Świąteczny obiad

[zosanka]

W tym roku w święta mam zamiar przygotować pierwszy proszony obiad. Będą moi rodzice, brat z narzeczoną, teściowie, siostra męża i my. W sumie 9 osób.
W planach mam przygotowanie pieczeni z żurawiną i gruszką wg. tego przepisu fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,77314504,77314504.html oraz roladek z piersi z kurczaka (przepis poniżej). I co do tego? Ziemniaki pieczone i zwykłe z wody? Będzie pasował krem z brokułów? Jakie surówki? Sałata lodowa z vinegretem? I co na deser? Będę bardzo wdzięczna za sprawdzone przepisy Chcę skomponować menu już teraz, bo nie jestem wprawioną kucharką i chciała bym wszystkie dania wcześniej wypróbować

PIERŚ ZE SZPINAKIEM
- filety z piersi kurczaka
- ser feta - jedno opakowanie
- papryka czerwona
- szpinak mrożony (ze świeżym też fajnie wychodzi, ale mrożony jest bardziej "zdyscyplinowany")
- oliwa z oliwek
- serek śmietankowy (np. ricotta, bieluch lub Tosca) albo kilka łyżek śmietany
- czosnek
- sos sojowy
- sól i pieprz

Filety z piersi z kurczaka należy najpierw opłukać zimną wodą i osuszyć. Mięso zawijamy w folię spożywczą albo w woreczki (taka osłona ma zapobiec rozerwaniu się filetów), a następnie rozbijamy je delikatnie drewnianym tłuczkiem na prostokąty. Mięso solimy, pieprzymy, skrapiamy sosem sojowym.
W tym czasie przygotowujemy farsz. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy. Wrzucamy posiekany czosnek i szybko mieszamy. Następnie wrzucamy rozmrażający się szpinak. Dodajemy do smaku sól i pieprz. Szpinak trzeba dobrze posolić. Gdy już szpinak rozmrożony i przysmażony-dodajemy śmietanę lub serek śmietankowy. Całość lekko gotujemy. Potem robimy różnokolorowe nadzienie. Na rozbite piersi nakładamy warstwę szpinaku, pokrojoną w kostkę fetę, a na to pokrojoną w kostkę paprykę. Mięso zwijamy w rolady. Rolady możemy spiąć wykałaczką, ale związane nićmi jest wytrzymalsze Mięso smażymy na patelni z każdej strony na złoty kolor.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Mięso wkładamy do piekarnika, najlepiej w naczyniu żaroodpornymi osmarowanym lekko oliwa. Pieczemy ok. 30 minut. W trakcie pieczenia mięso można przewrócić. Upieczone roladki odwijamy z nici i kroimy w plastry.

[fettinia]

Nie jestem pewna czy krem z brokulow bedzie dobrym wyjsciemChyba lepiej jakas
surowka do tych gruszek i zurawin
Ziemniaki pieczone jak najbardziej.A jesli bedzie duzo sosu to mozna i kopytka
Co do deseru to nie mam koncepcji na razieU wielu osob sprawdza sie
tiramisu,sernik na zimno z owocami,salatki owocoweNie wiem co lubia Twoi
goscieMoze ciasto jakies?
Bardzo dobre i szybkie jest rowniez to:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,70917304,75819914.html
mozna w jednej duzej misce lub dla kazdego osobno

[zosanka]

Goście raczej jedzą tradycyjnie (rodzina męża nawet bardzo ), ale ja się tym niezbyt przejmuję Chcę podać bardziej oryginalne dania, ale nie chcę przesadzić (dlatego nie będzie owoców morza ). Linkowany deser bardzo mi się podoba i na pewno wypróbuję. Chciała bym też jednak podać zupę więc szukam nadal inspiracji.

[fettinia]

Nie wiem czy dyniowa bedzie wystarczajaco odswietna
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,83949308,83949308.html
Tu masz mnostwo zup roznych
pychotka.pl/przepisy-kulinarne/zupy.html
www.gotowanie.wkl.pl/grp_przep.php?grp_prz=12
Moze jakis barszcz inaczej niz zwykle?Albo jakas zupe krem?

[an20]

Do tego mięsa z gruszkami i żurawiną co podałaś link, dałabym ziemniaki
pieczone albo puree. To już dosyć cieżkie i ma konkretny smak, więc podałabym
sałatkę nie aż tak intensywną w smaku i aromatyczną, żeby nie gryzło się z
mięsem, np sałatka z różnych rodzajów sałat z sosem vinegret.

Zupa podałabym zupa-crem z borowików, albo pieczarek, będzie jeszcze w temacie
swiąt. Albo coś innego np zupa-krem ze szparagów - teraz to tylko mrożone są w
sklepach. Albo co Fetti proponowała z dyni

Do tego menu to na deser pasuje mi sernik na zimno z winogranami i truskawkami
(tez juz tylko niestety mrożone)na wierzchu.

[turzyca]

Grzybowa zupa krem naprawde mi tu pasuje, jak sobie wyobraze te kombinacje to
musze sie usmiechnac. Ale jesli zupa-krem to po malej kokilce i bez zapychaczy,
drugie danie jest bardzo sycace.

[ciociapolcia]

Tak, zdecydowanie jakas lekka salatka - mix salat roznych + sos (polecam akurat
Kotanyi wloski z kawalkami oliwek i suszonych pomidorow - dodaje sie do niego
ocet, ja akut=rat jablkowy, i oliwe z oliwek, wyjatkowo udany produkt w proszku ).

Z zup jak dla mnie moze byc barszcz czerwony podany w bulionowkach, czyli bez
zadnych dodatkow, taki na popitke.

Na deser... Mnie sie marzy czarna bestia z Galerii Potraw.

[zosanka]

A więc tak:
- krem z borowików jako zupa odpada. Z prostego powodu- nie mam borowików. Jutro mam zamiar wypróbować krem z pieczarek. Jak mi nie zasmakuje będzie krem z brokułów.
- do obiadu mix sałat z sosem winegret
- deser: włoski schattenmorelle właśnie stoi w lodówce i dochodzi Jutro bedzie degustacja. Muszę jednak przyznać, że polecana przez ciociapolcia czarna bestia bardzo mnie kusi na sobotę planuję ją zrobić i podejmę decyzję, co podam.
Dziękuję za rady

[alinka_li]

Oprócz czarnej bestii polecam gorąco tort żurawinowy, ma niepowtarzalny
"świąteczny" smak, i może być fajnym nawiązaniem do żurawin w daniu głównym To
jest taki lekki "sernik" z jogurtu i bitej śmietany, u mnie uwielbiany przez rodzinę
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,73730421,73730421.html