Miodowka dla Jacka i innych zainteresowanych

[pani.serwusowa]

1/2 l spirytusu
2 duze lyzki cukru
2 spore łyzki naturalnego miodu
1/3 op. cukru wanilinowego
lyzeczka skorki pomaranczowej
3-4 gozdziki

Z cukru i cukru wanilinowego zrobic karmel, nie za ciemny. Dodac miod i podlac woda, tak zeby bylo 1/2 litra plynu, dodac skorke pomaranczowa, gozdziki i zagotowac. Jak plyn ostygnie przecedzic dokladnie i dolac spirytus. Powinno byc ok. litra miodowki. Rozlac do butelek, przed serwowaniem wstrzasnac.

Madre droga napisala mi, ze uzywa miod jaki akurat ma - najczesciej spadziowy, lipowy albo wielokwiatowy. Musi byc naturalny!

mać oblać - robię, dzieki! n/t

[jacek1f]

[wilowka]

Mlask. Zachciało mi się miodówki teraz

[czekolada72]

Ale ile ona ma odstac, by byla jak najbardziej do spozycia?

[daxter]

U mnie miodówke robi się na gorąco w mrozne dni podgrzewam miód najlepiej ciemny
gryczany lub spadziowy , z cynamonem gozdzikami i szczypta imbiru dodaje wódkę
40% podgrzewam razem (uwazac aby sie nie zagotowała) przecedzic i podawac w
małych kamionkowych kubeczkach lub filizankach do mocci

[qubraq]

Po zagotowaniu miodu traci sie całą amylazę i oksydazę i zasadniczo
miod przestaje byc miodem i staje się slodkim badziewiem...

[daxter]

Ale ja napisałam podgrzewac i uwazac aby sie nie zagotowało

[qubraq]

daxter napisała:

> Ale ja napisałam podgrzewac i uwazac aby sie nie zagotowało

ale to było do autorki wątku

[daxter]

))

[qubraq]

Wiesz, to nawet niedopuszczanie do zagotowania to za mało... wykres
polowicznego rozpadu amylazy w funkcji temperatury ma postac
hyperboli; powyzej 60 - 65 stopni ostro leci w dół i przy 90
stopniach wynosi mniej niz minutę; przy 60 - 65*C wynosi około
godziny aby przy +10*C wzrosnąć do 900 dni a oxydaza ma w tym miejscu
nawet około 1500 dni, tak ze warto trzymac miody w lodowce

wiesz Qubraczku, ale miodu w miodówkach i

[jacek1f]

pitnych nie uzywa sie dla jego wartosci ze stanu surowego, tylko smakowych raczej, wiec nie ma znaczenia, czy utraci czy nie zdrowe rzeczy pierwotne

[pani.serwusowa]

Qubraczku, to nie zdrowotna nalewka, a za przeproszeniem - wóda o smaku miodu na
rozgrzanie się jesienią i zimą. Smak ma dobry, pomogła nam przetrwać kilka
dni bez ogrzewania w styczniu, ale wiem, że zdrowotnych właściwości nie ma.
Chyba, że pomoże potęga sugestii. Pozdrowienia!

[zla_wiedzma]

cudne......

[qubraq]

Przepraszam za moje wtręty ale na punkcie miodu jestem chyba
stukniety

[pani.serwusowa]

Nie przepraszaj. Kazdy ma jakiegos bzika...

[alltid_ung]

cholera ...miodowki mi sie zachciala a u nas spirytusu nie ma sprubuje zaimprowizowac na narmalenej wodce ....

[qubraq]

Kurcze blade, nagle zdałem sobie sprawę ze wiekszość moich nalewek
ma cos z miodu bo jak opróżniam co trzy tygodnie słój miodu to do
sloja po miodzie nalewam ktorąs z moich nalewek bo mi żal resztek
miodu - szczególnie miodu wrotyczowego z pasieki pani Urszulki na
mojej łące nieopodal...!

[bene_gesserit]

A czy nie dalo by sie zrobic tego tak, ze karmel rozpuszcza sie w
wodce czy tam spirytusie, a miod dodaje do tego na koncu? Imho nie
ma potrzeby tego miodu gotowac, a karmel na sucho sie zrobi, tyle
ze trudniej sie rozpusci, to wszystko.

To jest fajny przepis, murowany kandydat na moja coroczna
manufakturę prezentow bozonarodzeniowych.

[bene_gesserit]

I czy pasowalaby tam smietanka? Miod z mlekiem to smak mojego
dziecinstwa, co wieczor bylam nim pojona, to by mogla byc taka
wersja dla doroslych

[pani.serwusowa]

Bene, nie wiem, pewnie mozna. Ja nie eksperymentuje, bo dostaje potezna flache
raz w roku i niemusze robic. Pewnie mozna ze smiatanka, czy mlekiem
kondensowanym (nieslodzonym), jak ktos lubi. Ja niekoniecznie.