Placki

[groszek-5]

Wczoraj zrobilam placki ze sklasza.Starlam,odlalam troche nadmiaru
soku,dodalam zwyklej maki,troche maki kartoflanej,jajko,sol,pieprz i usmazylam
tak jak placki kartoflane.Musze wam powiedziec,ze byla rewelacja na
podniebieniu.Smakowaly tak jak kartoflane,ale sa delikatniejsze i lzejsze.

[fettinia]

a co to jest "sklasz"?

[momas]

hehe - w piwerwszsym odruchu tez sie mocno zastanawialam. Moze
chodzi o dynie "squash"

(wpisz w gogla pumpkin squash to zobaczysz o co chodzi.... link
musilaby skrócic.... a nie zawszze wchodzą mi skracane linki...)



Groszku o to chodzi?????

[groszek-5]

Tak!I juz wiem,ze zle napisalam,ale wirzcie mi ze z tymi nazwami czasami sie
gubie.Chodzi o kabaczka po pol.czyli sguash.Napisalam o tym na "KUCHNIA"
i dostalam krytyke ponizej pasa.Ale co ja mam zrobic,ze po pol. nie znam wielu
slow a szczegolnie tych ktore powstaly w ostatnich latach?
Nie smiejcie ze mnie.

[momas]

spokojnie, nie śmiejemy sie.

[pani.serwusowa]

A wiele osob w Polsce nie ma pojecia, jak po angielsku jest kabaczek, czy dynia
pizmowa (butternut squash). I mogly sie nie domyslec, ze to L u Ciebie w
"sklaszu" to bylo L z kreska. (nie mam polskich znakow dialektycznych, sorry)

Btw - jak w Szwecji mowia na kabaczek?

[wadera3]

Nie, no ja się na Kuchni zaśmiałam, bo mi się z kloszem skojarzyło, ale
niekoniecznie złośliwie.
Ale pytanie mam dość konkretne, jak to jest,, że ktoś, kto mieszka poza krajem,
nie może znaleźć słów, popularnie znanych.
I już mówię dlaczego pytam. Moja siostra i szwagier wyjechali z Polski do
Szwecji w 1975 roku, więc lat temu dość sporo.
Sporadycznie zdarza się, że któremuś z nich brakuje słowa, ale dotyczy to słów,
które "powstały" dużo później, szczególnie z dziedziny elektroniki i internetu.
Mój syn i synowa mieszkają też od blisko 10 lat poza Polską, i im w ogóle nie
zdarzają się takie "braki".
Dlatego mnie to zastanawia.

[pani.serwusowa]

A mnie zastanawia, skad u kogos kto nie zna polskiej nazwy i mieszka w Szwecji,
uzywanie angielskiego nazewnictwa? Dlatego spytalam Groszka o nazwe szwedzka.

Na poczatku myslalam, ze to literowka i placki sa z kasza.

pani.serwusowa.

[groszek-5]

Tak.Odpow. na pytanie.Nazywa sie po szw. SGUASH-Zadowolona jestes?
Teraz moze pogadamy o tym co nasze babcie mialy w ogrodkach za czasow
komunowskich? Nie mialam babci na na wsi z ogrodkiem i dlatego nie slyszalam o
takim warzywku.Wybacz,ale urodzilam sie i wychowalam w duzym miescie do ktorego
wies ciagnela w tamtych latach tabunami.

[pani.serwusowa]

Zadowolona, jak jeszcze. Jeszcze, jakbys mi napisala o co chodzilo z tym
Malmo...

Oczywiscie, ze nie musisz znac wszystkich warzyw, wystarczylo je opisac, wstawic
link do zdjecia z googli i obyloby sie bez zbednych dyskusji.

Nie mialam babci na wsi i tez wychowalam sie w duzym miescie. Wystarczyl kawalek
ogrodka, wies tu nie jest do niczego potrzebna.

Masz jakis problem, Groszku - pokazalas to juz na tym forum obrazajac sie, ze
nikt nie glaskal Cie po glowe za przepis na ziemniaki. Pokazalas dzis tez klase
na forum Kuchnia udajac innego uzytkownika. Szambo, jakie sie wylalo godne
pozazdroszczenia.

[fettinia]

ja wyjechalam w 1988I przyznam szczerze czasem w mowie potocznej zdarzy
sie,ze mi braknie jakiegos slowkaSzczegolnie wtedy gdy po niemiecku jest
krotsze Ale na forum staram sie pisac tak,aby nikt nie mial problemu ze
zrozumieniem tego co ja pisze
To Groszku nie jest zlosliwe,tylko czasem trzeba sie chwile zastanowic,bo nie
kazdy zna angielski,niemiecki czy szwedzki

[ewa9717]

Tym samym postem, tylko jako niezalogowana, trolluje na forum
Kuchnia.

[groszek-5]

Oj, chcialam wam doradzic fajne danko,ale wyszla z tego nauka pisowni i
nazw.Musze wam sie przyznac,ze kiedy miszkalam w pol. to o takim warzywie nawet
nie snilam.Byly gole haki,musztarda i octe 3% na polkach.
Staram sie pisac jak najlepiej i nigdy nie wysylam postu przed ponownym
przeczytaniem.Ale mimo wszystko-gafe mozna zrobic zawsze.

[pani.serwusowa]

To jak po szwedzku jest kabaczek? I przy okazji, bo mnie to ciekawi, a nie
odpowiedzialas - dlaczego ludzie w Malmo "zyja w odosobnieniu"?

Nie ma sie co obruszac. Ja tez nie znam wszystkich nazw produktow po angielsku,
ale ich odpowiednikow w polskim. Wystarczy opisac, podac oryginalna pisownie.
Uczymy sie kazdego dnia.

Gole haki byly, ale kabaczki akurat hodowano na dosc popularnych ogrodkach
dzialkowych i wydaje mi sie, ze akurat niedoboru warzyw typowych dla naszej
strefy klimatycznej nie bylo. Wydaje mi sie, podkreslam. U mojej Babci moze
brakowalo miesa, slodyczy, ale kabaczki, szczegolnie smazone w bulce, jak
kotlety pamietam. Mniam.

[olusinska]

pani.serwusowa napisała:

> Gole haki byly, ale kabaczki akurat hodowano na dosc popularnych
ogrodkach
> dzialkowych i wydaje mi sie, ze akurat niedoboru warzyw typowych
dla naszej
> strefy klimatycznej nie bylo. Wydaje mi sie, podkreslam. U
mojej Babci moze
> brakowalo miesa, slodyczy, ale kabaczki, szczegolnie smazone w
bulce, jak
> kotlety pamietam. Mniam.

A u mnie cukinia jest obecna w kuchni od jakichś czterech lat, czyli
od wyjazdu do Tunezji, gdzie cukinię je się pod róznymi postaciami i
na okrągło.
Rozmawiałam o tym kiedyś z mamą, i ona mówi, że kiedyś to warzywo
jak również dynie itp. nie było zbyt popularne, ale może nie było
znane dobrze po prostu w naszej rodzinie.
Mniam, ale sobie narobiłam ochoty na cukinię, a do sezonu
cukiniowego jeszcze tak daleko.
A swoją drogą dynia - jadłam raz i mi bardzo nie smakowała. W końcu
zrobiłyśmy z niej z mamą dżem i upiekłyśmy ciasto drożdżowe z nim,
ale i tak mi coś nie pasowało. Może dynia po prostu bardziej pasuje
do słonych potraw ?

[mysiulek08]

nie przesadzasz? Ja rodzona w 64 nie narzekalam.

[tehuana]

nie lubie kabaczkow ani dyni - ich smak mi nie odpowiada, zeby je zjesc
potrzebuje sporo pieprzu, slodkiej papryki i sera; a do tego ten
paskudny zapach; robilam zapiekanke w ramach eksperymentu(ale nie mam
ochoty na powtorke):
przytulanka.wordpress.com/2009/10/31/jak-nakarmilam-meza-dynia/

[pani.serwusowa]

Ja bardzo lubie wszelkie dyniowate. W Galerii Potraw jest piekny watek
dyniowy z wieloma, pysznymi daniami.

w sprawie squash-a / kabaczka...

[diegosia]

...potrzebna porada.
Po przeczytaniu pomyślałam od razu o dyni piżmowej (to dla mnie był
squash), a tu mowa o kabaczku... google też nie pomógł, bo u niego
różne squashe w ofercie.

Takie

i takie


I teraz pytanie: jak wygląda taki najzwyklejszy squash? albo
inaczej, do groszka - może zdjęcie wrzucisz cobym wiedziała co w
tych plackach było

[pani.serwusowa]

To pierwsze to dynia pizmowa - butternut squash.

Natomiast to moim zdaniem jest kabaczek, ale moge sie mylic:



I to sie nazywa marrow.

[groszek-5]

To o czym pisalam to jest wlasnie to cos podobne do ogorka czyli jakas dynia
pizmowata-butternut sguash.
Sprawa wyjasniona i zapomnijmy o tych diabelnych plackach.
Zmeczylo mnie to wszystko.Mam dosc.

[diegosia]

No wlasnie to pierwsze to buttentut squash, drugie yellow squash,
kabaczek jeszcze co innego...
Ale jezeli w przepisie jest po prostu "squash", to co brac?

A skoro juz na forum jestem, zapytam jeszcze jedno: Mam w
brytyjskiej ksiazce o zupach przepis na zupe z turnip-a. czy
najzwyklejszy turnip wyglada



tak? czy moze jakos inaczej?
Z gory dziekuje!

[pani.serwusowa]

Tak to wyglada, ale zdarzaja sie tez cale biale. Nie pomyl ze swede:

Podobne warzywo, ale zoltawe i inne w smaku.

Wybralabym po prostu yellow squash. Jesli nie jest napisane butternut.

[diegosia]

No to mi bardzo pomoglas, bo wlasnie sie zastanawialam czy to ta slodka bedzie czy nie (po polsku to rzepa bedzie? a ta slodka brukiew? )

[pani.serwusowa]

Tak mi sie wydaje, Diegosiu: turnip - rzepa, swede - brukiew.

[diegosia]

Dziekuje! Ciesze sie, ze nam sie podobnie wydaje
czyli z moja wiedza warzywna nie jest az tak zle. A i slowa nowego sie
czlowiek przy okazji nauczyl

[ewa9717]

pani.serwusowa napisała:

> To pierwsze to dynia pizmowa - butternut squash.
>
> Natomiast to moim zdaniem jest kabaczek, ale moge sie mylic:
>
>
>
> I to sie nazywa marrow.
To chyba raczej cukinia. Kabaczek jest jaśniejszy i chyba bardziej
jednolity w "umaszczeniu".

[pani.serwusowa]

Cukinia to jest courgette (UK), zucchini (USA) i wyglada tak:


W UK nie ma takich duzych cukini, jak w Polsce. Stad tez, to co pokazalam jako marrow, to jednak jest kabaczek, ale moze ma inne umaszczenie?

Widzialam kiedys u Jamiego, jak gosciu pokazywal rozne rodzaje dyniowatych - mozna bylo sie zakrecic.

[ewa9717]

pani.serwusowa napisała:

> Cukinia to jest courgette (UK), zucchini (USA) i wyglada tak:
>

To faktycznie jest cukinia, ale młodziutka, na poprzednim zdjęciu
takie fest wyrośnięte. Przynajmniej takie miałam na działce z nasion
w torebeczce z napisem Cukinia
Kabaczek (grubszy od cukini) jest dość jasnozielony. Przynajmniej
takie dostaję od sąsiadów działkowych
>
> W UK nie ma takich duzych cukini, jak w Polsce. Stad tez, to co
pokazalam jako
> marrow, to jednak jest kabaczek, ale moze ma inne umaszczenie?
>
> Widzialam kiedys u Jamiego, jak gosciu pokazywal rozne rodzaje
dyniowatych - mo
> zna bylo sie zakrecic.
>
>

[jagoda85]

Mówisz, że w Polsce są duże cukienie? Sa tak duże jakie się
wychoduje. Ja sadzę na działce cukinie, ale zbieram je małe, takie
trochę większe od ogórka, bo takie są najbardziej delikatne i
najsmaczniesze. Ale z tego co widzę to niestety większość hoduje
mutanty, wielgachne i niesmaczne. Wszystko to jest rzecz gustu.

[czarna9610]

Wrócę do placków. Lubię placki z cukinii. Latem robię je często.

[emigrantka34]

groszku, ale na forum kuchnia to cie nie ponioslo, wybacz...

[wilowka]

Na temat placków: Mój ojciec miał kiedyś klęskę urodzaju kabaczków. (białych i
masywnych) Wychodziły nam uszami. Dodawałam do lecza, sosów podobnych,
marynowałam i smażyłam placki. Placki faktycznie bardzo mi smakowały, tylko
tuczące niemożebnie, no ale coś za coś.

Na temat popędliwości: Zaznałam jej już osobiście za strony Groszka na innym forum.

[gola.baba]

Ratunku! Nie wyszły mi placki. Robiłam z "yellow squash", takich, jak załączone na zdjęciu powyżej. Jedyna różnica w stosunku do przepisu - z braku jajka zastąpiłam je metodą wegańską - mąką sojową zmieszaną z wodą. Na patelni placki kompletnie rozwalają się. Co zrobiłam źle i jak to naprawić? Prosze o pomoc, bo nie lubię marnować jedzenia, nie potrafię po prostu wyrzucić ciasta do kosza.

[czarna9610]

Się obawiam że musi być jajko, spulchnia i jakoś te składniki łączy

[gola.baba]

Dziękuję serdecznie. Ciasto wędruje do lodówki i jutro kupimy mu jajko, skoro musi je mieć

[gola.baba]

Dorzuciłam jajko, rozwalały się, dorzuciłam drugie, to samo. Niestety, wyrzuciłam ciasto. A taką miałam ochotę na te placki...

[wadera3]

Do placków z cukinii, czy kabaczka potrzebujesz dodać sporo jajek, a wcześniej, utarte warzywo musisz odsączyć żeby "wiórki" były jak najsuchsze, inaczej zawsze się rozlecą na patelni.

[czekolada72]

ugotowana marchewka, wlasciwie uduszona i roztarta prawie na purre, dodac cebulke podsmazona, namoczone bułki, jaja, przyprawy - ma powstac konsystencja masy na zwykle kotlety mielone czy pulpety, przyprawic, smazyc na tluszczu. Z sosami i surówkami pycha!

[jan.kran]

Sklasz na moje oko to cukinia , przynajmniej tak jest w Norwegii.

Ja chcialam zaznaczyc ze jestem dluzej poza PL niz w niej mieszkalam , mam 51 lat a wyjechalam majac 23. Kiedy jade do kraju to NIKT nie wie slyszy ze nie jestem rodowita Polka.
W kraju nie bylam przez siedem lat , 1983 - 1990 , a poza tym nie jezdze co chwile...
I dzeici nauczylam po polsku w mowie pismie i uczynku .
Jak sie chce to wszystko mozna:o)
Kran

[czekolada72]

up

Zielone pomidory oraz cebula

[czekolada72]

Smażone zielone pomidory
Plastry pomidorow maczamy w rzadkim ciescie naleśnikowym (1/2 szkl. maki, jajko, 1 szkl. mleka, sól), panierujemy w bułce tartej i smażymy na oleju.

W takim samym ciescie maczamy krążki cebuli, już nie panierujemy, tylko wrzucamy na goracy olej.

Bambus :)

[czekolada72]

Placki z bambusem
1 kg ziemniaków utrzeć, dodać 1 cebule, 10 dag mąki, 2 jajka, małą papryczkę chili, sól, pokrojone pędy bambusa z puszki. Smażyć na rozgrzanym oleju, podawać z sosem majonezowym.

[czekolada72]

Proporcje:
5 ziemniakow - 3 jablka, 2 jajka, 4 łyzki maki.
Ja sole.
Trzemu na tarce i smazymy tak jak zwykle; podajemy ze smietana.

[czekolada72]

forum.gazeta.pl/forum/w,48129,130882378,130888966,Re_zaintrygowaly_mnie_placki_gryczano_ciecierzyc.html

KUKURYDZIANE

[czekolada72]

Miksuje pol puszki kukurydzy, 2 zoltka, 2 lyzki mleka, 2 lyzki masla, curry. Dodaje reszte kukurydzy, 60 g maki, sol i pieprz, posiekana natke pietruszki, sok z cytryny, a na koncu piane z bialek, mieszam i smaze na goracym oleju. Wychodzi ok 11-13 srednich placuszkow.
Pycha, nam najbardziej smakuja z bardzo ostrym sosem pomidorowym i pikantna salatka, np papryka na ostro, no i tez jest efekt wizualny