Zagęszczacze

[momas]

Kilka dni temu oglądałam jakis tam program kulinarny. No i padła tam
nazwa kompletnie dla mnie nieznana. Jak ostatnia sierota nie
zapisalam jej. Coś mi sie majaczy, ze była to mączka
aramtłukowa/aramłkowa - no coś w tym stylu. (albo coś pokręciłam)
Zamiennik skrobii kukurydzianej i ziemniaczanej - jednak nie
powodująca mętnienia (np szagęszczanego soku).. Czy moze ktos sie z
tczymstakim spotkał? Jak to sie nazywa prawidłoo? No gdyby znala
nazwe - to bym sobie poszukała info...
Zaintrygował mnie ten wyna;lazzek...
Aha, program był brytyjski - więc pewnie w UK to jest dostępne...

[pani.serwusowa]

O tej maczce nie slyszalam, ale bardzo popularne sa w UK takie granulki
zageszczajace (thickeing granules) i one w skladzie maja maltodekstryne, obok
skrobii ziemniaczanej. Nie stosuje, ale slyszalam, ze nie zmieniaja koloru
potrawy i nie zbijaja sie w kluchy.

[momas]

hmmmm przypomnialo mi sie - to był program Jamesa Martina.
Sopbata w kuchni z Jamese, albo cos w tym stylu. I na pweno padła
nazwa tej mączki na a.... A powtórzyłam sobie ją kilkanascie razy by
zapamiętać.. I nicc to nie dało...
No cóz, skleroza nie boli....

[at.at]

Może to mąka z amarantusa?

[momas]

niestety, nie - tez jak usłyszałam to skojarzylam z amarantusem,
nawet zastanawialam sie , czy tłumaczenie było dobre. Ale na pewno
nie padła nazwa mąki amarantusowek

buszując po forum Kuchni TV nie znalazłam tego przepisu.... Byc może
nie umiem sie tam poruszac... Bo nie umiem dotrzec do programów
archiwalnych.

[fettinia]

a jaki to przepis byl?
www.kuchnia.tv/program/?full/sobota-w-kuchni-z-jamesem_30008

[kasia_bzdeta_wons]

pl.wikipedia.org/wiki/Szarańczyn_strąkowy
moze to?
guma karobowa, mączka chleba swiętojańskiego, moze ktos użył jakiegos miksu tych nazw, tylko to mi sie kojarzy
pzdr

[fettinia]

ale karob-bo tak tez sie nazywa-raczej jako namiastka kakao jest uzywany

[fettinia]

a moze jakas odmiana sago?
de.wikipedia.org/wiki/Sago

[shachar]

'thickening agents'. googlu, goolgu...
moze to arrowroot?
learnsomethingnewtoday.us/?p=11

[momas]

Bingo! teraz to juz wiem

[momas]

Fettinia podesłała mi pewna wiedzę. Moze to było katakuri? a ja
niedosłyszałam k/
Nie umiem podac przepisu - chodzilo o zageszczenie soku wisniowego.
cos mi sie kojarzy, ze robili cos w stylu tortu szwarcwaldzkiego...
To byl program emitowany bodajze w niedziele...
Kurcze - no na sierote kompletna wychodze, ale naprawde, skleroze
mam juz galopującą, a i program jednym okiem oglądałam...

[momas]

i jeszcze jedno - nie byloby problemu, gdybym umiala poruszac sie na
stronach kuchni TV , pewnie bym dotarła do przepisu...

[a74-7]

moze o ten przepis chodzi

www.lifestylefood.com.au/recipes/2191/black-forest-gateau

[momas]

oooooo tak - chyba ten jako zagęszczacz uzytyjest coś co sie
nazywa arrowroots!!!! Wiki podaje to jako zagęszczacz. ide szukac,
jak to sie nazywa po polsku i co to wogóle jest????

[fettinia]

niemiecka wiki powiedziala,ze to takie cos:
de.wikipedia.org/wiki/Pfeilwurz

[momas]

Człowiek to jednak cale zycie sie uczy

łacińska nazwa rośliny:Maranta arundinacea Pewnie tłumacz spolszczył
nazwę gatunkową. i wyszła mączka arundikowa
(nieczepiam sie poprawnosci tłumaczenia, nie mam do tego
podstaw!!!!)

ciekawi mnie ten produkt, bo ostatnio namiętnie zajadam sie kisielem
zurawinowym i wolałabym aby mi nie mętniał. jednak w PL pewnie
jeszcze tego wynalazku nie dostanę.

[fettinia]

Nastepnym razem jak bede w RGB to zajrze do Bioladen bo u nas "we wsi"
zamkneli.Jak znajde to ci posle

[momas]

Sachar podala link, z ktorego wynika, ze to drogie cholerstwo
Nadal bede jadla lekko cieply kisielZimny - lekko zmetniały smaku
nie traci
w kazdym razie dzieki

[fettinia]

wcale nie takie drogie-3.20
www.veganbasics.com/produkte/DARC-233040X600859142.html

[a74-7]

momas , a nie macie tam sklepow ze "zdrowa zywnoscia" - moze w takim
dostaniesz ?
Jak jestes desperate tez moge paczke wyslac w twoim kierunku,
tylko nie wiem czy bialy proszek dojdzie przez poczte bez
podejrzen ;-DD
Ma ktorasz pan doswiadczenie na tym polu ?

[momas]

Dzięki wielkie! Az tak wielkiego parcia nie mam Bardzo mnie to
zainteresowało - bo nie znalam tego typu zageszczacza wczessniej. Ot
nowinka
A rzeczywiscie - poszuka w sklepie ze zdrową zywnościa

[turzyca]

Jakby co to ja jade w przyszlym tygodniu do Warszawy, a potem do Gdanska,
niemiecki sklep ze zdrowa zywnoscia mam na rogu, moge sie przejsc, a potem
calosc przewiezc.
Tylko prosze mi maila na gazetowego napisac, bo osiagam ostatnio szczyty
roztargnienia.