Górą jednak modra kapusta

[madohora]

KOTLETY PREMIERA

3 piersi z kurczaka
70 g świeżego szpinaku
70 g serka ricotta
4-5 łyżek tartego sera cheddar (lub innego, żółtego sera)
3-4 świeże pomidory lub ½ puszki pomidorów bez skórki
2-3 suszone pomidory
1-2 ząbki czosnku
sól, czarny pieprz, odrobina gałki muszkatołowej, suszone oregano lub przyprawa włoska
oliwa i masło do smażenia

Pracę zacznij od wykonania sosu pomidorowego. Świeże pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, wytnij twarde części i pokrój w kostkę. Obrane ząbki czosnku drobno posiekaj i lekko przesmaż na oliwie lub maśle. Dodaj pomidory i przesmażaj mieszając, aby puściły sok. Następnie dorzuć drobno poszatkowane suszone pomidory, dopraw solą, czarnym pieprzem i suszonym oregano i trzymaj na ogniu jeszcze ok. 10 minut. W razie potrzeby dopraw odrobiną cukru. Możesz zostawić sos w takiej postaci lub zblendować go na gładki krem.
Na patelni rozpuść 1 łyżkę masła, wrzuć przesiekany ząbek czosnku, po minucie oczyszczony szpinak i przesmażaj ok. 3-5 minut. Dodaj ricottę, wymieszaj farsz oraz dopraw go solą, czarnym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Zostaw do ostudzenia.
Piersi kurczaka, umyj, odetnij błonki i osusz. Następnie zrób nacięcia w odległości ok. 1 cm, ale nie przecinaj ich do końca. Ułóż mięso w naczyniu żaroodpornym lub blasze. W nacięcia włóż szpinakowo-serowy farsz, po czym posyp startym cheddarem. Wierzch polej pomidorowym sosem. Dzięki temu, że pomidory są na samej górze, nadadzą potrawie soczystości, zapobiegną wysychaniu mięsa i zeschnięciu sera. Potrawę wstaw do pieca nagrzanego do 200°C na 20-25 minut.
Upieczone kotlety premiera wyjmij z piekarnika, odstaw do ostygnięcia na 5 minut, po czym serwuj w całości lub krojąc ukośnie w plastry.

[madohora]

PLACEK CYTRYNOWY

4 cytryny
250 g masła
250 g cukru
3 jajka
200 g gęstego jogurtu greckiego
300 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól

1. Cytryny sparz wrzątkiem. Wytrzyj do sucha. Z trzech owoców zetrzyj skórkę i wyciśnij z nich sok. Ostatnią cytrynę pokrój w plasterki. 
2. Miękkie masło utrzyj z cukrem na puch. Ucierając, kolejno wbijaj do niej jajka. Dodaj sok i skórkę startą z cytryny. Wlej jogurt. Mąkę przesiej wraz z proszkiem do pieczenia i wymieszaj ze szczyptą soli. Porcjami wsypuj do masy. Delikatnie zmiksuj. 
3. Formę o wym. 24 x 30 cm wyłóż pergaminem. Przelej do niej ciasto. Na wierzchu rozłóż plasterki cytryny (lub nie). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz ok. 30 minut. Wystudź. Ewentualnie posyp cukrem pudrem lub polukruj.

[madohora]

PIECZONE NADZIEWANE JABŁKA

1 średniej wielkości jabłko
1 łyżka płatków owsianych
1 łyżeczka rodzynek
1 łyżeczka miodu
szczypta cynamonu

Zetnij wierzch jabłka i łyżeczką wyjmij gniazdo nasienne. Zmieszaj płatki z miodem i rodzynkami, dopraw cynamonem i wypełnij owoc. Zapiekaj ok. 30 min w 180ºC

[madohora]

Bułki cynamonowe najlepiej smakują świeże i ciepłe. Wystarczą na trzy dni w szczelnym pojemniku lub można je zamrozić do późniejszego wykorzystania. Jeśli je zamrozisz, zawiń je pojedynczo, a następnie podgrzej w kuchence mikrofalowej.

[madohora]

Przygotowanie polenty od podstaw wymaga sporo wysiłku, ponieważ naprawdę trzeba ciągle mieszać, w przeciwnym razie polenta przylgnie do dna garnka i spali się. Jeśli lubisz polentę, powinieneś rozważyć zakup urządzenia do polenty, czyli garnka z napędzaną silnikiem łopatką, która zajmie się mieszaniem za Ciebie. Ponadto, chociaż polenta jest przyjemna przez cały rok,przygotowanie jej latem sprawi, że Twoja kuchnia będzie podgrzewana, a bez tego prawdopodobnie wolałbyś się obejść. Komercyjnie przygotowana polenta nie ma konsystencji domowej roboty, ale będzie działać i pozwoli zaoszczędzić czas.

[madohora]

Uwaga: Jeśli robisz bułki kajzerskie ze stemplem kajzerskim, z porcji ciasta uformuj kulki, a następnie lekko je spłaszcz. Mocno dociśnij stemplem, ale nie przecinaj ciasta. Wytłoczone bułeczki ułóż do góry nogami na papierze pergaminowym. Przed pieczeniem obróć je prawą stroną do góry, w razie potrzeby posmaruj jajkiem i piecz jak powyżej.

[madohora]

Każdy kawałek tego dekadenckiego maku cytrynowego jest wilgotny i pyszny. Idealne połączenie jajek, oleju i kwaśnej śmietany daje idealnie wilgotny miękisz. Chleb został przeniesiony na wyższy poziom poprzez dodanie aromatu cytrynowego na trzy sposoby. Poprzez świeżo startą skórkę z cytryny , świeżo wyciśnięty sok z cytryny, a następnie odrobinę ekstraktu z cytryny. Jako ukoronowanie chleba, chleb ten jest następnie pokryty polewą o smaku cytrynowym, którą skropiono schłodzony strych.

[madohora]

Przykryj i przechowuj resztki zwykłego lub glazurowanego chleba w temperaturze pokojowej przez 2 dni lub w lodówce do 1 tygodnia.

Chleb ten można również szczelnie zawinąć i zamrozić na okres do 3 miesięcy. Pozostawić do rozmrożenia na noc w lodówce i przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej.

[madohora]

Tę zupę lubimy podawać z ładnym kawałkiem wiejskiego chleba i kolorową lub zbożową sałatką. W połączeniu z sałatką zupa staje się centrum wspaniałej, lekkiej, ale sycącej wegetariańskiej kolacji. Podobało nam się to również na śniadanie w chłodny poranek; osobiście uważamy, że zupa na śniadanie jest całkowicie niedoceniana. Zupa wytrzymuje całkiem nieźle kilka dni w lodówce.

[madohora]

GULASZ WARZYWNY

500 g Warzywa (gotowane warzywa, np. brokuły)
2 Cebuli
2 Chrupiące kiełbaski
1 puszk(i) Pomidorowy
2 łyżki Mąka
coś Pietruszka
coś Sól
coś Pieprz
coś Olej
Brzeczka włamaniowa

Drobno posiekaną cebulę upiecz na odrobinie oleju, wlej wodę, sól, pieprz i zagotuj.
Dodaj koncentrat pomidorowy i warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut po pierwszym gotowaniu.
Dodaj przyprawę Burgla i pokrojone chrupiące kiełbaski i zagotuj.
Mąkę wyparować odrobiną wody i wmieszać do gulaszu, krótko doprowadzić do wrzenia.
Posypać natką pietruszki.

[madohora]

Aby zaimprowizować ciepłe miejsce do wyrastania, wlej około 1 cala ciepłej wody na patelnię większą niż naczynie do pieczenia. Ostrożnie włóż naczynie do pieczenia do większej patelni z wodą. Uważaj, aby nie przepełnić dużej patelni wodą, w przeciwnym razie rozleje się ona na bułki!

[madohora]

Zamiast konserwować dżem, możesz zamrozić go w słoikach lub torebkach do zamrażania. Zalecane jest użycie 1 filiżanki na torebkę.

[madohora]

Choć tost nie ma nic wspólnego z tradycyjną kuchnią niemiecką, to jednak mocno zakorzenił się w lokalnym repertuarze kulinarnym. Nie lekceważ przepisu, bo połączenie słodkiego, soczystego ananasa, słonej szynki i bogatego, kremowego sera jest równie aromatyczne, co sycące i satysfakcjonujące. Dzięki łatwym do znalezienia składnikom ta kanapka z otwartą twarzą jest dobrym lekkim lunchem, kolacją lub popołudniową przekąską. Pomnóż składniki, aby uzyskać więcej w tym samym czasie, biorąc pod uwagę, że każda osoba powinna zjeść dwa tosty, jeśli podajesz je na lunch lub kolację, lub jeden tost, jeśli jest to przekąska lub przystawka.

[madohora]

WIOSENNA SAŁATKA

2 pęczki rzodkiewki
mała główka młodej kapusty
pęczek szczypiorku
pęczek pietruszki
pęczek koperku
5 łyżek majonezu
3 duże jajka
sól i pieprz do smaku

Kapustę umyj i poszatkuj. Włóż do miski i posól i wymieszaj. Odstaw na kilka minut, by kapusta nieco zmiękła. Następnie posiekaj koperek i szczypiorek. Rzodkiewkę umyj i odkrój ogonki, a następnie zetrzyj na plasterki na tarce.
Jajka włóż do rondelka, zalej wodą i ugotuj na twardo. Obierz jajka ze skorupek i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub drobno posiekaj. Wymieszaj jajka z majonezem, dodaj do nich pieprz i ewentualną szczyptę soli.
Odciśnij z kapusty nadmiar soku, dodaj pozostałe składniki oraz sos i dokładnie wymieszaj. Sałatkę możesz udekorować porwanymi listkami pietruszki.

[madohora]

CALZONE

450 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
8 g suchych drożdży
½ łyżeczki cukru
2 łyżki oliwy z oliwek
250 ml ciepłego mleka.
Na nadzienie 100 g szynki gotowanej
2 duże pomidory
125 g sera mozzarella
150 g serka ricotta (odsączonego)
1 jajko
sól
pieprz

1. Z podanych składników zagnieć elastyczne ciasto. Przełóż je do miski, a następnie odstaw w ciepłe miejsce na 60-90 min. 2. Szynkę, pomidory i mozzarellę pokrój w małą kostkę. Wymieszaj z ricottą i jajkiem. 3. Ciasto podziel na dwie części, a każdą z nich rozwałkuj na koło. Rozłóż nadzienie tak, by zajmowało połowę koła, a następnie przykryj je drugą połową ciasta. Zlep ze sobą mocno jego brzegi. Piecz 25 min w temp. 200°C

[madohora]

PLACKI ZIEMNIACZANE Z FILETEM Z KURCZAKA I BOROWIKAMI

Ziemniaki obrane 800 g.
Filet z kurczaka 300 g.
Jaja 2 szt.
Mąka pszenna 80 g.
Skrobia ziemniaczana 1 czubata łyżka.
Borowiki mrożone 200 g.
Cebula mała 1 szt.
Czosnek 1 ząbek.
Majeranek 1/2 łyżeczki.
Pieprz do smaku.
Sól do smaku.

Ziemniaki należy obrać i dobrze wypłukać, przełożyć do większej miski, następnie zetrzeć na tarce.
Do startych ziemniaków dorzucamy odmrożone i odciśnięte borowiki, czosnek drobno posiekany, cebulę pokrojoną w drobną kostkę, mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, posiekanego fileta z piersi kurczaka, majeranek, pieprz i sól do smaku.
Następnie całość należy dokładnie wymieszać.
Już teraz rozgrzewamy mocno patelnię, wlewamy olej rzepakowy około 1 cm, na rozgrzany tłuszcz nakładamy masę i formujemy placki.
Smażymy z obu stron na złoty kolor.

[madohora]

[madohora]

Niemcy często podają takie jedzenie jako kleine Mahlzeit , mały posiłek lub dla Abendessen , lekki, wieczorny posiłek. Na Jahresmarkt lub Weihnachtsmarkt (targi świąteczne na świeżym powietrzu) ​​są one przygotowywane na dużych patelniach do naleśników , nadziewane, a następnie składane w ćwiartki, a następnie w ósemki. Tutaj możesz je po prostu zwinąć, jeśli chcesz, po zakończeniu ich gotowania.

[madohora]

Prawdziwą zaletą tego przepisu jest szybkość przygotowania tego dania. Całość można złożyć już w trakcie gotowania makaronu. Większość sałatek makaronowych należy schłodzić w lodówce przed podaniem, ale tę można zjeść od razu.

[madohora]

Posolić wodę z gotowania makaronu — nie zapomnij obficie posolić wodę z makaronu przed zagotowaniem wody.

[madohora]

„Ta sałatka z makaronem i kurczakiem Cezar była najlepsza! Podobało mi się, że wszystko tak szybko się połączyło i że była na tyle pożywna, że ​​mogła służyć jako sałatka obiadowa. Użycie kurczaka z rożna to świetna oszczędność czasu, a gigantyczne grzanki dodały odpowiednią ilość chrupiącego. Ogólnie rzecz biorąc, bardzo satysfakcjonujący posiłek!”

[madohora]

Zamień makaron — zamiast fusilli użyj penne, średnich muszli lub ulubionego kształtu makaronu.

[madohora]

PLACKI Z KALAREPY

4 kalarepy,
2 cebule,
4 ząbki czosnku,
4 jajka,
5 łyżek mąki,
1 łyżka suszonego tymianku,
sól,
pieprz.

Kalarepę i cebulę ścieramy na wiórki, a następnie odciskamy z nich nadmiar wody.
Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, jajka, tymianek i mąkę. Wszystko dokładnie mieszamy.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Smażymy placki na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor, a następnie odsączamy nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.

[madohora]

MUFFINKI TWAROGOWE Z CYNAMONEM

1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżka proszku do pieczenia
1 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki (4 uncje) niesolonego masła , roztopionego lub oleju roślinnego
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
2/3 szklanki cukru
2/3 szklanki twarogu
2/3 szklanki mleka
1 duże jajko , ubite

Zbierz składniki.Rozgrzej piekarnik do 400 F
Spryskaj lub posmaruj formę do muffinów olejem. W małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. W dużej misce wymieszaj masło lub olej, wanilię, cukier, twarożek i mleko. Wbić jajko.Delikatnie dodaj mieszaninę mąki, delikatnie mieszając, aż do całkowitego połączenia. Ciasto będzie bardzo gęste.
Wypełnij równomiernie wszystkie 12 miejsc w formie na muffiny. Piec przez 15 do 17 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złoty. Przed wyjęciem muffinów należy pozostawić je w formie na 10 minut do ostygnięcia.

[madohora]

Za pomocą dużej gumowej szpatułki delikatnie wymieszaj suchą mieszankę z mokrą, wykonując możliwie jak najmniej ruchów