Odpust

[madohora]

Według uchwały z 1611 krakowski cech piekarzy mógł decydować kto i w jakim miejscu mógł zajmować się sprzedażą obwarzanków. Taka ścisła kontrola cechu trwała aż do 1802, odkąd każdy piekarz miał prawo pieczenia obwarzanków, kiedy nadchodziła jego kolej wynikająca z losowania. Ten rodzaj wyboru uprzywilejowanych piekarzy stosowano do 1849. Prawdopodobnie po tym roku obwarzanki mogli piec już wszyscy piekarze. Tradycyjnie pieczywo to sprzedawano z tzw. jatek piekarskich, które otwierano codziennie o 6 rano. Nad kontrolą tych straganów czuwało ośmiu braci cechowych. Od XIX wieku do lat 50. XX wieku obwarzanki sprzedawano prosto z wiklinowych koszy.

[madohora]

Od 2018 roku w maju obchodzone jest Święto Obwarzanka – festiwal, który odbywa się cyklicznie na Małym Rynku w Krakowie

[madohora]

[madohora]

🔸🥨wydarzenia związane z przyznaniem miastu Kraków tytułu "Europejska Stolica Kultury Gastronomicznej Kraków 2019" przez Europejską Akademię Gastronomiczną
🔸🥨Święto Obwarzanka – festiwal, który odbywa się cyklicznie na Małym Rynku w Krakowie od 2018 roku
🔸🥨Pikniki Krakowskie
🔸🥨Dzień Otwarty Magistrat
🔸🥨Camper Małopolski we Lwowie 2019
🔸🥨Dzień Polski w ogrodach Ambasady RP w Pradze 2019
🔸🥨Krakow Experience Festival – zorganizowany w 2019 roku przez Szkocko-Polskie Stowarzyszenie Kulturalne we współpracy z Konsulatem Generalnym RP w Edynburgu w związku z odnowieniem partnerstwa kulturalnego na kolejne pięć lat między Krakowem i Edynburgiem

[madohora]

Bajgiel (jid. ‏בייגל‎, w wymowie dialektalnej bajgl, w wymowie standardowej bejgl; por. niem. Beugel „rogal”) – żydowskie pieczywo wypiekane od XVII wieku. Często bywa mylony z obwarzankiem.

[madohora]

W 1927 r. pochodzący z Siedliszcza pod Chełmem piekarz Harry Lender (Henryk Lender) wyemigrował z Lublina i przybył do New Haven w Connecticut, gdzie założył pierwszą w Stanach Zjednoczonych fabrykę bajgli poza Nowym Jorkiem[6]. Jego firma jako pierwsza wyprodukowała mrożone bajgle, a wprowadzając bajgle do supermarketów rozpowszechniła je wśród mas

[madohora]

Użyj świeżych bajgli szybko, ponieważ wysychają i twardnieją w ciągu kilku dni. Całkowicie schłodzone bułeczki przechowuj w temperaturze pokojowej w plastikowych torebkach lub natychmiast zamroź. Chłodzenie sprawia, że ​​szybciej się starzeją. Odśwież bajgle, lekko zwilżając zewnętrzną część – wilgotny ręcznik papierowy działa dobrze – i piecz w temperaturze 350 F przez 10 minut.

[madohora]

Bajgiel zyskał na popularności od lat 60. Konsumpcja wzrosła 20-krotnie, a sami Amerykanie zjadają ponad 4 funty bajgli na osobę rocznie, w większości mrożonych.

[madohora]

Precel – wyrób piekarniczy, o kształcie podobnym do cyfry 8, posypany makiem, sezamem bądź solą.

[madohora]

Pierwotna nazwa smakowitej przekąski brzmi prietolas albo bracellae.
Precle, jak zwykło się uważać, nie pochodzą z Niemiec. Zgodnie z tradycją, na pomysł ich wypiekania mieli wpaść włoscy mnisi. Starsi zakonnicy częstowali nowicjuszy i dzieci pieczonym ciastem zakręconym w kształt skrzyżowanych ramion, czyli na wzór modlitewnej postawy zakonników.

[madohora]

Typowe dla kupnych precli, jak również dla tych jest to, że najsmaczniejsze są świeże. Pyszne tylko w dzień przygotowania. Mam jednak dla was dobrą wiadomość. Spróbowałam przechować ciasto przez noc w lodówce. Połowę precli upiekłam na kolację, a połowę od razu po uformowaniu włożyłam do lodówki. Rano wyciągnęłam surowe precle z lodówki, zanurzyłam w wodzie z sodą i upiekłam świeżutkie precle na śniadanie Natomiast precle z dnia wczorajszego, aby były smaczniejsze można podgrzać w piekarniku, aż skórka będzie chrupiąca.

[madohora]

Piernik – ciasto o słodko-pikantnym smaku, o długiej trwałości, zrobione z mąki pszennej lub żytniej, miodu, karmelizowanego cukru, tłuszczu, jajek, wody (lub mleka), środka spulchniającego, mocno przyprawione przyprawami korzennymi. Nazwa piernik wywodzi się od staropolskiego słowa „pierny”, czyli pieprzny.

[madohora]

Pierniki sztukowe występują w formie mniejszych i większych ciastek, często ozdobnych, pokryte z wierzchu syropem cukrowym, lukrem, woskiem pszczelim, polewą kakaową lub czekoladą, zdobionych wzorami wykonanymi z glazury białkowej, lukru, marcepanu, kolorową posypką, bakaliami itp. Takie pierniki mogą zawierać nadzienie w postaci marmolady lub konfitury owocowej, migdałów, orzechów, owoców z syropu itp

[madohora]

Piernik to tradycyjne ciasto miast hanzeatyckich, będące swoistym symbolem ich powodzenia oraz szerokich kontaktów ze światem. Pierwotnie było wielkim luksusem, ze względu na koszty importu przypraw korzennych i bakalii, często eksportowano je w głąb krajów macierzystych. Jako towar eksportowy, wysyłany w odległe miejsca, piernik został tak pomyślany, aby przetrwać długie podróże lądowe. Tradycja ich wypieku przetrwała m.in. w Bremie, Monachium, Norymberdze, Amsterdamie, Liège, Ostendzie i Kłajpedzie, a z polskich miast w Szczecinie, Gdańsku i Toruniu.

[madohora]

W Polsce pierwszy cech piernikarzy (kichlarzy, od niem. Küchler) powstał w Krakowie. W Polsce w XVII wieku sprzedawano pierniki w aptekach jako skuteczny lek na wiele chorób. Był, podobnie jak w innych krajach, symbolem dobrobytu i wysokiego statusu społecznego. W XVII-wiecznym Toruniu wypiekano słynne katarzynki, jakościowo porównywane ze znanymi w całej Europie piernikami norymberskimi[w innych językach] (niem. Nürnberger Lebkuchen). W XIX wieku pojawił się również w polskich domach chłopskich. Podobno dawniej w skład wiana panny młodej wchodziła faska ciasta piernikowego i galaretowaty wywar mięsny na rosoły. Z 1938 roku pochodzi pierwsza znana wzmianka o piernikach szczecińskich (niem. Stettiner Peperkoken). Pokruszone pierniki wchodzą w skład tradycyjnego staropolskiego sosu szarego.

[madohora]

Kładły na nich znamię miejscowe, uświęcone tradycją pierwiastki swoistej, narodowej tematyki oraz odmienne i właściwe dla danego regionu środki wyrazu artystycznego, które w sumie odzwierciedlały i wydobywały istotne cechy rodzimej kultury” (M. Żywirska, „Rzeźbione formy piernikarskie”, „Polska Sztuka Ludowa” nr 2, 1957). Tematyka rzeźb w klockach piernikarskich była i jest przeróżna. Obok produkcji dla elitarnej klienteli, gdzie tematykę czerpano z otoczenia dworskiego, istniała produkcja o treści religijnej, biorąca motywy i tematy z wiejskiego i miejskiego folkloru, jak również przedstawiająca sceny rodzajowe z motywami wziętymi z bajek i legend. „Spotykana niejednokrotnie wersja domku z piernika ma swą genezę w popularnej na terenie całej Europy bajce o Jasiu i Małgosi, czy tajemniczej krainie – Kukanii. Czasem mogła to być ilustracja do bajki albo wprost kopia z ilustracji, wzięta z książki” (M. Żywirska, „Rzeźbione formy piernikarskie”, „Polska Sztuka Ludowa” nr 2, 1957). Piernikowa chatka znad rzeki Mrogi to wynik modyfikacji tradycyjnego przepisu na piernik. Jego baza to stary przepis na aromatyczny piernik, który kojarzy się z klimatem i pejzażem wsi opisywanych przez Reymonta. Wypiek przedstawia chatkę z oknami i otwartymi drzwiami, wokoło chatki znajdują się drzewka, płotek – wszystko oblane lukrem, który formuje się w sople zwisające z dachu podczas śnieżnej zimy.

[madohora]

Niniejszym wszem i wobec zaświadcza się, iż Żanetta z Gliwic pod opieką magistra piernikarstwa Sylwestra z Torunia godnie terminowała, a że starannością w pracy wielką się odznaczała, tedy miarkuje, co to imbir, a co cynamon, potrafi masę bezkształtną w ciasto korzenne zagnieść, takoż rękę wprawną ma wielce.”

[madohora]

PIERNIK JEST ZDROWY. Dowód? W wiekach dawnych sprzedawano go w aptece! Jest zdrowy, bo zawiera miód. Bo zdrowiu służą wszystkie przyprawy, z których się składa. Chociażby goździki – działają bakteriobójczo. Podobnie zresztą cynamon (podobno modelki stosują wyciąg z cynamonu zamiast antyperspirantu). Bardzo zdrowy jest też imbir, który zresztą rewelacyjnie rozgrzewa zimą. Polecany do herbaty! Piernik jest zdrowy jeszcze z jednego powodu. Wyrabianie ciasta to prawdziwa ciastoterapia. Rewelacyjnie odstresowuje.

[madohora]

PIERNIKOWA CHATA®- pierwotnie zameczek myśliwski z 1882 r. pełniący funkcję MUZEUM PIERNIKA®oraz jako cel wycieczek dla wszystkich, którzy jeszcze nie przestali wierzyć w bajki.

[madohora]

Ul dla pszczółki Mája znajduje się w Krainie Bajek w pobliżu domku z piernika.

[madohora]

Stała ekspozycja w Piernikowym Domku, która przypomina o ciekawych osobowościach - noszących imiona Jan i Maria. Jest ich bardzo dużo, wymieńmy przynajmniej niektóre przypadkowo i bez układu: król Jan Luksemburski, Jan Žižka z Trocnova, mistrz Jan Hus, Jan Amos Komenský, Jan Evangelista Purkyně, kat Jan Mydlář, budowniczy Jan Perner, lotnik John Kašpar, Marie Therese, John Blahoslav, Jan Jakub Ryba, Jan Neruda, Jan Masaryk, Jan Werich, Jan Palach, Jan Becher,

[madohora]

CZERWONY KAPTUREK

Czerwone stoły, czerwone krzesła i Czerwony Kapturek ukrywający się przed wilkiem. Jeśli spotkacie gdzieś w lesie wilka, proszę nie mówcie mu, że obsługuje klientów w piernikowym domku pod Kuněticką horą koło Pardubic! Pomaga Otesánkowi w mleczarni – jeszcze nie wie, jak potoczy się bajka.

[madohora]

Miodowy raj

Zawiera ponad tysiąc pierników z różnych zakątków kraju.
Duża wystawa pierników z historycznych foremek należących do kilku muzeów oraz mistrzów piernikarstwa, którzy odnosili sukcesy w różnych konkursach. Znajduje się tu również szopka według Karela Svolinskiego , kolorowy marcepan i rzadki piernik.

[madohora]

Więzienie dla złodziei pierników

Miernik grubości palca: Zmierz, jak gruby jest twój palec wskazujący!
Siedzi tam dwójka dzieci, które sięgają po pierniki. A to jest niedozwolone! Możesz zmierzyć palec wskazujący w suwmiarce, która jest rodzajem miernika otłuszczenia. Oferuje cztery rozmiary „gotowe do noszenia”, a mianowicie:
wykałaczka,
chudy facet
prawie dojrzałe i
do piekarnika.

[madohora]

KRALOVSTVÍ PERNÍKU, zs., nie ma stałych godzin otwarcia , ale zwykle otwiera się na pół godziny przed rozpoczęciem programu doświadczeń, dla którego (jeśli masz więcej niż 15 lat) możesz zarezerwować niezbywalną wizę wjazdową, wybierając daty z oferty, wypełnienie rejestracji członkowskiej zgodnie z dowodem osobistym i ostateczną akceptacją wniosku. Polecamy rezerwację , ponieważ przygotujemy dla Państwa Paszport Piernikowego Królestwa®, otrzymasz wizę wjazdową Z 33% ZNIŻKĄ , zatrzymamy Twoje miejsce, aw przypadku odwołania lub zmiany programu niezwłocznie poinformujemy Cię o tym mailowo lub telefonicznie. Świadczenia te są przeznaczone wyłącznie dla zarejestrowanych członków stowarzyszenia. Anonimowe rezerwacje nie są możliwe! Można też przyjść bez rezerwacji , ale należy pamiętać, że może zabraknąć miejsc, a program bez rezerwacji miejsc można w każdej chwili odwołać ze względów ekonomicznych. Jeśli przyjedziecie niepotrzebnie bez rezerwacji opartej na przeczuciu, że jest jeszcze dużo wolnych miejsc, nie gniewajcie się na nas, ale na siebie...