
utworzyly trojkaciki.
Zalewa:Pol buteli maggi,pol szklanki oleju,pol szklanki wody,dwie czubate
lyzeczki pieprzu,lyzeczka majeranku,odrobina ingweru,dwa zmiazdzone zabki
czosnku.zalewe trzeba wymieszac i wlozyc do niej skrzydelka na dwa dni.
pozniej opanierowac w jajeczku i bulce tartej i smazys na masle okolo 25
minut.Podawac na zimno lub cieplo posypane drobniutko posiekana rzezucha lub
szczypiorkiem:-)smacznego:-)

Kurczak nadziewany pieczarkami.

[vika411]

pol kilo pieczarek,duzy kurczak w calosci(jak kto ma to kaczka),2-3 cebulki
zielone,pieprz,sol do smakumala namoczona bulka,jajko.z bulki,posiekanych
pieczarek i cebulki(surowe)robimy jednolita mase,ktora nadziewamy do pelna
kurczaka.zaszywamy dupke ,zeby nie wylazilo.W glebokiej brytwance wysmarowanej
maslem(dobrze,przedtem wylozyc brytfanke alufolia lub papierem do pieczenia to
kurczak nie przywiera)umieszczamy kurczaka i wstawiamy do piekarnika nagrzanego
na 200°C.Spazymy polewajac tworzacym sie sosem az sie zrumieni.W polowie
pieczenia dokladamy do tej samej brytwanki male kartofelki w calosci.Podajemy
na goraco z salata zielona lub mizeria:-)Smacznego

Szynka pieczona.

[vika411]

Szynke surowa,okolo 3kg, trzymamy w solance (takiej,zeby swierze surowe jajko
plywalo) z przyprawami okolo tydzien.Przyprawy do solanki:cwierc lyzeczki
saletry spozywczej,po dwie stolowe lyzki :pieprz,ziarnka jalowca,angielskie
ziele,ilka lisci bobkowych,lyzeczka startego ingweru i lyzeczka curry.
po tygodniu wyciagamy szynke,owijamy plastrami sloniny(dobrze jest zrobic te
plastry z duzego polcia sloniny skrojonego w poprzek.zwiazujemy snureczkiem
bawelnianym dosc ciasno w siateczke.pieczemy w piekarniku w zeliwnym naczyniu w
temperaturze okolo 200C dwie-dwie i pol godziny uwazajac aby sie sloninka nie
przypalila.Kiedy wystygnie kroimy na plastry i podajemy z
chrzanem,nieprzyprawionym a jedynie startym na male piorka na tarce.Tak starty
chrzan jest lagodny w smaku-dziwne, nie?- a w czasie tarcia jest
zupelnie "niezlosliwy"?:-):-)Smacznego