domowy jogurt

[szpulkaa]

Zamierzam zrobić, ale bez jogurtownicy! dam da ra dam! Macie jakieś
doświadczenia? W czym najlepiej? I czy można kupić same bakterie jogurtowe...?

[ewa9717]

Bardzo często robię. Na początek kupuję mały jogurt naturalny
Danona. Gotuję w aluminiowym mlekowym garze 2 litry mleka, czekam,
aż ostygnie do 52 stopni (mam termometr laboratoryjny, ale można na
oko), wlewam zakupiony jogurcik, dokładnie mieszam, przykrywam,
okręcam gar w ręczniki frotowe i gar do łóżka, troskliwie okrywam
kołdrą ipoduszkami Najlepiej zrobić to rano, bo w takim
gnieździe musi ten jogurt kilka dobrych godzi postać. Wyjmuję
wieczorem, odlewam coś w rodzaju serwatki (zawsze trochę tego jest,
ja lubię to pić), a jogurt do pojemników po jogutrach czy śmietanie,
zakrywam tymi plastikowymi wieczkami i do lodówki. Długo jest dobry.
kiedyś o jednym zapomniałam i tak ze dwa tygodnie czekał, aż go
dopadnę. Dobry był.
Aha, gotuję mleko woreczkowe. Ale oczywiście najlepsze byłoby
prostoodkrowięce

[ewa9717]

A! Na następne produkcje zostawiam trochę swojego w słoiczku.

[szpulkaa]

Czyli w garze mówisz, hehe Fajna metoda, nie pomyślałabym. Pozukam czegoś
odpowiedniego i wypróbuję
Mój jogurt będzie bardzo specjalny, bo niskobiałkowy... bez mleka hehe Robię, go
dla mojego synka, który normalnych, sklepowych jeść nie może. Przepis jest więc
bardzo inny, ale zasady produkcji podobne
A może jak złapię bakcyla, to skuszę sie na domowe jogurty i dla siebie

[ewa9717]

A jak i z czego robisz jogurt bez mleka?

[szpulkaa]

Jeszcze nie robiłam, a zamierzam wg. tego przepisu:

Jogurt 1 -przepis na jeden słoiczek

składniki:
10g lp drinka (taki specjalny napój niskobiałkowy zastępujący mleko)
15 ml jogurtu naturalnego 3- 3,5%
2g laktozy
0,5 łyżeczki skrobi kukurydzianej (może być bez skrobi)
0,6g agaru

Sposób przygotowania:
Przygotować 100 ml zimnej przegotowanej wody. W niewielkiej ilości rozpuścić
agar i skrobię kuk. Resztę wody zagotować i na gotującą wlać rozpuszczony agar
ze skrobią. Zagotować mieszając. Wsypać lp drinka i ostudzić do temp. 45-50
stopni. Do ostudzonego dodać jogurt naturalny i laktozę. Wlać do pojemniczka,
włożyć do jogurtownicy i ogrzewać około 12 godzin.

[roseanne]

mieszkajac w Polsce robilam w sloiczkach, na bazie jogurtu naturalnego, z zywymi
bakteriami, ale bez dodatkow smakowych/ cukru, zelatyny itp

lokalne mleko sklepowe niestety sie nie nadaje - zmieni konsystencje, owszem ale
smierdzi i jesst potwornie gorzkie

[czekolada72]

forum.gazeta.pl/forum/w,48129,72336304,72336304,Jogurt_domowy.html
A ja znalazlam taki przepis, zbieram sie i zbieram, ale w koncu dokonam!
Do garnka z grubym dnem wlac 2 l pasteryzowanego mleka, dodac 2 lyzki mleka w proszku i 150 ml naturalnego jogurtu (kultury bakterii). Wymieszac i podgrzac do temp 40-45C. Odstawic na 6 godz w cieple miejsce, mozna owinac w recznik. W nizszej temp proces moze trwac dluzej, nawet do 24 godz. Gotowy rozlac do sloiczkow, mozna odlac 150 ml na kolejny "nastaw".

[daxter]

Mam jogurtownicę kupiłam kiedyś w -Auchanie za ok 40 zł jest super mieszam tłuste mleko z jogurtem greckim i załaczam po 10 godz gotowe nastepnie jeden jogurcik zostawiam na zaczyn .