Co przyrządzacie na święta?

[kamw1807]

podzielcie się Waszymi sprawdzonymi przepisami na dania ze świątecznego stołu, nie musi to być nic wyszukanego, po prostu smaczne i nie bardzo pracochłonne
mogą to być dania zarówno obiadowe jak i zimne przekąski

[misiowazona]

Śledzie w oleju pokrojone w kawałeczki z dodatkiem posiekanego szczypiorku. Kilka dni muszą postac w słoiku w lodówce i przejść smakiem i już są gotowe do jedzenia.Bardzo dobre.

[budzik11]

W Wigilię zrobię
- barszcz z uszkami
- śledzie w oleju z cytryną, cebulą, jabłkiem i śmietaną
- smażony łosoś albo albo pstrąg (zależy co mąż zamówi)
- piernik staropolski.
W pozostałe dwa dni odwiedzamy rodzinę i mamy chrzciny, więc stołujemy się "u ludzi" Na śniadania i kolację upiekę karkówkę lub schab wg tego przepisu: kuchniasowy.blox.pl/2011/10/Domowa-wedlina.html i tradycyjna sałatka jarzynowa.

[sowa_nie_sowa]

Wow, miło znaleźć przepis z mojego bloga
Pozdrawiam!

[budzik11]

A znalazłam go na forum chusty.info

[araceli]

sowa_nie_sowa napisała:
> Wow, miło znaleźć przepis z mojego bloga
> Pozdrawiam!

Tan przepis już 3 lata temu widziałam na Galerii Potraw
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,89039871,89039871,0,2.html?v=2

[sowa_nie_sowa]

Przepis nie jest mój i krąży po necie od dawna, dlatego napisałam, że miło znaleźć przepis z "mojego" bloga, a nie "mój" przepis.
Pozdrawiam

[alicez]

Mój wielki hit śledziowy czyli śledzie po fińsku (powiem tylko, ze jednym ze składników sosu jest...cukier puder), ryba po grecku z czerwonym winem i makowiec z jabłkami - to tylko potrawy, które odbiegają od tradycyjnej wizji wigilijnej potrawy Bo poza tym to tradycyjnie: barszcz, uszka, krokiety, karp, kutia, ryba w galarecie, rolmopsy, śledzie opiekane w zalewie i inne wariacje na temat śledzi. Jeśli ktoś będzie zainteresowany którymś przepisem, to chętnie się podzielę

[kasia_de]

śledzie po fińsku poproszę

[alicez]

Podaję składniki choć ja robię te śledzie wiele lat na tak zwane oko:
6-8 filetów śledziowych, mleko do moczenia śledzi
- 1 szklanka gęstej śmietany
- 1 cebula bardzo drobno posiekana
- zielony groszek (ja dodaje tylko trochę do dekoracji, bo nie lubię, ale w oryginalnym przepisie jest go sporo)
- 1 spora łyżka ostrej musztardy Dijon
- 2 łyżki curry (lub więcej jak ktoś lubi)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżki cukru pudru
Śledzie namoczyć na noc, odsączyć, pokroić, zmiksować składniki, zalać sosem śledzie, zostawić na parę godzin w lodówce.

[hela6]

Śledzie po polsku /w śmietanie/ też podsypuje się cukrem pudrem szczodrze.

[kasiak37]

robie wigilie, wiec u mnie:
zupa grzybowa z makaronem;
karp panierowany,ziemniaczki z koperkiem;
kapusta z grochem.
Bedzie jeszcze deser(moze tiramisu).
To wszystko.Gdyby bylo wiecej,znaczy tak prawdziwie po polsku,tubalcy by padli przy stole z niemocy

[kasia_wp]

A jakie ciasta przygotowujecie, oprócz polecanego tu i ówdzie piernika?

[johana75]

U mnie obowiązkowo sernik i szarlotka.
A na wigilię ryba po grecku, śledzie w oleju, koreczki śledziowe smażone w sosie pomidorowo-paprykowym, barszcz, smażona ryba i w occie. Poza tym sałatka, bigos i pieczeń z karkówki z farszem(jeszcze nie wiem jakim ).

[pamana]

Wigilia:barszcz ,kluski ziemniaczane z sosem winno-rodzynkowym (zamiast tradycyjnych raczej pierogów),kapusta,śledzie.
Słodkie kupne z ulubionej cukierni.
Reszta dni -dojadamy resztki plus obiad jakaś karkówka czy polędwiczki wieprzowe.
p.

[martyjanna]

a jakie to są kluski ziemniaczane z sosem winno-rodzynkowym ? brzmi apetycznie , można prosić przepis ?

[merci77]

u nas zgodnie z tradycją rodzinna beda na pewno placuszki wigilijne z sosem grzybowym.Uwielbiam je.
ja z tych niejedzacych ryb wcale,wiec zadnego dania z rybkami ja osobiscie nie robie,a rodzinka cos ma przyniesc swojego
a z ciast robię ciasto marchewkowe,aromatyczne i smakuje troszkę piernikowato z polewa z ciemnej czekolady ustrojone polowkami orzechow wloskich.

[anulla_m]

czy ja mogę prosić o info co to za placuszki wigilijne?

[merci77]

pewnie juz po fakcie,ale moze na nast rok sie przyda
placuszki wigilijne robię tak: ok 2 kg ziemniakow nalezy ugotowac,ubic lub jak ostygną zmielic, dodac 2-3 jajka i mąki ok 0,5 kg, sol, szyko mieszac ręką by ciasto nie było za "luzne" formowac w ręku i klasc na rozgrzana patelnie.Pisze ze szybko nalezy je formowac i smazyc bo ciasto robi sie rzadsze gdy za dlugo lezy.
Zwykle robię je przed Wigilia i mroze,a potem w piekarniku podgrzewac,podaje z sosem grzybowym.

[lukrecjabo]

Z ciast to Shreka, bo niedawno nauczyłam się robić i mam nadzieję, że mi wyjdzie

[dolmadakia]

Ja Hanyska jestem,więc u mnie Wigilia śląsko-polska ze względu na mężczyzn.Śledzie z jabłkiem,zupa grzybowa i barszcz /obie zupy z uszkami grzybowymi/ pierogi z kapustą i grzybami,karp smażony i karp w miodzie.Na deser obowiązkowo makówki,pierniki i /czasem,bo jem tylko ja i moja mama/ moczka.

[wadera3]

Tradycyjnie, jeden raz i, nigdy więcej w roku, kapusta z grzybami, barszcz z uszkami, kapusta z grochem, karp w galarecie, kompot z suszu, łamańce i piernik z małymi pierniczkami. To co jada się u mnie częściej, a będzie i w Święta to:śledzie(nie wiem jakie bo syn i synowa mają robić), bigos, jakaś pieczeń, strucla makowa, ciasto drożdżowe, sernik.
No i w tym roku pierwszy raz własnoręcznie wędzone mięsiwa.

[marionaud_1]

Ja jestem tradycjonalistką i pamiętam, czego mnie babcia nauczała: że na Boże Narodzenie serwuje się to, co onegdaj (a nawet wczesniej) można było przechować przez zimę w spiżarni zwykłego polskiego domu, albo i upolować w lesie, rzece lub zagrodzie. A zatem: bez ryb morskich a raczej karp, szczupak łowione w przeręblu oraz śledź, który solony w beczce mógł być przechowywany. Zupa grzybowa lub barszcz i wszystkie odmiany potraw z kapusty : grzybami, grochem praz pierogi z takim nadzieneim. Ciasta na bazie miodu i maku oraz suszonych owoców i bakalii - zatem makowiec, keks, piernik - ale nie sernik (bo nieurodzaj zimowy na mleko) i nie szarlotka. Mogła jeszcze być kutia lub łamańce z makiem.
A sernik - na Wielkanoc.

[antytalentka]

Nas Babcia nauczyła tego samego, więc zestaw jest podobny do Twojego.

[gosza26]

ja makówki/makiełki robię szybko i na słodko, ale plusem jest to,że jest to w święta deser Kluski mieszam z masą makową , dodaję skórkę pomarańczową czasami orzechy i miód

[elioli]

Ja z tych co bardzo lubia swieta i gotowanie
Beda u nas zupy grzybowa, barszcz, zurek i z czerwonej fasoli (ale gotuje male ilosci), bedzie kapusta z grzybami, kulebiak do barszczu, krokiety, salatka jarzynowa i dla dzieci rybka panierowana, a dla malza i mnie pstrag. Sledzie robie z cebula i pieprzem, beda tez kuleczki rybne w zalewie. Bigos juz sie mrozi Feta z ziolami i papryczka chili w oliwie juz tez jest. W drugi dzien swiat bedziemy miec gosci wiec bedzie indyk z ziemniaczkami pieczonymi w gesim tluszczu.
Pierniczki dzieci juz ozdobily Zrobie strucle z makiem i sernik, i crumble z owocami lesnymi.

[fruzia80]

w zeszłym roku wigilię miałam u siebie, na stole postawiłam tradycyjne potrawy, w tym roku jedziemy do rodziców, więc mam więcej luzu. No ale z pustymi rękami nie pojadę, tym bardziej , że dwa kolejne dni świąt spędzamy ze znajomymi u mnie w domu. A więc po kilku latach doświadczeń żadnej potrawy nie przygotowuję w dniu wigilii.

W tym dniu z moimi dzieciakami przygotowujemy prezenty i ozdoby dla zwierzątek w lesie - proszę się nie nabijać- robimy bombki z jabłek, łańcuchy z resztek w lodówce i wszystkiego, co ma jakieś kolory i da się zjeść i z tym jedziemy do najbliższego paśnika w lesie i robimy wigilię dla zwierzaków i tym stroimy kilka choinek w lesie.

Potem składamy kilka wizyt rodzince (dalszej) i znajomym w naszym miasteczku i dzielimy się opłatkiem.

Dopiero późnym popołudniem zabieram się za przygotowanie wcześniej przygotowanej uczty.


W tym roku będzie skromnie, w poprzednich było lepiej, ale też nic nie robiłam na ostatnią chwilę.

Wigilia jest w sobotę

- W zeszłym tygodniu zrobiłam PIEROGI ruskie i z kapustą i grzybami i zamroziłam. W sobotę rano wyjmę z zamrażarki, po odmrożeniu część ugotuję, poleję cebulką podsmażoną na oleju, część pierogów podsmażę na oleju. Przygotuję to w domu, wrzucę w naczynia żaroodp., część w jakieś półmiski, zawinę folią aluminiową

- RYBA PO GRECKU - przygotuję w czwartek, zwykle staram się robić w pojemnikach, na których mogę w lodówce postawić inne dania.

- KURCZAK W OCCIE - to oczywiście nie na wigilię, ale na następne dni. Znam wiele nazw tej rewelacyjnej potrawy,ja nazywam ją po swojemu. Przygotuję też kilka dni przed Świętami. To danie może spokojnie stać w lodówce i z każdym dniem jest coraz lepsze. Jako przekąska po świąteczym obżarstwie - rewelacja.
Ja osobiście wolę udka, ale większość mojej rodziny woli skrzydełka, więc zrobię mieszankę.
Udka lub skrzydełka (po odcięciu lotek) obgotowuję (z wywaru oczywiście zawsze jeszcze zupka jakaś wyjdzie), jak wystygną i obciekną - obtaczam w jajku i w bułce i podsmażam na patelni na rumiano. Potem układam w pólmisku.
Gotuję zalewę: 4 szklanki wody, 1 szklanki octu, 3 łyżki przecieru pomidorowego, łyżeczka cukru, sól, pieprz, ziele, listek. Jak ktoś woli, to może dodać więcej octu.
Zalewam tym ułożone w półmisku udka i/skrzydłka.
Oczywiście możecie sobie tak przygotować w ten sposób każdy inny rodzaj mięsa

KAPUSTA Z PIECZARKAMI - gotuję 1 kg kiszonej (najpierw ją przepłukuję) kapusty ok. pół godz. Odczedzam. Do rondla wrzucam kostkę masła, ok. 3 pokrojone cebule (można więcej), ok 05, kg pieczarek, wszystko podsmażam na maśle, potem dorzucam cebulę i duszę ok 0,5. godz. Może nie brzmi jakoś super apetycznie, ale jest to naprawdę rewelacyjny dodatek do innich dań zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dla mnie super smakuje nawet bez niczego.

No i jeszcze kilka innych pierdółek przygotuję, pewnie standart to mój sernik- jedyne ciasto jakie mi od lat wychodzi.

Pochodzę z rodziny, gdzie nigdy niczego na stole wigilijnym nie zabrakło, rodzinkę mamy dużą i często Święta obchodzimy w dużym gronie. Z dziecinwa pamiętam, że wszystkie ciotki cos przygotowały, a kolacja wigilijna zwykle była u nas, bo mieliśmy największe mieszkanie. A moja mama kochana mama całkowicie anty -asertywna najwięcej zawsze brała na swoje barki. I nie miała czasu przygotowywać Świąt razem z dziećmi.
Fajnie wspominam Święta z dzieciństwa, ale chyba taką mam jakąś traumę, że na stole mogą być 2 dania mniej, ale cały dzień Wigilii poświęcam moim dzieciakom.

[poziomka_84]

> W tym dniu z moimi dzieciakami przygotowujemy prezenty i ozdoby dla zwierzątek
> w lesie

Fruzia, to bardzo piękny zwyczaj i dzieciaki na pewno będą całe życie pamiętały, że w dzień wigilii miały mamę dla siebie, a nie w kuchni właśnie sobie wyobraziłam, jak to może wyglądać i pierwszy raz w tym roku poczułam tzw. magię świąt

[pyzzi]

Schab pieczony nadziewany polędwiczką.
Natartą przyprawami polędwiczkę albo dwie trzeba tylko wcześniej zamrozić i taką wsunąć w kieszeń naciętą głęboko w schabie. Można dopchać bakalie i brzoskwinie z puszki. Koniec schabu mocno związać, schab upiec w rękawie. Jeść na zimno w plastrach.

[mitta]

U nas obowiązkowo na Wigilę musi być zupa rybna z łazankami (barszcz z uszkami również, ale to zwyczaj współmałżonków)) oraz kapusta nie z grochem, ale z fasolą jaś. No i makiełki z migdałem - taka wróżba, kto go dostanie będzie miał szczęście.