pytanie o pączki:)

[fettinia]

Wreszcie sie zabieram-chyba osmielona sukcesem ciasteczkowym O z tego przepisu
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,106608941.html
i pytanie-ile sztuk wychodzi z tej porcji?i czy wycinane szklanka jak w przepisie urosna sporo?
Daxter jestes tu?
ps-ostatnio paczki robilam chyba z 25 lat temu ze skutkiem mizernym mam nadzieje,ze jutro bedzie lepiejtu nie ma takich jak lubie czyli z lukrem i czerwona marmolada-jeszcze mam sloiczek rozy!

[momas]

robie z przepisu Liski (byl wiele lat temu na GP) z 0,5 kg maki, 6 zoltek, bodajze pol kostki stopionego masla i chyba pol szklanki cukru. ile mleka - nie pamietam. I z tej porcji, wycinam klasyczna szklanka. Wyszlo mi ostatnio 33 szt. (nadziewam po usmazeniu). paczki ladnie rosna, ale nie sa wielkie. Wole raczej takie mniejszo-srednie.
Z przepisu zalinkowanego, wg mnie powinno wyjsc wiecej, jakis 45

[fettinia]

dzieki
przepis Liski tez mam ale z bloga
whiteplate.blogspot.com/2011/01/paczki-mae-abc.html
i nastepnym razem wyprobuje

[qubraq]

fettinia napisała:

> przepis Liski tez mam ale z bloga

a wiesz że wiele lat temu moje dzieci jeździły z górki na sankach razem z Liską tam na Podlasiu kolo Suprasla - na Lisiej Górze nomen omen...

[wadera3]

Mleko - tak aby ciasto dobrze się wałkowało, na oko, to zawsze najlepsza miara.
Reszta proporcji -ok.

[momas]

wyczytalam, ze niektorzy przed smazeniem wkladaja paczki na 30 sek do mikrofali. Wieczorem bede smazyla, to na 4 wyprobuje ten sposob

[wadera3]

To daj znać, czy coś to dało(w sensie ułatwiło smażenie czy cośtamcośtam), ja będę smazyć w sobotę, więc jakby co użyję patentu.

[momas]

ok, sama jestem niezmiernie ciekawa najwyzej bede stratna o te dwa
a ciasto sie wlasnie wyrabia (maszyna)

[momas]

errata - cztery

[momas]

zrobilam. i mam mieszane uczucia.
w mikrofali ciut urosly, smazone nie urosly az tak, jak bez mikrofali.Sa bardziej plaskate. Ale maja ciut inna strukture, sa, jakby to ujac - mniej porowate. Nadal puszyste.
Moze za krotko trzymalam po wycieciu, do wyrastania, ale i tak czesc paczkow wyszla z dziurka od malych paluszkow.... , dluzej nie moglam utrzymac mego urwipolcia z daleka od ciasta, ktore tak fajnie mozna gniesc...

[fettinia]

ja musialam uwazac na koty,ktore rowniez byly zafascynowane

[fettinia]

wyszly pyszne!!!ale..niestety nie mam wprawy w nadziewaniu musialam przekroic i nadziewac bo inaczej uciekalo

[momas]

jak mi sie poprzednio szprycka zatkala, wkurzylam sie i nacinalam -wkladajac lyzeczke dzemu.Dzisiaj zmiksowalam dzem.Musze nabyc porzadna szpryce....

[fettinia]

ale ja tez dzem zmiksowalam i szprya jest ok-chyba juz po prostu za zimne byly na nadziewanie..

[daxter]

Srednio 30-35 sztuk zależy od wielkosci ja robie nie za duże bo i tak urosną

[fettinia]

no i tyle mi wyszlo-w tym 4 wielkoludy bo chcialam najpierw duza szklanica wycinac
ale chyba jednak paczki zostawie profesjonalistom-pol dnia w kuchni siedzialam

[daxter]

E tam raz w roku mozna sie poswiecic ,zostalam poczestowana sklepowym u kolezanki i trafilam na niedopieczony pech, ale w tym dniu piekarze robia na ilosc a nie jakos ,Wiec wole profesjonalistow caly rok a w tym dniu swoje tworze
No i caluja mnie w raczki )))

[momas]

i tu maszyna chlebowa zastepuje mi profesjonalistow % minut przygotowania skaldnikow, 1,5 wolnego, gdy sie wyrabia i rosnie.
a paczki (wyszlo mi 26) smaze po 7-8 w takim plaskim rondlu. Porcja sie smazy - poprzednia jest nadziewana i lukrowana na kratce. Idzie blyskawicznie. No fakt, trzeba tylko sie dobrze skupic i sprezyc. Samo walkowanie smazenie, nadziewanie, lukrowanie, sprzatanie i odpedzanie placzacego sie dziecka - ok 40 minut

Dlatego wole smazyc paczki niz faworki. Chociaz w rodzinie od zawsze krolowaly faworki.

Dzisiaj resztka paczkow jest w tak swieza, jak niejedne kupne pt"swieze"
Czytalam ranking paczkow w Warszawie. Nieciekawie to wychodzi. Zjadliwe paczki w cenie 2, 00 zl, 3,20 zl, 8, 00 (sic!).
A ja po kupnych mam dyskomfort zoladkowy - pewnie od czegos, na czym smaza te paczki
Wole swoje

[wadera3]

No to teraz przyznaj się Momasie, jak robisz lukier, a najbardziej to zdradź mi tajemnicę co robisz żeby nie gęstniał i nie scurzał się?
Mój lukier wychodzi, ucieram go i jest boski, po czym biegiem zastyga, a po podgrzewaniu staje się lekko cukrowaty.
Podawaj mi swój patent, bo nie lubię pączków pudrowanych.

[daxter]

Moja maszyna do chleba padla po 5 latach uzytkowania

[momas]

no to faktycznie buuuu......

[momas]

sie nie patyczkuje
tzn cukier puder do miseczki, troche soku cytrynowego o odrobina wrzatku mieszam by nie bylo grudek. konsystencja smietany takiej troche bardziej gestej. i w tym maczam gorace paczki i ukladam na kratce. a jak ciut zgestnieje - kropla wrzatku i ew dosypac cukru, jak sie chlusnie wiecej wody niz kropla

ale te gorace paczki to topia lukier w miseczce i taka porcje jak wczorajsza udalo mi sie polukrowac na raz tzn, kazda partia paczkow jest nadziewana i lukrowana od razu, gdy sie smazy nastepna . No troche ekwilibrystyki to wymaga bo trzeba jeszcze te smazace sie paczki pilnowac, ale sie da

[wadera3]

Kurde, będę próbować, bo w sumie tak samo robię lukier

[mysiulek08]

wlasnie rosna

[czekolada72]

na czasie....