Duchy i dynie

[madohora]

Dynia w swoim miąższu zawiera tryptofan, niestety nasz organizm nie jest w stanie sam go wytworzyć, w związku z tym musimy w naszej diecie uwzględnić produkty, które nam go dostarczą.

[madohora]

Tryptofan jest odpowiedziany przede wszystkim za produkcję serotoniny, potocznie nazywanej hormonem szczęścia. Dodatkowo jest pomocny w produkcji melatoniny, która odpowiada za spokojny sen, łagodząc stany zdenerwowania.

[madohora]

Jak zostało wspominane obieranie dyni nie należy do najprzyjemniejszych i najłatwiejszych czynności. Dlatego do zup, sosów czy makaronów możemy śmiało sięgnąć po mrożoną, pokrojoną w kostkę wersję tego warzywa. Do placków najlepiej wykorzystać różnego rodzaju gotowe musy.

[madohora]

Dynia to niekwestionowany symbol jesieni, a jej wszechstronność w kuchni pozwala na przygotowanie z niej wyjątkowo sycących i aromatycznych dań. Od kremowych zup po chrupiące kotleciki - dynia może stać się głównym bohaterem naprawdę wielu potraw.

[madohora]

Pyszna, o delikatnym, lekko słodkawym smaku. Odkryjcie, jak łatwo przygotować pyszne potrawy z dyni, które będą idealnym wyborem na jesienny obiad lub kolację. Sprawdźcie, dlaczego warto sięgnąć po ten niezwykle uniwersalny składnik i wprowadzić do swojej kuchni dynię.

[madohora]

[madohora]

FARMA DYŃ W GALERII LIBERO - www.wkatowicach.eu - 17.10.2024

[madohora]

Pomimo nazwy arbuz nie należy bezpośrednio do tego samego rodzaju co melon. Zamiast tego obaj są umieszczeni w tej samej rodzinie (patrz taksówka).

[madohora]

Kulki z melona powstają poprzez wciśnięcie ich w miąższ melona i obracanie. Mogą być również używane do krojenia innych miękkich owoców i lodów. Średnica miski do wycinania kulek z melona waha się od około 1 centymetra do 3 centymetrów (około 3/8 cala do 1 cala) i jest zazwyczaj wykonana ze stali nierdzewnej z uchwytem z drewna , metalu lub twardego plastiku . Niektóre odmiany mają uchwyt na środku i miskę o różnych rozmiarach na każdym końcu, a miska zazwyczaj ma mały otwór na środku, aby umożliwić przepływ powietrza i soku. Jest powszechnie znana jako przyrząd do przygotowywania. Kulki z melona mogą być używane do różnych melonów; takich jak arbuz , kantalupa lub melon miodowy . [Zazwyczaj są to wielofunkcyjne przybory. Służą również do próbowania małych kawałków innych produktów spożywczych, takich jak lody lub robienia trufli czekoladowych .

[madohora]

Badanie opublikowane w 2018 r. wykazało, że plony melonów w Izraelu można poprawić poprzez selekcję lokalnych odmian lądowych . W badaniu przeanalizowano odmiany lądowe zebrane z 42 pól, stwierdzając znaczne różnice w niektórych cechach, które można by uprawiać w celu poprawy lokalnej produkcji.

[madohora]

KOTLETY Z DYNI

500 g dyni jadalnej
50 g tartego parmezanu
½ łyżeczki czosnku granulowanego
2 jajka
1 łyżka suszonego rozmarynu
4 łyżki mąki
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
olej do smażenia

Dynię umyj i pokrój na ćwiartki. Wyjmij rdzeń z nasionami, pozostawiając miąższ. Obierz dynię ze skórki.
Zetrzyj dynię na tarce o dużych oczkach i przełóż ją do miski. Odciśnij ewentualnie zgromadzoną wodę.
Do miski dodaj jajka, parmezan, mąkę, czosnek, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj do połączenia składników.
Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju. Nakładaj kotlety z dyni za pomocą łyżki. Delikatnie je spłaszcz na grubość ok. 2 cm.
Smaż kotlety na złoty kolor z każdej strony, po ok. 3-4 minuty. Gotowe odkładaj na ręcznik papierowy, by oddały nadmiar tłuszczu.
Kotlety z dyni podawaj z ulubioną surówką, z dodatkiem świeżych ziół i sałaty.

[madohora]

Dynia ( Cucurbita ), rzadziej cukinia to ogólna nazwa jagody z rodziny dyniowatych . Jednoroczna roślina zielna z pełzającą łodygą , pięcioklapowymi liśćmi i dużymi żółtymi kwiatami. Uprawia się ją w ogrodach i na melonach .

[madohora]

Nasiona należy wysiewać do gleby po jej rozgrzaniu na słońcu i osiągnięciu temperatury 12-14 stopni. Nasiona moczy się w ciepłej wodzie i pozostawia na kilka godzin przed sadzeniem. W przeciwieństwie do nasion rzodkiewki, pestki dyni nie toną. W otworze z nasionami umieszcza się również łajno lub skorupki jaj kurzych.

[madohora]

W 2021 roku światowa produkcja dyni (łącznie z cukinią) wyniosła 23,4 mln ton, na czele z Chinami z 32% całkowitego wolumenu (tabela). Ukraina, Rosja i USA były producentami wtórnymi.

[madohora]

Dynia spaceruje po ogrodzie,
pyta swój gatunek:
- Och, czy wszyscy krewni dyni żyją i są zdrowi
?
Żółty melon,
gospodyni dyni, zawołał:
-
Wszyscy krewni dyni wciąż żyją, nadal są zdrowi!

Wołały ogórki,
synowie i córki dyni:
- Jeszcze żywi, wciąż zdrowi
Wszyscy krewni dyni!

Fasola zadzwoniła,
a po niej barwena:
- Wciąż żywa, wciąż zdrowa
Wszyscy krewni dyni!

Buraki,
szwagier Dyni zawołał: „ Wszyscy krewni dyni
jeszcze żyją, są jeszcze zdrowi !” Stary śliniaczek zawołał: - Przeżyłem całą rodzinę! Wciąż żywi, wciąż zdrowi Wszyscy krewni dyni! Och, dynia, jesteś pierzasta
Z czym Cię zjemy?
- Miska kaszy jaglanej, trochę smalcu,
to dla mnie cała przyprawa!

[madohora]

Rośliny z tej rodziny uprawiane są w tropikach i umiarkowanych strefach świata, gdzie te z jadalnymi owocami były jednymi z najwcześniej uprawianych roślin zarówno w Starym, jak i Nowym Świecie. Rodzina dyniowatych należy do rodzin roślin o największej liczbie i procencie gatunków wykorzystywanych jako żywność dla ludzi. [ 5 ] Nazwa dyniowatych trafiła do międzynarodowego słownika naukowego z neołaciny , od Cucurbita , rodzaju typowego , + -aceae , standaryzowanego przyrostka dla nazw rodzin roślin we współczesnej taksonomii. Nazwa rodzaju pochodzi od klasycznego łacińskiego słowa cucurbita , oznaczającego „tykwę”.

[madohora]

Mączlik ziemniaczany jest wektorem wielu wirusów dyniowatych , które powodują objawy żółknięcia w całych południowych Stanach Zjednoczonych

[madohora]

Najbardziej rozpowszechnione są Чиллаки ( Chillaki ) haftowane cienką skórką i miąższem pomarańczowo-kremowym, Кукча ( Koukcha ) długie zielone, niezbyt słodkie, Кук дуппи ( Kuk duppi ) okrągłe zielone, prawie bez smaku, Кизил ковун ( Kizil kov a ) długi z ładnym pomarańczowym miąższem, Оби новвот ( Obi novvot ) okrągły żółty z soczystym i bardzo słodkim miąższem, Жура канд ( Zhura kand ) owalny zielony z chrupiącym słodko-słodkim miąższem

[madohora]

Khandalaks ( Cucumis melo ssp. sztywnyus (Pang.) Fil. var. chandalak ) to melony.
małe, okrągłe, wczesne melony o krótkim okresie wegetacji (55 do 70 dni), niska produktywność: „Makhalliy sarik khandalak” żółty 0,8 do 2 kg . Miąższ słodki od 6,1 do 7,8° Brixa. Odporna na suszę, słabo przystosowana do transportu i konserwacji. „Samarkand sarik khandalak” – żółty z segmentami zaznaczonymi zieloną linią, miąższ aromatyczny zielonkawy. Cykl krótki (60 dni).. 'Zargaldog khandalak' niezbyt słodki, haftowany, pomarańczowy miąższ. „Khandalak Zamcha” (Cucumis melo ssp. sztywnyus (Pang.) Fil. var. chandalak ), zielony z zielonym miąższem, Karakalpakstan i Khorezm zbliżony do „Kok zamcha” z pomarańczowym i słodszym miąższem oraz zielony „Ok kallya-posh” blado blady miazga zielona uprawiana również w Samarkandzie . „Makhalliy Samarkand obinovvoti” jest większy i ma środek sezonu. „Makhalliy buri-kallya” jest powszechnie uprawiana aż do Nawoju .

[madohora]

Grupa Cassaba

Okrągłe, zielone melony z zielonkawo-białym miąższem: „Dutma” ( Cucumis melo oriental ssp. Sageret var. casaba ) 4,5 do 6 kg . Skóra głęboko pomarszczona, dojrzewa od 85 do 95 dni. „Makhalliy” mniejszy, słodki (10,5° Brixa), „Alleke” w połowie sezonu 75–100 dni.

[madohora]

Grupa Amir

Kształt jest wydłużony, owalny do podłużnego, cylindrycznego z rozwartymi końcami, piłka do rugby , lokalnie nazywana po rosyjsku „torpedą” Дыня Торпед ( Dynya Torped ) , smak jest przyjemnie łagodny do bardzo słodkiego.

[madohora]

Owoce 'Shakar-palak' – cylindryczne, o zaokrąglonych końcach, o masie od 3 do 4 kg , nakrapiane pomarańczowo-czerwono. Różowawy, soczysty, słodki miąższ (9 do 10° Brixa), o zapachu wanilii

[madohora]

Regiony intensywnej produkcji to delta Amu -darii , Murghab , Tejen i nawodniony dorzecze Karakum . Cytowane tak zwane stare odmiany lokalne to: „Ak Gulyabi 803, Ameri 696, Vakharman 499, Gok Gulyabi 694”, „Sary Gulyabi 497”, „Zaami 672”, „Karry Gyz 700”, „Kyzyl Gulyabi 498”, Odmiana „Kyrk -gunluk” jest bardzo wczesna (dojrzewa w maju). Do „gulyabi” należą „Vaharman”, „Gurbek”, „Azgyn”, „Garpyz gavun”, „Shekerpalak” i „Gara Gotur” oraz „garrygyz” – popularne i poszukiwane

[madohora]

Azerbejdżan

Powierzchnia upraw melonów, która znacznie się zmniejszyła, wynosi około 20 000 ha 45 . „ Cərco yemişi ” ( ЪЯРЪО ЙЕМИШИ ( Yaro Yemisi ) ) to duży, lokalny melon (8 kg ), późny, o bardzo długim cyklu wegetacyjnym trwającym od 135 do 140 dni.

[madohora]

Notatka. Podaje się również na ten temat, że Prorok jadł melona ze świeżymi daktylami. »

[madohora]

Melony z Samarkandy i Bochary (Cucumis melo, L.; kaoum w języku uzbskim; azbouz w języku Tadj) od wieków cieszą się zasłużoną reputacją. Istnieje około dziesięciu odmian, w zależności od koloru miąższu, wymiarów, czasu dojrzewania, wśród których najpopularniejszy i najlepszy jest melon perski, długi, z białym miąższem i dość późny. Odmiana ta jest łatwo przechowywana zimą i sprzedawana na bazarach aż do pojawienia się pierwszych letnich melonów. Uprawa melonów wymaga dużej ilości wody do nawadniania, która jest dostarczana na pole tak często, jak to możliwe. Zbyt zasolona gleba wytwarza złe produkty.

[madohora]

Dynie, które wytwarzają bardzo długie, jednoroczne pnącza , są sadzone pojedynczo lub po dwie lub trzy na małych pagórkach w odległości około 2,5 do 3 metrów (8 do 10 stóp) od siebie. Botanicznie, owoce dyni są rodzajem jagody znanej jako pepo. Są one zazwyczaj duże, ważą 4–8 kg (9–18 funtów) lub więcej, chociaż niektóre odmiany są bardzo małe. Największe dynie to odmiany C. maxima i mogą ważyć 34 kg (75 funtów) lub więcej; najmasywniejsze dynie, jakie kiedykolwiek wyhodowano, przekroczyły 907 kg (2000 funtów). Dynie są często żółtawe do pomarańczowych i różnią się od spłaszczonych do kulistych do podłużnych; niektóre mają białą skórkę. Skórka jest gładka i zwykle lekko bruzdowana lub żebrowana. Łodyga owocu jest twarda i zdrewniała, żebrowana i kanciasta. Owoce dojrzewają wczesną jesienią i mogą być przechowywane przez kilka miesięcy w suchym miejscu znacznie powyżej temperatury zamarzania.

[madohora]

Nasiona wszystkich gatunków dyni są jadalne i powszechnie prażone. W Stanach Zjednoczonych są znane jako pestki dyni.

[madohora]

dynia , w amerykańskim zwyczaju świątecznym wydrążona dynialampion w kształcie dyni , który jest eksponowany podczas Halloween .

[madohora]

pokrój krzaczasty; kabaczek jest uprawiany ze względu na owoce spożywane po ugotowaniu — w fazie dojrzałości fizjol. osiagają masę 2–3 kg.

[madohora]

przestęp, Bryonia, rodzaj z rodziny dyniowatych;
10 gat. bylin występujących w Eurazji, północnej Afryce i na Wyspach Kanaryjskich; korzenie bulwiaste; łodygi pnące się do 4 m dł., opatrzone czepnymi wąsami; liście klapowane; kwiaty drobne; owocem jest drobna nibyjagoda. W Polsce rosną jako zdziczałe (przy płotach, w zaroślach): przestęp biały, B. alba, o czarnych owocach, oraz przestęp dwupienny, B. dioica, o owocach czerwonych; oba gat. mają liście dłoniaste, 5-klapowe, kwiaty zielonkawobiałe; korzenie ich zawierają glikozydy stosowane w lecznictwie; przestęp bywa używany, jako roślina ozdobna, do okrywania np. balkonów, ścian.

[madohora]

melon, Cucumis melo, gatunek jednorocznej rośliny z rodzaju ogórek, pochodzący z tropik. rejonów Afryki lub Azji, występujący dziko i uprawiany;
łodyga płożąca, dł. do 2 m; owoc — nibyjagoda o twardej, grubej okrywie; miąższ owoców soczysty, jadalny (na surowo, w formie kompotów, konserw). Z 5 podgatunków powszechnie jest uprawiany w strefie gorącej i południowych rejonach klimatu umiarkowanego melon właściwy (melon jadalny, melon deserowy), C. melo subsp. melo; liczne odmiany hod. melona właściwego są zaliczane do 3 grup: kantalupy (var. cantalupa), o kulistych lub elipsoidalnych, silnie żebrowanych owocach z guzkami lub brodawkami, miąższu delikatnym, aromatycznym, barwy pomarańczowej lub czerwonej; melony siatkowane (var. reticulatus), o owocach z powierzchnią wyraźnie siatkowatą, białawą lub jasnobrązową, z miąższem pomarańczowym lub zielonym; melony kasaba (var. casaba, indorus), o owocach wydłużonych, gładkich, miąższu białym lub zielonym, bardzo słodkim.

[madohora]

Owoc torterello Abruzzo ma jasnozielony kolor i długość od 45 do 80 cm. Ma poskręcany wygląd, szczególnie w końcowej części owocu. Skórka, nie owłosiona, ma podłużne rowki. Owoce zbiera się jeszcze niedojrzałe, zwykle gdy osiągają 40-50 cm.

[madohora]

[madohora]

W połowie lat 50. toffi ognisko było często wykonane w dużych arkuszach i kawałkach odłamanych młotkiem z toffi. Praktyka ta została zniechęcona przez niektórych z powodu obaw o bezpieczeństwo żywności. Toffee zdrady było kiedyś powszechne w słodkich sklepach, ale pod koniec XX wieku było zwykle dostępne tylko w supermarketach w październiku i listopadzie. Jednak nadal jest dostępny przez cały rok w specjalistycznych sklepach ze słodyczami, gdzie jest zwykle łamany ręcznie i owinięty w papier. Można go kupić jako rodzaj lizaka, na kijku z foliowym naczyniem, w którym został jeszcze przywiązany, lub w prześcieradłach do rozbicia i konsumpcji w domu.

[madohora]

Od 2016 roku roczna produkcja w Stanach Zjednoczonych wynosiła 35 milionów funtów, czyli prawie 9 miliardów sztuk słodycze. Większość sprzedaży kukurydzy w cukierkach występuje w sezonie Halloween

[madohora]

KOKTAJL DYNIOWY

200g dyni hokkaido
5 łyżek kaszy jaglanej
1 banan
pół szklanki mleka migdałowego
1 figa

Kaszę jaglana opłukać i ugotować.
Dynię obrać ze skórki (odmiany hokkaido nie trzeba) i ugotować pokrojoną na duże kawałki, bądź upiec w piekarniku (lepiej smakuje pieczona).
Zblendować ugotowaną kaszę z dynią i bananem, a następnie dodać mleka i wymieszać.
Podać ze świeżą figą pokrojoną na ćwiartki.

[madohora]

Dynia to warzywo słodkie, o niezwykle charakterystycznym smaku. Trudno pomylić ją z czymś innym. Ma także bardzo szerokie zastosowanie. Zrobicie z niej mnóstwo deserów i przekąsek, ale także dania główne, zupy i oczywiście przetwory do słoików, które mogą towarzyszyć nam później przy obiedzie.

[madohora]

Dynia prawie w ogóle nie zawiera tłuszczu, a także białka. Jest również niezbyt bogata w błonnik, co osobom kochającym warzywa może wydać się dziwne. Rzeczywiście, warzywa zwykle posiadają wiele błonnika pokarmowego, który wspiera pracę jelit. Jednak ugotowana dynia w 100 gramach ma go zaledwie 1,1 gram.

[madohora]

Surowa dynia posiada tylko 6 kcal więcej. To dobra wiadomość dla osób odchudzających się, które lubią słodkości. Muffinki z dynią mogą być lepszą opcją, niż te z czekoladą. Należy jednak pamiętać, iż dynia ma wysoki indeks glikemiczny (IG=75), dlatego nie zaleca się jej w diecie cukrzyków.

[madohora]

Zupa krem z dyni - jesienna zupa, niezwykle rozgrzewająca i przepyszna. W sam raz na chłodne wieczory. Jest też niezwykle prosta do przygotowania. Zacznijcie od obrania i pokrojenia kilograma dyni w niewielkie kawałki. Posiekajcie cebulę i ząbek czosnku, a także na tarce zetrzyjcie kawałek imbiru. Czosnek i cebulę podsmażcie w garnku na niewielkiej ilości oleju. Dodajcie imbir i dynię, a następnie smażcie całość przez kilka minut. Do garnka wlejcie litr bulionu warzywnego lub mięsnego i gotujcie, aż dynia będzie miękka. To powinno zająć około 10-15 minut. Po tym czasie wystarczy zmiksować zupę na gładko i doprawić ją solą i pieprzem. Jeśli chcecie, by kremowa zupa była jeszcze smaczniejsza, dodajcie do niej około 100 mililitrów mleka kokosowego. Dzięki temu będzie słodsza, bardziej kremowa.

[madohora]

Muffinki z dyni - jeśli macie akurat ochotę na coś słodkiego, a wiecie, że wypadałoby nawet w cieście zjeść odrobinę warzyw, możecie połączyć przyjemne z pożytecznym i upiec przepyszne muffinki z dynią. Potrzebujecie około pół kilograma pulpy z dyni, którą zrobicie dokładnie tak samo, jak w powyższym przepisie. Wystarczy zetrzeć dynię i udusić ją na maśle. Dodajcie do niej 100 gramów cukru, by ten się rozpuścił. Gdy przestygnie, dodajcie do niej 400 gramów mąki i 3 jajka, a także dwie łyżeczki sody oczyszczonej. Wymieszajcie całość i przełóżcie do papilotek. Pieczcie babeczki przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.

[madohora]

[madohora]

Zdrowe chipsy z dyni
Chipsy z dyni są smaczną i zdrową alternatywą dla frytek ziemniaczanych. Nawet po usmażeniu lub posypaniu przyprawami, mają znacznie mniej kalorii niż słodki ziemniak (jedynie 26 na 100 g). Aby zrobić chipsy z dyni pokrój miąższ w chude paski i rozłóż na blasze posmarowanej oliwą. Wstaw do piekarnika, rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez 20 minut. Aby chipsy z dyni miały chrupiącą skórkę pokryj je mieszanką z 5 łyżek ciemnobrązowego cukru i 1 łyżeczki soli.

[madohora]

[madohora]

Dyniowe trufle? Może to dziwne, ale smakują wyśmienicie. Połącz 60 ml purée z dyni ze 125 ml śmietanki, szczyptą soli, cynamonu i gałki muszkatołowej. Mieszaj, gotując na średnim ogniu, aż masa będzie gładka. Odcedź mieszaninę na trufle z dyni, a następnie dodaj 225 g posiekanej półsłodkiej czekolady. Mieszaj, aż będzie błyszcząca i gładka, po czym dodaj 30 g masła. Zostaw, aby ostygła, a następnie formuj małe, dyniowe trufle. Obtocz kulki w cukrze pudrze lub kakao w proszku.

[madohora]

[madohora]

Na początek zrób z dyni mąkę bezglutenową. Upiecz nasiona w piekarniku przez 45 minut, a następnie zmiel je w elektrycznym młynku do kawy na drobny proszek. Zagnieć ciasto ze 100 g świeżo zmielonej mąki dyniowej, 100 g masła, 200 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady, czterech jaj i 250 g cukru pudru. Piecz ciasteczka przez 20 minut. Jedno z jajek możesz zastąpić kilkoma łyżkami purée z dyni, aby uzyskać jeszcze zdrowszy efekt.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Na jakość melona wpływają cztery czynniki: odmiana, nasłonecznienie, nawadnianie i dojrzałość owoców w dniu zbioru. Ważne: melon należy zbierać po dobrym nasłonecznieniu, a raczej wieczorem niż rano (rano poziom cukru jest niższy w wyniku wykorzystania cukru roślinnego jako pokarmu w nocy, gdy roślina oddycha bez fotosyntezy )

[madohora]

Jako zalecenie Ximena Rodríguez wskazała, że ​​dobrym sposobem jest wybieranie słodyczy, które mają mniej energii. „ Możemy spojrzeć na etykietę odżywczą, zobaczyć ilość energii/100 g i wybrać te o niższej wartości, co skutkuje obniżoną zawartością cukru, a także przejrzeć oznaczenia ostrzegawcze” – mówi specjalista.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Owoce jagodowe (fałszywe), wielonasienne, zielonkawe lub żółtawe, kuliste, owalne lub wydłużone. Kwitnie w lipcu - sierpniu. Owoce w sierpniu - wrześniu.

[madohora]

Ten pachnący i jasny owoc był lubiany przez królów i stali się jego wyrafinowanymi koneserami. We Francji melony uprawiano w ogrodach Wersalu, w Moskwie za cara Aleksieja Michajłowicza , w szklarniach pod Moskwą.

[madohora]

Melon zawiera dużo błonnika i jest uważany za pokarm trudny do strawienia

[madohora]

Miękki błonnik zwiększa motorykę jelit i wspomaga usuwanie cholesterolu . Ze względu na obecność dużej ilości kwasu foliowego w melonie jest przydatny przy anemii , chorobach wątroby i miażdżycy . Nadmierne użycie melona powoduje bóle brzucha, biegunkę .

[madohora]

[madohora]

Ich wielkość zależy od odmiany i warunków uprawy . Wśród tego kłamstwa znajdują się małe melony, które ważą około 400 g i inne bardzo duże, które mogą ważyć 20 kg i więcej. Łodyga jest cylindryczna, o wysokości od 1 do 3 m, z końcowym kwiatostanem w kształcie kolca, złożonym z kwiatów biseksualnych. Granulka jest ziarniakiem o średnicy około 4 mm. Posiada kwiatostany w wiechach i duże , 3 mm , kuliste i podłużne, czarne, kolorowe i żółtawe. Posiada system korzeniowy, który w glebach przepuszczalnych może sięgać do 2 m głębokości. Kwiaty mają pręciki i słupki . W przypadku najczęściej stosowanych odmian masa owoców waha się od ponad pół kilograma do mniej niż pięć.

[madohora]

Dobrze radzi sobie na glebach zasadowych , szczególnie odmianach cukrowych, które wymagają obecności w glebie węglanu wapnia , który zwiększa zawartość sacharozy u smolistych i pszczół. Preferuje gleby zdrowe, dna, niezbyt ciężkie. Wspieraj sól daqué'l.

[madohora]

Cierpi na ataki różnych grzybów glebowych , a także mączniaka prawdziwego ( Sphaerotheca pannosa ) , który można zwalczać środkami grzybobójczymi niezawierającymi siarki , ponieważ jest bardzo wrażliwy na ten pierwiastek.

[madohora]

Cucumis melo został opisany przez Karola Linneusza i opublikowany w Species Plantarum 2: 1011, 1753.

[madohora]

Wzrost zawartości cukru w ​​miarę dojrzewania owoców wynika wyłącznie ze wzrostu zawartości sacharozy , która stanowi większość węglowodanów w dojrzałych owocach. Poziomy glukozy i fruktozy pozostają zasadniczo stałe. Inne cukry, takie jak rafinoza i stachioza , które występują w łyku jako substancje transportowe , nie są obecne w owocach.

[madohora]

Melon cukrowy jest obecnie uprawiany na całym świecie w tropikach i subtropikach, gdzie występuje duża liczba regionalnych odmian i odmian. Zakłada się, że naturalny obszar występowania znajduje się w tropikach Azji Środkowej i Bliskiej. Centrum różnorodności znajduje się w Indiach. Prawdopodobnie uprawiano ją w regionie Morza Śródziemnego już od czasów starożytnych .

[madohora]

Wysoka zawartość witamin A i C w niektórych odmianach jest korzystna dla żywienia człowieka, podobnie jak zawartość litu i cynku. Zawartość witaminy E, kwasu foliowego, żelaza i wapnia jest niska w porównaniu do innych owoców i warzyw.

[madohora]

W publikacjach UE gatunek Cucumis melo jest powszechnie określany jako melon. Na terenie UE określenie rodzaju handlowego melonów jest obowiązkowe, natomiast określenie odmiany jest dobrowolne. Norma handlowa (rozporządzenie WE 1615/2001, ostatnio zmienione rozporządzeniem WE 1016/2006) określa minimalną wielkość i minimalną zawartość cukru.

[madohora]

Melony siatkowe o zielonym miąższu: obejmują one „Crown Melon”, najdroższą odmianę w cenie do 200 dolarów za owoc. Jest uprawiana wyłącznie w szklarniach i ma wyjątkowo słodki smak
Melony siatkowe o czerwonym miąższu:
Melony o gładkiej skórce: zalicza się do nich Makuwa (odm. makuwa ), znane już z wierszy z VIII w. n.e.
Orientalny melon marynowany (odm. conomon ) nie jest słodki i niedojrzały przetwarzany jest na marynowane warzywa zwane „asa-zuke” i „nara-zuke”. Do XIX wieku w Japonii były bardziej popularne niż ogórki.
Niedojrzałe, zebrane melony cukrowe, wielkości mniej więcej pięści i ciemnozielone, są sprzedawane w Niemczech jako warzywo sezonowe wczesną jesienią pod turecką nazwą „Kelek”. Smakiem przypominają ogórki, są jednak bardziej jędrne i lekko słodkie, spożywa się je jak ogórki: surowe, duszone lub kiszone.

[madohora]

Podgatunek Cucumis melo L. subsp. agrestis (Naudin) Pangalo : Z krótkimi włoskami na jajniku
Odmiana konomona Thunberg
Odmiana makuwa Makino
Odmiana chinensis Pangalo
Odmiana Momordica Roxburgh
Odmiana acidulus Naudin
Podgatunek Cucumis melo L. subsp. melo : Z długimi włosami na jajniku
Odmiana kantalupensis Naudin
Odmiana reticulatus
Odmiana adana Pangalo
odmiana chandalak Pangalo
Odmiana amerykańska Pangalo
Odmiana inodorus Jacquin
Odmiana flexuosus L.
Różnorodne czaty Hasselsquista
Różnorodność​ Mahomet
Odmiana dudaima L.
Odmiana chito Morrena

[madohora]

Inne nazwy zwyczajowe w języku niemieckim Bäbenen ( średnio-wysoko-niemiecki ), Beben, Bebene (średnio-wysoko-niemiecki), Befe (średnio-wysoko-niemiecki), Biboz ( staro-wysoko-niemiecki ), Cantalupe (w znaczeniu melona siatkowego), Erdapfel, Erdaphel ( średnio-dolnoniemiecki ), Erdaphil istnieje również lub istniał dla melona cukrowego (średnio-dolnoniemiecki), Erdapphel (średnio-dolnoniemiecki), Erdeaphel (średnio-dolnoniemiecki), Erdeapphel (średnio-dolnoniemiecki), Errapphel (średnio-wysoko-niemiecki), Melaum ( Austria ), Melaun (średnio-dolnoniemiecki), Meloen (średnio-dolnoniemiecki), Melon (średnio-wysoko-niemiecki), Melonen (średnio-wysoko-niemiecki), Mellunen, Melun (średnio-wysoko-niemiecki), Melwen (średnio-wysoko-niemiecki), Meylon ( Średnio-wysoko-niemiecki), Pademe (średnio-dolnoniemiecki), Päddem ( Transylwania ), Päden (Transylwania), Pebenun (staro-wysoko-niemiecki), Pedem, Pedeme, Pedemen, Pedo (staro-wysoko-niemiecki), Pedome (staro-wysoko-niemiecki), Pepano (staro-wysoko-niemiecki), Petuna (staro-wysoko-niemiecki), Peydame (średnio-wysoko-niemiecki), Pfädem (średnio-wysoko-niemiecki), Pfedemmen (średnio-wysoko-niemiecki), Pfemyn (staro-wysoko-niemiecki), Phaben, Pheddan (staro-wysoko-niemiecki), Pheden (staro-wysoko-niemiecki), Phedern, Piboz (staro-wysoko-niemiecki), Plotzer ( górny niemiecki ), Plützer (górny niemiecki), Zackerpädden (Transylwania) i Zärti ( Wiedeń ).

[madohora]

Pochodzenie melonów nie jest znane. Badania wykazały, że nasiona i podkładki były wśród towarów, którymi handlowano na szlakach karawanowych starożytnego świata. Niektórzy botanicy uważają, że melony pochodzą z Lewantu i Egiptu, podczas gdy inni umieszczają ich pochodzenie w Iranie, Indiach lub Azji Środkowej. Jeszcze inni opowiadają się za afrykańskim pochodzeniem, a w czasach współczesnych dzikie melony nadal można znaleźć w niektórych krajach afrykańskich.

[madohora]

Nie wszystkie odmiany są słodkimi melonami. Melon wężowy , zwany także ogórkiem ormiańskim i ogórkiem wężowym, to niesłodki melon występujący w całej Azji od Turcji po Japonię. Jest podobny do ogórka pod względem smaku i wyglądu. Poza Azją melony wężowe uprawia się w Stanach Zjednoczonych, Włoszech, Sudanie i częściach Afryki Północnej, w tym w Egipcie. Melon wężowy jest bardziej popularny w krajach arabskich.

[madohora]

Porcja 100 gramów melona kantalupa dostarcza 34 kalorii i jest bogatym źródłem (co najmniej 20% dziennej wartości, lub DV) zarówno witaminy A (68% DV), jak i witaminy C (61% DV). Inne składniki odżywcze są na znikomym poziomie. Melony składają się w 90% z wody i w 9% z węglowodanów , z mniej niż 1% białka i tłuszczu

[madohora]

Do kiełkowania potrzebuje co najmniej 15°C; Sadzenie odbywa się w okresie bezmrozowym i na zewnątrz, w środku wiosny. Ważne jest, aby nasiona miały optymalny poziom wilgoci, aby mogły wykiełkować. Wzrost rośliny nie jest tak naprawdę aktywny, dopóki temperatura nie przekroczy 15°C, przy czym optymalna temperatura wynosi około 32°C. Jest odporna na suszę lepiej niż kukurydza . Jest w stanie znosić suszę przez dość długi okres i wznawiać swój wzrost później, gdy susza ustanie. Z drugiej strony do wytworzenia jednego kilograma suchej masy potrzebuje mniej wody niż kukurydza.

[madohora]

Uszczypnij nad pierwszymi dwoma prawdziwymi liśćmi. Następnie na tak utworzonych dwóch łodygach ponownie uszczypnij powyżej czwartego liścia. Następnie uszczypnij trzy liście po każdym melonie. Trzymaj maksymalnie trzy do czterech owoców na roślinę.
Pamiętaj również o usunięciu liści zasłaniających kwiaty żeńskie, aby owady zapylające miały do ​​nich dostęp.

[madohora]

Co roku w drugą niedzielę sierpnia w Turkmenistanie obchodzony jest Dzień Melona , ​​gdzie to warzywo jest jedną ze specjalności

[madohora]

Według chińskich źródeł melony zostały przywiezione do Chin przez Henry'ego A. Wallace'a , wiceprezydenta Stanów Zjednoczonych , który podarował nasiona melonów miejscowej ludności podczas wizyty w latach 40. XX wieku. Wallace miał wykształcenie rolnicze i założył dużą firmę nasienną , Pioneer Hi-Bred . To jest powód, dla którego Chińczycy czasami nazywają melona Hualaishi ( adaptacja imienia „Wallace”).

[madohora]

[madohora]

Melon Crane to odmiana melona wyhodowana przez Olivera Crane'a na początku XX wieku w Penngrove w Kalifornii . Jest uprawiana i sprzedawana w specjalistycznych sklepach spożywczych i na targowiskach rolniczych, a po raz pierwszy pojawiła się w Crane Melon Barn w Santa Rosa w Kalifornii .

[madohora]

Skórka jest bardzo cienka i ma kolor kości słoniowej z zielonymi smugami, a miąższ wewnętrzny jest biały. Mają okrągły kształt i mogą być lekko podłużne. Miąższ jest soczysty i miękki w środku, ale bardziej chrupiący w kierunku skórki. Opisano go jako mający łagodny, słodki smak z kwiatowymi nutami. Najlepiej przechowywać go w temperaturze pokojowej, a pokrojone melony zachowają świeżość w lodówce do 5 dni.

[madohora]

Niepowtarzalne środowisko geograficzne Sinciangu (duża wysokość, duża różnica temperatur między dniem a nocą oraz wystarczające nasłonecznienie) przyczyniło się do powstania różnych odmian melona Hami, takich jak żółty melon Hami miodowy i czerwony melon Hami miodowy. W Chinach wyhodowano ponad 100 odmian uprawnych i mieszańców melona Hami

[madohora]

Według USDA 100 gramów surowej żółtej kukurydzy cukrowej zawiera 3,43 g glukozy , 1,94 g fruktozy i 0,89 g sacharozy

[madohora]

[madohora]

Owoc Karit lub कारटे Kaarate ( Cucumis melo var. agrestis ) to odmiana melona występująca w Indiach . Podobnie jak ogórek , Karit ma gorzki smak. Owoc odgrywa rolę w tradycjach Diwali w Goa i Maharasztrze . Ten owoc jest deptany piętą lewej stopy drugiego dnia Diwali przez wszystkich, którzy wyszli z kąpieli. Jego znaczenie jest takie, że Pan Krishna zabija demona Narakasurę , depcząc jego piętę lewej stopy i niszcząc go.

[madohora]

Dzień Melona jest jednym z 24 świąt państwowych w Turkmenistanie – typowe nazwy to: Święto Kropli Wody Ziarnem Złota, Święto Poezji Magtymguli , Dzień Dobrego Sąsiedztwa, Dzień Konia Wyścigowego i Dzień Dywanu.

[madohora]

Obiekt składa się z trzech kondygnacji:

Piętro piwnicy : W piwnicy znajduje się sala wystawowa, sala projekcyjna i magazyny.
Parter : Obejmuje recepcję lub strefę wejściową, salę wystawową na parterze i zaplecze.
Pierwsze piętro : Obejmuje salę wystawową na pierwszym piętrze, bibliotekę i administrację.
Ponad tysiąc fotografii na wystawie pokazuje zwiedzającym, jak wyglądało życie plantatorów melonów przed XXI wiekiem , a prezentowane autentyczne przedmioty wraz z niezbędnymi informacjami i projekcjami filmów dokumentalnych w Sali Kijowej dopełniają działania edukacyjnego.

[madohora]

Owoce ogórka składają się w 95% z wody (patrz tabela wartości odżywczych). W terminologii botanicznej ogórek jest klasyfikowany jako pepo , rodzaj botanicznej jagody z twardą zewnętrzną skórką i bez wewnętrznych podziałów. Jednak podobnie jak pomidory i dynie , jest często postrzegany, przygotowywany i spożywany jako warzywo .

[madohora]

Badanie rekombinacji genetycznej zachodzącej podczas mejozy u ogórków dostarczyło obrazu o wysokiej rozdzielczości pęknięć podwójnego łańcucha DNA w mejozie oraz skrzyżowań genetycznych . Średnia liczba skrzyżowań na chromosom na mejozę wynosiła od 0,92 do 0,99.

[madohora]

Ogórki uprawiane do spożycia na świeżo nazywane są ogórkami do krojenia . Główne odmiany ogórków do krojenia dojrzewają na pędach o dużych liściach, które zapewniają cień.

[madohora]

Pędy ogórka są regularnie spożywane jako warzywo, zwłaszcza na terenach wiejskich. W Tajlandii często podaje się je z sosem z mięsa kraba. Można je również smażyć lub używać w zupach.

[madohora]

Ogórek pojawił się w kulturze ponad 6000 lat temu. Ojczyzną tego gatunku są tropikalne i subtropikalne północno-zachodnie regiony Indii i Chin , gdzie do dziś rośnie w naturalnych warunkach. W Biblii wspomniano o nim także jako o warzywie egipskim (Lb 11:5). Ogórek jest również przedstawiany na freskach starożytnego Egiptu i greckich świątyń, co pozwala ocenić jego dość przyzwoity wiek. Według jednej wersji wiadomo również, że ogórki sprowadzono do Chin z Persji w 200 roku p.n.e. tam są.

[madohora]

Rekordy dotyczące ogórków są nawet wpisane do Księgi Rekordów Guinnessa . Zatem najdłuższy ogórek - 1,83 m uprawiany na Węgrzech i należy do chińskiej odmiany ogórków. W pomieszczeniu można było wyhodować ogórek ważący ponad 6 kg i niewiele mniej - 3,7 kg w powietrzu.

[madohora]

Fredric Hasselquist , podczas swoich podróży po Azji Mniejszej , Egipcie , Cyprze i Syrii w XVIII wieku, natknął się na „egipski lub włochaty ogórek, Cucumis chate ”, powszechnie znany dzisiaj w Egipcie jako „atta” (klasyczne قِثَّاء lub قُثَّاء (qiṯṯāʾ lub quṯṯāʾ). Obecnie jest on częścią odmiany ormiańskiej. Hasselquist mówi, że jest to „królowa ogórków, orzeźwiająca, słodka, solidna i zdrowa”. Stwierdza również, że „wciąż stanowią dużą część pożywienia niższych klas w Egipcie, służąc im za mięso, napój i lekarstwo”. George E. Post w Hastings' Dictionary of the Bible stwierdza: „Jest dłuższy i smuklejszy niż zwykły ogórek , często mając ponad stopę długości, a czasami mniej niż stopę „cal grubości i spiczaste z obu końców.”

[madohora]

Owoc , podobnie jak roślina , nazywa się arbuzem . Zjada się tylko miąższ. Arbuza można jeść w takiej formie. Po prostu kroi się je w paski/kawałki i zjada się czerwone mięso. Mięso można wykorzystać także m.in. sałatka owocowa lub napoje. Opcjonalnie można go połączyć z innymi owocami na małym szaszłyku. Na imprezy można w górnej części arbuza zrobić dziurę i przejść przez ok. Po 24 godzinach do otworu w regularnych odstępach czasu wlewa się wódkę , gdy wódka zostanie wchłonięta przez mięso. Następnie można go zjeść w kawałkach/kawałkach. Pamiętaj, aby poinformować o tym gości przed wejściem do samochodu w drodze do domu!

[madohora]

Znaczny wysiłek hodowlany doprowadził do opracowania odmian odpornych na choroby. Dostępnych jest wiele odmian , które produkują dojrzałe owoce w ciągu 100 dni od posadzenia. W 2017 r. Chiny wyprodukowały około dwóch trzecich całkowitej światowej produkcji arbuzów.

[madohora]

Gatunek ten dzieli się dalej na kilka odmian, z których gorzki melon wełnisty ( Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai var. lanatus ), melon cytrynowy ( Citrullus lanatus var. citroides (LH Bailey) Mansf.) i jadalny var. vulgaris mogą być najważniejsze. Taksonomia ta powstała w wyniku błędnej synonimizacji melona wełnistego Citrullus lanatus ze słodkim arbuzem Citrullus vulgaris przez LH Baileya w 1930 roku. Dane molekularne, w tym sekwencje z oryginalnej kolekcji Thunberga i inne istotne materiały typu, pokazują, że słodki arbuz ( Citrullus vulgaris Schrad.) i gorzki melon wełnisty Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai nie są blisko spokrewnione. Propozycja zachowania nazwy Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai została zaakceptowana przez komisję ds. nomenklatury i potwierdzona na Międzynarodowym Kongresie Botanicznym w 2017 r.

[madohora]

Wczesne arbuzy nie były słodkie, lecz gorzkie, z żółtobiałym miąższem. Trudno je było również otwierać. Współczesny arbuz, który jest słodszy i łatwiejszy do otwarcia, został opracowany z czasem poprzez selektywną hodowlę .

[madohora]

Nasiona mają orzechowy smak i można je suszyć i prażyć lub mielić na mąkę. Skórki arbuza można jeść, ale ich nieprzyjemny smak można zniwelować poprzez marynowanie a czasami spożywa się je jako warzywo , smażone lub duszone .

[madohora]

obejmuje ponad 20 gat. jednorocznych lub wieloletnich roślin zielnych, zwykle jednopiennych; łodygi najczęściej płożące się, z rozgałęzionymi wąsami czepnymi; liście duże, szorstkie, klapowane; kwiaty duże, rozdzielnopłciowe; owoc — duża, zielona lub pomarańczowa jagoda rzekoma. Jako rośliny warzywne, oleiste i pastewne uprawia się w Europie, obu Amerykach i Azji najczęściej 3 gat.; dynia olbrzymia, C. maxima, o pędach dł. do 10 m, owocach olbrzymich (do 50 kg, rekord 440 kg), zawierających w miąższu 4–8% cukrów; bogate w β-karoten (20–28 mg%) i wit. C (do 40 mg%), używane są do produkcji odżywek dla dzieci; palone nasiona są spożywane jako tzw. pestki; dynia zwyczajna, C. pepo, o łodygach dł. 5–6 m i mniejszych owocach; obejmująca wiele odmian, m.in. dynię oleistą, o bezłupinowych nasionach (zawierają do 50% tłuszczu), z których otrzymuje się olej dyniowy, konsumpcyjny i techn.; makuchy (ok. 50% białka) są cenną paszą treściwą;

[madohora]

[madohora]

Pozycja systematyczna według APweb (aktualizowany system APG IV z 2016)
Jedna z rodzin rzędu dyniowców należącego do kladu różowych w obrębie okrytonasiennych

[madohora]

Takimi to mękami wydobywano z nieszczęśliwych ofiar zeznania. Były jednak tak odporne istoty, które "mało doczego na torturach przyznawały się". Zawdzięczały to może sui generis "trenningowi", o którym wspomina "Porządek sądów miejskich (str. 221): "Wiele ich najdzie, którzy, będąc w towarzystwie, przemieszkiwając w lesiech, w gajach, społem sobie męki zadawają i ćwiczą się na wycierpienie rozmaitych mąk, aby potem, gdyby byli pojmani, mocne męki wycierpieli krom wyznania złych uczynków i towarzystwa swego. Co z wyznania złoczyńców poznano".

[madohora]

W Anglii, od średniowiecza aż do lat 30. XX wieku, ludzie praktykowali chrześcijański zwyczaj duszenia w Halloween, który polegał na tym, że grupy duszpasterzy, zarówno protestanckich, jak i katolickich, chodziły od parafii do parafii, prosząc bogatych o ciasta dusz, w zamian za modlitwę za dusze ofiarodawców i ich przyjaciół. Na Filipinach praktyka duszenia nazywa się Pangangaluluwa i jest praktykowana w Wigilię Wszystkich Świętych wśród dzieci na terenach wiejskich. Ludzie odziewają się w białe szaty, aby reprezentować dusze, a następnie odwiedzają domy, gdzie śpiewają w zamian za modlitwy i słodycze.

[madohora]

Tradycyjnie kostiumy na Halloween były wzorowane na postaciach takich jak wampiry , duchy , szkielety , przerażająco wyglądające czarownice i diabły. Z czasem wybór kostiumów rozszerzył się o popularne postacie fikcyjne, gwiazdy i ogólne archetypy, takie jak ninja i księżniczki .

[madohora]

Według raportu National Retail Federation z 2018 r ., 30 milionów Amerykanów wyda szacunkowo 480 milionów dolarów na kostiumy na Halloween dla swoich zwierząt domowych w 2018 r. Jest to wzrost w porównaniu z szacowanymi 200 milionami dolarów w 2010 r. Najpopularniejszymi kostiumami dla zwierząt domowych są dynia, następnie hot dog i trzmiel na trzecim miejscu.

[madohora]

W Irlandii i Szkocji przedmioty były ukrywane w jedzeniu – zwykle w cieście, barmbrack , cranachan , champ lub colcannon – a jego części były podawane losowo. Przyszłość danej osoby była przepowiadana przez przedmiot, który przypadkowo znalazła; na przykład pierścionek oznaczał małżeństwo, a moneta bogactwo.

[madohora]

W latach 30. XX wieku, mniej więcej w tym samym czasie , co obchody Halloween, w Ameryce zaczęły pojawiać się domy strachu o tematyce Halloween. Pod koniec lat 50. XX wieku domy strachu stały się główną atrakcją, początkowo skupiając się na Kalifornii. San Mateo Haunted House, sponsorowany przez Children's Health Home Junior Auxiliary, został otwarty w 1957 roku. San Bernardino Assistance League Haunted House został otwarty w 1958 roku. Domy strachu zaczęły pojawiać się w całym kraju w latach 1962 i 1963. W 1964 roku otwarto San Manteo Haunted House, a także Children's Museum Haunted House w Indianapolis

[madohora]

W Polsce w Halloween (wigilię Wszystkich Świętych) wiernych uczono kiedyś, aby podczas spaceru po lesie modlili się na głos, aby dusze zmarłych mogły znaleźć pocieszenie; w Hiszpanii chrześcijańscy księża w małych wioskach biją w dzwony kościelne , aby przypomnieć wiernym o konieczności pamiętania o zmarłych w wigilię Wszystkich Świętych. W Irlandii i wśród imigrantów w Kanadzie istnieje zwyczaj chrześcijańskiej abstynencji , polegający na obchodzeniu wigilii Wszystkich Świętych jako dnia bezmięsnego i podawaniu w zamian naleśników lub colcannon .

[madohora]

W Kościele katolickim uznaje się chrześcijański związek Halloween, a obchody Halloween są powszechne w wielu katolickich szkołach parafialnych, takich jak w Stanach Zjednoczonych, podczas gdy szkoły w całej Irlandii również zamykają się na przerwę Halloween.fundamentalistevangelicalHell housestractsevangelism Inni uważają, że Halloween jest całkowicie nie do pogodzenia z wiarą chrześcijańską ze względu na jego domniemany pochodzenie w Święto Zmarłych. Rzeczywiście, chociaż chrześcijanie prawosławni wschodni obchodzą Dzień Allaows w pierwszą niedzielę po Pięćdziesiątnicy, Wschodni Kościół Prawosławny zaleca przestrzeganie nieszporów lub paraklesis w zachodnim przestrzeganiu Wigilii, z potrzeby duszpasterstwa, aby zapewnić alternatywę dla obchodów powszechnych

[madohora]

W pewnym momencie jabłka cukierni były powszechnie podawane dzieciom, ale praktyka szybko osłabła w wyniku powszechnych plotek, że niektóre osoby osadzały przedmioty, takie jak szpilki i żyletki w jabłkach w Stanach Zjednoczonych. Chociaż istnieją dowody na takie incydenty, w ]stosunku do stopnia zgłaszania takich przypadków, rzeczywiste przypadki dotyczące złośliwych działań są niezwykle rzadkie i nigdy nie doprowadziły do poważnych obrażeń. Niemniej jednak wielu rodziców zakładało, że takie ohydne praktyki szerzyły się z powodu środków masowego przekazu. W szczytowym momencie histerii niektóre szpitale oferowały bezpłatne zdjęcia rentgenowskie dziecięcych zaciągów na Halloween, aby znaleźć dowody na manipulowanie. Praktycznie wszystkie z niewielu znanych incydentów zatrucia cukierkami dotyczyły rodziców, którzy zatruli własne cukierki dla dzieci.

[madohora]

Barmbrack jest centrum irlandzkiego zwyczaju Halloween. Te bochenki można ozdobić na wierzchu zwierzętami lub ptakami. Halloween Brack tradycyjnie zawierał różne przedmioty pieczone w chlebie i był używany jako rodzaj wróżby.W łajdaku były: groszku, kij, kawałek tkaniny, mała moneta (pierwotnie srebrna ławka), pierścionek i fasoli. Każdy przedmiot, otrzymany w kawałku, miał nieść znaczenie zainteresowanej osobie: groch, osoba nie żeni się w tym roku; kij, miał nieszczęśliwe małżeństwo lub stale był w sporach; ścieżka lub szmata, mieliby pecha lub były złe; moneta, cieszyłaby się szczęściem lub była bogata; pierścień, byłby ożeniony w ciągu roku; [a fasoli, miałby przyszłość bez pieniędzy. Inne artykuły dodane do łajdaka to medalion, zwykle z Maryi Dziewicy, aby symbolizować powołanie religijne, chociaż tradycja ta nie jest szeroko kontynuowana w dzisiejszych czasach.

[madohora]

[madohora]

Australia – odmiana jabłka Granny Smith jest uważana za idealną dla jabłek toffi.
Brazylia – jabłka cukierkowe (nazwane jako w innych krajach Lusophone do amor, jak we francuskich pommes d'amour, oznaczające "jabłka miłości") są powszechne w uroczystościach na cześć Jana Apostoła.
Chiny kontynentalne – podobna podtapia nazwa Tanghulu jest wykonana przez powlekanie małych owoców, tradycyjnie gąsienogi twardym syropem cukrowym.
Kanada – bardzo popularna i zwykle spożywana na jarmarkach lub karnawalach.
Francja – jabłka cukierki nazywane są pommes d'amour (jjedni miłości). Są to powszechna uczta znaleziona na wielu festiwalach.
Niemcy – najczęściej kojarzą się z Bożym Narodzeniem. Są również czasami sprzedawane na karnawale i jarmarkach
Izrael – prawie wyłącznie sprzedawany na placach miast w Jom Ha'atzmaut eve (Izraelowy Dzień Niepodległości) w ramach obchodów ulicznych.
Japonia – jabłka, winogrona, truskawki i mandarynki są powszechnie dostępne na japońskich festiwalach.
Irlandia – zjedzona w Halloween.
Wielka Brytania – podobna uczta wykonana z toffi jest związana i spożywana w Halloween (Szkocja i Irlandia Północna) lub Bonfire Night (Anglia, Szkocja i Walia).
Stany Zjednoczone – galareny jabłka, znalezione w nowojorskim rejonie Coney Island, są spokrewnione, ale mają miękką powłokę cukierkową ("jelly") i smak wiśni, a nie cynamon.[citation needed]
Urugwaj – Manzanas acarameladas, sprzedawany w jarmarkach, ogrodach zoologicznych i karnawałach
South AfricaJabłka z toffi są najczęściej dostępne w supermarketach, takich jak Checkers i Spar. Są również bardzo popularne w sezonie jabłek. Przeważnie zanurzony w czerwonym lub zielonym syropie cukrowy.

[madohora]

[madohora]

Tradycyjne kolory kukurydzy cukierni z żółtego, pomarańczowego i białego reprezentują kolory jesiennego zbioru[, lub kukurydzy na kolbie z szerokim żółtym końcem przypominającym jądro kukurydzy.

[madohora]

Po godzinach zabawy i Hallowe'en gry rozpoczęła się uczta. Zjedliśmy ogromne talerze kolkanonu, pyszną irlandzką potrawę ziemniaczaną z puszystymi tłuczonymi ziemniakami, skallionami i kapustą z basenem roztopionego masła w centrum (patrz przepis). Następnie pojawiły się plasterki ciepłego ciasta jabłkowego świeże ze śmietarnią i miękkim brązowym cukrem, a na koniec nadszedł czas, aby wyciąć barmrack. Wszyscy tęsknili za pierścionek, co oznaczało pewne małżeństwo przed końcem roku, nawet jeśli miałeś tylko pięć lat! Następnie starsi ludzie zaczęli „syfać przeszłość” i opowiadać historie o duchach w cichych tonach, do wczesnych godzin porannych. W końcu zrobiliśmy sobie z dom, ściskając się do dorosłego i przerażeni najmniej piszczaniem - ale nie wcześniej niż wystawiliśmy talerz kolanen z pokrętłem masłem w centrum dla wróżek i duchów.

[madohora]

Istnieje wiele wersji tego tradycyjnego szkockiego puddingu. Wcześniejsze przepisy wykorzystywały ser crowdie zamiast lub oprócz śmietany i były czasami nazywane cream-crowdie. Inne wcześniejsze przepisy są bardziej surowe, pomijają whisky i traktują owoce jako opcjonalny dodatek. Bardziej nowoczesne przepisy zamieniają ser crowdie na prostą bitą śmietanę. Nowoczesne przepisy zwykle są robione z mieszanki śmietany kremówki , whisky , miodu i świeżych malin , z prażonymi płatkami owsianymi moczonymi przez noc w odrobinie whisky. Do serwowania często używa się wysokich szklanek deserowych.

[madohora]

Champ jest podobne do innego irlandzkiego dania, colcannon , w którym zamiast szczypiorku używa się jarmużu lub kapusty . Champ jest popularne w Ulsterze , podczas gdy colcannon jest bardziej popularne w trzech pozostałych prowincjach Irlandii. Zwyczajem było przygotowywanie champ z pierwszych zebranych młodych ziemniaków

[madohora]

Colcannon jest podobny do Champ , dania przygotowywanego z szczypiorku , masła i mleka, które tradycyjnie podaje się wróżkom na łyżce umieszczonej u stóp głogu

[madohora]

Ciasto dusz , znane również jako soulmass-cake , to małe okrągłe ciasto z słodkimi przyprawami, przypominające kruche ciasteczka. Tradycyjnie piecze się je na Halloween , Dzień Wszystkich Świętych i Dzień Zaduszny , aby uczcić zmarłych w wielu tradycjach chrześcijańskich. Ciasta, często nazywane po prostu duszami, rozdaje się duszom (głównie dzieciom i ubogim), które chodzą od drzwi do drzwi w czasie święta Allhallowtide , śpiewając i odmawiając modlitwy „za dusze ofiarodawców i ich przyjaciół”, zwłaszcza dusze zmarłych krewnych, o których uważa się, że znajdują się w stanie pośrednim między ziemią a niebem . W Anglii praktyka ta sięga średniowiecza i była kontynuowana tam do lat 30. XX wieku zarówno przez protestantów, jak i katolików. W Sheffield i Cheshire zwyczaj ten przetrwał do czasów współczesnych. W Lancashire i północno-wschodniej Anglii ciasta dusz znane były jako Harcakes, rodzaj cienkiego parkin .

[madohora]

Souling to angielskie święto . Według Gregory'ego (2010) Souling obejmował grupę osób odwiedzających lokalne gospodarstwa i domki. Wesoli uczestnicy śpiewali „tradycyjną prośbę o jabłka, piwo i ciasta soulowe”. Piosenki te były tradycyjnie znane jako pieśni soulerskie i były śpiewane w tonie lamentacyjnym w XIX wieku. Czasami dorośli soulerzy używali instrumentu muzycznego, takiego jak koncertyna . W 1899 roku wersję śpiewali chłopcy w Harrogate w Yorkshire, którzy „biegli obok powozu, prosząc”.

[madohora]

Ciasta soulowe stanowiły kluczową część tradycji Souling. W Staffordshire ciasta te nazywano również ciastami Soul-mass lub „somas”. W East Yorkshire tradycyjnie rozdawano „bochenki somas”. W niektórych hrabstwach ciasto Soul-mass było „robione w Dzień Zaduszny, 2 listopada, i zawsze w kształcie trójkąta”.Ciasta soul-massowe często przechowywano na szczęście, a w latach 60. XIX wieku odnotowano, że pewna kobieta z Whitby miała bochenek soul-massowy mający sto lat. Według Atkinsona (1868) bochenki soul-massowe „były zestawami kwadratowych ciast farthing z porzeczkami w środku, powszechnie wręczanymi przez piekarzy swoim klientom”. Czasami w Lancashire i Herefordshire rozdawano ciasta owsiane. W hrabstwie Warwickshire w latach czterdziestych XIX wieku tradycją było spożywanie ciast nasiennych podczas Halloween, co zbiegło się z „końcem okresu siewu pszenicy”.

[madohora]

Inna gra polegała na używaniu jabłek, a w niektórych częściach Anglii Halloween było znane jako Snap-Apple Night. W Staffordshire jedna z form gry polegała na zawieszaniu sznurka pod sufitem i przymocowywaniu jabłka na końcu. Następnie jabłko było wprawiane w ruch wahadłowy. Gracze musieli gryźć jabłko, trzymając ręce za plecami. W Knowle niedaleko Solihull zwyciężczyni gry w łowienie jabłek obierała jabłko i „rzucała obierki przez ramię. Kształt skórki na ziemi mógł wskazywać inicjały przyszłego małżonka”. W łowienie jabłek nadal gra się w Halloween. Według Greena (1980) „jabłka pojawiają się w grach halloweenowych jako oznaka nieśmiertelności, ponieważ próbujesz złapać magiczny owoc spod wody lub ze sznurka zawieszonego pod sufitem, jakbyś wyrywał cząstkę życia z ciemności”.

[madohora]

Souling gra
W hrabstwie Cheshire tradycyjnie wystawiano sztuki Souling. Polegały one na tym, że grupy soulerów odwiedzały domy i wystawiały sztukę o śmierci i zmartwychwstaniu. Jeden z członków nosił czaszkę konia, bez której sztuka nie mogłaby zostać wystawiona. Według Whitmore'a (2010) sztukom przewodził Belzebub (Diabeł), a jeśli spotkały się dwa gangi Soulerów, musiały walczyć i rozbić czaszkę konia przegranych. Związek między Soulingiem a zmarłym stworzył Wilfred Isherwood, lider obsady Antrobus, kiedy powiedział w 1954 r., że wierzą w Souling i duchy

[madohora]

Souling był znany jako hel solod i hel bwyd cennady meirw , „zbieranie pożywienia posłańca zmarłych”. Zwyczaj ten miał miejsce w wielu częściach Walii w Wigilię Wszystkich Świętych. W 1823 roku zauważono, że w Walii istniała tradycja, zgodnie z którą posłaniec, znany jako cennad ymeirw , pukał do drzwi i mówił „ Deca, Deca, dowch i'r drws, a rhowch ... igennady meirw ”. [Deca, Deca, podejdź do drzwi... i daj posłańcowi śmierci]. Jeśli nic nie odebrano, odpowiedzią było „ Deca, Deca, o dan y drws, a phen, y wraig yn siwtrws ” [Deca, Deca, pod drzwiami, a głowa żony w kawałkach]. Jedzenie znane jako Bwyd Cennad y Meirw również zostawiano na zewnątrz, a w nocy przygotowywano palenisko na przybycie zmarłych krewnych. Według Ellwooda (1977) drzwi pozostawiano odryglowane. W późnych latach XIX wieku dzieci wychodziły na zewnątrz w Dzień Wszystkich Świętych również w hrabstwach Denbighshire i Merionethshire, prosząc o Bwyd Cennad y Meirw . W północnej Walii również rozdawano ciasta duszne w Dzień Zaduszny [ 95 ] i rozpalano wielki ogień zwany Coel Coeth w Wigilię Wszystkich Świętych, „kiedy każda rodzina około godziny w nocy” rozpalała wielki ogień w pobliżu swojego domu.

[madohora]

Wersja Cheshire z 1891 r. zawiera refren i trzy zwrotki:

[madohora]

W 1963 roku amerykańska grupa folkowa Peter, Paul and Mary nagrała wersję Cheshire z 1891 roku opublikowaną przez Lucy Broadwood jako „A' Soalin”, zawierającą wszystkie zwrotki, a także fragmenty „Hey, Ho, Nobody Home” i „ God Rest You Merry, Gentlemen ” (tradycyjnie kojarzone z Bożym Narodzeniem). Aranżacja muzyczna (w tym akompaniament, akordy i interpolacje z innych tradycyjnych piosenek) znacznie różni się od opublikowanej wersji z 1893 roku i została objęta prawami autorskimi członków grupy.

[madohora]

Ciasto dyniowe to deserowe ciasto z korzennym kremem na bazie dyni . Dynia i ciasto dyniowe są symbolami czasu zbiorów, a ciasto dyniowe jest zazwyczaj spożywane jesienią i wczesną zimą. W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie jest zwykle przygotowywane na Święto Dziękczynienia , Boże Narodzenie i inne okazje, kiedy dynia jest w sezonie.

[madohora]

Dopiero na początku XIX wieku przepisy pojawiły się w kanadyjskich książkach kucharskich a ciasto dyniowe stało się powszechnym dodatkiem do obiadu na Święto Dziękczynienia . Pielgrzymi przywieźli ciasto dyniowe z powrotem do Nowej Anglii, podczas gdy angielska metoda gotowania dyni obrała inny kurs. W XIX wieku angielskie ciasto dyniowe przygotowywano, faszerując dynię jabłkami, przyprawami i cukrem, a następnie piekąc ją w całości. W Stanach Zjednoczonych po wojnie secesyjnej ciasto dyniowe było odrzucane w stanach południowych jako symbol kultury Jankesów narzuconej Południu, gdzie nie było tradycji jedzenia ciasta dyniowego. Wielu kucharzy z Południa zamiast tego robiło ciasto ze słodkich ziemniaków lub dodawało burbon i pekan, aby nadać ciastu dyniowemu południowy charakter.

[madohora]

Mathew Franklin Whittier , podpisując się jako „A Yankee”, napisał w swoim wierszu „Pieśń dyni” (1846):

[madohora]

„ Sleigh Ride ”, inna popularna piosenka świąteczna, również opowiada o siedzeniu przy ognisku po zabawie na śniegu i jedzeniu ciasta dyniowego.

[madohora]

Zupa z dyni to zupa przygotowywana z dyni jako głównego składnika. Do przygotowania zupy używa się zwykle dyni żołędziowej i dyni zwyczajnej .

[madohora]

Zupa z dyni

[madohora]

Umytą dynię, najlepiej koreańską dynię serową zwaną cheongdung-hoby, mieli się po usunięciu pestek przez zeskrobanie. Następnie miesza się ją z mąką ryżową i (opcjonalnie) cukrem, a następnie przesiewa. Hobak-goji (pokrojone w paski i wysuszone kawałki dyni) można zastąpić mieloną świeżą dynią, w takim przypadku mąkę przesiewa się przed dodaniem kawałków dyni. Do przesianej mieszanki mąki można również dodać kasztany , daktyle , fasolę czerwoną i/lub fasolę czarną . Na koniec gotuje się ją na parze w siru (parowarze).

[madohora]

Kadu bouranee – danie afgańskie i tureckie, przyrządzane z dyni smażonej z różnymi przyprawami

[madohora]

Puree z dyni – danie warzywne wykonane przez gotowanie lub macerowanie bezskórnego miąższu (miąższu) dyni, a następnie tłuczenie, odcedzanie, mielenie lub przecieranie do uzyskania pożądanej konsystencji. Tradycyjnie podaje się je jako dodatek , chociaż ma wiele zastosowań w gotowaniu i pieczeniu.

[madohora]

Chleb dyniowy – rodzaj wilgotnego, szybkiego chleba przygotowywanego z dyni.

[madohora]

Olej z pestek dyni – ma intensywny orzechowy smak i jest bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, czasami jest stosowany jako dressing do sałatek. Typowy dressing styryjski składa się z oleju z pestek dyni i octu jabłkowego. Olej jest również stosowany do deserów, nadając zwykłym lodom waniliowym orzechowy smak.

[madohora]

Inne rodzaje oleju z pestek dyni są również sprzedawane na całym świecie. Międzynarodowi producenci używają białych pestek z łupinami, co daje tańszy biały olej. Nowi producenci pestek znajdują się w Chinach.

[madohora]

Dynia faszerowana – składa się z różnych rodzajów dyni lub cukinii faszerowanych ryżem, a czasem mięsem, i gotowanych na kuchence lub w piekarniku.

[madohora]

Quibebé ( [kiβeˈβe] , Argentyna, Boliwia, Paragwaj i Urugwaj), kiveve (Paragwaj, wymawiane tak samo) lub quibebe ( [ki'bɛbi] , Brazylia) to popularne danie z półsłodkiegoz dyni zimowejlub puree wparagwajskiej, północno-wschodniej brazylijskieji północno-wschodniejargentyńskiej. Ma ciastowatą konsystencję i kremową konsystencję. Jego smak jest bardzo przyjemny, a głównym składnikiem jestdyni, który jest nazywany guarani, „andaí” lub „zapallo anco” Cucurbita moschata . Owocem jestdynia, która może być wydłużona lub kulista, a jej kolor zewnętrzny waha się od zielonego do pomarańczowego, do czerwonawego. Miąższ ma pomarańczową barwę (w języku Guarany określaną mianem „czerwonawej”, co jest tłumaczeniem terminu Kiveve), jest zwarty, o jędrnej konsystencji i słodkim smaku.

[madohora]

Zupa joumou – łagodnie pikantna zupa pochodząca z kuchni haitańskiej, której tradycyjnym składnikiem jest duża dynia zimowa przypominająca dynię .

[madohora]

W grudniu 2021 r. Haiti uzyskało oficjalne uznanie wiedzy, know-how i praktyk związanych ze spożywaniem zupy joumou na Liście reprezentatywnej niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości UNESCO . Było to pierwsze umieszczenie Haiti na liście.

[madohora]

Dynia w kremie kokosowym , znana w języku tajskim jako fakthong kaeng buat, jest tradycyjna tajska pustynia. Uważany jest za jeden z najbardziej znanych tajskich deserów.

[madohora]

Tahitańskie słowo po'e pochodzi od protopolinezyjskiego rdzenia poke , który oznacza „mieszać”, „ugniatać”. Nadal nazywa się je poke we wszystkich językach polinezyjskich, z wyjątkiem języka tahitańskiego i języka australijskiego na wyspie Raivavae , gdzie zwarcie krtaniowe (zapisywane jako apostrof ') zastąpiło bezdźwięczne zwarcie welarne (k).

[madohora]

Dynia piżmowa

[madohora]

Pumpkin ale to popularny styl piwa w Stanach Zjednoczonych . Pumpkin ale może być produkowane z miąższu dyni w połączeniu ze słodem lub innymi bardziej typowymi ziarnami piwa jako częścią zacieru , dodając fermentowalne cukry do brzeczki . Może być również produkowane przez dodanie naturalnego lub sztucznego smaku do gotowego piwa. Smak przypraw może być dodawany, aby przywołać smak ciasta dyniowego , popularnego amerykańskiego zimowego deseru.

[madohora]

Tofu chanpurū to tofu smażone z warzywami i spamem, boczkiem, cienko pokrojonym boczkiem wieprzowym lub tuńczykiem z puszki. W przeciwieństwie do tofu z kontynentalnej Japonii , tofu z Okinawy jest jędrne i nie rozpada się podczas smażenia. Uważa się, że najlepszą formą jest ręczne pokruszenie tofu na patelni, aby uniknąć jednolitych kostek.

[madohora]

Wodę miesza się z agarem, proszkiem waniliowym i cukrem, a następnie gotuje do uzyskania syropu. Arbuza rozgniata się, aby wycisnąć z niego sok, i miesza z syropem. Następnie mieszankę chłodzi się do zgęstnienia i podaje na zimno.

[madohora]

Egusi – bogate w tłuszcz i białko nasiona niektórych roślin dyniowatych (melon, dynia, tykwa). Zupa egusi jest zagęszczana egusi. Sos egusi jest przygotowywany z egusi.

[madohora]

Arbuz z cynamonem? Nigdy na to nie wpadłam ale to może być ciekawe.

[madohora]

Kulki z melona powstają poprzez wciśnięcie ich w miąższ melona i obracanie. Mogą być również używane do krojenia innych miękkich owoców i lodów. Średnica miski do wycinania kulek z melona waha się od około 1 centymetra do 3 centymetrów (około 3/8 cala do 1 cala) i jest zazwyczaj wykonana ze stali nierdzewnej z uchwytem z drewna , metalu lub twardego plastiku . Niektóre odmiany mają uchwyt na środku i miskę o różnych rozmiarach na każdym końcu, a miska zazwyczaj ma mały otwór na środku, aby umożliwić przepływ powietrza i soku. Jest powszechnie znana jako przyrząd do przygotowywania. Kulki z melona mogą być używane do różnych melonów; takich jak arbuz , kantalupa lub melon miodowy . Zazwyczaj są to wielofunkcyjne przybory. Służą również do próbowania małych kawałków innych produktów spożywczych, takich jak lody lub robienia trufli czekoladowych .

[madohora]

Zupę arbuzową przygotowuje się z arbuza jako głównego składnika i można ją podawać schłodzoną. Pestki arbuza można usunąć lub można użyć arbuza bez pestek, a dodatkowymi składnikami mogą być dodatkowe owoce, imbir, papryczka chili i cukier.

[madohora]

Mniejsze warzywa pozostawia się w całości lub częściowo pokrojone na pół (okra, pomidory, papryczki chili, fasola hiacyntowa, mniejsze odmiany gorzkiego melona i bakłażany, rośliny aromatyczne), większe warzywa kroi się na kawałki długości palca (cieńsze bakłażany, fasolka szparagowa, fasola skrzydlata), sieka na mniejsze kawałki (większe odmiany gorzkiego melona, ​​słodkie ziemniaki), a fasolę obiera się ze strąków (lima, groch gołębi).

[madohora]

Na początek musisz przygotować wszystkie składniki na Pinakbet Ilocano. Przed przygotowaniem tej potrawy najlepiej jest zacząć od chrupiącego boczku wieprzowego. Smażenie może zająć trochę czasu, więc radzę zacząć wcześniej. Ułatwi ci to zadanie, gdy będziesz musiał dodać go później.

[madohora]

Melon faszerowany ( turecki : Kavun dolması ) powstaje z melona nadziewanego mięsem ( jagnięciną ) i ryżem .

[madohora]

Istnieje wiele legend, które próbują wyjaśnić pochodzenie tortu „kochanie”. Jedna z nich opowiada historię o parze, która żyła bardzo biednie w cesarskich Chinach. Kochali się i mieszkali w małej wiosce. Nagle rozprzestrzeniła się tajemnicza choroba i ojciec męża ciężko zachorował. Para wydała wszystkie swoje pieniądze, aby wyleczyć ojca mężczyzny. Żona sprzedała się jako niewolnica w zamian za pieniądze na lekarstwa dla teścia. Kiedy mąż dowiedział się, co robi jego żona, upiekł ciasto wypełnione słodzonym melonem zimowym i migdałami. Poświęcił to ciasto swojej żonie, której nigdy nie mógł zapomnieć i sprzedawał je na ulicy. Jego ciasto stało się tak popularne, że był w stanie zarobić wystarczająco dużo pieniędzy, aby odkupić żonę.

[madohora]

Olej z pestek arbuza – pozyskiwany poprzez tłoczenie nasion arbuza

[madohora]

Steki z arbuza to ugotowane plastry arbuza . Książki kucharskie czasami sugerują stek z arbuza jako zamiennik mięsa dla wegetarian . Jednakże arbuz nie jest odżywczym substytutem tradycyjnego steka , ponieważ brakuje mu białka i innych składników odżywczych znajdujących się w mięsie

[madohora]

Japońskie pantofle (Midori, Cointreau i sok z cytryny )

[madohora]

Dziś południowo-zachodnia i środkowa Azja (od Turcji po Indie ) są uważane za główne centra różnorodności melonów, Chiny , Korea , drugorzędne centra Półwyspu Iberyjskiego

[madohora]

Inodorus gromadzi flawonoid naringeniny chalkon jako pigment skórki owoców.

[madohora]

Przy zakupie dyni należy zwrócić uwagę czy warzywo jest zdrowe. Dojrzała dynia, która nie jest przesiąknięta wodą, powinna mieć jędrną skórę, bez plam i pleśni. Jeśli w sezonowym szaleństwie zdarzy wam się kupić zbyt dużą liczbę dyni, bez obaw możecie ją przetrzymywać aż do sześciu miesięcy, w ciemnym miejscu, w temperaturze 10-15 stopni. Innym rozwiązaniem jest zamrożenie pokrojonego w kostkę warzywa lub w postaci purée.

[madohora]

PIEROGI Z DYNIĄ

CIASTO:
mąka, ok. 2 szklanki
sól, 1 łyżeczka
olej, 1 łyżeczka
jajka, 2 szt
ciepła woda, ok. 1 szklanka
FARSZ:
dynia (mus), 550 g
cebula, 1 szt
czosnek, 3 ząbki
ser feta, 200 g
Gałka muszkatołowa, szczypta
rozmaryn, sól, pieprz, papryka, oliwa, do smaku
Polewa:
masło
ser parmezan
szałwia (opcjonalnie)

Kawałki dyni gotujemy do miękkości na parze, w wodzie lub pieczemy pod przykryciem w piekarniku, miksujemy blenderem i lekko odciskamy z nadmiaru wody. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni do miękkości na odrobinie oliwy doprawiając ją pieprzem, rozmarynem i dodając przeciśnięty czosnek. Miękką cebulę łączymy z musem dyniowym i rozdrobnioną fetą. Doprawiamy solą, papryką i szczyptą gałki muszkatałowej.
Wszystkie składniki na ciasto mieszamy i wyrabiamy aż będzie elastyczne - jeśli jest zbyt luźne dodajemy mąki. Rozwałkujemy i wycinamy małe placuszki, na które nakładamy farsz i przykrywamy drugim placuszkiem. Brzegi możemy złączyć przygniatając je widelcem. Wrzucamy na wrzącą osoloną wodę i od momentu wypłynięcia gotujemy 4-5 minut.
Podajemy polane rozpuszczonym masłem (jeśli mamy do dyspozycji szałwię, to w czasie rozpuszczania masła ściągamy z wierzchu wytrącone białko -szumowiny- a następnie dodajemy listki świeżej szałwi i całość chwilę smażymy), posypujemy startym parmezanem.

[madohora]

Podczas tradycyjnego ukraińskiego swatania dynia podana przez dziewczynę starszym była oznaką jej odrzucenia. Stąd też pochodzą wyrażenia „wychowaj (ucieleśniaj) dynię”, „zdobądź (zjedz) pieczoną dynię”.

[madohora]

OWSIANKA Z DYNI

150 g dyni
15 g pestek dyni
40 g płatków owsianych
150 g gęstego jogurtu naturalnego, najlepiej skyru
100 ml napoju roślinnego lub mleka krowiego
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka naturalnego kakao
¼ łyżeczki sproszkowanego imbiru

Dynię pokroić, obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Wrzucić do rondelka razem z przyprawami i płatkami owsianymi, zalać mlekiem.
Gotować całość pod przykryciem kilka minut, w międzyczasie mieszając, jeśli owsianka zacznie bardzo gęstnieć, dolać odrobinę wody.
Gdy płatki będą miękkie dodać jogurt naturalny, kawę rozpuszczalną i miód. Wymieszać.
Następnie należy przygotować sos do polania owsianki: łyżeczkę kakao zalewamy 10 ml wrzątku, można też dodać aromat waniliowy. Tak przygotowaną polewą dekorujemy owsiankę i posypujemy pestkami dyni.

[madohora]

Miąższ dyni jest bogaty w błonnik, który wspomaga trawienie i poprawia perystaltykę jelit. Znajdziecie w niej także witaminy A, E, K, C oraz witaminy z grupy B, a im bardziej pomarańczowy jest miąższ, tym więcej zawiera beta-karotenu, silnego przeciwutleniacza korzystnego dla wzroku.

[madohora]

Dynia wykazuje także działanie kardioprotekcyjne, obniża cholesterol i poprawia profil lipidowy. Mimo wysokiego indeksu glikemicznego, jej niski ładunek glikemiczny sprawia, że może być spożywana przez diabetyków w odpowiednich połączeniach. Dziś skupimy się na zaletach tego wspaniałego jesiennego warzywa, którym jest dynia.

[madohora]

Obierzcie 900 g dyni, usuńcie nasiona i pokrójcie miąższ w kostkę. Następnie obierzcie 250 g ziemniaków i również pokrójcie je w kostkę. W dużym garnku rozpuśćcie 25 g masła i na nim podsmażcie pokrojoną w kosteczkę jedną cebulę oraz dwa ząbki czosnku, pokrojone w plasterki. Po chwili dorzućcie pokrojoną dynię i ziemniaki, doprawcie solą, dodajcie łyżeczkę kurkumy w proszku i łyżeczkę świeżo startego imbiru. Całość smażcie przez około 5 minut, co chwilę mieszając.

[madohora]

Zupa z dynią
Obierzcie 4 cebule i pokrójcie je w kostkę. Na 4 łyżkach oleju podsmażcie cebulę w garnku, aż stanie się złota. Pamiętajcie, aby często mieszać, żeby cebula się nie przypaliła. W międzyczasie obierzcie 1500 g dyni Hokkaido, 500 g marchewki, 2 korzenie pietruszki oraz 500 g ziemniaków. Zetrzyjcie warzywa na tarce o grubych oczkach. Do garnka dodajcie startą marchew i pietruszkę, a następnie przesmażcie razem z cebulą przez 6 minut.

[madohora]

[madohora]

Leczo z dynią
Rozgrzejcie 1 łyżkę oleju w szerokim garnku. Na gorącym oleju zeszklijcie 1 pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodajcie około 250 g kiełbasy wiejskiej, pokrojonej w kostkę i smażcie, mieszając co chwilę, przez około 3-4 minuty. Do garnka dodajcie pokrojoną w kostkę 1/2 cukinii oraz 1 czerwoną paprykę. Smażcie, mieszając, przez kolejne 3-4 minuty. Potem dodajcie około 400 g obranej i pokrojonej w kostkę dyni i podsmażajcie przez minutę, mieszając. Dodajcie 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę oraz przyprawy: 1 łyżeczkę papryki słodkiej, 1 łyżeczkę oregano, 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego oraz 0,5 łyżeczki wędzonej lub ostrej papryki. Doprawcie solą i świeżo zmielonym pieprzem. Całość dokładnie wymieszajcie. Jeśli używacie, wlejcie 4 łyżki białego wina i odparujcie chwilę. Następnie wlejcie 1/2 szklanki bulionu, wymieszajcie i zagotujcie. Gotujcie przez około 1-2 minuty. Dodajcie 1 puszkę krojonych pomidorów, wymieszajcie i zagotujcie. Przykryjcie garnkiem pokrywką i gotujcie do miękkości warzyw. Na koniec dodajcie posiekaną natkę pietruszki lub bazylię.

[madohora]

[madohora]

Do jajek dodajcie ostudzoną dynię, 1,5 łyżeczki curry w proszku, 1/2 łyżeczki kurkumy oraz łyżkę posiekanej natki pietruszki. Wszystko dokładnie rozgniećcie i wymieszajcie widelcem. Następnie dodajcie 2 łyżki bułki tartej i surowe jajko. Całość wyróbcie na jednolitą masę. Z powstałej masy uformujcie kotlety i obtoczcie je w bułce tartej. Rozgrzejcie na patelni masło klarowane i smażcie kotlety przez kilka minut z każdej strony, aż będą złociste.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

JEDYNE TAKIE HALLOWEEN W KATOWICACH - Nasze Miasto - 08.10.2024

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Purré z dyni

[madohora]

KURCZAK W DYNIOWO - MARCHEWKOWYM SOSIE

0,5 kg piersi z kurczaka
1 marchew
1/4 małej dyni
1,5 szklanki bulionu
80 ml śmietany 18 proc.
2 łyżki mąki
1 łyżka przyprawy curry
pól i pieprzy do smaku
olej do smażenia
pietruszka do przybrania

1. Przygotowanie kurczaka w dyniowo-marchewkowym sosie rozpocznij od pokrojenia piersi z kurczaka na mniejsze kawałki - mogą to być plastry, paski lub sześciany.
2. Umyj, obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki marchew. Jeśli chcesz, by sos miał bardziej kremową konsystencję, użyj najmniejszych oczek.
3. Podziel dynię na cztery części, z jednej usuń miąższ i obierz ją (w tym przypadku niezależnie od rodzaju dyni należy pozbawić ją skórki, dotyczy to również odmiany hokkaido) i zetrzyj dynie na tarce tej samej grubości co marchew. Aby przygotować kurczaka w sosie dyniowo-marchewkowym będziesz potrzebować szklankę startej dyni.
4. Na patelni rozgrzej olej.
5. Każdy kawałek oprósz solą, pieprzem, obtocz w mące i ułóż ma patelni. Smaż z obu stron ok. 2 - 3 minut, aby nabrały lekko złotego koloru.
6. Przesyp mięso do miski a na patelnię wrzuć marchew i dynię. Smaż około trzech minut, co jakiś czas mieszają.
7. W tym czasie przygotuj bulion, możesz to zrobić według naszego przepisu, który omawiamy w artykule "domowy bulion". Jeśli zależy ci na czasie możesz zastąpić go drobiową kostką rosołową rozpuszczoną we wrzątku.
8. Do marchewki i dyni wrzuć kawałki kurczaka, zalej bulionem i dopraw łyżką przypraw curry.
9. Potrawę duś pod przykryciem około 5 - 7 minut, co jakiś czas odwracając mięso.
10. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj, a następnie ponownie podgrzej.

[madohora]

FASZEROWANA CUKINIA

3-4 średnie cukinie,
350 gramów mięsa mielonego,
100 gramów ryżu (1 torebka),
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
1 łyżka ziół prowansalskich,
2-3 ząbki czosnku,
1 duża cebula,
sól,
pieprz,
3 łyżki sera startego żółtego,
kilka czarnych oliwek,
olej do smażenia.

Na początku cukinię obierz, umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie warzywo przekrój wzdłuż i za pomocą łyżki wydrąż kieszonkę. Oprósz całość szczyptą soli oraz pieprzu, a potem ugotuj ryż.
Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na małym ogniu w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Stopniowo dodawaj przyprawy, mięso, wyciśnięty czosnek, a na sam koniec dołóż pokrojone oliwki i koncentrat. Zdejmij z rozgrzanej kuchenki patelnię i dodaj do całości ugotowany ryż, dokładnie wszystko wymieszaj.
Farsz nakładaj do cukinii, posyp wszystko serem i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza i piecz przez około 20 minut.

[madohora]

Halloween na dobre zagościło w polskich domach. Możliwość wyboru strasznego przebrania i wyprawa po cukierki rozpala wyobraźnię dzieci. Szykujesz wesołą halloweenową imprezę, a może poczęstunek dla maluchów, które zapukają do twoich drzwi?

[madohora]

CIASTKA CZAROWNICY

225 g masła
3/4 szklanki cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
pół szklanki obranych migdałów
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
dżem truskawkowy

Migdały odłóż na bok, a resztę składników wymieszaj i zagnieć na gładkie ciasto. Teraz powstałą kulę, zwiń w folię i włóż do lodówki, na pół godziny. Następnie przejdź do formowania palców - nie mogą być za grube, ale powinny mieć zgrubienia oraz poprzeczne paski. Tak przygotowane palce ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i powciskaj migdały, w miejscu paznokci. Na koniec blachę włóż do piekarnika i piecz przez 10 minut w temperaturze 200 stopni.

[madohora]

Żółty ogórek przypomina dynię . Jest to roślina jednoroczna z ziołem opadającym . Liście są długoogonkowe, okrągłe do nerkowatych, z 3-7 tępymi płatkami. Kwiaty to pręciki żółtawego koloru z płytkowatą, głęboką pięcioczęściową koroną. Jagody są zazwyczaj okrągłe lub elipsoidalne, mają żółtą, zieloną, pomarańczową, jasnobrązową lub szarawą skórkę i żółte, pomarańczowe do czerwonawych lub białawe lub zielone, soczyste, słodkie owoce wewnętrzne. Nasiona są duże, białe, żółtawo-brązowe lub szarawe.

[madohora]

Głównym ośrodkiem pochodzenia melona cukrowego są tereny Iranu , Armenii oraz tereny przyległe na zachodzie i wschodzie. Za drugie, mniejsze, centrum pochodzenia uważa się Pakistan oraz północno-zachodnie prowincje Indii i Afganistanu . Chociaż nie odkryto prawdziwej dzikiej formy melona cukrowego, na wyżej wymienionych obszarach występuje kilka spokrewnionych dzikich gatunków

[madohora]

Kantalupa : melon pochodzący z Azji . Ma słodki miąższ i pachnie ananasem . Skóra jest podobna do gatunku Gallia.
Gallia : Arbuz pochodzi z Azji. Nie da się go rozpoznać po skórze, która jest popękana jak kora drzewa. W miarę dojrzewania kolor skórki zmienia się z zielonego na złotożółty.
Spadziowy : Melon o łagodnym smaku i jasnozielonym miąższu. Kolor skórki żółty.
Ogen : Mała okrągła hybryda , wyhodowana w Izraelu , skąd wzięła się jej nazwa.
Charentais : Melon z pomarańczowym słodkim i pachnącym miąższem . Kolor skórki jest zielonkawo-biały.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Gdy cukinia jest wykorzystywana do celów spożywczych, zbiera się ją zazwyczaj, gdy ma mniej niż 20 cm (8 cali) długości, a jej nasiona są jeszcze miękkie i niedojrzałe. [
Dojrzała cukinia może mieć 1 m (40 cali) długości lub więcej. Większe okazy często mają dojrzałe nasiona i twardą skórkę, co wymaga obierania i wysiewania nasion. Cukinia z kwiatami jest oznaką naprawdę świeżego i niedojrzałego owocu, a jest szczególnie poszukiwana ze względu na swój słodszy smak.

[madohora]

W Grecji cukinia jest zazwyczaj smażona, duszona lub gotowana z innymi owocami (często zielonymi papryczkami chili i bakłażanami). Jest podawana jako przystawka lub danie główne, szczególnie w okresach postu. Cukinia jest również faszerowana mielonym mięsem, ryżem i ziołami i podawana z sosem avgolemono . W kilku częściach Grecji kwiaty rośliny są faszerowane białym serem, zwykle fetą lub mizithrą , lub mieszanką ryżu, ziół i okazjonalnie mielonego mięsa. Następnie są smażone na głębokim tłuszczu lub pieczone w piekarniku z sosem pomidorowym.

[madohora]

Melon ( Cucumis melo ) to roślina z rodziny dyniowatych , uprawa tykwy.
Roślina o pełzającej łodydze dorastającej do 3-4 m długości, pokrytej twardymi włoskami. Liście na długich sadzonkach, całe lub klapowane, owłosione, z wąsami w kątach. Kwiaty są częściej jednopłciowe, jasnożółte, rozwijają się w kątach liści.
Owocem jest wielonasienna jagoda fałszywa o soczystym, słodkim, pachnącym miąższu, bogata w cukier (do 18%), witaminę C (do 60 mg%), karoten i sole mineralne. Z jednej rośliny, w zależności od odmiany i miejsca uprawy, można wytworzyć od dwóch do ośmiu owoców o masie od 1,5 do 10 kg. Owoce melona mają kształt kulisty lub cylindryczny, są koloru zielonego, żółtego, brązowego lub białego, zwykle z zielonymi paskami. Okres dojrzewania wynosi od dwóch do sześciu miesięcy.

[madohora]

Za ojczyznę melona uważa się Azję Środkową i Azję Mniejszą . Melon jest rośliną ciepło i światłolubną, odporną na zasolenie gleby i suszę, nie tolerującą dużej wilgotności powietrza. W zależności od odmiany i miejsca uprawy z jednej rośliny można uzyskać od dwóch do ośmiu owoców o masie od 1,5 do 10 kg. Owoc melona - dynia - ma kształt kulisty lub cylindryczny, kolor zielony, żółty, brązowy lub biały, zwykle z zielonymi paskami. Okres dojrzewania wynosi od dwóch do sześciu miesięcy.

[madohora]

[madohora]

Melon został sprowadzony do Rosji, na Dolną Wołgę, z Azji Środkowej w XV-XVI wieku. Według innej wersji w XVII wieku sprowadzono je do Archangielska z Anglii, gdzie w szklarniach uprawiano melony . Wkrótce podobne szklarnie powstały w Moskwie. Za Piotra I produkowano duże i smaczne melony

[madohora]

Istnieje wiele różnych podgatunków i form melona, ​​które pojawiły się w różnych regionach w różnym czasie i są tradycyjnie uprawiane na niektórych obszarach rolniczych.

[madohora]

Najbardziej odżywczą częścią dyni ficifolia są jej bogate w tłuszcz i białko nasiona . Nasiona cilacayote są używane w Meksyku do wyrobu palanquetas , słodkiego przysmaku podobnego do kruchych orzechów ziemnych .

[madohora]

Winorośl i owoce są wykorzystywane jako pasza . W Portugalii używa się jej do karmienia świń.

[madohora]

Jest udomowiony w Ameryce od tysięcy lat. Niektórzy autorzy twierdzą, że C. pepo pochodzi od C. texana , podczas gdy nni sugerują, że C. texana jest po prostu dzikim C. pepo . Mają one szeroki zakres zastosowań, szczególnie jako źródło pożywienia i w leczeniu schorzeń. C. pepo wydaje się być bliżej spokrewniony z C. fraterna , chociaż istnieją również rozbieżności co do dokładnej natury tego powiązania.

[madohora]

Liście mają od trzech do pięciu płatów i 20–35 centymetrów (8–14 cali) szerokości. Wszystkie podgatunki , odmiany i kultywary są tego samego gatunku i międzypłodne .

[madohora]

Debaty na temat pochodzenia C. pepo trwają co najmniej od 1857 roku. Najnowsze badania biosystemowe wskazują na dwa odrębne wydarzenia udomowienia na dwóch różnych obszarach: jedno w Meksyku, a drugie we wschodniej części Stanów Zjednoczonych, przy czym C. pepo subsp. fraterna i C. pepo subsp. texana są odpowiednio dominującymi gatunkami przodków z perspektywy filogenetycznej.

[madohora]

Ten podgatunek był dawniej uważany za odrębny gatunek zwany C. fraterna przez niektórych ekspertów, ale współczesna biosystematyka umieściła go jako podgatunek C. pepo . Izoenzymy są podobne u Cucurbita pepo subsp. pepo , a wszystkie zbadane allele C. fraterna występują również u C. pepo subsp. pepo . Pochodzi z Tamaulipas i Nuevo León w Meksyku. Ten podgatunek nie został udomowiony. Uważa się, że jest protoplastą i najbliższym krewnym udomowionego podgatunku C. pepo subsp. pepo , który występuje na tych samych obszarach co C. pepo subsp. fraterna . Po raz pierwszy został formalnie opisany przez Liberty Hyde Bailey w 1943 roku w Gentes Herbarum .

[madohora]

Dynia to uprawiana dynia zimowa z rodzaju Cucurbita . Termin ten jest najczęściej stosowany do okrągłych, pomarańczowych odmian dyni, ale nie posiada naukowej definicji. Może być stosowany w odniesieniu do wielu różnych dyni o zróżnicowanym wyglądzie i należących do wielu gatunków z rodzaju Cucurbita .

[madohora]

Gruba skorupa dyni zawiera jadalne nasiona i miąższ. Ciasto dyniowe jest tradycyjnym elementem posiłków na Święto Dziękczynienia w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych, a dynie są często używane jako jesienne dekoracje sezonowe i rzeźbione jako dynie-latarnie do dekoracji na Halloween . Komercyjnie konserwowane purée z dyni i nadzienia do ciast są zwykle wytwarzane z różnych odmian dyni, od tych przeznaczonych do celów dekoracyjnych.

[madohora]

Podczas gdy dynie Cucurbita pepo ważą zazwyczaj od 3 do 8 kilogramów (od 6 do 18 funtów), olbrzymie dynie mogą przekraczać tonę . Większość z nich to odmiany C. maxima , które zostały opracowane dzięki wysiłkom stowarzyszeń botanicznych i rolników-entuzjastów. Największe odmiany często osiągają wagę ponad 34 kg (75 funtów). W październiku 2023 r. rekord najcięższej dyni wynosił 1246,9 kg (2749 funtów).

[madohora]

Dynie wytwarzają zarówno kwiaty męskie, jak i żeńskie, a zapłodnienie zwykle wykonują pszczoły. W Ameryce dynie były historycznie zapylane przez rodzimą pszczołę dyniową , Peponapis pruinosa , ale populacja tych pszczół spadła , prawdopodobnie częściowo z powodu wrażliwości na pestycydy ( imidaklopryd ). Pszczoły naziemne, takie jak pszczoły dyniowe i trzmiele wschodnie , są lepiej przystosowane do radzenia sobie z większymi cząsteczkami pyłku wytwarzanymi przez dynie. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca jeden ul na akr (0,4 hektara lub pięć uli na 2 hektary). Jeśli nie ma wystarczającej liczby pszczół do zapylania, ogrodnicy mogą musieć zapylać ręcznie . Niewystarczająco zapylone dynie zwykle zaczynają rosnąć, ale nie rozwijają się.

[madohora]

Jesienią 2009 roku deszcze w Illinois zniszczyły zbiory dyni Libby'ego , co w połączeniu ze stosunkowo słabymi zbiorami w 2008 roku, które wyczerpały zapasy z tamtego roku, doprowadziło do niedoborów, które dotknęły cały kraj w okresie Święta Dziękczynienia. Inny niedobór, nieco mniej dotkliwy, wpłynął na zbiory w 2015 roku.

[madohora]

Większość części rośliny dyni jest jadalna, w tym miąższ, nasiona, liście i kwiaty. Gdy dynia jest dojrzała, można ją gotować, gotować na parze lub piec.

[madohora]

Liście dyni spożywa się także w Zambii , gdzie nazywa się je chibwabwa i gotuje z pastą z orzeszków ziemnych jako dodatek

[madohora]

Dynia zawiera dużą ilość błonnika i jest niskokalorycznym i lekkostrawnym warzywem. Skutecznie hamuje głód i zapewnia uczucie sytości na dłużej. Potrawy z dyni nie tylko pozytywnie wpłyną na zdrowie, ale także staną się silnymi sprzymierzeńcami w zrzuceniu niechcianych kilogramów i zapanują nad chęcią wieczornego podjadania.

[madohora]

Przygotowana jesienią, marynowana w occie dynia będzie cieszyła smakiem przez cały rok. To świetny dodatek do obiadu oraz składnik, który podkręci wiele popisowych dań. Już teraz wypróbuj szybki i smaczny przepis na domowe przetwory z dyn

[madohora]

DYNIA W OCCIE

3 kg dyni piżmowej, prowansalskiej lub Hokkaido
1,2 l wody
200 ml octu spirytusowego 10%
14 goździków
4 ziarna ziela angielskiego
240 g cukru
1 łyżeczka soli

Dynię obieramy, usuwamy pestki i kroimy na kawałki o wielkości 2 cm. W dużym garnku nastawiamy wodę, lekko solimy i doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy pokrojoną dynię i trzymamy do momentu ponownego zagotowania, a następnie wyciągamy łyżką cedzakową i przekładamy do wyparzonych wcześniej słoików.
Przechodzimy do przygotowania zalewy. Do garnka wlewamy wodę, wsypujemy cukier, goździki i ziele angielskie. Całość gotujemy do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wlewamy ocet spirytusowy, doprowadzamy do ponownego wrzenia i wyłączamy. Gorącą zalewą wypełniamy po kolei wszystkie słoiki. Dokładnie zakręcamy i stawiamy na ręczniku dnem do góry. Odczekujemy do całkowitego ostygnięcia. Tak przygotowana dynia z powodzeniem przetrwa całą jesień w spiżarni, bez konieczności pasteryzowania.

[madohora]

Wrzos kieruje się emocjami. Zawsze jest zagadką, czy on jeszcze nad nimi panuje, czy już zupełnie nie. Ma również skłonność do użalania się nad sobą i wyolbrzymiania własnych problemów. Nie dziw się więc, jeśli w pierwszej połowie listopada poniosą cię emocje i zechcesz się komuś wypłakać w rękaw.

[madohora]

Z racji na państwowych patronatów świętego od dawna obchodziło się hucznie jego imieniny. Zwłaszcza wśród szkockich wrzosowisk, gdzie jego opiece powierza się też banki. Specjalnych pretekstów do zabawy szukać zresztą nie trzeba – Adwent za pasem, a więc czas bez imprez. Ale w tradycji polskiej na początku przyjęć nie było. Panny wróżyły samotnie i dopiero potem andrzejkowe przepowiednie stały się okazją do zabawy.

[madohora]

Łodygi upraw melona są bardzo rozgałęzione, pełzające lub przylegające.
Kwiaty są jednopienne, męskie i żeńskie, ale zdarzają się również biseksualne.
Owocem jest wielonasienna jagoda fałszywa . Uprawy melona pochodzą zkrajów tropikalnych i subtropikalnych ; ciepłolubne, mają długi okres wegetacji , najlepiej rosną na glebach żyznych strukturalnie . Owoce upraw melonów są cennym produktem spożywczym dla człowieka , a także wysokiej jakości soczystą paszą dla zwierząt (dynie, arbuzy pastewne, cukinia).

[madohora]

Z każdym rokiem zwiększa się powierzchnia upraw melonów i zauważalna jest specjalizacja gospodarstw w produkcji produktów o różnych okresach dojrzewania. Coraz więcej gospodarstw specjalizuje się w produkcji wczesnych upraw, wykorzystując możliwości zamkniętej gleby, jaką są szklarnie ogrzewane energią słoneczną i różne metody uprawy pod foliami polietylenowymi.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Oprócz wyglądu Charentais różni się od amerykańskiego melona kantalupa czy australijskiej odmiany Reticulatus (Rockmelon) przede wszystkim silniejszym zapachem i szybszym dojrzewaniem.

[madohora]

Obecnie 13 producentów kontynuuje tradycję ogrodnictwa melonowego Haut-Poitou. W ramach Związku Producentów Melonów z Haut-Poitou utworzonego w 1992 r. producenci uzyskali europejski znak pochodzenia i jakości PGI (chronione oznaczenie geograficzne) w 1998 r.

[madohora]

odmiana: należą do typu Cantaloupe Charentais Jaune, to znaczy mają skórkę, która po dojrzeniu zmienia kolor na żółty i która wyraża więcej aromatu niż zielony melon Charentais. Owoce mają pomarańczowy miąższ, są okrągłe i mają pisemną skórkę.

[madohora]

Melon Haut-Poitou produkowany jest wyłącznie na terenach gliniasto-wapiennych należących do ściśle wyznaczonego obszaru geograficznego, na ściśle wybranych działkach. Te dobrze napowietrzone i jednorodne gleby są bogate w składniki nawozowe i charakteryzują się dobrymi zapasami wody zgromadzonymi w okresie zimowym. Na obszarze geograficznym Haut-Poitou panuje ogólnie gorący i suchy klimat. Średnia roczna temperatura jest dość wysoka i wykazuje względną regularność przez cały rok. Pomimo nieregularnych opadów, zdolność gleby do magazynowania wody deszczowej kompensuje tę nieregularność. Czynniki te w połączeniu z ludzką wiedzą nadają melonowi Haut-Poitou IGP wyjątkowe właściwości organoleptyczne.
Uprawę rozpoczyna się od sadzenia, które odbywa się od 1 kwietnia do 30 czerwca.

[madohora]

Melon Haut-Poitou definiuje się jako melon silnie słodki, wyłożone perfumami o intensywnych aromatach. Dzięki ciemnopomarańczowemu miąższowi jest jędrne w ustach, a jednocześnie bardzo soczyste i rozpływające się.

[madohora]

Na początku XX wieku melon uprawiany w Quercy był uprawiany na potrzeby lokalne. W latach trzydziestych XX wieku zwiększono obszary upraw, co umożliwiło pojawienie się melona na otwartych rynkach. Produkcja rozkwitła w latach sześćdziesiątych XX wieku pod przewodnictwem kilku rolników. W 1994 roku producenci utworzyli stowarzyszenie producentów melonów Quercy oraz stowarzyszenie promocyjne melonów Quercy. W 1996 roku oba stowarzyszenia połączyły siły, tworząc Międzyprofesjonalny Związek Melonów Quercy. W 1996 roku melon Quercy uzyskał status CCP ( certyfikat zgodności produktu ), a następnie uzyskał IGP ( chronione oznaczenie geograficzne )24 czerwca 2004

[madohora]

Klimat Lot – a tym samym Quercy – jest szczególny, ponieważ jest nieregularny i ma wpływy śródziemnomorskie i oceaniczne. co skutkuje optymalizacją liczby owoców na roślinie, a tym samym zwiększeniem jakości owoców. Latem panuje klimat głównie śródziemnomorski (gorący i suchy), co sprzyja dojrzewaniu owoców.

[madohora]

Melony sadzi się wyłącznie na glebie gliniasto-wapiennej i w strefie IGP.2. Uprawę można przeprowadzić poprzez siew bezpośredni lub sadzenie korków. W przypadku wczesnych upraw dopuszcza się osłony pod nasadzeniami. Nawadnianie odbywa się za pomocą systemów kroplowych i zraszaczy. Mówi się, że leczenie fitosanitarne jest uzasadnione

[madohora]

Aby melon był zgodny ze specyfikacjami, musi zostać wprowadzony do obrotu maksymalnie sześć dni roboczych po zbiorze, jego waga musi być większa lub równa 450 g , a szypułka musi być mniejsza niż 2 cm . Ponadto masa największego melona nie może przekraczać więcej niż 30% masy najmniejszego. Skórka melona musi być zabarwiona: zielona, ​​​​szara, zmieniająca się, żółta, a melony muszą być mniej więcej w tym samym stanie

[madohora]

Silna konkurencja na rynku melonów zmusza Międzybranżowy Związek Melonów Quercy do przyjęcia strategii ukierunkowanej na lokalną konsumpcję. Jej celem jest udostępnienie i dostarczanie wysokiej jakości melona, ​​przy jednoczesnym wspieraniu utrzymania produkcji tej przodków w różnych gospodarstwach

[madohora]

Instrument muzyczny: Marakasy , mogą być wykonane z tykwy Lagenaria siceraria lub z tykwy Crescentia cujete lub mniej preferowanej tykwy Crescentia alata .

[madohora]

Dynia żołędziowa ( Cucurbita pepo var. turbinata ), zwana także dynią paprykową lub dynią Des Moines, jest dynią zimową o charakterystycznych podłużnych żebrach na zewnątrz i słodkim, żółtopomarańczowym miąższu w środku. Mimo że uważana jest za dynię zimową, dynia żołędziowa należy do tego samego gatunku ( Cucurbita pepo ) co wszystkie dynie letnie (w tym cukinia i dynia krzywa ).

[madohora]

Podobnie jak inne odmiany dyni, pęd dyni żołędziowej wytwarza żółte kwiaty trąbkowe, które są jadalne. Szczyty około trzech cali od końca są również jadalne i są jednym z najpopularniejszych warzyw na Filipinach (jako zielenina ).

[madohora]

Twarde i świeże kwiaty, które są tylko lekko otwarte, są gotowane do spożycia, z usuniętymi słupkami z kwiatów żeńskich i pręcikami z kwiatów męskich. Łodygi kwiatów można zachować, aby kucharz miał czego się trzymać podczas gotowania, zamiast uszkadzać delikatne płatki, lub można je usunąć przed gotowaniem lub przed podaniem. Istnieje wiele przepisów, w których kwiaty mogą być smażone na głębokim tłuszczu jako placki lub tempura (po zanurzeniu w lekkim cieście tempura), faszerowane, smażone, pieczone lub używane w zupach

[madohora]

W Bułgarii cukinię można smażyć, a następnie podawać z dipem z jogurtu, czosnku i koperku. Innym popularnym daniem jest pieczona w piekarniku cukinia — pokrojona w plastry lub starta — pokryta mieszanką jajek, jogurtu, mąki i koperku.

[madohora]

W Meksyku kwiat (znany jako flor de calabaza ) jest często gotowany w zupach lub używany jako nadzienie do quesadillas . Owoce są używane w gulaszach, zupach (np. caldo de res , de pollo lub de pescado , mole de olla itp.) i innych potrawach. Kwiat, jak i owoc, są często spożywane w całej Ameryce Łacińskiej. [

[madohora]

[madohora]

W 2005 roku ankieta przeprowadzona wśród 2000 osób wykazała, że ​​jest to dziesiąte ulubione warzywo kulinarne Brytyjczyków .

[madohora]

Cukinia jest bardzo łatwa w uprawie w klimacie umiarkowanym . Z tego powodu ma opinię wśród ogrodników domowych przytłaczającej produkcji. Część zbierana jako „cukinia” to niedojrzały owoc, chociaż kwiaty, dojrzałe owoce i liście są również spożywane. Jednym z dobrych sposobów kontrolowania nadmiaru jest zbieranie kwiatów , które są drogim przysmakiem na rynkach ze względu na trudności w ich przechowywaniu i transporcie. Kwiat męski znajduje się na końcu łodygi i jest dłużej żywy.

[madohora]

Dynia makaronowa lub spaghetti warzywne to grupa odmian Cucurbita pepo subsp. pepo . Występują w różnych kształtach, rozmiarach i kolorach, w tym kości słoniowej, żółtej i pomarańczowej, przy czym pomarańczowy ma najwyższą ilość karotenu. Jego środek zawiera wiele dużych nasion. Na surowo miąższ jest stały i podobny do innych surowych dyni. Po ugotowaniu miąższ owocu oddziela się od miąższu w postaci wstążek lub pasm, które wyglądają jak i mogą być używane jako alternatywa dla spaghetti .

[madohora]

Rośliny są jednopienne , z kwiatami męskimi i żeńskimi na tej samej roślinie. Kwiaty męskie mają długie, cienkie łodygi, które wyrastają w górę od pnącza. Kwiaty żeńskie są krótsze, z małym okrągłym naroślem pod płatkami. Ten okrągły narośl przekształca się w dynię, jeśli kwiat zostanie pomyślnie zapylony

[madohora]

MUFFINY DYNIOWE

maka pszenna, 1 1/2 szklanki
cukier brazowy, 1/2 szklanki
puree z dynii, 3/4 szklanki
cynamon, lyzeczka
GALKA MUSZKATOLOWA, 1/2 lyzeczki
gozdziki mielone, 1/4 lyzeczki
imbir w proszku, 1/4 lyzeczki
kardamon, 1/4 lyzeczki
proszek do pieczenia, 3 plaskie zyzeczki
cukier waniliowy
maslo (miekkie), 2 lyzki
jajka, 2 sztuki
maslanka lub jogurt, 1/2 szkanki
orzechy wloskie, 1/2 szklanki

Piekarnik rozgrzac do temperatury 190stCForme do mafinek wysmarowac tluszczem i posypac bulka tarta.
Make, proszek i przyprawy wymieszac razem w jednej misce. W drugiej misce wymieszac cukier z maslem, nastepnie dodac puree dyniowe, jajka i maslanke. Polaczyc suche skladniki z mokrymi a na koniec dodac orzechy. Gotowa mase nalozyc do foremek i piec na zlotobrazowy kolor (25-30min) Zamiast orzechow mozna dodac rodzynki

[madohora]

Cucurbita argyrosperma (niegdyś znana jako Cucurbita mixta ) to naukowa nazwa gatunku roślin dyniowatych pochodzących z Mezoameryki , gdzie znana jest jako pipián . Ponieważ nie różni się od innych dyniowatych, w innych regionach kontynentu amerykańskiego nazywa się go lokalnymi dyniowatymi, przy czym najczęściej spotykana jest dynia (C. maxima) i dynia (C. moschata). W Hiszpanii używa się słowa dynia pochodzenia arabskiego. Najbardziej znane odmiany tego gatunku to prawdopodobnie te zwane „ pipián ”, ze względu na spożywanie zmielonych nasion ( Meksyk ) lub niedojrzałych owoców jako warzywo sezonowe (Ameryka Środkowa) oraz kuszę amerykańską , ze względu na spożywanie jej miąższu . Jest to najmniej rozpowszechniony gatunek uprawny poza Ameryką.

[madohora]

Lira Saade (1995): „Pozostałości archeologiczne C. argyrosperma odkryto od południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych po południowo-środkowy Meksyk i sugerują, że udomowienie tego gatunku musiało mieć miejsce w tym ostatnim regionie ponad 7000 lat temu. Cechy morfologiczne tych szczątków odpowiadają odmianom zdefiniowanym przez Merricka i Batesa (1989), które nadal są uprawiane w pobliżu stanowisk, z których zostały wydobyte (odm. argyrosperma w Tamaulipas; var. stenosperma w dolinie Tehuacán; var. callicarpa w południowo -zachodnich Stanach Zjednoczonych i północno-zachodnim Meksyku) .

[madohora]

Na swoim rodzimym obszarze występowania (południowo-zachodnie Stany Zjednoczone po Amerykę Środkową) podgatunek argyrosperma jest uprawiany na stosunkowo szerokim zakresie wysokościowym, od prawie poziomu morza do 1800–1900 m, zazwyczaj na obszarach o ciepłym klimacie i nieco suchym lub ze studnią -zdefiniowana pora deszczowa. Uprawa ta nie toleruje bardzo niskich temperatur, co ogranicza jej uprawę do wyżej wymienionego zakresu wysokościowego. Ekogeograficzne rozmieszczenie podgatunku sororia rozciąga się od Meksyku po Amerykę Środkową, zawsze w określonym zakresie wysokościowym oraz na obszarach o warunkach klimatycznych bardzo podobnych do tych opisanych dla jego uprawnego odpowiednika. Proste porównanie rozmieszczenia ekogeograficznego obu podgatunków sugeruje, że przez długi czas istniały liczne miejsca, w których mogły one współistnieć, a co za tym idzie, istniały istniało wiele możliwości krzyżowania się między nimi.”

[madohora]

[madohora]

Dynia jaskierowa jest pospolitą odmianą, ma kształt turbanu (płaski wierzchołek) i ciemnozieloną skórkę, waży od 1,5 do 2,5 kilograma i jest zwykle ciężka, z gęstym żółto-pomarańczowym miąższem. Nie mylić z dynią piżmową.

[madohora]

Kabocha to japońska odmiana o ciemnozielonej skórce i jasnozłotym, pomarańczowym miąższu.

[madohora]

Cukinia, popularna odmiana, może być pieczona, pieczona i przecierana na zupy, do różnych zastosowań nadzienia, podobnie jak dynia. Jest niezwykle popularna, zwłaszcza jako zupa, w Brazylii, Kolumbii i Afryce.

[madohora]

Najstarsze wzmianki o jej uprawie znajdują się w kulturze Las Vegas , na półwyspie Santa Elena ( Ekwador ). Szczątki te badała w latach siedemdziesiątych i osiemdziesiątych amerykańska archeolog Karen Stother . Najstarsze szczątki znalezione na wybrzeżu Peru pochodzą z ponad 6000 lat p.n.e. C. a 2000 lat temu został już udomowiony przez kulturę Mochica . Po podróżach Kolumba została wprowadzona na początku Europy wraz z innymi uprawianymi dyniowatymi , a stamtąd do reszty świata.

[madohora]

Gatunek ten jest szeroko uprawiany od Argentyny i Chile do Meksyku. Jest również uprawiany w regionach świata, w tym w Indiach, Japonii, Korei, Chinach, na Filipinach, w Etiopii, Kenii, Tanzanii i Angoli.

[madohora]

Pochodzi z obu Ameryk , chociaż dokładne centrum udomowienia nie jest jasne. Dowody językowe wskazują na Meksyk , ze względu na powszechne używanie nazw opartych na nazwie Nahuatl „tzilacayotli” lub „chilacayohtli” aż do Argentyny . Jednak dowody archeologiczne wskazują na Peru , ponieważ znaleziono tam najwcześniejsze pozostałości. Biosystematyka nie była w stanie potwierdzić żadnej z hipotez. [Dosłowne tłumaczenie słowa tzilacayotli to „gładka dynia”.

[madohora]

W Hiszpanii z dyni tej robi się dżem znany jako „ cabello de ángel ” (włosy anioła), „cabell d'àngel” po katalońsku, który jest używany do nadziewania ciast, słodyczy i wyrobów cukierniczych. W Portugalii , gdzie owoc ten znany jest jako „chila” lub „gila”, dżem znany jako „ doce de gila ” jest szeroko stosowany w produkcji tradycyjnych portugalskich słodyczy i wyrobów cukierniczych

[madohora]

Imigranci do Ameryki Północnej zaczęli używać rodzimych dyń do rzeźbienia, które są łatwo dostępne i znacznie większe – dzięki czemu rzeźbienie w nich jest łatwiejsze niż w przypadku rzepy. Dopiero w 1837 r. określenie jack-o'-lantern pojawia się jako określenie rzeźbionego lampionu warzywnego, a powiązanie rzeźbionego lampionu dyniowego z Halloween odnotowano w 1866 r.

[madohora]

W folklorze i kulturze popularnej istnieje związek pomiędzy dyniami a zjawiskami nadprzyrodzonymi, na przykład:

[madohora]

W większości folkloru rzeźbiona dynia ma odstraszać złe duchy w Wigilię Wszystkich Świętych (czyli Halloween), kiedy to zmarli rzekomo chodzą po ziemi.

[madohora]

Duży Max dynia olbrzymia Stany Zjednoczone W idealnych warunkach wzrostu odmiana Big Max może ważyć ponad 45 kg (100 funtów) i mieć średnicę 510 mm (20 cali). Odmianę tę skrzyżowano ze względu na jej wielkość na początku lat 60. XX wieku. Poszczególne owoce są okrągłe lub lekko spłaszczone

[madohora]

Dynia polna Connecticut dynia pospolita Ameryka Północna Uważana za „jedną z najstarszych istniejących dyń”. Szeroko stosowana do jesiennych dekoracji, w całości lub jako lampiony

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Kabocha dynia olbrzymia Japonia Kabocha to ogólna japońska nazwa dyni zimowej. W języku angielskim termin „kabocha” jest zwykle używany w odniesieniu do odmiany dyni jaskrowej o zielonej skórce .

[madohora]

Dynia seminolska dynia pospolita Floryda Odmiana pierwotnie uprawiana przez plemię Seminole zamieszkujące dzisiejszą Florydę . Przyrodnicy w XVIII wieku odnotowali, że dynie Seminole rosły z pędami zwisającymi z drzew.

[madohora]

Dynia cukrowa dynia pospolita Ameryka Północna Dynia cukrowa jest jedną z najwcześniejszych odmian dyni udokumentowanych przez europejskich kolonistów po przybyciu do Ameryki Północnej. Ma słodszy miąższ niż podobna, ale większa dynia Connecticut Field, z której mogły zostać wyselekcjonowane dynie cukrowe.

[madohora]

Owoce tego samego gatunku zebrane w stanie niedojrzałym nazywane są cukinią , gdy skorupka jest jeszcze miękka, a nasiona nie są stwardniałe, dzięki czemu można je spożywać w całości i gotować. Istnieją odmiany specjalnie wyselekcjonowane do zbioru i spożycia jako cukinia. „Odmiana tradycyjna” to najpopularniejsza cukinia w Argentynie, o naukowej nazwie Cucurbita maxima var. cukinia

[madohora]

Te, które w innych regionach można nazwać „dynią”, a w Argentynie uprawia się pod innymi nazwami, opisano poniżej: „alcayota” lub „cayote” ( Cucurbita ficifolia ), „curuguay” ( Sicana odorifera ) i „ziemniak powietrzny „ ”( Sechium edule ).

[madohora]

W fazie wzrostu jej kolor jest zielony, a na korze można dostrzec „pręgowane” paski, które pozostają na korze w okresie dojrzewania.

[madohora]

Cucurbita moschata ' Cuyata „wyróżnia się szczególnie na tle innych odmian tego samego gatunku ze względu na architektura rośliny”, od początku pnia aż do początku kwitnienia, z późniejszą emisją energicznych pędów, które są pomieszane między pierwotnymi i wtórnymi, cecha ta wiąże się z doskonałą równomiernością i największą koncentracją dojrzewania owoce. Cykl uprawy trwający 110 dni od wschodów. Liście są ciemnozielone z szarawymi plamami. Owoce są kremowe na zewnątrz i pomarańczowożółte w środku. Średnia waga wynosi 1,3 kg. Plony wahają się od 30 000 do 35 000 kg z hektara. Jeśli lato będzie bardzo deszczowe, to jedno z tych, które najlepiej sprawdzi się wraz z Dorado INTA i Frontera INTA.

[madohora]

Noga batata ma intensywną czerwono-pomarańczową barwę miąższu i charakterystycznie słodszy smak niż pozostałe nogi, dlatego też jej cena jest wyższa na rynku ​) i jest klasyfikowany oddzielnie na Rynku Centralnym w Buenos Aires; z „pomarańczową korą z delikatnymi nieregularnymi pasmami („pręgowany” ) jaśniejszy”, – podobny do „Paquito INTA” i różniący się od pospolitego z anchitów czyli kremowej ochry- może prezentować w kolorze tła odcienie zieleni przypominające „marmurkowy i jest to jedyna odmiana dopuszczona do obrotu w ten sposób, zielonkawe odcienie innych odmian są odrzucane​ Muszla gładka, błyszcząca. W okresie wzrostu jest gładka, błyszcząca, ciemnozielona z jasnymi prążkami typu pręgowanego

[madohora]

Odmiany cukinii okrągłej . W przypadku małego rodzinnego ogrodu z intensywną uprawą producent może preferować odmiany tradycyjne, bardziej zróżnicowane pod względem kształtu i koloru, a których produkcja jest mniejsza, ponieważ stawiają na jakość owoców. Niektóre odmiany (wyróżniające się pewnymi cechami ważnymi dla ogrodnika, jednorodne, stabilne i posiadające nazwę zarejestrowaną w Rejestrze Odmian) zarejestrowane w Argentynie.

[madohora]

Mieszańce z innymi odmianami Cucurbita maxima , które można znaleźć w promieniu kilku kilometrów; Spośród nich dziką populację w Argentynie można znaleźć pod nazwą podgatunku Cucurbita maxima subsp. andreana lub jako gatunek Cucurbita andreana

[madohora]

[madohora]

Najbardziej typowa odmiana, „ołów zapallo” lub „ołów criollo” ​: „Typowy kształt tej dyni ma duże owoce, o cienkiej i delikatnej skórce w kolorze pomarańczowym lub ołowianym, o średnicy od 20 do 40 cm i wadze od 5 do 30 kg lub więcej; miąższ jest pomarańczowy, bardzo gruby i słodkie, a nasiona są ochrowe lub białe, o długości 18 mm i szerokości 10 mm, z niepozornym obrzeżem.” (Parodi 1966). Pérez Castellano około 1780 roku zauważył, że zimą mają one gorszą ochronę niż dynie angolskie cięte piłą​, jednakże istnieją mniej rozpowszechnione rasy posiadające skórkę do piłowania.

[madohora]

Dynia angolowa lub dynia angolowa​ należy do gatunku Cucurbita pepo , przewodnik, który należy zbierać w stanie dojrzałym i zakonserwowanym, z których kilka odmian najwyraźniej współistnieje.

[madohora]

W andyjskich regionach Argentyny, od Mendozy po Saltę, „Angola” to szeroko uprawiana dynia, zaraz po dyni kreolskiej, najczęściej uprawiana dyniowata. Publikacja, w której okrążono region zbierający plony, nie wyjaśnia więcej danych ani jeśli pojedyncza odmiana nosi tę samą nazwę, być może dwie z nich to te sfotografowane przez Pro-Huertę z INTA, co widać poniżej. Miasta, które ją uprawiają, to Cafayate (Salta), Amaicha (Tucumán), Santa María, Valle de Yokavil, Quebrada de Humahuaca itp

[madohora]

Kabocha lub kabutiá lub cabuche lub cabocha ​ (różne transliteracje tego samego japońskiego słowa), także cabutia , rzadziej „japoński kabaczek” ( istnieją inne dynie japońskie), również zbierane przez INTA pod nazwami „dynia suprema"​ i „dynia kamienna”. Jest to stosunkowo nowa grupa roślin uprawnych wyhodowana w Japonii. Szeroko sprzedawany w Argentynie, gdzie najbardziej znana jest hybryda dwóch czystych linii Cucurbita maxima × Cucurbita moschata , której pierwsze pokolenie nosi nazwę odmiany „ Tetsukabuto” (również „Ironshell squash”) i w przeciwieństwie do niehybrydowych Kabochas ma sterylne kwiaty męskie, dlatego sadzi się go między roślinami dyni kreolskiej (Cucurbita maxima) lub ancos (Cucurbita moschata), które dostarczają żyznego pyłku ​Kabocha, które nie są hybrydami, pochodzą zCucurbita maxima.

[madohora]

Dynia, pochodząca z Ameryki Północnej i Środkowej , została przywieziona wczesnym osadnikom europejskim przez Indian Ameryki Północnej . „Odmianę 'Delicata' po raz pierwszy wprowadził handlarz nasionami w USA w 1894 roku (Tapley i in. 1937), ale owoce bardzo podobne do owoców tej odmiany zostały zilustrowane przez Naudina (1856).” (Paryż 1989). Jako odmiana jest „mniej lub bardziej wyjątkowa i nie da się jej łatwo zaklasyfikować do żadnej współczesnej grupy” (Paryż 1989). Standardowa delicata jest winna; jednak powstały odmiany krzaczaste, w tym 'Bush Delicata' a sprzedawcy nasion oferują odmiany o większej słodyczy, takie jak 'Sugar Loaf' i 'Honey Boat'. Dynia Delicata prawie zanikła po Wielkim Kryzysie i nie była powszechnie uprawiana ze względu na podatność na choroby mączniaka. Sytuacja uległa zmianie na początku XXI wieku, kiedy grupa naukowców z Wydziału Hodowli Roślin Uniwersytetu Cornella pod przewodnictwem Molly Jahn wyhodowała odmianę otwartą, niehybrydową, Cornell's Bush Delicata, odporną na większość znanych chorób dyni, która zdobyła w 2002 r. nagrodę All-America Selection (AAS), przyznawaną przez branżę nasienną i obecnie jest podstawową odmianą komercyjną.

[madohora]

Rośliny Calabaza są jednopienne i zapylane przez owady, takie jak pszczoły miodne i trzmiele. Rośliny mają długie międzywęźla i pnącza, które mają do 15 metrów (50 stóp) od korony owocu do rośliny. Większość roślin ma wzrost typu pnącego; jednak istnieją pewne Cucurbita moschata , które mają wzrost typu krzaczastego. Zazwyczaj dają od dwóch do piętnastu owoców, ale typy krzaczaste zapewniają większe plony. Owoce mogą ważyć od 2 do 23 kilogramów (5 do 50 funtów), a kształt owocu waha się od owalnego, kulistego, odwrotnie jajowatego, gruszkowego, spłaszczonego do eliptycznego. Ulepszone typy mają tendencję do bycia kulistymi, spłaszczonymi lub płaskimi. Skórka zmienia kolor od jasnozielonego do ciemnozielonego, gdy jest niedojrzała, i jasnopomarańczowego do beżowego, gdy jest dojrzała, i może być gładka lub brodawkowata. Miąższ wewnętrzny ma kolor od zielonożółtego do pomarańczowego i grubość około 3 do 8 centymetrów (1 do 3 cali).

[madohora]

Dynia turbanowa , znana również jako „turban Turka” lub „turban francuski” ( „Giraumon” po francusku), to rodzaj dyni najczęściej używany jako dynia zimowa . Jest to odmiana rodzinna , pochodząca sprzed 1820 roku. Odmiana Cucurbita maxima , blisko spokrewniona z dynią jaskrową . Zwykle waży 6 funtów po osiągnięciu dojrzałości. Kolory są różne, ale często są nakrapiane w odcieniach pomarańczowego, czerwonego, białego i zielonego. Dynia jest używana zarówno jako warzywo , jak i jako ozdobna tykwa . Smak jest podobny do innych odmian C. maxima , chociaż „nie jest tak żywy”,„przypomina orzech laskowy ” i „szorstki, wodnisty i mdły”. Znana w XIX wieku jako „najpiękniejsza pod względem koloru i najgorsza pod względem jakości ze wszystkich odmian dyni”; Niedawno Ian Knauer, autor „The Farm”, opisał ją jako „orzechową i słodką”

[madohora]

Pod twardą zewnętrzną skórką znajduje się jędrny miąższ, który zapewnia bardzo delikatny i łagodny kasztanowy smak. Inne odmiany tego podgatunku to dynie 'Hokkaido', 'Red Hokkaido' i 'Sweet Meat'.

[madohora]

[madohora]

DYNIOWE NALEŚNIKI

Puree z dyni 80g
Jajo kurze 1 szt.
mąka orkiszowa 1850 50g
Jogurt naturalny 30g
Cynamon 1/2 łyżeczki
Gałka muszkatołowa szczypta
Imbir 1/3 łyżeczki
Cukier trzcinowy łyżeczka
Proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
Borówki garść

Dynię (najlepiej hokkaido) pokroić na kawałki, piec przez około godzinę pod przykryciem w 200* (aż zmięknie). Następnie ostudzić, obrać ze skórki i zblendować na gładko.
Jajka bełtamy z puree i jogurtem
Do mokrych składników dodajemy mąkę, proszek oraz przyprawy, słodzimy (można dać więcej cukru) i mieszamy, na koniec dosypując owoce (zamiast borówek mogą być też pokrojone w kostkę jabłka)
Smażymy placuszki na rozgrzanej patelni (najlepiej teflonowej, lub nasmarowanej tłuszczem), na średnio-małym ogniu.

[madohora]

Opracowano wiele odmian Cucurbita maxima. Podobnie jak w przypadku C. pepo , rośliny te mają krzaczasty pokrój , który jest szczególnie widoczny u młodych roślin, ale starsze rośliny rosną dziko.

[madohora]

Rekord na najcięższą dynię świata, ważącą 1247 kg (2749 funtów), został ostatnio ustanowiony w 2023 roku.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

DYNIA MARYNOWANA NA SŁODKO

1 kg dyni
2 gruszki
2 pomidory pomarańczowe
2 cytryny
50 ml miodu
200 ml octu winnego
150 g cukru
kawałek imbiru
sól i pieprz
opcjonalnie po gałązce rozmarynu

Dynię umyj, obierz, a następnie usuń pestki. Miąższ pokrój w kostkę. Imbir obierz i drobno posiekaj. Cytryny sparz wrzątkiem. Z pomidorami zrób tak samo, aby łatwiej je obrać ze skórki. Pokrój w kostkę. Gruszki umyj, obierz, pozbądź się gniazd nasiennych i posiekaj w kostkę. Połącz w garnku dynię, pomidory i gruszki.
Teraz zagotuj ocet winny z cukrem. Przelej do przygotowanych warzyw i owoców. Jeśli marynata nie zakrywa całości, dolej trochę wody. Zagotuj, zmniejsz moc palnika i zostaw tak na około pół godziny. Na ostatnie kilka minut dołóż miód, imbir, wyciśnij sok z cytryn i zetrzyj z nich skórkę. Wymieszaj. Dopraw też odrobiną soli i pieprzem
Gorącą dynię marynowaną na słodko przełóż do słoików. Opcjonalnie możesz dodać po gałązce rozmarynu. Mocno zakręć i odwróć do góry dnem. Przykryj ściereczką i poczekaj, aż słoiki ostygną.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

POWOLNIAK

1 dynia hokkaido
3 jajka
150 g brązowego cukru
160 g oleju kokosowego
250 g mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
2 łyżeczki przyprawy piernikowej
50 g orzechów włoskich lub pekan
100 g mrożonych jagód

Podziel dynię na kawałki (nie obieraj ze skórki) i usuń z nich miękisz z pestkami. Ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze piekarnika. Upiecz w temperaturze 180°C do miękkości (20-40 minut). Przestudź. Oddziel miąższ dyni od skórki i zblenduj na purée. Odmierz 250 g. Resztę wykorzystaj do innych celów.
Upłynnij olej kokosowy i przestudź (nie może być gorący). Połącz w misce purée z dyni, jajka, cukier i olej. Wymieszaj na jednolitą masę.
W osobnym naczyniu połącz wszystkie produkty sypkie – mąkę, sodę, sól i przyprawę piernikową. Dodaj do masy dyniowej. Wymieszaj do połączenia składników.
Posiekaj orzechy. Wmieszaj wraz z jagodami do ciasta.
Natłuść i oprósz mąką keksówkę o długości 35 cm. Przelej do niej ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez około 50-60 minut.

[madohora]

[madohora]