Qubraku, nalewkowo

[mysiulek08]

sie zapytam.

W zeszlym roku, w okolicach grudnia nastawilam orzechowke na zielonych orzechach oczywiscie. No i ten tego, te orzechy zalane alkoholem stoja do dzisiaj, a to juz za chwile kolejny zbior zielonych orzechow bedzie.
Jak to zleje i poprzyprawiam (darujac sobie powtorny zalew z cukrem) to nie wyjdzie jaka trucizna?
Wisnie tez jeszcze stoja z owocami (bez pestek). Czasu brakuje po prostu.
Acha, dwa listy do Ciebie wyslalam

[qubraq]

mysiulek08 napisała:

> sie zapytam.
>
> W zeszlym roku, w okolicach grudnia nastawilam orzechowke na
zielonych orzechach oczywiscie. No i ten tego, te orzechy zalane
alkoholem stoja do dzisiaj, a to juz za chwile kolejny zbior
zielonych orzechow bedzie.
> Jak to zleje i poprzyprawiam (darujac sobie powtorny zalew z
cukrem) to nie wyjdzie jaka trucizna?
> Wisnie tez jeszcze stoja z owocami (bez pestek). Czasu brakuje po
prostu.

Trucizna na pewno nie ale w zaleznosci od slosci orzechów w zalewie
mozesz miez po roku bejcę zupelnie czarną i bardzo skondensowaną;
zlej ten zalew do odrębnego naczynia a same orzechy zasyp cukrem -
klasycznie - syp po trochu - uzupelniajac w miarę robienia sie
syropu - jesli zalew wyszedl Ci zbyt skondensowany to go po prostu
rozcieńczaj żytem (rozumiem ze nastojka byla na okowicie okolo 67 -
75% C2H5OH; - ja do dzisiaj jeszcze mam taka bejcę bardzo
skondensowaną sprzed 5 lat i w miare zuzywania dorabiam po prostu
nowy likier orzechowy traktujac tę rzeczoną "bejcę" jako zaprawkę
czyli koncentrat orzechowy... oczywiscie likiery orzechowe dobrze
jest doprawiac esencyjami pani Gruszeckiej czyli waniliowo-
cynamonowo-goździkową i ewentualnie czyms wedle twojego osobistego
wkusu...

Wisniom bez pestek nic nie grozi poza blyskawicznym spozyciem -
najstarsza moja pestkowka z owocami wiśni korzennych odpestkowanymi
ma teraz 5 lat!

> Acha, dwa listy do Ciebie wyslalam

ale gdzie poslalas - bo na tlenie pusto...

[qubraq]

Na poczcie GW też nic nie ma - możesz przekierowac obydwa listy na
[e-mail] ?

[mysiulek08]

Dzieki A jakie tam procenty, zaledwie 50, bo to najwyszy stopien stezenia w wodce z winogron. Tutaj by kupic porzadny spiryt 90% to albo: trza miec naprawde porzadne znajomosci w aptece, albo tam gdzie robia wode z tych winogron, albo udowodnic w ministerstwie zdrowia, ze zajmujesz sie ziolami i potrzeba ci na wyciagi. W drugim przypadku, jesli nie jestes firma zwiazana z ziolkami tylko osoba fizyczna to dostaniesz limit dwoch litrow na miesiac.
Nie spelniamy ani jednego z powyzszych warunkow. Zostaje wiec albo 50% albo produkcja wlasna , ktora bylaby dobrym rozwiazaniem ale nie mamy pojecia jak sie za to zabrac. Dziadek tajemnice robienia tego i owego zabral do grobu.

Nie wysle, bo pisala, ze strony i nie zachowalo wiadomosci, zresza w tzw miedzyczasie byla reinstalacja systemu i tez szlag trafil wiadomosci z outlooka.

[qubraq]

mysiulek08 napisała:

> Dzieki A jakie tam procenty, zaledwie 50, bo to najwyszy
> stopien stezenia w wodce z winogron.

ale jesli to jest wódka tzw. spirytusowa to okej raz ze pieknie
pachnie a dwa ze bedzie w porzadku ta nalewka - "zbadaj ją" i jesli
ocenisz ze zbyt skondensowana orzechowo to po prostu dolej troche
alkoholu - ale co do mocy likieru orzechowego to są co najmniej dwie
szkoły: jedn gwierdzą ze tylko bardo mocny powinien byc inni ze nie
wiecej niz 35-38 % - sma zdecydujesz podle upodobania...

> nie mamy pojecia jak sie za to zabrac. Dziadek tajemnice robienia
tego i owego zabral do grobu.

po pierwsze czy to jest legalne, po drugie kupić alembik wraz z
instrukcją a po trzecie pojsc na bazar i tam sie rozejrzec za
facetami o fioletowych nosach i po prostu zapytac; choć moim zdaniem
tu na miejscu dobrze sie w tej dziedzinie orientują Jacek, Banita i
Jarek ZielPietr. trzeba troche poguglac za sliwowicą łącką - np.
www.sliwowica.net/


> Nie wysle, bo pisala, ze strony i nie zachowalo wiadomosci, zresza
w tzw miedzy czasie byla reinstalacja systemu i tez szlag trafil
wiadomosci z outlooka.

ja mialem tez awarie komputera i skonczylo sie kupieniem nowego ale
stary dysk sie zachował.
czasem napisz cos

[mysiulek08]

> po pierwsze czy to jest legalne, po drugie kupić alembik wraz z
> instrukcją a po trzecie pojsc na bazar i tam sie rozejrzec za
> facetami o fioletowych nosach i po prostu zapytac; choć moim zdaniem
> tu na miejscu dobrze sie w tej dziedzinie orientują Jacek, Banita i
> Jarek ZielPietr. trzeba troche poguglac za sliwowicą łącką - np.
> www.sliwowica.net/

A kto by sie przejmowal legalnoscia w tym kraju? Tutaj na wlasny uzytek nawet lwa mozesz w obejsciu sobie trzymac

Kupic powiadasz, GDZIE???

Panow z fioletowymi nosami tu nie uswiadczysz skoro trunkiem najmcniejszym jest te 50% a oni i tak wola winko czerwone z kartonika za 3 zlote

Jacka to bym jeszcze miala smialosc zapytac

Obiecuje czasami cos skrabnac, o ile nie zapomne i ciagle bedzie manana ;P

[qubraq]

Gdzie kupić? - a moze w sklepie z aparaturą chemiczną - to w koncu
jest tylko destylarka z tym ze baniak na zacier w alembiku jest
większy - przeciez w akademiku sie robiło "grunwaldówkę" 1410 w
czajniku a na dziobku wisiał aluminiowy kubek owiniety szmatami
zanurzonymi w zimnej wodzie - trzeba było tylko co jakis czas
sprawdzac na łyżeczce jak sie pali destylat zeby nie wyprodukowac
metanolu zresztą spojrz sama pl.wikipedia.org/wiki/Bimber
Czy wiesz ze jakis czas temu w Galerii Mokotów w sklepie KUKA mozna
bylo kupic za 170 zet taki miniaturowy zestaw do "produkcji" samogonu
o wydajnosci około pół litra na godzinę ale juz go nie ma tam...

[bodzia50]

A czy ja też mogę -: Qubraku, nalewkowo-
bo nie wiem czy miód mi się w nalewce jeżynowej rozpuści
czy coś muszę zrobić, dodałam miodu takiego zcukrzonego,
nie chciałam go podgrzewać, czasem potrząsnę i czekam

[qubraq]

bodzia50 napisała:

> A czy ja też mogę -: Qubraku, nalewkowo-
> bo nie wiem czy miód mi się w nalewce jeżynowej rozpuści

na pewno sie rozpusci; ja robie inaczej: gdy mi sie konczy kolejny
sloik z miodem to do resztek midu przelewam ktorąś ze stojacych na
parapecie okiennym nalewek wisniową-pestkówkę (juz bez pestek)
czerechową czeremchę dereniówkę itd. na ogól miody same po kilku
dniach stania na sloncu sie rozpuszczają w nalewkach; zreszta zawsze
mozesz postawic sloik z miodem i nalewką w misce z gorącą wodą z
kranu i niech sobie stoi - woda z kranu nie ma wiecej niz 55-60*C;

> czy coś muszę zrobić, dodałam miodu takiego zcukrzonego,
> nie chciałam go podgrzewać, czasem potrząsnę i czekam

i slusznie - ja czekam czasem caly rok albo i dluzej (szczegolnie
gdy zapomnę ze w kąciku gdzies w regale stoi sobie 5letnia wisniówka)

[bodzia50]

Dzięki, dokładnie tak samo myślałam
żeby na/w czymś ciepłym postawić,
żeby się wcześniej rozpuścił.

aaa to ja zielona jestem

[berkanan]

już miałam z zamrażarki wyciągać dwa litry jeżyn, żeby według
książki zrobić nalewkę, ale tam o żadnym miodzie nie pisali,
napiszcie proszę, jak toto sięrobi i w jakich proporcjach?? i ile
czasu musi stać najkrócej?? znaczy kiedy pierwsza degustacja??

qubraku...

[turzyca]

a jak myslisz, daloby sie wymrozic te 50% do wlasciwej mocy? Bo na zakup szkla i
destylacje nie bede nikogo namawiac, wymrazanie wydaje sie latwiejsze.

[qubraq]

turzyca napisała:

> a jak myslisz, daloby sie wymrozic te 50% do wlasciwej mocy? Bo na
zakup szkla i destylacje nie bede nikogo namawiac, wymrazanie wydaje
sie latwiejsze.

wiesz, to zamrażanie to podobno jest zupelna bzdura; na forum
kuchennym ktos pytal o zrobienie "śliwowicy" metodą nastojki/nalewki
i przy tej okazji chyba Banita wysmial pomysł uzyskania samogonu na
drodze zamrażania zacieru; sadze że on ma rację - sam tego nigdy nie
probowalem chociaż robiłem to z mlekiem ale juz dawno dawno temu
chemicy - moi kumple z akademika kazali mi ten pomysł między bajki
włożyć; raczej trzeba by sie rozejrzec za bezpiecznym źródłem
sprawdzonej mocnej "berbeluchy";

[turzyca]

Wiesz, jablecznik tak produkuja, wiec w zasadzie dlaczego pomiedzy bajki wlozyc?
Nawet zakladajac, ze z bimbrem nie wyjdzie, to czy musi obowiazywac dla kazdego
alkoholu?
en.wikipedia.org/wiki/Applejack_(beverage)

aaa to ja zielona jestem

[bodzia50]

moja nalewka jeżynowa to.. radosna twórczość

widziałam raz program w TV o Hieronimie Błażejaku
www.stopklatka.pl/telewizja/seans.asp?seans=3469263544
i On dał do nalewki miód , to pomyślałam że jak mam się zimą rozgrzewaćto
lepiej z miodem niż z cukrem.
Zalałam jeżyny ( ale to nie były leśne tylko z ogrodu)
wódką ze spirytusem, potem gdy coś piekłam i miałam w opakowaniu
2 laski wanilii, to jedną rozcięta też wrzuciłam, potem zobaczyłam jak pięknie
kwitnie róża rugosa, to wrzuciłam jeszcze trochę płatków
2 miesiąc to stoi
a dopiero teraz udało mi się kupić dobry miód , więc zlałam , dodałam miodu z
pół litra, i potrząsam,
dałam mężowi wieczorem do spróbowania, mówi że.. dobry ten wiśniak,
myślałam że zabiję go wzrokiem,
Ten Hieronim Błażejak pokazywał też nalewkę cytrynowo-imbirową
z miodem, niestety żadnych proporcji, myślę że zrobię
tylko ona powinna stać z pół roku,wypadnie na wiosnę,
a lepiej by było w zimą , tak dla zdrowia, pozdrawiam

dzięki za odpowiedź podpowiedź

[berkanan]

cholera z proporcjami będę miała problem...za mocna, za kwaśna , za
słodka...czyli co, próbować i dosmaczać? No i nie wiem, czy z
mrożonych wyjdzie...na pewno po rozmrożeniu będą bardziej
rozciapciane, więc będzie bardziej mętna nalewka...no dobra próbuje!

[bodzia50]

Tu jest fajna stronka (nalewka jeżynowa też)
www.wino.org.pl/content/view/214/136/
a z mrozonych nie robiłam, ja bym nie odmrazała,
tylko zalała zamrozone , ale nie wiem czy dobrze myśle,
może Qubraczek podpowie

[qubraq]

bodzia50 napisała:

> ...tylko zalała zamrozone , ale nie wiem czy dobrze myśle,
> może Qubraczek podpowie

Szczerze Wam powiem: nie wiem; ja sie bawie w nalewki tylko sportowo
bez jakiejś pasji jak np. Jacek czy Jarek; nauczyłem sie toto robic
60 lat temu jeszcze w domu dziecka od zakonnic ktore stanowiły
personel techniczny domu, a zaczynało sie zawsze jednakowo owoce
nalewało sie okowitą berbeluchą samogonem czy po prostu spirytusem
zmiesznym z wódką pół na pół i stawialo na półce na rok albo i
więcej a dopiero potem zaczynalo sie wysladzanie owocu i doprawianie
do smaku różnymi esencyjami; moja nalewka jezynowa (czyli po lwowsku
"ożynowa") zaczyna sie od nalania owoców okowitą i odlozeniu tego na
rok na górna półkę w domu i dopiero potem sie bawię z nią...
Miodu nie uzywam nigdy na samym poczatku - tylko tak jak napisalem -
jak mi zostaje co 3 tygodnie sloik z resztkami miodu to przelewam do
niego ktorąś z nalewek i stoi sobie dalej. Nie wiem co miałoby dać
soecjalne zamrażanie jeżyn przed zastosowaniem ich do nalewki
Co innego dzika róża czy tarnina... ale to juz z innej bajki

[berkanan]

ja po prostu mam zamrożone jeżyny, bo nie zdążyłam nic z nich innego
zrobic, a nie chciałam ich stracić. A teraz miejsce w zamrażarce
potrzebne więc maliny do ciasta a jeżyny na nalewkę planowałam.

berkanan

[bodzia50]

a może dżem sobie zrób,boski jest
ale nalewka również,własnie miod sie rozpuścił i kieliszeczek kryształowy po
Babci codziennie wieczorem w uzyciu

[qubraq]

bodzia50 napisała:

> a może dżem sobie zrób,boski jest
> ale nalewka również,własnie miod sie rozpuścił i kieliszeczek
> kryształowy po Babci codziennie wieczorem w uzyciu

oj tak tak! nalewka rownież ... ))
Musze i ja zajrzeć do mojej jeżynówki, rok chyba jej nie smakowałem